Fontos, hogy a gyümölcs ne legyen földdel szennyezett. A szedett gyümölcs mindig érett legyen a rohadt részeket vágjuk ki belőle. Cseresznye és meggy esetében fontos a szár eltávolítása, mivel a szár kesernyés és fanyar jelleget ad a pálinkának. Ugyanilyen fontos a csonthéjas gyümölcsök (cseresznye, meggy, szilva, kajszi és őszibarack) esetében a mag eltávolítása. Ha ez a cefrében nagyobb mennyiségben van jelen, akkor a pálinka íze keserű lesz. CEFREKÉSZÍTÉS. A mag elbomlása során ciánhidrogén keletkezhet mely erős méreg. Sokan nem tudják azonban, hogy a barackpálinka harmonikus illat és íz-anyagának eléréséhez szükség lehet az ún. magzamatra. A megkívánt magzamat elérésére az édes magvú kajszibarack magját összetörik, és 30-50 dkg/hl mennyiségben visszateszik a cefrébe. Cseresznye és meggy esetében nem kell a gyümölcsöt kimagozni, mert a mag egészben marad így nem keletkezik ciánhidrogén. A magzamatra a pálinka harmonikus illata és íze miatt szükség van. Annak érdekében, hogy a gyümölcsünkből a gyümölcscukor az erjedés folyamán minél könnyebben és gyorsabban alkohollá alakuljon érdemes azt minél apróbb darabokra vágni.
Ne felejtsük el, hogy a savazással nem csak a baktériumoktól, de a vadélesztők nagy részétől is megszabadultunk. Ezért a fajélesztő adagolása feltétlenül szükséges A szárított fajélesztőt először tízszeres mennyiségű (azaz pl. 20g fajélesztőt 2 dl) 35-40 fokos, lágy, klórmentes vízben kell elkeverni, és 15 percig állni hagyni. Ezután már csak arra kell figyelnünk, hogy az élesztő és a cefre hőmérséklet különbsége ne legyen nagyobb 10 foknál. Ha szükséges, a hideg cefre levét kis adagonként hozzáadva és elkeverve az élesztőben, fokozatosan csökkentsük annak hőmérsékletét, egy lépésben maximum 10 fokkal. Ha ez nem elég, 5 perc pihentetés után megismételve a fentieket újabb 10 fokkal hűthetjük. TANÁCSOK. Ezután gondos keverés mellett az élesztőt a cefréhez öntjük. Ekkor kezdenek az élesztősejtek elszaporodni a cefrében, ehhez oxigén is szükséges. Amikor a cefre el kezd "forrni" (buborékozni), akkor már elkezdődött az alkohol termelés, ilyenkor már légmentesen le kell zárni az erjesztő edényt. Az erjesztés során a cefrét hűvös helyen tároljuk, ha szükséges, hűtsük is.
A gyümölcscefre telítődött szén- dioxiddal, és a gyorsan képződő gázbuborékok formájában hagyják el a cefrét. A buborékok szétpattanása hangjelenséggel jár, innen a zajos erjedés elnevezés. Ez mozgatja a cefrét, melyen így bunda keletkezik. Főerjedés: Az intenzív erjedés kb 2- 5 napig tart, ez alatt a cukor legnagyobb része átalakul alkohollá, ezért a szén- dioxid fejlődés csökkenése áll be. Jellemzője a habzás-, és hőmérséklet növekedés. Utóerjedés: Az élesztők működése lelassul, majd eláll, a cukor végül elfogy. Az utóerjedés folyamán alakul ki az értékes aroma- és illat anyag nagy része. Az utóerjedés javasolt ideje a külső hőmérséklet függvénye. Mikor és hogyan keverjük a cefrét? Az erjesztés szakaszaiban javasoljuk! Ezzel az előerjesztés folyamán kialakuló "bunda- réteg" vastagsága csökkenthető, valamint az erjesztési idő lerövidíthető. Minél rövidebb az erjesztés folyamata, annál kisebb a forrási veszteség. Végezhető gereblyével, fúrószárral, naponta 2- 3 alkalommal is. A kierjedt cefre ismertető jegyei: "bunda- réteg" eltűnik buborék képződés megszűnik gyümölcsre jellemző, tükrös folyadék megjelenése Kész cefre tárolása Az utóerjedés befejeztével a tároló edényünket 100%- ig töltjük és légmentesen lezárjuk, megakadályozva ezzel a cefre oxigénnel történő érintkezését, amely következtében káros folyamatok mennének végbe.
