Egy ebéd, melyet akár előző nap is összeállíthatunk, és másnap csak be kell tenni a sütőbe. Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb A töltelékhez: 3 db szikkadt zsemle (vagy 2 szelet szikkadt kenyér) 3 tojás 2 ek olaj 1 fej vöröshagyma lereszelve (vagy ugyanilyen mennyiségű vöröshagymakrém) 3 gerezd fokhagyma lereszelve (vagy ugyanilyen mennyiségű fokhagymakrém) 1 csokor petrezselyem só, bors, pirospaprika, ételízesítő Elkészítése: A szikkadt zsemléket vízbe áztatjuk. Egy tálba tesszük a töltelék többi hozzávalóját, ízlés szerint fűszerezzük, és alaposan elkeverjük. A beáztatott zsemléket kinyomkodjuk, és a töltelékhez keverjük, és jól összedolgozzuk. A csirkecombokat mossuk meg, és az elkészített töltelékkel töltsük meg a combokat a bőr alatt. Töltött hús töltelék receptek magyar. Kívülről locsoljuk meg a combokat olajjal, majd sózzuk be és bőven szórjuk be ételízesítővel (vagy ízlés szerinti fűszerkeverékkel). A töltött csirkecombokat tegyük sütőzacskóba, aminek a száját kössünk össze. A zacskót pár helyen szurkáljuk meg, hogy a gőz el tudjon belőle távozni, majd tegyük egy tepsibe, és toljuk be 180fokra előmelegített sütőbe.
A fasírt massza másik felét ugyanígy készítsük el. 7. Csirkemell spenóttal töltve Újabb változat a csirkemellre, de mivel a tölteléken van a fő hangsúly, természetesen másféle húsból is elkészítheted. A spenót feta sajttal kiegészülve azonban remekül illik a csirkéhez, főleg, hogy ha az egészet még egy kis baconnel is feldobod! 2 csirkemell filé 4 szelet bacon 20 dkg spenót 5 dkg feta sajt 2 gerezd fokhagyma só, bors, őrölt szerecsendió A csirkemelleket klopfoljuk vékonyra, majd sózzuk, borsozzuk. A töltelékhez a spenótot mossuk meg, majd az apróra vágott fokhagymával kevés olajon pároljuk meg. A spenótot kenjük rá a hússzeletekre, morzsoljunk rá feta sajtot és szórjuk meg egy kevés őrölt szerecsendióval. Töltött hús töltelék receptek magyarul. Göngyöljük fel őket, végül csavarjunk köréjük 1-1 szele bacont. Olajjal kikent sütőtálban 200 fokon kb 30 percig süssük. 8. Karaj olajbogyóval és sajttal töltve A sertéskaraj elkészítésébe némi mediterrán ízvilágot csempészhetsz az olajbogyóval. Sajtot ízlés szerint választhatsz hozzá, a trappista sajttól a fetán keresztül a krémsajtokig bármi szóba jöhet!
Locsoljuk meg olajjal, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a reszelt sajtot is. Ha marad még a zöldségekből, azokat is kisüthetjük a tepsiben a húsok mellett. Előmelegített sütőben 210 fokon 25-30 perc alatt elkészül. 10. Csirkemell csirkemájjal töltve Húsimádóknak dupla élvezetet garantál ez a fogás, amit melegen és hidegen is tálalhatunk. Ha hidegtálat készítesz, ez egy kötelező étel hozzá! 4 db csirke felsőcomb 2 db nagyobb csirkemáj bacon szalonna szárnyashoz való fűszerkeverék A csirkecombról leszedjük a bőrt, majd óvatosan, hogy a hús ne essen szét, kicsontozzuk. Töltött csirkecomb - Anyukám receptje szerint. Sózzuk, borsozzuk, kívül-belül átdörzsöljük a fűszerkeverékkel. A csirkemájat megtisztítjuk, félbe vágjuk, majd betesszük a csont helyére. A combokat begöngyöljük bacon szeletekbe. Kiolajozott tepsibe fektetjük a tekercseket, majd közepes hőfokon 30-40 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kicsit lehűlni, hogy könnyebben szeletelhessük.
