Elkészítés: A füstölt libacombot előző este hideg vízbe áztatom. Másnap levágom róla a zsíros bőrt, és vékony csíkokra metélem. A combot, ugyancsak vékonyra szeletelem. A libamellet a megtisztított vöröshagymával és a fokhagymával ledarálom, majd összekeverem a nyers tojásokkal, az átmosott rizzsel, a sóval, a borssal, a pirospaprikával. A savanyúkáposzta-leveleket kierezem, és a kivágott vastag részt apróra vagdalom. Libamell sütése sütőben sütve. A tölteléket nyolc részre osztom, és a leveleket egyenként megtöltöm, majd szorosan összecsavarom, két végét benyomom. Az előzőleg fél órára beáztatott cserépedény alját betakarom az apróra vágott füstölt libabőrrel, majd ráteszek egy réteg savanyú aprókáposztát. Ezt megszórom kevés csomborral, sóval és néhány kanál tejföllel lelocsolom. Erre fektetem sorba a káposztagöngyölegeket, közéjük dugdosva egy-egy szelet füstölt libacombhúst. Tejföllel lelocsolom, és beborítom a maradék aprókáposztával. Megszórom a maradék csomborral, kicsit megsózom, és leöntöm a megmaradt tejföllel elkevert borral.
Puhára főzzük, főzőlevét csak nagyon kis adagokban pótolva. Mire elkészül, szinte alig marad már főzőleve. A végén sózzuk és a zöldségeket eltávolítjuk. A megfőtt lencséből egy keveset félreteszünk a kelkáposztához. Közben a vöröshagyma másik felét finomra vágjuk és libazsíron vajszínűre pirítjuk, kevés fűszerpaprikát keverünk el benne, és ebben az alapban a pácolt májat puhára pároljuk, friss majorannával, törött borssal és a végén sóval ízesítjük. A májat és a lencsét robotgépben/ kézi mixerrel simára aprítjuk, keverjük. Az eredményt átpaszírozzuk, és közepes méretű lábosban gyengéden felforraljuk, kevés mustárral, cukorral, ecettel utánaízesítjük. Kacsamell Sütése Serpenyőben. Állagát kevés főzőtejszínnel könnyítjük és habverővel állítjuk be. A végeredmény egy könnyű és bársonyos állagú, ízgazdag püré. Kelkáposztelevél "csőtésztába" töltött lencsés erdeigomba-ragu (időigény: 30perc) - 10-15 kelkáposztalevél - 150g erdei gomba (a versenyen fenyőpereszke) - ¼ vöröshagyma - Főtt lencse (a libamájas lencsepüré készítéséből visszamaradt) - Fél dl vörös portói bor - Só, bors - Zöldség-alaplé A töltéshez kiválogatott és vastagerüktől megszabadított kelkáposztaleveleket másfél percig forrázzuk.
1. A lábast felforrósítjuk, és nagyon étolajat elosztunk a felületén. Ezen kezdjük el pirítani a libaaprólékot, ha szükséges, 2 lépésben. Mindig csak annyi libaaprólékot tehetünk egyszerre a lábasba, amennyi gond nélkül elfér lazán, szétterítetve. Közepes lángon az aprólék minden oldalát aranybarnára pirítjuk, folyamatosan kevergetve, nem kapatjuk oda, de gondosan figyelünk arra, hogy szépen megpiruljon. Ügyelünk rá, hogy az edény alján keletkező pörzsanyagok ne barnuljanak meg túlzottan. 2. Ezután következik a vöröshagyma, erős lángon a hússal együtt pirítjuk. Pro tipp: Tökéletes libamell sütése l Lila füge - YouTube. A vöröshagyma nedvei segítenek feloldani az értékes pörzsanyagokat. 3. Hozzáadjuk a maradék zöldségeket, és tovább pirítjuk, közepes lángon. 4. Ismét felhevítjük a lábast a bennevalókkal a maximumra, és következik a portói. Flambírozzuk, majd fakanál segítségével segítünk feloldani minden pörzsanyagot az edény aljáról. Erős lángon beforraljuk, amíg szirupos állagú nem lesz. 5. Ugyanezt a lépést megismételjük a vörösborral. 6. Ezután hozzáadjuk a gyorsalaplevet (amelyben már van némi kioldódott libazsír és íz a posírozásból), annyit, hogy még csak el se lepje teljesen a csontos húsokat (!
