Heti gasztro-összefoglaló. Nincs karácsony töltött káposzta nélkül Hiába vagyunk már tele a finomabbnál finomabb ételekkel az ünnepek alatt, a töltött káposztának még mindenképp szorítunk helyet. Erre az ételre is igaz, hogy ahány ház, annyiféleképpen készül, de végül mindenki asztalára odakerül. Mi pedig nem győzünk utána fogyókúrázni, de megéri.
Tölcsér alakban tekertem fel őket, nem túl szorosan, legyen helyük a rizsszemeknek duzzadni. 5. Miután az összeset megtöltöttem, a maradék, legapróbb levelű káposztákat vékony csíkokra vágtam, s azoknak a felét a lábosom aljába rakosgattam, a másik felét, pedig a tetejükre. Ezekre, szépen sorban elhelyeztem a töltött káposztákat, majd 350 ml paradicsompüré és annyi víz keverékével öntöttem fel, hogy éppen ellepje a töltelékeket. 6. Szabolcsi töltött káposzta | Finomat... másképp!. Egy tányért helyeztem a tetejükre, s fedő alatt, kis hő fölött, főzni kezdtem őket. A tányért nagyjából 10 perc után levettem róluk. Tényleg nagyon lassan főztem meg őket, 1, 5 órát hagytam gyöngyözni. Tejföllel csurgattam és teljes kiőrlésű kovászos kenyeret kínáltam mellé. Töltött káposzta vadkovászos, teljes kiőrlésű kenyérrel Ha kedvet kapnál a kovász készítéshez, akkor a lenti linkre kattintva olvashatsz rá egy receptet: Így készíts tökéletes rozskovászt! Ha pedig kovászod már pihen a hűtőben, s a képen látható kenyeret készítenéd el, akkor: Élesztőmentes kenyér, lenmaggal dúsítva Vadkovászos, teljes kiőrlésű kenyér Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek a töltött káposztára: a kész ételem súlya 2977 gramm lett, ebben nekem 1876 kalória, 158 gramm fehérje, 56 gramm zsír és 172 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 165 gramm) lett.
Nekem most 34 kisebb töltelék lett a fent írt mennyiségből úgy, hogy felezett levelekbe töltöttem. Mikor megvannak a levelek kicsit hagyom hűlni őket, aztán a főerénél középen elvágom félbe úgy, hogy az eret ki is vágom. Megtöltjük a már előkészített káposztaleveleket. A megmaradt káposztaleveleket vékonyan felszeleteljük. 8 literes edény aljára teszünk 1 evőkanál olaj at, raterítjük a vágott káposzta felét, majd rászórunk 1 csokor apróra vágott zöldkaprot. Erre szépen egymás mellé helyezzük a töltött káposztakat, majd befedjük a maradék vágott káposztával, amit megszórunk a maradék apróra vágott zöldkaporral. Annyi paradicsomlevet öntunk rá, hogy jól ellepje, majd lassú tűzön főzzük kb. 2-2, 5 órát. Megjegyzés Ez az adag kb. Szabolcsi paradicsomos töltött káposzta édes káposztából. 20 töltelékre elég. Frissen, tejföllel az igazi, de le is fagyasztható. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat! Ha hiányozna, egy jó kis kiadós töltött káposzta nyáron is, akkor ezt a receptet próbáld ki, minden féleképpen.
