2013. 12. 03., 00:05 | Utolsó módosítás: 2013. Régi idők süteményei (Black & White Kiadó) - antikvarium.hu. 02., 22:37 | Az ünnepi készülődés tetemes részét a süteménysütés teszi ki, amit akár már most elkezdhetsz: a hetekig elálló sütemények romlás nélkül megvárják a karácsonyt, neked pedig nem kell majd aznap kapkodnod. Általában a mézes puszedli és a mézeskalács az a kétfajta karácsonyi édesség, melyet hetekkel a nagy nap előtt érdemes elkészíteni, hiszen így szépen megpuhulnak - egy szép karácsonyi fémdobozban ráadásul dekoratívan tárolhatod is őket. A legtöbb linzertészta is kibírja hetekig, legyen akár lekvárral összeragasztott, vagy csokis - utóbbit már jobb hűvös kamrában vagy hűtőben tartani. A legtöbb zserbóféle és pogácsa is kibírja karácsonyig, ahogyan a gyümölcskenyér vagy a mandulás, diós, fűszeres karácsonyi kekszek is - idén újdonságként pedig próbáld ki a skót süteményt, ami annyira finom, hogy hiába tartós, szinte biztosan elfogy karácsonyig. Forrás: Thinkstock
6-7 fő esetén ez már egy szép kis süteménykollekciót jelent sokkal kevesebb munkával, mintha mindet magunk sütöttük volna. A süticsere bulihoz csak egy kevés szervezésre van szükség: kell egy nagyobb lakás, egy időpont, ami mindenkinek megfelel és egy kis egyeztetés, hogy ne készüljön mindenki mézeskaláccsal. Érdemes a sütikből a meghívottak számánál egyel több adagot készíteni, hogy a buli ne csak egy átadás-átvétel legyen, hanem szociális esemény: forralt bor, forró csoki, tea, sütemény, jó társaság, vagyis ráhangolódás a közelgő ünnepre. Hetekig elálló sütemény receptje. Bázeli leckerli Svájcról mindenkinek a sajt és a csoki jut eszébe, pedig olyan remek süteményekkel is büszkélkedhetnek, mint a bündeni diótorta, az aargaui rübli-, azaz répatorta és a három közül leghíresebb bázeli leckerli. Utóbbi a mézeskalácsok közé sorolható, de ez egy puha, kissé ragacsos tészta, amiben egy gramm zsiradék és tojás sincs. Tipikus karácsonyi édesség, légmentesen zárható dobozban ráadásul hetekig eláll. Az alábbi recept Pierre Hermé francia cukrászgurutól származik, ő elzászi édesapjától tanulta.
Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük. Előjegyzem
2021. máj 07. 08:00 Házi bukta és túrós batyu, ahogy nagymamáink csinálták Egy tészta, két recept. A hagyományos konyhához mindig érdemes visszatérni időnként, hiszen nem hibázhatunk, mindenki szereti a gyermekkort idéző ízeket! Kálvinista mennyország Lágy tészta sok vaníliával, citrommal és mazsolával - ennyit elöljáróban a régi receptről. Borbás Marcsi megosztotta velünk ennek az édestészta ételnek az elkészítését és fortélyait. Igazi nemzeti kincsről van szó, melyet valószínűleg a felvidéki gömöriektől vett át az egész ország. Marcsi is Felvidéken sajátította el a kálvinista mennyország fortélyait egy idős asszonytól. Takarékos konyha: Szilvalekváros bukta "Ízőrzők" Noszvaj. Kötözött tészta egyenesen az Alföldről A kötözött tészta receptje az alföldi ételeinkhez tartozik. A magyarok körében igen közkedvelt étel látványossága, hogy a tészta minden darabjára egy kis csomó van kötve. Egy egyszerű zöldséglevest sokkal laktatóbbá tehetünk a kötözött, hagymával töltött tésztával. Házi agnolotti juhtúróval és burgonyával Olaszos tészta, friss, magyar ízekkel kombinálva a tavasz jegyében!
Dagasszuk simára a lekváros bukta tésztáját kézzel vagy dagasztógéppel, majd egy kendővel lefedve kelesszük duplájára szobahőmérsékleten, egy órán keresztül. A megkelt lekváros bukta tésztát gyúrjuk át még egyszer kézzel, majd nyújtsuk ki és vágjuk késsel 12 egyforma darabra. Töltsük meg ezeket a tésztákat lekvárral, majd tekerjük fel és rögzítsük stabilan, hogy a töltelék sülés közben ne folyjon ki. Lekváros bukta recept konyhájából - Receptneked.hu. Az összetekert buktákat a vágásos felükkel lefelé helyezzük egy tepsibe sütőpapírra, majd kenjük meg őket bőségesen olvasztott margarinnal. Kendővel letakarva kelesszük még további 30 percig a tepsiben. Süssük ki a lekváros buktákat 180°-on, alul-felül sütéssel, 30 perc alatt. A sütőt nem muszáj előmelegíteni. Címlapkép: Getty Images
Hozzávalók: 45 dkg. liszt, 20 dkg. zsír, 2 dl tej, 2, 5 dkg. élesztő,, csipet só, 2 dl. tejföl. Szilvalekvár / most bontottam fel az első üveggel amit én csináltam nagyon finom/. 🌺 Elkészítése: A langyos tejben elmorzsoltam az élesztőt hozzátettem a cukrot 1 ek. lisztet elkevertem és letakarva pihentettem. A lisztben elmorzsoltam a zsírt tettem hozzá csipet sót és a megkelt élesztőt, valamint a tejfölt és az egészet jól bedagasztottam. Konyharuhával letakarva 1/2 órát meleg helyen pihentettem. Ezután a tésztát meglisztezett gyúródeszkán átgyúrtam és négy felé vágtam. Egyenként a tésztát kinyújtottam téglalap formára majd hosszában elvágtam ezután feldaraboltam négyzetekre és lekvárt kanalaztam bele és összetekertem. Kelt tésztás klasszikus: a legjobb bukta | Borbás Marcsi | egy.hu. A többi tésztát is mikor elkészítettem akkor kizsírozott tepsibe pakoltam a buktákat egymástól kicsit távolabb és még tepsiben hagytam 30' pihenni. Előmelegített sütőben 220 fokon 20' sütöttem. Mikor kihűlt vaníliás porcukorral szórtam meg. 😋 Jó étvágyat!