Egyik sem nagy boszorkányság, viszont sokkal ízletesebb, mint egy hagymás krumpli. A szufléhoz először meg kell sütni a tököket, s a kihűlt belsőket, úgy 30 dekányit pépessé kell alakítani. A keverőtálban addig felkeverünk 4 tojássárgáját kis barnacukorral, majd minimális fahéjat és méretes mennyiségű friss gyömbért reszelünk belé. Kis sütőpor és kevés liszt után pedig a sütőtök pürével keverjük sima masszává. Végül pedig a külön felvert tojásfehérjét adjuk hozzá. Libamell sütése sütőben használható serpenyő. A kivajazott muffin-sütőbe csorgatjuk mindezt, és úgy 15 perc alatt készítjük el a 180 fokon izzó sütőben. Az előkészületek alatt a másik adag friss sütőtököt is megsüthetjük, némi olivaolaj és só segítségével, s a felette levő tálcán pedig a nagy szeletekre vágott 5 fejnyi lilahagyma is elkészül. Az édeskés aromában úszó sütő gyermekeit aztán egymásra halmozzuk és némi pirított fenyőmaggal tesszük teljessé a fogást. A harmadik körettel Laci készült, hiszen Sabrina Ghayour perzsa receptjei jelentős hatást gyakoroltak rá: a vega köfték világában barangolva alakult ki a libákhoz illő falafel változat, ami szédítően gazdag aroma-bombákat dobott le ránk.
(Ezt persze hosszú évek óta tudom, így azt is, hogy stoppert kell a liba mellé rakni. ) A már füstölt libamelleket, illetve a szép libamájat egy egész éjszakára be kell áztatni hideg vízbe, illetve tejbe. Másnap a kiáztatott, füstös darabokat jó 2 órán át kell puhulásig főzni, majd kihűteni, és jégre tenni. Ekkor lesz majd olyan állaga, hogy pastrami-szerűen tudjuk majd vékonyra szelni. A libamájak tejes áztatása után először a libahájak kisütésével kell kezdeni, mely egy idő után kiadja magából az aranybarna tepertőket. Ott marad aztán a liternyi forró libazsír, amit épp annyira kell forrón tartani, hogy apró gyöngyözéssel fogadja magába a szárazra törölt libamájakat. A 8 perces szabály Mind a libamáj, mind a libamellek sütése során a nyolcperces szabályt kell alkalmazni: a forró libazsírba óvatosan beleeresztett, domború felével szemünkbe néző libamájat először 8 percen át kell sütni, csakúgy mint a beirdalt libamelleket, bőrös felükkel a serpenyőbe rakva. Libalakoma: Libamell, libamáj és a 8 perces szabály (Pacal & homár) - Dining Guide. A második nyolc perc a libamájnál a B-oldal sütését jelenti, a libamellnél immár a sütőben van a 2. félidő, és még mindig a bőrös résszel lefelé.
Az elektromos vízmelegítő tartály működtetéséhez Önnek mindösszesen 15, 3 Ampert szükséges biztosítania. Az elektromos áram felhasználása során, a hálózatból felvett áram mennyiség szinte teljes egésze megjelenik hőenergiaként az Ön meleg víz rendszerében. Az Eldom elektromos vízmelegítő összesen 3, 5 kW teljesítményű fűtőelemekkel felszerelt, mely gyors felfűtést és meleg víz rendelkezésre állást tesz lehetővé. Az Eldom E41 átfolyós elektromos vízmelegítőket alapfelszereltségben villásdugóval és tápkábellel szállítjuk. Konyhai átfolyós vízmelegítő bojler. A gyártó a tartály átrozsdásodására vagy vízszivárgására a megvásárlástól számított 2 év, míg csaptelepre és az elektromos részegységekre 1 garanciát biztosít. Az Eldom E41 átfolyós elektromos vízmelegítők alapfelszereltsége: Tartály test belső zománc felület védelemmel, csapteleppel és kifolyó szárral, a friss hideg víz csatlakozóra való közvetlen rákötésre kialakítva (1/2″) Tápkábellel és villásdugóval 2 év garancia a tartálytest hegesztési minőségére, vízszivárgására és 1 év garancia az elektromos komponensekre Műszaki adatok.
Kizárólag a meleg víz kivét során fogyaszt elektromos áramot, vagyis a hagyományos tárolós elvű villany bojlerekkel szemben a felmelegített forró víz a tárolás során nem hűl. A berendezés A energia hatékonysági osztályozással rendelkezik. Az ELDOM E41 átfolyós rendszerű elektromos vízmelegítőt jellemzően konyhai használati meleg víz előállításra tervezték, melynek üzemeltetéséhez elégséges egy 230 Volt-os egyfázisú elektromos és 1/2"-os hálózati friss víz csatlakozás. Átfolyós vízmelegítő csaptelep - Konyhai robotgépek - árak, akciók, vásárlás olcsón - Vatera.hu. A kiváló minőségű beépített alkatrészeknek és a tartálytest belső zománc felület védelmének köszönhetően az ELDOM meleg víz tároló hosszú élettartamot és a lehető legalacsonyabb energiafogyasztást biztosítja. A tartály alapfelszereltségként minden, az üzemeltetéshez szükséges részegységgel vagy kiegészítővel rendelkezik. Mint például tápkábel és hozzávaló csatlakozó (Schuko), beépített csaptelep és kifolyószár. A vízmelegítő elé nem szükséges túlnyomás esetére biztonsági szelepet beépítenie, mert az alapfelszereltségű membrános szelep 8 bar nyomásig képes az esetleges túlnyomás ellen a berendezést biztosítani.