Azt a Haydnt, akit világhírű, ünnepelt zeneszerzőként is meg tudott tartani, s akinek nem csupán kenyéradója, hanem kamarapartnere is lehetett. Mindez pedig akkor is magyar zenetörténet, ha Haydn itt komponált zenéje csak kevés és felszíni magyar elemet tartalmaz. Eszterházának már a puszta léte is európaiságunk megkerülhetetlen megtestesülése. Ha pedig megfelelő zenei programok révén Haydn művészetét újra elválaszthatatlanul összekapcsoljuk a - megújuló - kastéllyal, akkor az rövid időn belül Magyarország kulturális arculatának egyik meghatározó elemévé fog válni. Haydn esterházy kastély étterem. Eszterháza egyike az európai zenekultúra legjelentősebb szentélyeinek - a nemzeti örökségünk egyik legértékesebb kincsében rejlő kivételes lehetőségeket csakis ennek szem előtt tartásával aknázhatjuk ki. A Haydn-kutatás nagy öregje, az amerikai H. C. Robbins Landon a '70-es években leírta, hogy "Eszterháza elhalványította Kismarton ragyogását". Ez döntõen Esterházy Miklós herceg zenei igényességének és a Haydn zsenijének köszönhető.
A 25 évesen vármegyéikbe hazatérõ ifjak magukkal vitték birtokukra az európai kultúra ismeretét, így ma már észrevétlenül beépült Eszterháza hatása a magyar kultúrtörténetbe. Egyedülálló ugyanakkor már Eszterháza puszta elhelyezkedése is Kelet és Nyugat határán: maga a főépület a francia kastélyépítészet legkeletebbre merészkedő képviselője; a Fertő-tó viszont, amelynek mocsarai között az eredeti vadászkastélyt felépítették, egész Eurázsia legnyugatibb sztyeppei tava. Haydn esterházy kastély keszthely. Szinte jelképes, hogy a Nyugat és Kelet megosztottságát jelképező Vasfüggöny is a közvetlen közelben húzódott évtizedeken át; s hogy az osztrákok számára a Fertőzug ma is a pusztai romantikával, a Kelet "begyűrűzésével" egyenértékű, míg a mai Magyarországon épp Eszterháza az egyetlen hely, ahol valaha is tartós otthonra lelt a nyugati kultúra egyik vezető géniusza. Ugyanakkor Haydn jelenléte mégis nemzeti kultúránk, közelebbről a magyar főúri rezidenciális kultúra része és csúcsteljesítménye abban az értelemben, hogy egy művelt és zenei, valamint általában véve kulturális tekintetben rendkívül eredeti és koncepciózus magyar arisztokrata egészen tudatosan épített ki udvartartásában egy a kor legmagasabb színvonalán álló zenekart, majd operatársulatot, s bízott meg a vezetésével egy Joseph Haydnt.
A forralt bor készítése nem maradhat ki az ünnepeken A karácsonyi vásárok, téli összejövetelek elmaradhatatlan kelléke a forralt bor. Jó sok fahéjjal, naranccsal és almával ismerjük, pedig a forralt bor készítése rengeteg recept szerint lehetséges. Összegyűjtöttünk néhány ötletet, hogy az idei ünnepen a forralt bor készítése ne a megszokott rutin szerint történjen! Indiai fűszeres forralt bor készítése A jó forralt bor készítése a helyesen megválasztott hozzávalókon múlik. Ez esetben egy hagyományostól eltérő, keleties, fűszeres végeredményt kapunk. Hozzávalók 1 üveg vörösbor (Lehetőleg gyümölcsös, nem túl édes, például Cabernet Sauvignon. ) 2 pohár alma cider ¼ pohár méz 1 narancs leve 5 darab szegfűszeg 4 zöld kardamon 2 egész fahéj 1 csillagánizs ¼ pohár brandy díszítésnek narancsszeletek és fahéj Elkészítés A brandy kivételével keverjük össze a hozzávalókat és lassú tűzön főzzük fél-egy óra hosszat. Öntsük hozzá a brandyt és tálaljuk bögrékben. Díszítésként adjuk hozzá a narancs szeleteket és a fahéjat.
Ők is főként vörösborból készítik, de gyümölcsléből alkoholmentes változatban is fogyasztják. Talán az északi régióban uralkodó hosszú hideg telek hatására, ők még több orientális fűszerrel gazdagítják a forralt bor bódító aromáját. A magától értetődő fahéj mellett, a kardamom, gyömbér, szegfűszeg és keserűnarancs illatorgiája, mintha a forró vidékek bizsergető klímájából is magukkal hoznának egy keveset a hideg téli estékre. Persze a forróságra vágyó északiaknak még ez sem elég, mert olykor a glogg -nak nevezett forralt bort, egy kevés vodkával, brandyvel vagy akvavit nevű gyógynövénypálinkával "turbózzák" fel. Egy 1869-ből való tradicionális recept alapján, a háziasszonyok bibliájaként is említhető, Mrs. Beeton's Háztartásvezetési könyve szerint, a forralt bor készítésének szigorú szabályait követve, minden pint borhoz egy nagy csészényi víz szükséges. Azonban a cukor és fűszerek arányát még a rendkívül precíz Mrs. Beeton sem volt képes meghatározni, mivel ez saját bevallása szerint is, egyéni ízlés kérdése.