Bodnár Imre bácsi bejegyzése Hogyan készül a savanyú káposzta Zomboron? Ez káposzta valójában szadai recept, mert szülőfalumban gyerekkoromban tanultam szüleimtől, Taktaszadán. Földművelő paraszt családban nőttem fel az 50-es években, amikor boltba csak sóért, borspótlóért, (valamivel kevert őrölt bors) és ecetért jártunk. Az összes többi megtermett a ház körül, a kertben. Asszonyélet - Savanyú káposzta házilag. Az ősszel leszedett káposztát a gangon tároltuk, és október végén, november elején az erősebb fagyok előtt "betapostuk". A káposztát a konyhába vittük délelőtt, hogy este, mikor feldolgozzuk ne legyen hideg, másrészt hamarabb erjedjen. Általában a szomszéd családdal összefogva, késő délután, este, jószágetetés itatás, vacsora után indult a munka. A káposzta külső leveleit leszedtük, kettévágtuk, a torzsáját kiszedtük. Két karosszék karfájára tett káposztagyalun a fejes káposztát legyalultuk. Ez felnőtt munka volt, nem a gyerekeké. A gyalu alá tett vesszőkosárból, ami egy vászon lepedővel volt bélelve, a káposztát egy erre célra készült fa dézsába raktuk, majd fűszereztük, tapostuk.
A kő megvan még, a dézsába virág került, a káposztát már gyalulva vásároljuk, sajnos ez már nem olyan minőségű. A savanyítás cserépedényben végezzük, a hasáb nem fér be a száján az edénynek, ezért a hasábot külön vesszük. A korábban általam a kertünkben termelt káposztafejből 40 laput nyertünk, amig a bolti káposztából 10 – 12 -t. Nekem a kertben a saját babérfámon "terem a babér", sajnos Körömi nagyapa már az égi mezőkön kaszálja a köményt. A XXI. Savanyító edény (HU). századi savanyítás a nyári konyhába vagy a garázsba száműzött "masina" (sparhelt) mellett, víz záras cserépedényben történik. Néhány jó tanács: – vigyázzunk a sóval, mert elsózva nehezen erjed – mellőzzük a csípős paprikát, mert a gyerekek nem bírják – néhány napig fűtsünk a sparheltbe előtte, hogy az erjedés beinduljon – amit tudsz termelj magad, mert ettől, a belefektetett munka, idő, a megszerzett tudás és gyakorlat teszi egyedivé értékessé az általad készített savanyított káposztát. Savanyúkáposzta recept cserépedényhez Végy a családi igénytől függően 10 – 20 – vagy 30 literes mázas kerámia káposzta savanyító bödönt.
A szebb káposztafejeket félretettük abból lett a "hasáb", ami nem lett kettévágva, hiszen ebből lesz a "lapu". A dézsa aljára kerültek a kevésbé szép lapulevelek, majd a gyalult káposzta, legvégül a hasáb. A hasáb kivágott torzsája helyét sóval töltöttük meg. Két sor után következett a lábmosás és beálltunk taposni. Akkor még mezítláb tapostuk, mert a gumi csizmát máshol használtuk! A fűszerezést a Mama végezte folyamatosan, és mérleg nélkül, Neki már a keze tudta miből, mennyit, és mikor. Körömi nagyapám gazdálkodóként maga termelte a köménymagot is, azt sem a boltban szereztük be. Káposzta savanyító cserépedény. A káposztát addig kellett taposni, amig a lé fel nem jött. Mikor a dézsa megtelt, rátettük a fedő fákat, majd a káposztáskövet. A káposztás kő egy apáról fiúra szálló kopott nehéz "vaskő" amit a dézsa tetejére teszünk, hogy kiszorítsa a levegőt, mert a kívánatos tejsavas erjedés levegőtlen körülmények között megy végbe. Egy hétig a konyhában hagytuk a betaposott káposztát, majd kivittük a kamrába, és onnan használtuk összetevő vegyszermentes volt, műtrágya nélkül termett, mai szóval bio vagy organikus alapanyagként állt rendelkezésre, ettől volt egyedi, és ízletes, finom.
