A Bizottság 2016/1415 számú végrehajtási rendeletének – mely 2016. szeptember 13-ától hatályos – 1. cikkében foglaltak értelmében a "Tepertős pogácsa" az elnevezés kizárólagos használatának fenntartása mellett került bejegyzésre, vagyis a korábbi – az elnevezés fenntartás nélküli bejegyzésére vonatkozó – rendelkezés helyébe lépett. Jelölési kötelezettség 1151/2012/EU rendelet) 23. cikke alapján a bejegyzett elnevezés – "Tepertős pogácsa" – nem használható többé azon termékek címkézésén, amelyek nem felelnek meg a bejegyzett termékleírásnak, még akkor sem, ha a "hagyományos különleges termék" megjelölést, a "HKT" rövidítést vagy a társított közösségi szimbólumot nem tüntetik fel rajtuk. Változik a tepertős pogácsa termékleírása – Merőkanál.hu –. Az 1151/2012/EU rendelet 23. cikk (3) bekezdése szerint a csatolt termékleírásnak megfelelően előállított, a bejegyzett névvel forgalmazott termékek címkéjén kötelezően fel kell tüntetni a termék elnevezésével egy látómezőben a szimbólumot, ill. lehetőség van a "hagyományos különleges termék" megjelölést vagy annak rövidítését (HKT) is alkalmazni.
A termékleírás nem túl szigorú a rendfő szerint, azért kerültek bele a tól-ig megfogalmazások, hogy minél többen meg tudjanak felelni, ezért nem várják a tepertős pogácsa visszaszorulását a pékségekből. Rengeteg pékségbe kiküldték a tájékoztatót és a bejelentéshez szükséges nyomtatványt, és tudomásuk szerint sokan éltek is a lehetőséggel az azóta eltelt időben. Ennek alapján lehetségesnek tűnik, valóban nem okoz gondot a szabályozás a sütödéknek, és az eljárástól indokolatlanul megijedő egyik cukrászda esete – ahol néhány nap múlva újra megjelent a pogi "töpppörtyűs" néven – inkább a kivétel, és nem a szabály. Index - Gazdaság - Hová tűnt a tepertős pogácsa?. De azért megkérdeztük a Nébihet, hány bejelentés érkezett mostanáig a tepertős pogácsa előállítására. A hatóság cikkünk megjelenéséig nem válaszoltak. Felkészül: a rögös túró és a pozsonyi kifli A hagyományos különleges termék mellett az EU-ban létezik még az oltalom alatt álló kategória is, a kettő közül az előbbi a kevésbé szigorú. Kérdeztük a Földművelésügyi Minisztériumot és pékrendet arról, milyen magyar termékeknek van még HKT-minősítése, illetve van-e valami készülőben.
A termék forgalomba hozatalakor a címke a következő tájékoztatást is tartalmazhatja:"magyar hagyományok szerint előállított". A bejegyzés névfenntartás nélkül történt, ami azt jelenti, hogy továbbiakban is forgalomba hozhatók azon termékek, amelyeket nem a termékleírás szerint állítottak elő, azonban ebben az esetben az uniós szimbólum, vagy a "hagyományos különleges termék" megjelölés, "HKT" rövidítés nem használható. Európai bizottság – "DOOR adatbázis": Az EU még a 90-es évek elején hozott létre egy elismerési rendszert, amelynek célja, hogy az európai országokban előállított, különleges termékek eredetiségét igazolja egy uniós oltalom használatával. A rendszer elsődleges célja, hogy megvédje Európában a valóban különleges módon, vagy valamilyen földrajzi helyhez köthető hagyományos termékeket a hasonló, de nem minden szempontból eredeti vagy hagyományos módon elkészített termékektől. Emellett a rendszer egy egységes jelöléssel / szimbólumok használatával ezeknek a különleges termékeknek nagyobb ismertséget is biztosít, valamint tulajdonképpen értéküket is növeli – ezért mindenképpen jó, ha egy termék felkerül az EU valamilyen eredetiséget igazoló listájára.
Ki ne emlékezne a nagymama tepertős pogácsájára? Bármilyen összejövetel volt, ez sosem hiányozhatott. Most itt a recept! Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 15 dkg margarin 35 dkg darált töpörtyű 1 dl tejföl 1 dl tej 1 teáskanál cukor 1 db tojás 3 teáskanál só őrölt bors 2-3 evőkanál fehérbor Elkészítés: Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálba rakjuk a lisztet, és hozzá adjuk a borsot és a sót és összekeverjük, majd hozzá adjuk a margarint és összemorzsoljuk. Ha már kellően morzsalékos lesz, akkor egy lyukat vagy mélyedést készítünk a közepébe és abba beletesszük a tejfölt, a bort és a felfuttatott élesztőt. Gyorsan összegyúrjuk az összetevőket és pár percig dagasztjuk kézzel. Ezután a tésztát vékonyra nyújtjuk és rákenjük a darált töpörtyűt majd feltekerjük a tésztát, kicsit összenyomkodjuk, majd újra kinyújtjuk és félbe, egymásra hajtjuk a tészta két végét, mintha egy könyvet csuknánk be. Letakarjuk a tésztát, és hagyjuk legalább fél órát pihenni. A pihentetés után még kétszer ismételjük meg az előbbi nyújtást, majd a pihentetést.
