Elérhetőség Keressen minket bizalommal Megközelíthetőség Megközelíthető a Széll Kálmán térről az 61-es villamossal, valamint a 22-es, 222-es, 22A jelzésű autóbuszokkal. Cím Remíz Kávéház és Étterem 1021 Budapest, Budakeszi út 5. Remíz Kávéház és Söröző: magyar, nemzetközi konyha - Budapest. +36 1 275 1396, +36 1 394 1896 +36 30 999 5131 Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. Térkép Nyitvatartás (idegilenes) hétfő - szombat 12:00 - 22:00 vasárnap 12:00 - 17:00
Népszerű úticélok még Magyarországon: BUDAPEST, Balatonfüred, Debrecen, Eger, Győr, Hajdúszoboszló, Hévíz, Miskolc, Pécs, Siófok, Sopron, Szeged, Székesfehérvár, Veszprém, Zalakaros
Gondoltam megírom már egyszer a Remíz hányattatásait ezen a fórumon, de eddig még nem volt lehetőségem rá – nem kívánkoztam soha oda mostanában hétvégi ebédre. Jól meg is lepődtem legutóbbi látogatásom alkalmával. Be kell látnom: ha színvonalban nem is, de népszerűségben a Remíz keményen tartja magát. Továbbra is tele van a terasz/kert vasárnap ebédidőben, alig lehet helyet találni 2 óra magasságában. Kezdőlap - Remíz Kávéház és Étterem. Tart a népszerűség és kitart a felszolgáló csapat is, akik továbbra is nagyon profin, szakszerűen és kedvesen végzik munkájukat. Kevés olyan helyet láttam az utóbbi időben, ami ennyire pörgött volna – ennyire rohangáltak volna számlákkal, ételekkel, italokkal a pincérek. Persze értem én: nehéz versenyre kelni egy fényes, meleg, késő nyári napon egy olyan étteremmel, ahol van csúszda, van mászóka, van libikóka, van grillterasz, árnyas fák, hűs szellő és van persze egy dicső múlt. Ha belegondolok, sokáig tulajdonképpen eszünkbe sem jutott máshova menni hétvégi ebédre, annyira jó volt a Remíz minden szempontból.
De sajnos ez a szemlélet nem hoz sokat a konyhára hosszútávon. Jó lenne megrázniuk magukat és újragondolni a koncepciót. Remíz étterem Összességében: 4, 5/10
kerület 4 990 Ft Vásárlóink kedvence 4, 6/5 Little Geisha Can Cook 5 990 Ft Vásárlóink kedvence 4, 8/5 Róma Ételbár, Budapest - I. kerület
Nagyon gyenge fogás. Bár képet nem készítettem róla, fogyasztottunk egyet a Remíz híres, lávakövön sült spare ribs-éből, amely a látvány-grillkonyhán készül nyaranta. Idecopy-ztam az étterem hivatalos képét is erről -utólagos engedelmükkel. Én nem tudom ki evett az utóbbi időben jó minőségű oldalast, de nekem volt szerencsém ezt az újra trendivé váló vágatot sokat ízlelgetni különböző helyeken világszerte. Ami ezeket a példányokat jellemezte (mindegy, hogy kínaias, főtt, roston sült BBQ, kólával vagy mézzel kezelt verzióról, vagy egyéb oldalasról beszélünk) az egy kellemesen vastag, szaftos, esetleg fűszerekkel sült ropogós húsréteg és ugye csontocskák, amik közül ki lehet szopogtani, eszegetni a finom falatokat. Evvel ellentétben a Remízben a koncepció az, hogy az ember szinte kutatja a húst a csontok között, mert csak ott lehet találni néhány túlsült, időnként elszenesedett falatkát. Ez kérem egy átverés. Remíz kávéház és étterem. A füstös íz bejön, meg csak akad rajta pár falat harapnivaló... csak a sok szerencsétlen, aki berendeli, szerintem nem tudja, mihez viszonyítson.
Ez kérem már kreativitásra vall és látszik, hogy igenis van modern elképzelés a konyhán. Kár, hogy kevesebb figyelem fordítódik a megvalósításra. Leírás alapján többet vártam tőle, ízre sajnos erős átlagot üt csak meg a fogás: nem elég sűrű a szaftja, kicsit vizes és elég sótlan is első blikkre. Olyan házi átlag, semmi több. Nem hoz különösebben lázba. Menetrend ide: Remíz Kávéház És Étterem itt: Budapest Autóbusz, Metró vagy Villamos-al?. A következő fogás viszont erősen átlag alatti. Vékony lisztrétegben megforgatott és kisütött fogasfilé, kb. három fej, bő olajban kisült fokhagymával tálalva. A hal ízre és sajnos szagra is erősen másnapos hatást kelt, alig győzöm levakarni róla az őrületes fokhagymaréteget. A halszeletek mellé érkezik egy kapros mártás, amely egyszerűen fuldoklik a lisztben és a töltött tök "mártását" juttatja eszembe. Szerintem máshoz készült, de "ide is jó lesz" alapon mellérakták egy kis csészébe, hogy mégse legyen annyira száraz az egész. A köretnek készített túrós tészta felfújt viszont száraz, mint a fűrészpor - már már az ehetetlen kategóriába tartozik.
