A Húsvétra készülve mindenhol előkerülnek a régi, jól bevált receptötletek. Összegyűjtöttünk hát mi is néhány régi, akár több évtizedes családi süteményreceptet, amelyet szívesen készítünk otthonainkban, és amelyet a Sütőlapát Kft-nél is kapható eszközök segítségével formázunk. Nem tudjuk már, milyen könyvből, milyen gasztrooldalról valók, mert szájhagyomány útján "ezer éve" így készülnek általunk a sós vagy édes sütik, ezért forrást a receptekhez nem tudok adni. Csak az ígéretet, hogy finom, és bevállt családi kedvenc mind. És örömmel mutatjuk hozzá a megfelelő termékeket! Őzgerinc forma Kekszes kakaós – gyors munka, lassú elkészülés Ezt a receptet a 100-ik évében lévő Nagymamám legalább 50 éve így készíti, és ajánlja Önöknek. Húsvéti kalács, ha kell, gluténmentesen is. Mint mondja, "olyan egyszerű, hogy még ő is szívesen csinálja! ". Mikor pontos leírást kértem tőle, és mondtam, hogy fotóznék is, nekiállt az újabb adagnak. A fotózás közben aztán véletlen lába kelt néhány szeletnek. Bármikor elkészíthető, de számolni kell a legalább 4-5 napos dermedési idővel.
Sok közülük generációról generációra öröklődik, a dédi féltett kincse. Minden családnak megvan az az apró titka, amitől a klasszikus fánk valahogy más, ízesebb, lágyabb, könnyebb lesz. Ugyanakkor a fánkot nagyon könnyen el is lehet rontani. Ilyen gyakori hiba például, hogy a fánk megszívja magát olajjal és nehéz, ragacsos lesz. Ezt egyes receptek szerint megelőzhetjük azzal: Ha egy kanálka rumot – nem aromát, igazi rumot – csempészünk a fánk tésztájába. Szintén fontos tényező az olaj hőfoka: A ragacsosságot általában az okozhatja, hogy nem elég, vagy túl forró az olaj. Előbbi esetben megszívja magát a fánk, utóbbi esetben kívül megég, belül nyers marad. A harmadik szempont amire oda kell figyelni, hogy a fánk tésztájának levegősnek kell lennie, nem lehet se túl tömör, se túl lágy. Valójában ez az az apróság, ami komolyabb gyakorlatot igényel a szakács részéről. A csörögefánk A klasszikus fánk mellett jellegzetes farsangi és húsvéti fánkféle a csörögefánk, melyet a szalagoshoz hasonlóan olajban sütünk ki, de az elkészítése egészen más.
Kép forrása: A hazai kalóriadús hagyományok mellett nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a 21. században a húsvét, mint a megújulás és a tavaszvárás ünnepe kiválóan alkalmas arra, hogy az ünnepre terített asztal kínálatát friss, ropogós és egészséges menüsorral gazdagítsuk. Hirdetés (X)
Azt is javasoljuk, hogy 5-10 percig áztassa vízben, hogy felszabaduljon a vörös lé. Ezután olajban sütjük (ha napraforgó, jobb), amíg megpuhul. -. A sárgarépát ugyanúgy vágjuk, mint a répát, és a répával együtt 3 percig sütjük. Ha készen állnak, öntsük a vízbe a hússal és a babérlevelrel. Amikor a leves forrni kezd, hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát. -. Külön megdinszteljük a hagymát aranybarnára, majd hozzáadjuk a fokhagymát. További információk a Borsch elkészítéséhez -. Amikor a leves újra forrni kezd, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a csíkokra vágott további extra összetevőkkel együtt: a káposztával és a kaliforniai paprikával. Ha hozzáadjuk a káposztát, annak a végéhez kell közelednie, mert a leves nem forrhat sokáig a káposztával, valójában nyersnek kell lennie. -. Végül ízlés szerint hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, citromlevet, egy teáskanál vajat, sót és borsot. Eredeti borscs leves recept teljes film. Amikor ezek az összetevők integrálódtak, keverjük és főzzük még 1 percig. Borscs leves végül sűrűnek és nagyon tömény ízűnek kell lennie.
A levest a zöldségekhez szűrjük, felforraljuk. A tejfölt simára keverjük a liszttel, a leveshez adjuk, beletesszük a húst, és jól összeforraljuk, citromlével savanyítjuk. Snidlinggel megszórva, forrón tálaljuk, külön csészében további tejfölt adhatunk mellé.
Az orosz céklalevesnek (borscs levesnek) számos verziója létezik, eredetileg marha hússal készítik, de a borscs leves hús nélkül is izgalmas és pikáns leves. Ebben a cikkben a vegetáriánus borscs receptjét mutatom be. Orosz céklaleves – borcs leves hús nélkül hozzávalók: 2 db cékla 2 db sárgarépa 1/4 káposzta 2 db burgonya 1 fej vöröshagyma 2 ek paradicsompüré 2 ek olívaolaj 1 db babérlevél 1/2 citrom leve só, bors Orosz céklaleves – borcs leves hús nélkül hozzávalók a tálaláshoz: tejföl kapor Orosz céklaleves – borcs leves hús nélkül elkészítése 1. Aprítsd fel a hagymát, a céklát és a sárgarépát vágd csíkokra. 2. Egy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, tedd rá a hagymát, sózd meg és párold üvegesre. 3. Add a hagymához a csíkokra vágott céklát és sárgarépát és dinszteld pár percig. Borscs (ukrán célkaleves) - Nemzeti ételek, receptek. 4. Sózd, borsozd, add hozzá a paradicsompürét és keverd el. 5. Enged fel a cékla levest vízzel vagy alaplével és közepes lángon főzd, míg a zöldségek nagyjából megpuhulnak. 6. Vágd fel a káposztát csíkokra, a burgonyát kockára és ha a cékla nagyjából megpuhult, add a káposztát és a burgonyát a leveshez és a babérlevelet.