Végig kóstoltattam az egész családdal az első próbálkozásunkat, hogy elég sós, elég fűszeres, nem túl száraz-e a végeredmény, de összességében mindenki elégedett volt. Vasárnap reggel azonban tényleg élesen teszteltünk, amikor mindenki objektíven és éhesen leült a teraszra. Az eredmény meggyőző volt, pillanatok alatt elfogyott fejenként vagy 3-3 szál grillkolbász, és olyan volt, mintha nem is mi csináltuk volna ezeket a fűszeres finomságokat. Mondanom sem kell, hogy ez a poszt még csak kiinduló a grill kolbász projektemhez, vagyis majd érkeznek a saját keverésű fűszerek, az íz és színvariációk – vagyis folytatása következik! Ha valakinek nagyon jó receptje van, azt szívesen látom – és talán meg is csinálom. 🙂 Köszönet a segítségért a Paprika és Böllérboltnak ( 7623 Pécs, Szabadság u. 54. Házi kolbász készítése - akár saját ízlésed szerint - Háztartás Ma. és 7622 Pécs, Bajcsy-Zsilinszky utca 25. ) Sokan vannak velem a FB-on és az Instagramon is, de aki szeretne ott is követni, annak ajánlom az alábbi linkeket:
A csavarások mentén elszakíthatjuk, de egyben is hagyhatjuk az egészet. Kolbásztöltés házilag. A pározott kolbászokat rögtön felakasztjuk egy rúdra. Nem kell attól félni, hogy esetleg leszakadnak, mert a bél nedves állapotban igen rugalmas. A kolbászbelet langyos vízben tartsuk felhasználásáig, mert a langyos víz megakadályozza a bél idő előtti megmerevedését. A bél visszafagyasztása nem ajánlott áztatás után, mert roncsolódhat a bélfal, ami gyors szakadáshoz vezet újbóli felhasználás esetén…
Rögtön érzékeltem, hogy a bél keresztmetszete sokkal kisebb, mint amit először gondoltam, vagyis a töltőcső mérete, ami nekem van, az nem lesz jó. Egy magamfajta műszaki ember ilyenkor mit tesz? Körülnéz a házban, hátha valami jó ötlet születik. Házi grill kolbászkák pitában, sült hagymával – avagy Grill kolbász készítése és töltése házilag II. – Húsimádó. Nem húzom az időt, találtam egy kisebb méretű tölcsért, amit kis reszelgetés, csiszolgatás után fel is tudtam szerelni a húsdarálónkra – és a bél is illeszkedett a csőre. Túl voltam a technológiai nehézségeken, jöhetett a hús projekt. Kedvenc hentesemhez és feleségéhez mentem a Szvorényi utcába, ahol daráltattam három kilónyi sertéshúst, de olyat, amiben azért a zsírosabb részek is megtalálhatók. Tanácsot kértem Tőlük, hogy milyen legyen a hús és a zsír aránya, majd kétszer átküldték a darálón az összes alapanyagot. Itthon már csak a fűszerek összeállítása, a keverés és töltés várt rám – de úgy gondoltam, hogy elsőre nem kezdek saját fűszerkeveréket összeállítani, hanem a profikra hagyatkozom, vagyis a csomagban megkapott keveréket használom. A zacskón lévő utasításokat vettem alapul, vagyis egy kiló húshoz 3 dkg fűszerkeveréket öntöttem, majd 2 dkg só következett a keverékbe.
Ezzel indult el a gyulai kolbász diadalútja. A kolbász receptje egy kifinomultabb lett, és az állandó minőség meghozta a sikert! A gyulai kolbász lassan fogalommá vált. A Monarchia egész területén elterjedt a "gyulai", és valódi imádat vette körül. Érdekesség még, hogy eredendően a gyulai, páros vékonykolbász volt. Persze vastagkolbász is készítenek Gyulán, de az eredeti vékony, páros volt. (Ha már itt tartunk, a csabai pedig vastag kolbászt takart a kezdetekben. ) Azóta persze sokat változott a technológia, az alapanyagok minősége, de a recept állandó! Toulouse-i kolbász. Nézzük is mit kell tennünk, hogy ilyen kinézetű finom kolbászunk legyen: A gyulai kolbász receptje A gyulai összetevői (10kg-ra) Nagyon fontos a hús minőséget! Az öreg, tapasztalt kolbászmesterek úgy tartják, hogy a sertésnek jó nagynak kell lennie, az ideális kolbászhúshoz. Ideálisan 2 mázsa felettinek. (A nagyüzemi sertéseket tipikusan 120-130 kg-os súlyban már levágják, mert ekkor az ideális a takarmányozás, költség-haszon szempontjából. )
Forrás: a képek a rokonságban készültek egy házi kolbászkészítő eseményen. A fent leírtakat tőlük tudtam meg. A kolbászkészítést vezényelte és a képeket készítette: Sándor Péter
Néhány recept megemlíti azt is, hogyha a kolbászt cassoulet-ba szánjuk, akkor ízesítsük fokhagymával is. Én is tettem bele. A fűszereket, a fokhagyma kivételével, javasolt egy kevés hideg vízben vagy fehérborban elkeverni. Én olaszrizlinget használtam, ami szintén adott egy kellemes plusz ízt a kolbásznak. Toulouse-i kolbász – paprika nélkül is finom a kolbász Töltés A bekevert kolbászhúst sertés vékonybélbe töltöttem, amelyeket előtte alaposan átmostam és hideg vízben áztattam. A töltésnél vigyázni kell arra, hogy a beleket teljesen felhúzzuk a kolbásztöltő csőre és hogy a tölteléket úgy nyomkodjuk bele a kolbásztöltő gépbe, hogy ne legyen levegős. Egyszerre megtöltöttem egy nagyobb szálat, majd 10-15 cm-enként csavartam rajta egyet. Sütés Az elkészült kolbászok egyrészét kisütöttem, a többit lefagyasztottam részben későbbi fogyasztásra, részben pedig a cassoullet-be. Sütéskor a tepsibe krumplit raktam a kolbászok mellé, amelyeket villával megszúrkáltam és öntöttem alá egy kevés vizet és fehérbort is.