Henger alakú, omlós bélzetű, jó zsíros Na de térjünk a lényegre, milyen is az igazi tepertős pogácsa, ahogyan azt a pékek rendje nyomán az Európai Unió elképzeli: "A tepertős pogácsa kerek, hengeres alakú, 3-5 cm átmérőjű, 25-50 g tömegű, darált tepertőt és sertészsírt tartalmazó, élesztővel lazított, omlós vagy hajtogatott leveles szerkezetű, sóval és borssal ízesített péksütemény. Felülete vörösesbarna, négyzethálósan rovátkolt. Alja sima, vörösesbarna. Bélzetében a tepertődarabkák egyenletes eloszlásban találhatók. Az omlós változat rögökre törhető szét, a leveles változat bélzete laza, leveles szerkezetű. Íze a tepertő pörkanyagaira jellemző, kellemesen sós, enyhén borsos fűszerezésű. A termék szárazanyagra számított zsírtartalma 20-30 százaléka, lisztre számított 25-40 százalék mennyiségben tartalmaz tepertőt. A zsírtartalom legalább 60 százaléka a tepertőből származik. " Érzékszervi jellemzők Omlós tepertős pogácsa Leveles tepertős pogácsa Alak Kerek, egyenletes henger alakú. Kerek henger alakú, kismértékben megcsúszhat.
A nagy országos szintű géppark modernizálás 2006-ban illetve 2019-ben valósult meg. AZ OSZTÁLY SZEREPE ÉS HELYZETE Az osztály stratégiai szerepe a kórház életében az egyik legfontosabb, mivel a manuális szakmákkal szoros együttműködésben kell dolgoznunk. Az aneszteziológia kapacitása is meghatározza a műtéti beavatkozások lehetőségét. Kórházunkban osztályunkon kívül több III. szintű ellátást nyújtó osztály van, és ezekhez a kívánalmakhoz alkalmazkodunk. Folyamatos továbbképzések, második szakvizsga szerzésével igyekszünk a magas szintű elvárásoknak megfelelni. Osztályunkon infektológus, pulmonológus, kardiológus képzettségű kolléga dolgozik. A BETEGELLÁTÁS MUTATÓI Évente 550-600 beteget kezelünk az Intenzív Osztályon és több mint 13. 000 aneszteziológiai beavatkozást végzünk. A feljett orvosi technikák lehetővé teszik, hogy egyre idősebb és súlyosabb állapotú betegek kerülnek a műtőkbe és az intenzív osztályra is. Ezért az intenzív ellátás halálozási mutatói 20-25% körüliek. Győri kórház telefonszam. AZ ÁPOLÁS HELYZETE Az egészségügy jelenlegi munkaerőhiánya az osztályunkon is érezhető.
Az itt folyó munka úgy fizikailag, mit szellemileg is nehéz feladat. A BETEGEK FELVÉTELE AZ OSZTÁLYRA Osztályra a betegek ruházatát és értéktárgyaik nélkül kerülnek felvételre. Kérjük a legközelebb hozzátartozókat, hogy a beteg felvételekor vagy ha ez nem lehetséges - a legközelebbi látogatáskor a beteg utcai ruháját és értéktárgyait (pénz, ékszer, stb... ) hazavinni szíveskedjenek. Amennyiben a betegen maradnak értéktárgyai felelősséget nem vállalunk! Szükség esetén pénzük és értéktárgyaik a pénztárba letétbe helyezhetők. Kérjük az alábbiakat hozzátartozójuknak behozni szíveskedjenek: törölközőt, /lehetőleg 2-3 naponta kérjük cserélni/, fogápolási eszközt, fogkrémet, férfi betegeknek borotválkozási eszközt, papucsot, hálóruhát Amit ne hozzanak a betegeknek: Élelmiszert az osztályra az ÁNTSZ rendelete értelmében behozni tilos! Központi aneszteziológiai és intenzív terápiás osztály | Uzsoki Utcai Kórház. Szénsavmentes, gyümölcsös üdítőitalokat amennyiben a beteg kéri és állapota megengedi lehet behozni. Az osztályon fekvő betegeknek a részükre szükséges és lehetséges teljes ellátást megadjuk.
Évek óta 2 kiváló gyógytornász közreműködik a betegek gyógyításában.