Bizonyára mindenkinek megvan a saját családi örökségből származó almás pite receptje, a recept, amelyet a dédnagymamák a lányaikra, azok az unokáikra örökítenek és így megy ez az idők végezetéig... Nagy titkok ezek minden családban, azonban most úgy döntöttem, hogy megosztom veletek a miénket. Korábban mindig a nagymama sütötte a családi ünnepségekre azt az igazi békebeli almás pitét, amit mi nagyon imádtunk és azonnal elkapkodtunk a kis virágos tányérról. Most viszont ez a feladat már rám hárul, ezért megkértem a nagymamát, ossza meg velem részletekbe menő pontossággal a titkos receptet, mert bár sokszor próbáltam olyat sütni, de valahogy sosem lett ugyanolyan finom, mint az övé. A konzultáció után viszont végre sikerült… Ami nagyon fontos, hogy a töltelékhez nagyon jó minőségű savanykás almát használjatok (sajnos nem ismerem a fajtáját, de rétesalmának is szokták hívni), olyat ami most is érik. Almás pite - a békebeli Váncza-féle süteményeskönyvből. Én ebből szeretem a legjobban, csak sajnos kevés helyen lehet kapni. Helyette van csodaszép kinézetű piros alma, aminek a belseje ehetetlen, na azt viszont felejtsétek el!
Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Békebeli almás pite. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a csipet sót és elmorzsoljuk a zsírral (esetleg vajjal). A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a megkelt élesztőt és a három tojássárgáját. összegyúrjuk a tésztát. Lágy, jól nyújtható tésztának kell lennie, de ha ragacsos, még kevés lisztet adhatunk hozzá. Nekem pont megfelelő volt a 60 dkg. 2 cipóra osztjuk és letakarva pihentetjük, míg a tölteléket befejezzük. A három tojás fehérjét egy csipetsóval habbá verjük. Amikor már csúcsos, hozzáadjuk a három ek. Mentes recept húsvétra: békebeli almás pite glutén-, tej- és cukormentesen - Dívány. cukrot is, és fényes, kemény habot verünk belőle. A langyos almához keverjük. Kizsírozunk, kilisztezünk egy 30x40 cm-es tepsit. Az egyik cipót méretre nyújtjuk és a tepsibe terítjük. Meghintjük zsemlemorzsával, majd rákenjük a tölteléket. befedjük a másik kinyújtott lappal. És itt jön a kedvencem! Inci néni azt írta, hogy a tál oldalán és alján maradt tojásfehérjehabot elkeverjük egy ek. tejjel és ezzel kenjük meg a tészta tetejét, hogy ne vesszen kárba semmi sem. Hát nem nagyszerű? Végül megszórjuk durvára tört dióval és kevés cukorral is a tésztát.
Az almás pite az a sütemény, amire szinte minden nemzetnek megvan a maga válasza és variációja, és lehetetlen olyat találni, ami ne lenne finom. Mi most a békebeli, nagymamafélét készítjük, de mutatunk néhány változatot is. Két omlós tésztaréteg között gazdag almatöltelék, tulajdonképpen ennyi csak az almás pite. Hogy lehetséges ezt annyi módon variálni? És nemcsak ahány nép, annyi almás pite, hanem ahány ház, annyi változat. Milyen legyen a tészta? Omlós linzer vagy könnyű kelt, esetleg egy lazább kevert tészta? Reszeljük az almát, vagy kockázzuk, esetleg vékonyan szeleteljük? Békebeli almás pite. Pároljuk meg, vagy hagyjuk, hogy a tésztarétegek között párolódjon meg? Legyen nyitott a teteje, vagy fedjük le tésztaréteggel, esetleg készítsük mutatósan, rácsosan? Nagy tepsiben süssük, kockára vágva tálaljuk, vagy esetleg egyszemélyes piteformákban süssük meg, netán kerek pitetálban? Egy étel és ezer lehetőség... A holland almás pite magas, benne mazsolával kevert kockázott és párolt alma, az amerikai almás pite kör alakú, és cikkekre vágva tálalják az általában rácsos tetejű süteményt, gyakran egy gombóc vaníliafagyi kíséretében.
