#101 - Farsangi szalagos fánk - házi baracklekvárral az igazi! - YouTube
Szalagos farsangi fánk A jól sikerült fánk alapja a meleg: legyen meleg a helyiség, az alapanyagok, de még a kezünk is. A lisztet, miután átszitáltam, legalább félóráig jó meleg helyen tartom. Az élesztőt belemorzsolom a langyos tejbe, s kevés porcukorral felfuttatom az eredeti mennyiségnek legalább a kétszeresére – ez kb. 10 perc. A lisztből, csipet sóból, felolvasztott vajból, tojássárgájából, vaníliás cukorból, rumból – hogy kevésbé szívja magába a zsírt –, narancsléből és a felfuttatott élesztőből nem túl kemény, csomómentes tésztát dolgozok ki. Akkor jó, ha már a keverőkanálról leválik, és hólyagokat vet. Ha túl kemény lenne, még kevés langyos tejet öntök hozzá. Fánk – Wikipédia. Ezután a tésztát kevés liszttel megszórom, tiszta ruhával letakarom, és kb. fél óra hoszszat meleg helyen kelesztem úgy, hogy kétszeresére dagadjon. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára teszem, még egyszer átgyúrom, majd nyújtófával 1 cm vastagságúra nyújtom. Ebből a tésztából fánkszaggatóval kb. 6 cm átmérőjű korongokat szaggatok ki.
Ha megsült papírral szedjük, és leitatjuk róla az olajat. Sárgabarack lekvárral, porcukorral meghintve kínáljuk. Tipp / megjegyzés: Fánkot nem csak farsangra, hanem hétköznapokra is készíthetünk. Egy kiadós leves után nagyon jól tud esni. Igaz nem egy diétás finomság, de néha megengedhetünk magunknak egy kis "bűnbeesést".
A mélyedésbe rummal elkevert baracklekvárt teszünk, tetejét porcukorral meghintve kínáljuk. A jó szalagos fánk elkészítéséhez néhány fontos szabályt be kell tartani: A helység, ahol a fánkot készítjük meleg legyen, a hozzávalók pedig szoba hőmérsékletűek legyenek. A lisztet mindig szitáljuk át. A rum nem engedi, hogy a tészta magába szívja a zsiradékot. A fánktésztát ne nyújtsuk, csak éppen simítsuk rajta végig a nyújtófát. Fontos, hogy az olaj meleg legyen, de ne forró, mert a tészta kívülről megbarnul, megég, belül pedig nyers marad. Egyszerre csak annyi fánkot tegyünk az olajba, hogy kényelmesen elférjenek, mert sülés közben megnőnek. Szalagos farsangi fank. Nagyon fontos, hogy a tésztát mindig a lyukas felével lefelé tegyük az olajba, hiszen a felső része könnyebb, így majd ez úszik az olajban, míg a sűrűbb alsó rész tovább tud kelni. A sülő fánkokat azonnal takarjuk le fedővel és csupán 1, 5 percig hagyjuk sülni, majd a fedőt levéve a fánkokat fordítsuk meg, és fedő nélkül süssük ismét 1, 5 percig. A kész fánkokat ne rakjuk egymásra, mert a gőztől megereszkednek.
A kelesztő tálba beleöntöm az élesztős tejet, hozzá keverem az egész tojást, az egy tojás sárgáját, a kicsit megolvasztott vajat, és a maradék tej egy részét. A lisztet apránként adagolom hozzá, közben fakanállal jól elkeverem, hozzáreszelem a citrom héját de csak a sárga részét, mert a fehér résztől keserű lesz a tészta. A kupica rumot is hozzáadom. Ha úgy látom, hogy nem elég lágy a tésztám kicsi langyos tejet öntök hozzá. Fakanállal addig keverem (verem), míg a tészta sima, hólyagos, buborékos nem lesz. Ha a tészta elég sima, hólyagos, buborékos elválik a kelesztőtál falától, konyharuhával letakarom, meleg helyre teszem, 1/2-3/4 óráig hagyom kelni, míg a duplájára nem kel. Ha már szépen megkelt a gyúródeszkára kiöntöm, kb. 2 cm vastagra elsodrom. Pohárral kiszaggatom. Ismét letakarom és kb. Az otthon ízei: Szalagos fánk. negyedóráig ismét pihentetem. A lábasban az olajat felforrósítom. Mikor az olaj gyöngyözni kezd beleteszek egy fánkot próba képpen, hogy az olaj megfelelő hőmérsékletű-e? A fánkot úgy teszem az olajba, hogy a felső fele legyen alul a lábasban.