A hagyományos, "spontán" erjesztés kockázatos és gazdaságtalan megoldás a cefre érlelésére. Szinte csak balesetszerűen fordulhat elő, hogy a spontán erjesztett cefréből jó minőségű pálinka szülessen. A kiváló, karakteres pálinkákhoz szükséges, hogy a cefre erjedését különböző adalékanyagokkal irányítsuk, vezessük. Általában ezek az adalékanyagok nem drágák, és segítségükkel nem csak a pálinka minősége, de az alkoholkihozatala is jelentősen javul, azaz az adalékanyagokra költött pénz többszörösen visszajön. A profik jól tudják ezt. De miért is van szükség adalékanyagok használatára? A verseny Amikor a gondosan kiválogatott, megtisztított és feldarabolt gyümölcsöt az erjesztőedényben elhelyezzük, elkezdődik egy versenyfutás. A természetben is megtalálható ún. vadélesztők "rávetik" magukat a cefrében nagy mennyiségben jelen lévő cukorra, és a bőséges táplálék kínálatnak köszönhetően elkezdenek elszaporodni. Az elszaporodott élesztők elbontják a cukrot, aminek eredményeként (többek között) etil-alkohol keletkezik.
-Ne szedje a készítményt, ha az összetevők bármelyikére érzékeny vagy allergiás! Jó Közérzet A Jó Közérzet Központ minőségi prémiun kategóriás vitamin terméket fejleszt, gyárt és forgalmaz. Célja hogy vásárlóit segítse egy egészséges életmód kialakításában, hogy mindenkinek aki a termékeinket fogyaszja, jó közérzete lehessen.
Termékleírás Jó közérzet Prémium Series Kollagén por alma A kollagén egy nagy teherbírású, rostos fehérje, amely az egyik fontos alkotóeleme a csontoknak, porcoknak, inaknak, szalagoknak és egyéb kötőszöveteknek. Összetevő: hidrolizált hal kollagén; savanyúságot szabályozó anyag: citromsav-monohidrát; alma aroma; édesítőszer: aceszulfám kálium és szukralóz. Adagolási mennyiség: 18-30 éves korig:1 csapott mérőkanál (5, 6 g), adagok száma: 30 31-50 éves korig:2 csapott mérőkanál (11, 2 g), adagok száma: 15 51 éves kor felett:3 csapott mérőkanál (16, 8 g), adagok száma: 10 A Prémium Kollagén fogyasztása: Egy 2-3 dl-es pohárba először a Prémium Kollagén port kell beletenni egy mérőkanállal, ezután fel kell önteni vízzel, majd össze kell keverni egy kanállal. Ezután várni kell addig, amíg teljesen feloldódik a Prémium Kollagén a vízben, ez egy pár percet igénybe vesz. Vásárlás: Jó Közérzet Prémium Kollagén por 170g Izületvédő készítmény árak összehasonlítása, Prémium Kollagén por 170 g boltok. Ezután lehet fogyasztani. Lehet a kollagén italt ízesíteni ízlés szerint vagy lehet víz helyett tejjel vagy juice-val elkészíteni.
Teljes feloldódás után fogyasztható. Egy adagot lehetőleg alvás előtt fogyasszon el. Az ajánlott napi mennyiséget ne lépje túl! A por csak az előírtaknak megfelelően fogyasztható! Az étrend-kiegészítő nem helyettesíti a vegyes étrendet és az egészséges életmódot. Terhes vagy szoptatós anyák, illetve bárki, aki orvosi kezelés alatt áll vagy erre szorul, konzultáljon kezelőorvosával! Hogyan készítsük el a Prémium Kollagént fogyasztásra? Egy 2-3 dl-es pohárba először a Prémium Kollagén port kell beletenni egy mérőkanállal, ezután fel kell önteni vízzel, majd össze kell keverni egy kanállal. Ezután várni kell addig, amíg teljesen feloldódik a Prémium Kollagén a vízben, ez egy pár percet igénybe vesz. Jó közérzet kollagén vélemények. Ezután lehet fogyasztani. Lehet a kollagén italt ízesíteni ízlés szerint vagy lehet víz helyett tejjel vagy juice-val elkészíteni. Azonban mi a tiszta vizet javasoljuk. A Prémium Kollagén termék gyártásból mintát, a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal laboratóriuma vizsgálta be. Ajánlott napi fogyasztási mennyiség: életkornak megfelelően napi 1, 2 vagy 3 alkalommal egy csapott mérőkanálnyi Prémium Kollagén.
Halfélékre érzékenyek nem fogyaszthatják! Belsőleg, szájon át, folyadékban feloldva fogyasztandó, felbontás után három hónapon belül. Használat után zárja vissza a fedelet! (OÉTI Notifikációs* szám: 19534/2017) (* Notifikációs szám: Regisztrációs szám)