Az egyik részt, lisztezett deszkán, 3-4 mm vastagságúra nyújtom, belesimítom a tepsibe, ráhalmozom a cukros, fahéjjas almát majd kinyújtom a másik rész tésztát is és befedem vele az almás tölteléket. a széleit összeillesztam, a felesleges tésztát levágom! A tetejét villával megszurkálom, lekenem tejföllel és 170 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton, 25-30perc alatt készre sütöm. A sütési idő, sütőnként változhat, végezzünk tűpróbát. Elkészítési idő: 15 perc + sütési idő
Fél órát ismét pihentetjük, ezalatt a sütőt előmelegítjük 180-200 fokra. Közvetlenül sütés előtt megszurkáljuk a tésztát, hogy a gőz távozni tudjon. Sütési idő 30-40 perc a recept szerint, de az én villanysütőmben 25 perc alatt készre sült. Csodálatos pite, köszönjük szépen, Inci néni!
Hasznos 3 Vicces Tartalmas Érdekes 13 értékelés / 2 oldalon Az értékeléseket az Ittjá felhasználói írták, és nem feltétlenül tükrözik az Ittjá véleményét. Ön a tulajdonos, üzemeltető? Használja a manager regisztrációt, ha szeretne válaszolni az értékelésekre, képeket feltölteni, adatokat módosítani! Szívesen értesítjük arról is, ha új vélemény érkezik. 7400 Kaposvár, Bajcsy-Zsilinszky Endre u. 54. 06 82 312 993 Szolgáltatások • bankkártyás fizetés Nyitva tartás Konyha jellege dél-amerikai, mexikói Főétel 2750 Ft (kb. Gecco Étterem | Menteshelyek. ár) Csapolt sörök Dab, Schöfferhofer Legnépszerűbb cikkek Érdekes cikkeink
Étterem 7400 Kaposvár, Bajcsy-Zsilinszky utca 54. 06-82-312-993 Nyitvatartás Hétfő: 11:30–21:00 Kedd: 11:30–21:00 Szerda: 11:30–21:00 Csütörtök: 11:30–21:00 Péntek: 11:30–21:00 Szombat: 11:30–21:00 Vasárnap: 11:30–21:00
Gecco Mexican Restaurant Kaposvár, Bajcsy-Zsilinszky utca 54 218 m Ázsia Konyha Kaposvár, Fő utca 45 242 m Bistroyal Kaposvár, Széchenyi tér 3 285 m HEK ÉTTEREM Kaposvár, Németh István fasor 5 314 m Viktória Steak House Étterem és Pizzéria Kaposvár, Dózsa György utca 3 315 m Torkos Gyorsbüfé Kaposvár, Dózsa György utca 5 333 m Subito Pizzéria Kaposvár, Szent Imre utca 2 405 m B. B. Cuki Kaposvár, Dózsa György utca 15 633 m La Prima Trattoria Kaposvár, Fő utca 2 633 m Trattoria La Prima Kaposvár, Fő utca 2 649 m 672 m Corner Pub és Étterem Kaposvár, Bajcsy-Zsilinszky utca 2 683 m Corner Pub Kaposvár, Bajcsy-Zsilinszky utca 2 699 m Ender Döner Kaposvár, Noszlopy Gáspár utca 4 705 m Bianco Nano Pizzéria Kaposvár, Kossuth tér 721 m Krumplis Lángosozó Kaposvár, Zárda utca 17 736 m Víglegények Kft. Kaposvár, Noszlopy Gáspár utca 10 785 m Vén Kalóz Söröző Kaposvár, Honvéd utca 10 786 m Cappella Kaposvár, Honvéd utca 10 899 m Csúszda Bisztró Kaposvár, Csík Ferenc sétány 911 m ÉDOSZ Kisvendéglő Kaposvár, Cukorgyár köz 911 m Adri Hambi-Bár Kaposvár, Honvéd utca 41 971 m Corso Kaposvár, Áchim András utca 1.