Egy nagy tálba átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a maradék tejet, csipet sót, 1 citrom vagy narancs reszelt héját, a felfuttatott élesztőt. Robotgép dagasztókarjaival addig dagasztjuk a tésztát, amíg lágy és hólyagos nem lesz és el nem válik az edény falától. Ekkor apránként beledolgozzuk az olvasztott (de már nem meleg) vajat és a rumot is. A tésztát letakarva meleg helyen kb 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Ha megkelt lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, 6 cm-es fánk szaggatóval vagy egy pohárral kiszaggatjuk. A tökéletes farsangi szalagos fánk receptje - Zabosfa. A kimaradt széleket újra összegyúrjuk és azt is kiszaggatjuk. 10 percig pihenni hagyjuk. A megkelt fánkok közepébe mélyedést nyomunk. Közepesen meleg (160 C) olajban kezdjük a sütést. A fánknak az az oldala legyen alul, ahol a mélyedés van. Rögtön letakarjuk fedővel, ettől lesz majd szép szalagos a fánk. Mikor megfordítjuk a másik oldalára, azt már fedő nélkül sütjük. Én azt szeretem, ha a fánkok szép világos színűek, nem sütöm túl barnára A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, leitatjuk róla a felesleges zsiradékot.
Előre csomagolt szendvicsek Egy sonkás-tojásos, vagy sajtos szendvics remek reggeli lehet, de csak akkor, ha magunknak készítjük el. Az előre csomagolt verziókban nagyon sok a nátrium és az egészségtelen zsír is, ráadásul nagyon ritkán készülnek teljes kiőrlésű pékáruból. Zöld turmix Itt szintén az előre csomagolt verziókat érdemes kerülni, mivel általában nagyon nagy mennyiségben tartalmaznak hozzáadott cukrot. Készítsük el inkább otthon, és ügyeljünk rá, hogy mellé még fogyasszunk egy kevés rostban illetve egészséges zsiradékban gazdag táplálékot, például némi olajos magot, vagy teljes kiőrlésű pirítóst. Discovery Science mai műsora - TV műsor - awilime magazin. Ízesített zsírszegény joghurt A zsírszegény joghurtokból hiányzó ízeket a legtöbb gyártó hozzáadott cukorral pótolja, így aztán egyáltalán nem érdemes őket reggelire fogyasztani, ugyanis vércukorszint ingadozást okoznak, és nem is lakatnak jól. Helyette válasszunk natúr joghurtot gyümölccsel és egy kis olajos maggal, vagy cukormentes müzlivel. Instant zabpehely Szintén a benne lévő hozzáadott cukor miatt kerülendő.
Figyelt kérdés Szeretnék egy szendvicsezőt nyitni. Még eléggé a tervezés fázisában vagyok. Van szakács képzettségem, de előre csomagolt szendvicsekkel szeretnék kezdeni. Így lazábbak az előírások és egy forgalmas, pörgős helyet néztem ki magamnak ahol ezt értékelnék az emberek. Később én magam gyártanék valamivel egyedibb szendvicseket, utána szeretnék hamburgereket és meleg ételeket is forgalmazni. A meleg ételeket még nem találtam ki, szeretnék valami egyediséget belevinni a dologba. Egyelőre az előre gyártott szendvicsekre fókuszálok. Problémát okozhat az előre csomagolt szendvics - Hír TV. #szendvics #Üvegtigris #előre gyártott szendvicsek #élelmiszer nagykereskedés #semmiképp sem South Parkos szendvics 1/1 A kérdező kommentje: Ui. : Egyelőre úgy találtam meg a gyártókat hogy a boltban vett szendvicsek csomagolásáról lestem. A google valamiért ebben nem igazán a barátom, általában kis kereskedéseket vagy néha nagykereket dob ki. Persze lehet ezzel a módszerrel kell eljutnom a gyártókhoz de ha valaki többet tud a dologról akkor örülök az infóknak.
