Ezzel indult el a gyulai kolbász diadalútja. A kolbász receptje egy kifinomultabb lett, és az állandó minőség meghozta a sikert! A gyulai kolbász lassan fogalommá vált. A Monarchia egész területén elterjedt a "gyulai", és valódi imádat vette körül. Érdekesség még, hogy eredendően a gyulai, páros vékonykolbász volt. Persze vastagkolbász is készítenek Gyulán, de az eredeti vékony, páros volt. (Ha már itt tartunk, a csabai pedig vastag kolbászt takart a kezdetekben. Bernhard Gahm: Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok ház. ) Azóta persze sokat változott a technológia, az alapanyagok minősége, de a recept állandó! Nézzük is mit kell tennünk, hogy ilyen kinézetű finom kolbászunk legyen: A gyulai kolbász receptje A gyulai összetevői (10kg-ra) Nagyon fontos a hús minőséget! Az öreg, tapasztalt kolbászmesterek úgy tartják, hogy a sertésnek jó nagynak kell lennie, az ideális kolbászhúshoz. Ideálisan 2 mázsa felettinek. (A nagyüzemi sertéseket tipikusan 120-130 kg-os súlyban már levágják, mert ekkor az ideális a takarmányozás, költség-haszon szempontjából. )
Húsdarálás Mivel nem vagyok hentes, így én nem késsel, hanem darálóval dolgoztam. A recept szerint a húst 10mm-es lyukátmérőjű darálóval, a zsírszalonnát pedig 5mm-es lyukátmérőjű darálóval javasolt ledarálni. Sajnos nem tudtam beszerezni 10mm-es rostélyt, így én mind a húst mind pedig a zsírszalonnát egy 6 mm-es lyukátmérőjű darálon daráltam le egyszerre. Toulouse-i kolbász – húshoz a 10-es, zsírhoz az 5-ös rostély az ideális Fűszerezés A toulouse-i kolbász lelke a jó minőségű hús. A legegyszerűbb változatában nincs is benne más fűszer, csak só és fehérbors. Az általam használt recept és más receptek is tartalmaznak még szerecsendiót is. Kolbász töltés házilag. Ez elsőnek számomra elég furcsának tűnt, sőt bele sem akartam tenni a recept szerinti mennyiséget a kolbászhúsba, de aztán követtem a receptet és nem bántam meg. A frissen reszelt szerecsendiónak önmagában sokkal intenzívebb az illata és az íze, mint a kolbászhúsba keverve. Nem kell megijedni tőle, mert ad a kolbásznak egy nagyon kellemes, elegánsan csípős ízt.
Ennek egyik változatába raknak toulouse-i kolbászt is. Mivel ezt nálunk nem egyszerű beszerezni, így elhatároztam, hogy házilag készítem el. A kész kolbászokból kisütöttünk pár szálát, a többit pedig félretettük a cassoulet-be, amelynek a receptje hamarosan olvasható a blogon is:) Toulouse-i kolbász "Definíció" szerint a toulouse-i kolbász, amely nevét Toulouse városáról kapta, egy olyan francia kolbászfajta, amely durvára vágott sertéshúsból készül fűszerezéssel, esetenként fehérbor és fokhagyma hozzáadásával. És most nézzük a részleteket a The Professional Charcuteria Series című könyv alapján. Hús A toulouse-i kolbász sertéshúsból készül. A kolbászhús összetétele: 75% sertés lapocka és 25% zsírszalonna. Az előkészítés során igyekeztem a lapockát megtisztítani a zsírosabb részektől. Mivel ennek a kolbásznak a jellegzetessége, hogy nagyobb hús- és zsír darabokat tartalmaz, érdemes a zsírszalonnát kb. egy órával a felhasználás előtt betenni a fagyasztóba, hogy a darálás és a keverés után is darabos maradjon, ne máljon szét.
Egyél hialuronsavat, és hidratálj belülről. Sokszor hallottál már a hialuronsavról, de szinte senki nem fogalmazta még neked meg egy mondattal, hogy miért szükséges neked: azért, mert kiemelkedő hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik, bőrfeszesítő, és ránctalanító. Azt is mondhatnánk, hogy a hialuronsav a szépség maga. És az benne a legjobb, hogy megeheted. Olvass tovább, nem őrültünk meg! Mitől olyan különleges a hialuronsav? A hialuronsav elsősorban a kiemelkedő hidratáló tulajdonságának köszönheti a népszerűségét, de a ránctalanító és bőrfeszesítő tulajdonságai is vitathatatlanok. Legfőbb előnye a bámulatos vízmegkötő képessége. Hialuronsav: védi és egészségesen tartja a szöveteket. A tömegének akár ezerszeresét is képes megkötni vízben, ennek köszönhetően rendkívül sikeresen képes szembeszállni a ráncokkal és az öregedés jeleivel. Van azonban egy kis gond a hialuronsavval. Ahogy öregszünk a szervezetünk egyre kevesebb hialuronsavat termel, ezért ha meg akarjuk őrizni bőrünk fiatalosságát és ragyogását, akkor valahogy pótolnod kell. Amikor gond van, ott mindig van megoldás is, összegyűjtöttünk neked egy helyre sok hialuronsav tartalmú ételt.