A tepertős pogácsa leggyakoribb formájában a darált tepertőt belekeverik a pogácsa tésztájába, a tésztát kinyújtják, késsel berácsozzák és kiszaggatják. Ennél "magasabb" rendű változat a hajtogatott tepertős pogácsa, amikor a tésztát kinyújtják, megkenik darált tepertővel, meghintik sóval és borssal, majd három-három rétegben összehajtják. Pihentetik, majd ugyanazt még kétszer megismétlik. Ez a pogácsa még a tepsiben is megkel. Krumplis pogácsa több napig vaj puha @Szoky konyhája - YouTube | Baby food recipes, Recipes, Cooking and baking. Aztán itt van a tepertő – régi magyar nevén töpörtyű –, amely olyannyira egyszerű étel a magyar ember számára, hogy igazán nem is gondoljuk különlegességnek, pedig ez valóban hungarikum. Aki idegen országban él, hamarosan megtapasztalja, hogy nincs ott makói magas szárazanyag-tartalmú hagyma, fűszerpaprika és szalonna, és az utóbbiból készíthető tepertő. A tepertő – töpörtyű, pörc – mérete, alakja, a bőr aránya vidékenként változó; készülhet liba-, kacsa- és sertészsiradékokból. A magyarság sokféle tepertős pogácsát ismer; van debreceni töpörtyűs pogácsa, káposztás töpörtyűs pogácsa, gyors töpörtyűs pogácsa, leveles, omlós, réteges, háromszor sodrott tepertős pogácsa, de mindegyikhez a tepertőn kívül disznózsír, liszt, élesztő, só, bors, tojás és tejföl is szükséges.
Tepertős pogácsa Több, mint 60 perc Kis gyakorlat szükséges Hozzávalók 30 dkg liszt 1 dl tej 2, 5 dkg kocka élesztő 1 ek. cukor 1 ek. só 15 dkg puha margarin 25 dkg tepertőkrém 1 darab tojássárgája 2 ek. kefir 1 tojás Elkészítés A tejet megmelegítjük, hozzámorzsoljuk az élesztőt és rászórunk egy kanál cukrot, megkeverjük, s hagyjuk felpuffadni. A lisztet megsózom és elmorzsolom benne a puha margarint. A közepébe mélyedést készítek, ide teszem a tojássárgáját, a kefirt és a kovász habját. Elkezdem összedolgozni, majd fokozatosan adagolom hozzá a tejet. Addig dagasztom, amíg hártyássá nem válik. Egy konyharuhával letakarva kelni hagyom. Ez 1-1, 5 óráig is eltart. Kinyújtom, megkenem a tepertőkrémmel és a két szélét behajtom, majd az alját alá, a tetejét pedig ráhajtva egy kis "négyzetet" kapunk. Limara péksége: Luca pogácsa - hajtogatott tepertős. Kinyújtjuk, majd összehajtjuk, ezt minimum négyszer megismételjük. Lisztezett gyúródeszkára teszem, és ujjnyi vastagra nyújtom, majd kiszaggatom, vízszintes és hosszanti irányban is becsíkozom, s lekenem tojással.
Luca napjához fűződik a legtöbb hiedelem és népszokás. Azt tartják, hogy ezen a napon garázdálkodik a legtöbb gonosz boszorkány és szellem. Felismerésükre készül a Luca széke. Luca előestéjén bezártak minden ajtót, ablakot, a kulcslyukba fokhagymát dugdostak. Ezen a napon tilos volt jó néhány női munka végzése, de ez a nap alkalmas volt házasság-, halál-, és időjóslásra is. Azt tartották, ha ezen a napon valaki varr, akkor bevarrja a tyúkok fenekét. Tilos volt kenyeret sütni, mert Luca ráült a lapátra és összenyomta a tésztát. Tepertős pogácsa szoky. Lepényt sütöttek helyette. Szerelemjóslásra használták a Luca pogácsát. A pogácsákba cetliket sütöttek, amire egy-egy férfinevet írtak, azt tartották, ki melyik pogácsát vette ki, olyan nevű férje lesz. Máshol pénzérmét sütöttek a pogácsába, aki megtalálta, annál köszöntött be a gazdagság. Ma hajtogatott tepertős pogácsát sütöttem Luca pogácsának. Cetlit kihagytam, nekem már van férjem, és csak fiaim születtek:)) Pénzérmét azért sütöttem az egyik pogácsába, biztos, ami biztos.... Hajtogatott tepertős pogácsa: 2 dl tejföl 1 dl tej 1 tojás 2 tk.
