A füstölt szalonnát apróra vágtam, kisütöttem, kivettem a zsírjából. A hagymát apróra vágtam és a fennmaradt zsírban megdinszteltem. Hozzáadtam a nyers rizst, együtt még 1-2 percig sütögettem. Alkoholban eltett meggy - Vadon eszem. Hozzávalók: 16 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 12 dkg vaj vagy margarin, 4 tojás, 15 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál rum, kb 30-35 dkg vegyes aszalt és cukrozott gyümölcs (mazsola, füge, aszalt szilva- meggy- és sárgabarack, cukrozott citrom- és narancshéj, kandírozott eper, stb... ), a mázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál olaj, a díszítéshez: mogyoró, darabos, nagy szemű cukor. A vajat habosra keverjük a cukorral, egyenként hozzáadjuk a sárgájákat, a rumot, a feldarabolt és liszttel meghintett gyümölcsöket (hogy ne szálljanak majd le a massza aljára), a sütőporral vegyített lisztet, végül a tojásfehérjék felvert habját. Vajazott, lisztezett őzgerinc formába öntjük, előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 50 percig sütjük. Ha kisült, a formában még 10 percig pihentetjük, majd rácsra borítva hagyjuk kihűlni.
Fedő alatt hűlni hagyom, utána szűrőben lecsöpögtetem. A zselatinra 4 evőkanál vizet öntök egy kis lábosban és félreteszem. A krémhez a tojássárgákat kikeverem a cukorral, narancshéjjal, a vaníliarúd kikapart belsejével és a tejjel, majd gőz fölött habverővel keverve sűrűre főzöm. A zselatint kis lángon felolvasztom és a forró krémhez keverem. A krémet hideg vízbe állítva, időnként átkeverve hagyom kihűlni. Amíg hűl, elkészülnek a tortalapok. A hozzávalókból 3 lapot sütök külön-külön, így tökéletesen egyformák lesznek, és hamar kihűlnek. (Természetesen lehet egyben is megsütni, majd kihűlés után háromfelé vágni a piskótát. Bodzaszörp Mignon konyhájából | Nosalty. Ekkor a sütési idő hosszabb lesz, kb. 30 perc, de tűpróbával ellenőrizni kell, hogy teljesen átsült-e a tészta. ) A tortaforma aljába három sütőpapír korongot vágok, a sütőt bekapcsolom 180 fokra. Az egész tojásokat a kristálycukorral robotgéppel sűrű, kemény habbá verem. A tál oldalán belecsurgatom az olajat és a vizet, tovább verve a habot. Ezután a sütőporos lisztet kézi habverővel óvatosan belekeverem.
Egyszer, de tényleg csak egyszer, találtam a kamrámban alkoholban eltett meggyet, ami annyira finom volt, hogy ezzel meg is tört az alkoholos meggy iránt érzett berzenkedésem. Ez egy fél literes kis befőttes üveg volt, 1-2 adag kókuszgombócban és 1-2 adag brownie-ban tűnt el, emlékezetesen. Ezt most nekem is ki kellett próbálnom. Mivel kicsit túlvállaltam magam a konyhafronton és nagyon lenne más dolgom is a vészhárításnál, amit a természetes elmúlás ellen próbálok tenni azzal, hogy üvegekbe zárom a nyarat, a meggymagozás közben leszambáztam a pincébe az ott porosodó alkoholt rejtő üvegekhez. Próbáltam a bacardi helyett valami kevésbé férjkompatibilis, amúgy várhatóan csak a természetes elpárolgás útján elfogyó alkoholokat rejtő üvegek között (nem sok van szerencsére) olyat találni, ami még alkalmas lehet meggytartósításra. Lajos Mari Konyhája, Lajos Mari: 99 Sütemény És Torta 33 Színes Ételfotóval (Corvina Kiadó, 1986) - Antikvarium.Hu. Találtam egy üveg mézes-meggyes pálinkás üveget, amiben fogalmam sincs, hogy mi lehetett, ha nem az, ami a cimkén van és vajon ki által érkezett hozzánk, de a kisujjteszt alapján findzsa.
Elkészítése: A tésztát kifőzzük sós vízben, vízzel leöblítjük, 1 evőkanál olajjal összekeverjük. Majd egy tálban a tésztát a cukros mákkal összekeverjük, reszelt citromhéjjal ízesítjük. Rakott mákos tészta. Egy hőálló tálat kivajazunk, 1 sor mákos tésztát teszünk, rá baracklekvárt csepegtetünk, majd rétegezzük addig, míg el nem fogy. A tejfölt 1 evőkanál porcukorral, 1 db felvert tojással összekeverjük és a tésztára öntjük, simítjuk. Sütőben sütjük addig, míg a teteje egy kis színt kap. Nagyon finom.
Kategória: Tésztafélék Hozzávalók: hozzávalók 4 főre 0, 5 kg hosszúmetélt 1 ek olaj 20 dkg mák 12 dkg porcukor 1 cs vaníliás cukor 3 dl tejföl ( 20%-os) 1 db tojás 25 dkg házi sárgabarack lekvár 1 ek zsemlemorzsa 4 dkg vaj Elkészítés: 1.. A mákot megdaráljuk és elvegyítjük 10 dkg porcukorral. 2. A tésztát enyhén sós, lobogó, bő vízben, amibe 1 ek olajat is teszünk, kifőzzük, majd leszűrjük. 3. Egy nagyobb edényben a tésztát összekeverjük a cukros mákkal. 4. Egy magasabb falú tepsit ( 22x 38 cm) vastagon kikenünk a vajjal és beszórunk a zsemlemorzsával. Rakott mákos tészta | Meglepetés. 5. Beleterítjük a tészta felét és egyenletesen elosztjuk rajta a baracklekvárt, majd beborítjuk a tészta másik felével. 6. A tejfölt elkeverjük 1 ek porcukorral, a vaníliás cukorral és 1 db nyers tojással. Ráöntjük a tészta tetejére, amin egyenletesen eloszlatjuk. 7. Előmelegített sütőben 220 C °-on addig sütjük, míg a teteje kissé megpirul, ez kb 30 percet vesz igénybe. 8. Igény szerint porcukorral meghintve, melegen tálaljuk. A receptet beküldte: marcipanbaba 34 Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Feta-sajtos rakott krumpli » Habos mákos lepény » Rakott tészta Ani módra » Zöldséges rakott csirke » Meggyes mákos szelet » Gyors tésztavacsora » Tészta zöldséges ragúval » Bögrés mákos, dióval » Rakott fincsi zöldbab » Magyaros rakott spagetti » Mákos nudlik » Kínai tészta 10 perces » Cukkinis csirkerakottas » Rakott valami » Rakott túrósburgonya » Rakott brokkoli bulgurral