Savanyú káposzta készítése házilag recepttel. Tartósítás/ fermentálás házilag kerámia edényben. - YouTube
Hivatkozás erre az oldalra Ha jónak találod oldalunkat illeszd be a következő kódot a weboldalad forráskódjába:
Közzétette: Spider Girl ( Tina) Közzétéve: 2018. október 28., vasárnap, 15:44 Üdvözlök mindenkit. Bevallom én nem főzők gyerekkorom óta és nem is volt soha álmom hogy nagy szakács vagy cukrász legyek. Nekem a családnak bőven elég és ha ők elégedettek nekem az már fantasztikus érzés. Szerintem nincs is nagyobb dicséret, mint amikor édesanyám azt mondja az ételeimre hogy finomabbak mint amit ő szokott főzni és nem azért mert elfogult hanem mert így érzi. Nekem az a szerencsés élet adott fiatal koromban nem kellett házimunkát végeznem, lehet hogy sokan elítélnek ezért. Anyukám mindent megcsinált nekem mivel már nyugdíjas volt és ezért örökké hálás leszek neki. Mikor elköltöztem otthonról akkor se estem kétségbe mert anyum segített és sok szakácskönyvem is van a mai napig. ( Frank Júlia, stb…). Első naptól kezdve nem volt panasz az ételeimre és süteményeimre. 13 éve lesz idén februárban, hogy az a szerencse ért leköltöztünk vidékre Pestről. Itt szép lassan elindítottunk egy kis gazdaságot, ahol 500m2 veteményesben megtudom termelni a nekünk fontos zöldségeket, stb….
Ha nagyobb mennyiségre van szükségünk, ne két kicsit vegyünk, hanem egy nagyot. Az áruk elég magas ugyan, de ha vigyázunk rájuk, akkor egy életen át kiszolgálnak bennünket. A beszerzésnél ügyeljünk arra, hogy ne csak belül legyen rajtuk máz. A kívül máztalan cserépedények ugyanis átengedik a folyadékot. A légmentes lezárást biztosító vizet még a forrás megindulása előtt öntsük a fedél alá. (Itt a túlnyomás megszüntetésével nem kell törődnünk, mert a gáz felemeli a fedelet, és a vízrétegen át buborékok formájában távozik. ) A párolgás miatt a vizet időnként pótolni kell. Ebben az esetben sem szabad az edényt teljesen teletölteni, hanem a gyártó cég utasításait betartva, legalább 10 centiméternyi űrt kell hagyni a legfelső savanyúság réteg és az edény pereme között. A nagy átmérő miatt gondot okozhat a legfelső réteg leszorítása. Az ősrégi módszer alkalmazásával azonban ez a probléma megoldható: helyezzünk a káposzta tetejére egy tisztára mosott 2 db félkör alakú az edémy belső méretéhez igazított gránitlapot, amelynek a súlya a savanyítandó zöldség tömegének kb.
Ádám egyetemi adjunktus, PhD, Budapest A diabetológia aktuális kérdései 15:30 Tesztírás Dr. Dudás Mihály osztályvezető főorvos, Dr. Varga Richárd főorvos, Dr. Gazdag Andrea főorvos
Dr. Nagy Mihály főigazgató "A" épület 1. emelet – Főigazgatóság Titkárságvezető: Török Erzsébet Telefonszám: +361 430 4801, +361 430 4800/1200 Email: Dr. Virág József orvosigazgató "A" épület 1. emelet – Orvos Igazgatóság Titkárságvezető: Telefonszám: +361 430 4802, +361 430 4800/1377 Skarupa Anita mb. ápolási igazgató "A" épület 1. emelet – Ápolási Igazgatóság Titkárságvezető: Elek Csilla Telefonszám: +361 430 4804, +361 430 4800/1300 Sinkó Zsuzsanna gazdasági igazgató "A" épület 1. Dr dudás mihály gimnázium. emelet – Gazdasági Igazgatóság Titkárságvezető: Dudás Zsuzsanna Telefonszám: +361 430 4803, +361 430 4800/1110 Email:
Megbúvó csillagok 2.