A humektáns anyagok közé tartozik, mivel úgy vonzza a vizet a bőrbe, akár a mágnes: saját súlya 1000-szeresének, vagy akár 10 000-szeresének megfelelő mennyiséget képes megkötni belőle. Ezt nem csupán azzal a céllal teszi, hogy a bőrünkben és az ízületeinkben tartsa a nedvességet, hanem azért is, hogy megakadályozza, hogy a bőr túl sok nedvességet veszítsen, dehidratálttá váljon. A hialuronsavat emellett a posztbiotikumok közé sorolják: ez azt jelenti, hogy természetes módon termelődik, amikor a bőr mikrobiomjában található probiotikumok lebomlanak. A kutatók úgy vélik, ez a bőrrel való szinergia (együttműködés, együtt való hatás) egy másik oka annak, hogy a hialuronsav alkalmazásának hatására a bőr egészségesebb, fiatalosabb lesz: erősíti és segít újjáépíteni a bőrön található egyedi mikrobiomot. A hialuronsav igazi varázsszer a bőrnek. 5 természetes módszer a kollagéntermelés serkentésére - Netamin Webshop. Fotó: Getty Images Pótolni kell A hialuronsavat - mint bőrgyógyászok által tesztelt és hatásosnak vélt anyagot - bőrfeltöltőanyag-injekciókban is alkalmazzák, hogy csökkentsék a bőröregedés látható jeleit Kiemelendő, hogy a hialuronsav mennyisége - a kollagénhez és az elasztinhoz hasonlóan - az életkor előrehaladtával folyamatosan csökken.
A webáruházunkban található Tenmag Hialuronsav Forte kivonat (250 mg) magas hatóanyag tartalmú étrendkiegészítő, érdemes kipróbálni és élvezni jótékony hatásait. Megtekintem a terméket Cookie-k Cookie-kat azért használunk, hogy weboldalunkat még jobban az Ön személyes igényeire szabhassuk. Szolgáltatásaink teljeskörű használatához hozzá kell járulnia, hogy cookie-t helyezhessünk el eszközén. Tudjon meg még többet. Hozzájárulok Nem, nem járulok hozzá
1 Az aloe verát alkalmazhatjuk közvetlenül a bőrre kenve, tiszta formában vagy akár valamilyen kozmetikum formájában is, aminek szerepel az összetevői között. Szájon át szedve is javítja a bőr minőségét, ezt már legalább egy tanulmány bizonyította. 2 2. C-vitaminban gazdag ételek A C-vitamin kritikus fontosságú a hialuronsav szintéziséhez. A hialuronsav számos jótékony hatással rendelkezik, például gyorsítja a regenerációt és enyhíti az ízületi fájdalmakat. Megfelelő C-vitamin bevitel nélkül viszont a magas hialuronsav tartalmú ételek sem érnek sokat. Egy tanulmány szerint a hialuronsav segítheti a kollagén termelését az emberi szervezetben. 3 A hialuronsav természetesen jelen van testünkben, de mennyisége csökken az életkor előrehaladtával. C-vitaminban és aminosavakban gazdag ételek fogyasztásával növelhető a bőr számára felbecsülhetetlen hialuronsav és kollagén szintje. C-vitaminban gazdag ételek pl. : narancs, kaliforniai paprika, fodros kel, kelbimbó, brokkoli és eper. 3. Ginzeng A Panax ginzeng növény öregedésgátló hatásait már számos tudományos kutatás igazolta.
A vörösbor fogyasztása pedig arra serkenti a testünket, hogy még több hialuronsavat termeljen. De van ennél egyszerűbb, gyorsabb megoldás is, azonnal mondjuk. Hialuronsav tartalmú étrend-kiegészítő – Collagen Cocktail A Collagen Cocktail egy komplex szépségápolási étrend-kiegészítő, melynek fő összetevői a hialuronsav, a folyékony kollagén és az elasztin. Naponta elég esténként lefekvés előtt 30 ml-t meginnod belőle és máris rengeteget tettél a bőröd feszességéért és üdeségéért! Kattints, tudj meg mindent róla. ‹‹‹‹‹