Tepertős pogácsa 40-60 perc között Könnyen elkészíthető Hozzávalók 1 kg liszt 1/2 kg tepertő 20 dkg margarin 3 dkg tengeri só 2 egész tojás 5 dkg élesztő 1 dl tej pici cukor /Élesztő felfuttatásához/ 1/2 dl fehér bor /vagy 2 evőkanál tejföl/ Elkészítés Előkészítés Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatni. A lisztet, a sóval, margarinnal elmorzsolni, tepertővel továbbmorzsolva majd hozzáadjuk a tojást a felfuttatott élesztőt, a tejfölt és jól összegyúrjuk. Fél órát pihentetjük, és átgyúrva kinyújtjuk kb. 2 cm vastagságúra. Bevagdossuk a tetejét, közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, kissé kezünk között megsodorjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Kicsit pihentetjük, közben előmelegítjük a sütőt kb. 200 C fokra, felvert tojással megkenjük a tetejét, ha betesszük a sütőbe a pogácsát és légkeverősön sütjük 180 C fokra vissza vesszük, kb. 20 -25 perc alatt készre sütjük. Tárolás Szobahőmérsékleten letakarva. Tepertős pogácsa | Recept Stúdió - receptek mindenkinek mindenkitől. Alternatív elkészítés Nekem ez 2 nagy tepsivel lett, amit egyszerre ki tudtam sütni a légkeverős állásban, közben felcserélve a tepsiket.
A "pogácsa" nem tekinthető hungarikumnak, mivel általánosan elterjedt más országokban is, bár nálunk a leggyakoribb; sok magyar változata ismert, mint a molnárpogácsa, tollaspogácsa stb. Változatos összetételben a magyar parasztkonyha leggyakoribb hétköznapi sült tésztája. Legkorábbi belső-ázsiai eredetű népmeséinkben a hamuban sült pogácsa (a "hamvaspogácsa" vagy "turta"), nem a képzelet szülötte, hanem valóságos sütési technikára emlékeztet. Tepertős pogácsa smoky mountains. Ezzel tarisznyázta fel a szegény ember fiait, amikor útra keltek szerencsét próbálni. Ezt osztotta meg meséink hőse az öreg koldussal, a rókával, a kisegérrel és a hangyákkal. Borsszem Jankó is arra kérte anyját, hogy cseppentsen bele a saját tejéből, mert annak ízétől fogják őt felismerni a sárkányok által még az ő születése előtt elrabolt nővérei. Julianus barát is nehéz útja során huszonkét "hamu alatt sült" pogácsából élt. Sok más ősi mesénk kezdődik azzal, hogy a világgá ment hős hamuban sült pogácsával telt tarisznyával indult az ismeretlenbe.
só 3-4 ek. bor 12 dkg vaj vagy margarin 60 dkg liszt 1 tk. cukor 3, 5 dkg élesztő 40 dkg darált tepertő A fenti anyagokból a tepertő kivételével, géppel tésztát dagasztattam, majd hagytam 30-40 percig kelni. Ezután kinyújtottam, először duplán, majd szimplán hajtogattam. Azaz a kinyújtott tésztát megkenem egy adag tepertőkrémmel, megszórom frissen őrőlt borssal. Gondoltaban három részre osztom, jobbról és balról is a középső részre hajtom. Az így kapott csíkot megint megkenem tepertővel, majd a tésztát fentről és lentről is a közepéig visszahajtom, majd még ezt is félbehajtom. Egy nagyobb tállal letakarom és hagyom 30 percig pihenni, A hajtogatást és tepertővel lekenést még 2x megismétlem, közte 30 perc pihentetéssel. Végül jó ujjnyi vastagra kinyújtom, a tetejét berácsozom. Kb. 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A rétegek szépen látszódnak. A kiszaggatott pogácsákat sütőpapírral kibélelt tepsire ültetem, hagyom őket 20- 30 percig pihenni. Megkenem tojással a tetejüket, ügyelve, hogy ne csorogjon le az oldalán, mert akkor nem tudnak szépen felemelkedni.
220-230 fokos sütőben kb. 18-20 percig sütöm.