Üzletkötési javaslat A lekérdezett cég jelenleg nem áll felszámolási/végelszámolási/csőd-/törlési eljárás alatt, és egyéb óvatosságra intő körülmény sem áll fenn. Üzleti kapcsolat létesítése ajánlott. Ehhez a céghez az alábbi céginformációs szolgáltatásokat tudja megvásárolni a webshopban: Privát cégelemzés Lakossági használatra kialakított cégelemzés. Ellenőrizze le eladóit, vevőit, jelenlegi vagy leendő foglalkoztatóját. Ez különösen fontos lehet, ha előre fizetést, vagy előleget kérnek a teljesítés előtt. Top 5 magán Endokrinológus Gyula - Doklist.com. Cégkivonat A Cégközlönyben hivatalosan közzétett hatályos adatokat tartalmazza kiegészítve az elmúlt 5 évre vonatkozó legfontosabb pénzügyi adatokkal és mutatókkal, valamint hirdetményekkel. Cégtörténet (cégmásolat) A Cégközlönyben hivatalosan közétett összes hatályos és nem hatályos adatot tartalmazza kiegészítve az elmúlt 5 évre vonatkozó legfontosabb pénzügyi adatokkal és mutatókkal, valamint hirdetményekkel. Cégelemzés Átlátható, könnyen értelmezhető, komplett elemzés a kiválasztott cégről, mely egyszerű és gyors megoldást nyújt az üzleti kockázat minimalizálására.
Fafúvós tanszak Szabó Gizella-tanszakvezető-fuvola Alasztics Balázs-klarinét, szaxofon Jelenik Krisztián-fuvola, furulya Farkas Mihály-klarinét Holczinger Lajos-furulya Rézfúvós tanszak Szilli Ákos-tanszakvezető-trombita Martonosi Sándor -mélyrézfúvó
Égi hullámokon III. [antikvár] Barkóczy Sándor, Dr. Czapik Gyula, Dr. Dudás Miklós, Dr. Glattfelder Gyula, Dr. Hauser Imre, Dr. Hóka Imre, Dr. Közi-Horváth József, Dr. Lepold Antal, Dr. Madarász István, Dr. Magyarász Ferenc, Dr. Mentes Mihály, Dr. Rohály Ferenc, Dr. Serédi Jusztinián, Dr. Székely László, Hell Imre, Horváth József, Kovács Sándor, P. Menedzsment | Szent Margit Kórház. Ambrus Máté, P. Badalik Bertalan, P. Böle Kornél, P. Horváth Domonkos, P. Omerovich Tamás, P. Vid József Szállítás: 3-7 munkanap Antikvár Pünkösd után II. vasárnapra. Elmondotta; P. Ambrus Máté O. F. M. szerkesztő 1939 jún. 11-én a Koronázó főtemplomban. Krisztusban Kedves Testvérek! Gyönyörű csillagos ég volt. A hold ragyogott, amikor Assisi utcáin egy fiatalember-csoport kacagó dalolással, énekelve ment...
A MEAT legfrissebb hírei Szakmai 2019. 06. 21. 00:00 Forrás: A Békés Megyei Központi Kórház Pándy Kálmán Tagkórház Endokrinológiai munkacsoportja tisztelettel meghívja Önt a XVII. Gyulai Endokrin Szimpózium keretében megrendezésre kerülő Újdonságok az endokrinológiában című szimpóziumra. A rendezvény 2019. Dr. Dudás László. június 28-án 10:30-kor a BMKK Pándy Kálmán Tagkórház Árvay termében kerül megrendezésre. A tudományos programot az SZTE ÁOK a kódszámon kötelezően választható tanfolyamként akkreditálta (belgyógyászat, endokrinológia, diabetológia), a részvételért – tesztírással együtt – 8 credit pont adható. A rendezvényen való részvétel ingyenes.