Megelevenedik a pezsgő latin életérzés... A Felisa Tapas Bar-ban a pazar ételektől kezdve a remek spanyol italkínálaton át a mediterrán hangulatig megelevenedik a pezsgő latin életérzés. Az éttermet Nagy Felícia álmodta meg, akihez közel áll a gasztronómia, hiszen édesapja viszi a töretlen népszerűségnek örvendő Nagy Fa-Tál Konyháját, mely a magyaros ízeket és tradíciókat képviseli. A Felisával azonban valami újat akartak hozni a budapesti gasztrotérképre és a spanyol életérzést, a lassú tapasozás és a közösségi csemegézés élményét a Bazilika környékén is megteremteni. A 11-féle ízletes tapas mellett a Felisában autentikus spanyol főételek, levesek és desszertek várnak ránk. Az alapanyagok nagy része Spanyolországból érkezik, így megkóstolhatjuk a h agyományos szárított iberico sonkákat, a különleges mediterrán sajtokat, a padronpaprikát és a roppanós olívabogyó- válogatásokat. A pa radicsomlevest mintha csak egy spanyol nagymama készítette volna, a navarrai bárányborda pedig szinte elolvad a szánkban.
A receptek nincsenek magyarosítva, se cicomázva, minden olyan, mint az Ibériai-félszigeten. A spanyol nyaralásokon inspirálódott alapítók, Szilveszter és Vilmos szerint ez így van rendjén, minek változtatni azon, ami jó. Mi pedig egyetértünk, főleg miután eltöltöttünk már néhány kellemes, mindent megosztós vacsorát a Kálvin téri teraszon. Habár ez volt az első Pata Negra, ma már a budaiaknak sem kell átszelni a Dunát a spanyolos falatokért; a Frankel Leó úton találjuk a másik éttermet. Amit nem szabad kihagyni: Zamburina kagyló vaslapon sütve (2450 Ft) fokhagymás, chilis rákfarok (1800 Ft) serrano sonkás krokett (750 Ft) Fotó: Bontxo A Bontxo (ejtsd: boncsó) a Falk Miksa utca egy parányi tapas bárja, közel a Jászai Mari térhez. Ha belépünk, jobbra találjuk a sötét fapultot, balra az asztalokat, de a galérián vagy nyáron a pici teraszon is letelepedhetünk. A hely neve nem feltétlen cseng ismerősen a középiskolában spanyolt tanult füleknek, ami azért van, mert a baszk nyelvjárást követi.
© 2017 Copyright Patanegra. Minden jog fenntartva. Az oldal bármely tartalmának másolása tilos! Adatvédelmi nyilatkozat
Hideg Tapasok Vegetáriánus ételek Tengeri ételek Hús ételek Desszertek To share - minimum 2 főre Habzó borok Sörök
Ezek csak az alapok, ott vannak még a sajtok, a grill-lapon sült rákok, polipok és egyéb extrák. És az "ott" nem csak az Ibériai-félszigetet jelenti, mutatjuk, Budapesten hova mehetünk tapasozni. Fotó: Hartyányi Norbert - We Love Budapest Ha valaki a felhők közé vágyik, egy színes, otthonos, vidám helyre, akkor a La Nubéba menjen. Itt nincsenek torreádoros képek és bikás szobrok (ellenben unikornis igen), nem a dekorációval érzékeltetik, hogy egy vérbeli spanyolos helyen járunk. Pedig így van: a konyhában az észak-spanyolországi Leónból származó Ivan tüsténkedik, míg párja, Timi a vendégekkel foglalkozik. A két éve működő mini univerzumban mindenféle spanyol jellegzetességet megtalálunk, amit hidegkonyhán el lehet készíteni, az egyszerűségében nagyszerű paradicsomos toasttól kezdve a spanyol tortillán és szaftos salátákon át sonka- és sajttálakig. Különösen ajánljuk a grillezett spanyol kecskesajtot, ami etyeki házi lekvárral és pékműhelyes kenyérrel érkezik. Minden mellé jól passzol a San Miguel sör vagy a gyümölcsökkel turbózott sangría.