Igaz, nem paprikás, hanem paradicsomos mártásban sült, de az élvezet ugyan az. Hétvégére, hidegen kimondottan ajánlom, hűsítő ebédként. Hozzávalók: 1, 5 fej káposzta 1 kg darált hús 15 dkg rizs 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 dl húsalaplé 200 ml paradicsom szósz só, bors, fűszerpaprika, Elkészítés: A rizst főzzük meg, és hagyjuk kihűlni. A megtisztított apróra vágott fokhagymát, hagymát kevés olajon dinszteljük meg. Szabolcsi paradicsomos töltött káposzta. A káposztát szedjük leveleire, távolítsuk el egy ollóval a középső kemény részt, majd forrásban lévő sós vízben főzzük meg 2-3 percig. Vegyük ki az edényből, és egy konyharuhán itassuk le róla a vizet. A darált húst keverjük össze a rizzsel, a dinsztelt hagymával, fokhagymával és ízesítsük ízlésünk szerint sóval, borssal és fűszerpaprikával. A húsos töltelékből tegyünk minden káposzta levélre egy kis kupaccal, majd szorosan tekerjük fel. A káposzta tekercseket tegyük szorosan egymás mellé egy magas falú tepsibe. A paradicsomos káposzta egy aduász. Laktató, üdítő fogás, amelyhez szinte minden alapanyag a kamrában van.
Ecetes, sós vízbe tesszük annyi vízbe, hogy ellepje, megpároljuk, majd eres részét eltávolítjuk. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpiritjuk. A friss paprikát apróra vágjuk, majd a hússal, rizzsel, hagymával és fűszerekkel jól összekavarjuk, és a káposztalevelekbe töltjük. A fazék aljára teszünk 1 marék savanyú káposztát, és erre halmozzuk a megtöltött káposztákat. Paradicsomos Nyári Töltött Káposzta / Szellem A Fazékban: Szabolcsi Töltött Káposzta. Főzés előtt ráöntjük a paradicsomlevet, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy teljesen ellepje a tekercseket. Egy teáskanál sóval tovább ízesítjük, és lassú tűzön felfőzéstől számítva körülbelül 35 percig főzzük. Ízlés szerint tejföllel, kenyérrel tálaljuk. Ez a könnyebb változat, azonban ha bírjuk a zsírosabb, nehezebb ételeket, akkor tehetünk hozzá kolbászt és lepirított szalonnát. /Kifőzte: Szakács Orsolya/
Jó étvágyat!
A rózsák metszése A legtöbb házikert különleges ékei lehetnek a változatos színben pompázó, illatos leheletet árasztó, kedves virágú rózsabokrok. Ám vannak, akiket kissé elriadnak a termesztésüktől. Hiszen olyan egzotikusnak tűnik, ahogyan a szakemberek különleges metszőollójukkal, profi mozdulatokkal mutatják, hogyan kell ápolni a rózsákat. Leander nyári metszése. Persze nem mindegy, hogyan kezeljük őket, mikor, hogyan metsszük le a felesleges részeit – de azért ez nem is olyan ördöngösség. Most eláruljuk a legfontosabb tudnivalókat a rózsa metszéséről. Miért kell metszeni a rózsákat? Rögtön adódik a kérdés: miért van szükség a rózsák metszésére? A válasz nagyon röviden és egyszerűen: mert akkor lesznek szépséges és dúsan virágzóak rózsabokraink. A rózsák metszése ezeket segíti elő: a túlburjánzás megakadályozásával a rózsabokrot könnyebben átjárja a levegő; esztétikusabb lesz, mert eltávolítjuk a nem szép részeket: a felesleges, elhalt ágakat, hajtásokat; ezáltal teret adunk a frissen növő új hajtásoknak és virágoknak; a végeredmény pedig egy egészséges és formás rózsabokor lesz.
Képek forrása:
Túl sokáig azonban ne toljuk ki az őszi metszés idejét, mert télen a teleltető helyen kihajthat a növény. Ezek a hajtások azonban gyengék. Nyáron a folyamatos virágzás érdekében végezhetünk apróbb korrekciókat is. Ez az elnyílt virágok eltávolítását jelenti, mely főként a rosszul megújuló, elnyílt virágokat nem vagy nehezen eldobó leander fajták esetében jelentkezik feladatként. Szintén ebben az időszakban válhat szükségessé a beteg hajtások eltávolítása is. Miért kell metszeni a leandert? Nagyon leegyszerűsítve a metszés célja az ideális növényforma kialakítása, fenntartása, a virágzás ösztönzése, a növényvédelem, valamint a növény megújítása.