Nick Uhas, YouTube-sztár… 02:00 Morgan Freeman: a féreglyukon át (2. rész) 7 (2) Nemsokára rendelkezésünkre áll az emberi civilizáció Marsra költöztetéséhez szükséges technológia… 08:48 Nasa: Lezáratlan akták (1. rész) 7, 7 (3) 2005-ben a NASA űrhajósának, Leroy Chiaónak az űrsétáját elsuhanó erős fényjelenség zavarta meg… 09:36 Nasa: Lezáratlan akták (2. rész) 7, 7 (3) Ha a Viking leszálló egysége életet talált a Marson, miért nem… 10:24 Mi baj lehetne? : Kerti vulkán (1. rész) 8 (2) Kevin és Grant túllépi az 50 km/h sebességet a saját készítésű, motor nélküli versenyautóval… 11:12 Mi baj lehetne? : Tűzgyűrűk (1. rész) 8 (2) Kevin és Grant a levegőből teremt tűzgyűrűt, miközben egy örvényágyút szerelnek össze… 16:02 Nasa: Lezáratlan akták (2. rész) 7, 7 (3) Az Apollo 12 űrhajósai valami élőt hoznak haza a Holdról, a NASA… 16:50 Nasa: Lezáratlan akták (3. Milyen nagykereskedések és gyártók árulnak előre csomagolt szendvicseket.... rész) 7, 7 (3) Az Apollo 17 egyik fényképe mintha amerikai katonai bázist mutatna a Holdon… 17:40 Nasa: Lezáratlan akták (4. rész) 7, 7 (3) Mikor egy kínai holdautó elromlik, a NASA egyik tudósa egy rejtélyes…
"A legnagyobb élelmiszerláncok készséggel adnak információt a szendvicsek összetevőiről, ha ezt a fogyasztók igénylik" - olvasható a szervezet közleményében, amelyben azt is hangsúlyozzák, hogy az élelmiszeripar óriási lépéseket tett annak érdekében, hogy csökkentse az élelmiszerekben sót és a zsírt.
Figyelt kérdés Előrecsomagolt Khell food, bagett szendvics, pikáns csirkefalatokkal. Most vettem észre 7-én lejárt. Kinyitva semmi rossz szaga nincs, teljesen frissnek tűnik, eddig végig hűtőben volt. Szerintetek ennyi idő még nem okoz gondot? 1/4 anonim válasza: 100% Szerintem még megeheted. Ez a fél nap még nem számít (ha 3-4 napja járt volna le, akkor én már a kukába dobnám, de ma még simán megenném). 2015. jan. 8. 09:27 Hasznos számodra ez a válasz? 2/4 A kérdező kommentje: Köszi, már neki is álltam. :D Semmi rossz íze nincs, csak nem lesz gáz. 3/4 anonim válasza: amúgy egy hasznos tipp:nézd meg hogy minőséget őrzi-e meg vagy fogyaszthatóságát ha minőségét akkor nyugodtan lehet enni ha a fogyaszthatóságát akkor én nem igen enném meg mert olyan dolgot tartalmaz ami miatt egy idő után szinte biztos h nem fogyasztható 2015. 22. 08:37 Hasznos számodra ez a válasz? 4/4 A kérdező kommentje: A fogyaszthatóságát. Én is nagyon félve láttam neki, de semmi változást nem éreztem rajta. És semmi bajt nem csinált, élek még.