Nincs annál finomabb, mint amikor a nagymama régi, féltve őrzött receptje alapján tesszük el az ecetes hagymát, fokhagymát vagy akár a szőlőt. Fontos, hogy teljesen tisztított, jódmentes, finom sót használjunk. Nem ajánlott tengeri sót használni. Ezeknél a savanyúságoknál az ecet az egyik legmeghatározóbb alapelem, ezért válasszuk a legjobb minőségűt, lehetőleg borecetet. Ecetes hagyma – Szükségünk lesz egy kiló, lehetőleg minél kisebb, diónagyságú hagymára. Továbbá szerezzünk be egy kisebb csípős paprikát, borsot, tormát, sót, cukrot, vörösborecetet, mustármagot. A hagymákat pucoljuk meg, mossuk meg, és tegyük üvegekbe. Vigyázzunk arra, hogy a hagyma egyben maradjon, ne essen szét. Keverjünk el hat evőkanál balzsamecetet és egy evőkanál cukrot. Egy edénybe tegyünk oda 2 liter vizet 2 kanál sóval főni, hagyjuk kb. 5 percig forrni, majd keverjük hozzá a balzsamecetet. Nagymama rétese recept. Ezzel a lével töltsük fel az üvegeket, majd zárjuk le. Körülbelül négy hét alatt érik össze, és ekkor már ehetjük is. Sötét, hűvös helyen négy hónapig tárolhatjuk.
Sosem éreztem őt a szívemhez ily közel, mint az elmúlt hónapokban, s ha lehetne reggelről estig hallgatnám a történeteit, csak, hogy a mindennapjait feldobjam. Mert, hogy a rétesnek is története van, nem is egy, de számtalan. Remélem sűrűn készítitek majd, mami szerint a legjobb része a ropogósra sült kalácstalp, és a diószemek a tetején. Hozzávalók: a tésztához: 3 tojássárgája 4 dl tej csipetnyi só 6 dkg cukor 2 evőkanál étolaj 5 dkg élesztő 60 dkg liszt a krémhez: 25 dkg margarin / vaj 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg porcukor 3 evőkanál kakaó Elkészítés: A lisztet a tejben megfuttatott élesztővel és a többi alapanyaggal könnyen nyújtható tésztává összedolgozzuk, ha túl lágy lenne, még adunk hozzá lisztet. A tésztát hat kis cipóra osztjuk, és legalább fél óráig kelesztjük. Közben a margarint kikeverjük porcukorral és az ízesítőanyagokkal. Kelt rétes a nagymama receptje alapján | Ridikül. A cipókat egyenként kinyújtjuk, vékonyan megkenjük krémmel, és feltekerjük. Hármat-hármat összefonunk, és tepsiben pihentetjük fél órát. Sütés előtt tojássárgájával megkenjük, és vágott dióval megszórjuk.
Húsvéti sárga túró A tejet felteszem melegedni egy csipet sóval, a cukorral, a mazsolával, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral. Nagymama rétes receptions. A tojás... Pávaszem süti Kiszabom a sütőpapírokat, az egyiket a tepsi aljára fektetem, a másikra tűvel kicsi lyukakat szúrok szerteszét (mint mikor vill... Elefántkönnycsepp A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük kemény habbá, beletesszük a 9 ek cukrot, ezzel is verjük tovább, majd belekeve... Meggyes rétes A réteslapot egy tiszta konyharuhára terítem. Meglocsolom olajjal, majd ráteszek még egy lapot, újból locsolom, és megint egy l... Nagymama gesztenyés tekercse A kekszet a margarinnal, a cukorral, a rummal, a kókuszreszelékkel és a kakaóval összedolgozzuk, (akkor jó, amikor a cukor elol... Gesztenyés tekercs A kekszet a margarinnal, a cukorral, a rummal, a kókuszreszelékkel és a kakaóval összedolgozzuk. Akkor jó mikor a cukor elolvad... Káposztás rétes A megtisztított káposztát kettévágjuk, kivágjuk a torzsáját, és a vöröshagymával együtt nagyon finomra gyaluljuk.
Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük. Előjegyzem