Töltsd le alkalmazásunkat Töltsd le alkalmazásunkat
A legvalószínűbb, hogy az egykori miniszternek nem is annyira egy külföldi állammal, mint inkább a médiával gyűlt meg a baja. A dán sajtó egybehangzóan arról írt, hogy Claus Hjort Frederiksen a dán titkosszolgálatok és az amerikai Nemzetbiztonsági Ügynökség (NSA) kapcsolata miatt kerülhetett bajba. A politikus az elmúlt években több olyan interjút adott, amiben lényegében megerősítette az együttműködést az egyik legnagyobb amerikai hírszerző ügynökséggel, sőt azt is "kikotyogta", hogy az alku még Bill Clinton elnöksége idején jött létre. Ezek már önmagukban is minősített információk. Ti anyukátok tud titkot tartani, ha megkéritek râ, mondjuk valami női dolog?. Közben oknyomozó újságírók munkájából kiderült, hogy Koppenhága jóváhagyásával az Egyesült Államok 2014-ig használta a dán tenger alatti kábelhálózatot német, svéd, francia és norvég vezetők, köztük például Angela Merkel akkori német kancellár megfigyelésére. Felmerült a gyanúja annak is, hogy az amerikaiak dán magánemberek adataihoz is hozzáférhettek. – Vigyáznom kell, mit nyilatkozok, mert a börtönt kockáztatom – élcelődött nemrégiben egy interjúban a volt védelmi miniszter, azzal védekezve, hogy ő csak parlamenti képviselői minőségében beszélt politikai kérdésekben, de sosem ártott volna Dániának.
Na figyelj! :) Keress magadnak egy olyan barátot akivel úgy tudsz beszélgetni, hogy nem félsz attól, hogy véletlenül kikotyogná. Ha meg egyébként is már többször(? ) előfordult már, akkor nem kell neki elmondani SEMMIT. Mert, egy ilyen "barátnő" a bolhából is elefántot tud csinálni, hidd el tapasztalatból beszélek. Hiába osztálytársad, ne szólj hozzá kerüld el. Lehet egyedül leszel, de kit érdekel? Én is egyedül voltam míg nem jött oda hozzám egy Fiú (! 3 csillagjegy, aki nem tud titkot tartani. ) hogy ő is egyedül van az osztályban, beszélgessünk. Tök jóba vagyok vele, szinte legjobb barátok vagyunk. Szóval lényeg a lényeg, Kerüld el őt olyan messziről amilyen messziről csak tudod, és ez tartozik az ő többi kis barátnőjére is, mert valószínűleg nekik mondta el először., Nem tudom hogy hány éves vagy, de ez a viselkedés alsó tagozatos viselkedésre vall, ha te ennél többnek érzed magad akkor egyszerűen szard le őket:D Még akkor is ha a LEGJOBB BARÁTNŐD VOLT, és te hittél benne:) *Új téma* És akkor mi van ha leszbikus vagy, nem tetszik nekik, vagy mi?
Mette Frederiksen dán miniszterelnök szerint ugyan a történtek aligha ártanak a külföldi szövetségesekkel fenntartott kapcsolatoknak, de Berlinben aligha tapsolnak, amiért dán segítséggel hallgatták le a kancellárt. Washingtonban pedig amiért ez kiderült. László Dávid Forrás: Tovább a cikkre »
Légy óvatos velük: erre a 3 csillagjegyre ne bízd rá a titkaidat! Könnyen elszólják magukat Mindannyiunk életében van olyan dolog, amiről nem szívesen beszélünk másokkal – legyen szó akár a szerelmi életünkről, a családunkról vagy a múltbeli hibáinkról. A hozzánk legközelebb álló barátainkkal vagy szeretteinkkel azonban gyakran megosztjuk ezeket a titkokat, hiszen megbízunk bennünk és biztosak vagyunk abban, hogy nem kotyogják ki "illetékteleneknek". Ám míg egyesekben vakon meg lehet bízni, másokban már nem annyira, hiszen olykor akár akaratlanul is kicsúszik a szájukon a rájuk bízott információ. Persze ez nem azt jelenti, hogy rosszat akarnak neked, egyszerűen csak képtelenek titkot tartani, éppen ezért jobban teszed, ha óvatosan bánsz velük, és kétszer is meggondolod, mit árulsz el nekik. Életem és Érzelmem: ÉLETSZÖVŐ # 66. Tudsz titkot tartani?. Az Ikrek jegyben született emberek imádnak beszélgetni, ezért ha nagyobb társaságban vannak, a pillanat hevében könnyen belefeledkeznek abba, mit is mondanak. Egy történet mesélése közben előfordulhat, észre sem veszik, hogy éppen valaki más titkáról rántják le a leplet.
video Laci nem tud titkot tartani... 2017. március 2. 21:30 Teca megkérte Lacit, hogy titokban győzze meg a Polgármestert, hogy válassza őt a strandbüfé üzemeltetőjének, azonban Laci nem tudott lakatot tenni a szájára... # a mi kis falunk # pajkaszeg # rtl klub # laci # tó # polgármester # károly # titok # strand # büfé