Szeptembertől egy tapas pult szezonális falatkáiból, főként a baszk föld jellegzetes és végtelenített variációjú mini szendvicseiből is lehet szemezgetni. A La Nubéban egyébként reggelit és újhullámos kávét is kapunk, így napindításhoz is szuper opció. Amit nem szabad kihagyni: grill kecskesajt/queso de cabra (990 Ft) salmorejo/paradicsomleves (790 Ft) vörösboros kolbász/chorizo al vino (890 Ft) Fotó: Vas Manci A Vas Manci az egyik legjobb dolog, ami az elmúlt hónapokban a Vas utcával történhetett. Nem is gondolnánk, de itt, a Blaha és az Astoria között másodpercek alatt mediterrán hangulatba kerülhetünk: miközben tárt ajtóknál olajbogyót és welcome magokat rágcsálunk, barátságos vendéglátónk percek alatt terülj-terülj asztalkát rittyent elénk. Lengyel Polett éveken át Valenciában élt, így igaz, a kis bisztrójában több mediterrán vidék ízével találkozunk, de meglehetősen erős a spanyol vonal. Minden alap tapas szerepel az étlapon: éppen jó állagú spanyol tortilla, gyönyörű színű, krémes és nem utolsósorban egészséges salmorejo (szinte csak paradicsom van benne), ami mellé brazil tápiókazsömlét is kérhetünk.
Lisztezett deszkán kissé kinyújtjuk a tésztákat, egymásra tesszük, majd így folytatjuk a nyújtást kb. 2-2, 5 cm vastagra. Éles késsel fél cm mélyen, és fél cm szélesen bevagdossuk a tészta felületét, majd felvert tojással egyenletesen lekenjük. Tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk (minden kiszúrás előtt lisztezzük a forma szélét). A pogácsákat sütőpapírral borított tepsire tesszük, hagyjuk még, esetleg melegebb helyen, kelni 1 órán át, majd 180 fokra előmelegített sütőben, mérettől függően 12-16 percig sütjük. Ha tetszett a tepertős pogácsa receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Ezek a receptek is érdekelhetnek: Sütőporos krumplis pogácsa Szalámis pogácsa
3, 5 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrom a pogácsákat. Két tepsi hátulján sütöm, amire sütőpapírt vágok. Mire felmelegszik a sütő meg is van a tepsinként a 25 db. Innen futószalogon megy, mert a légkeverést bekapcsolva 5-6 perc alatt sül egy tepsi. Ekkora mennyiséget kb. 1 óra alatt sütök ki. A kieső szélekből nem újabb pogácsának való tésztát gyú vékonyra nyújtom, tojással kenem, a maradék sajtot ráreszelem, pizza-szeletelővel csíkokat vágok, ez lesz a mini sajtos rudacska. Ennek szétválasztása picit időigényesebb, de megéri, mennyei. Jó étvágyat! Ica
A tepertős pogácsa a szerkesztőség egyik nagy kedvence. Ha pogácsát készítünk, az első és legfontosabb kérés, hogy tepertős legyen. Ha ti is ilyen nagy népszerűségnek szeretnétek örvendeni, akkor készítsétek el a vendégeiteknek ezt a szuper pogit! A tepertős pogácsához a libatepertőt húsdarálón ledaráljuk, vagy aprítógépben összezúzzuk. Belekeverjük a borsot és a felhasználásig félretesszük. Összeállítjuk a pogácsa tésztáját: a langyos tejhez adunk pici cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. Egy keverőtálba tesszük a lisztet, sót, tejfölt, a felfuttatott élesztőt és a tojássárgáját. Elkezdjük összed olgozni a tésztát a libatepertővel. Egyenletesre keverjük és dagasztjuk 5 percig. Hagyjuk szobahőmérsékleten kelni 1 órát, majd fóliába tekerjük, és hűtőbe tesszük, hogy kicsit megkeményedjen. Egyébként akár 1-2 nappal korábban is bekeverhetjük, mert még jó hatással is van a hosszú pihi a tésztára. A hűtőből kivett tésztát 3 részre vágjuk, és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.
Egy gyönyörű, de kihasználatlan balatoni nyaraló és az állandó dugók az autópályán arra sark... Az alvállalkozók és az ajánlattevő alkalmasságának igazolásában részt vevő szervezetek új szabályai (szigorítás az átláthatóság érdekében). A szerződés módosítása (szigorítás a verseny tisztasága ér... 4 3 2 1