Heltmanné Dr. Tulok Mária, a gyógynövény tanfolyam egyik szakembere A kerti kakukkfű kedvelt fűszer volt mind az ókorban, mind a középkorban. Nagyanyáink kertjéből sem hiányozhatott. Napjainkban is egyre többen ismerik, szeretik és használják. Cikk ajánlat: Fűszernövények szárítása. Ajánljuk a Kertlap Kertészeti Webáruházban kapható helytakarékos növényszárító hálót! Kerti kukkfű bemutatása Az ajakosak ( Lamiaceae) családjába tartozó kerti kakukkfű ( Thymus vulgaris) félcserje, a mediterrán területeken őshonos. Tudományos neve görög eredetű – Thymon. Nevének jelentését egyesek a füstölővel kapcsolják össze, és valóban évszázadokig használták ilyen céllal. Kakukkfű (Thymus vulgaris, T. serpyllum) - GyógyfüvesKertem. Az ókorban parfümként, de fűszerként is használták (lásd. Apicius szakácskönyve). Más olvasatban neve életenergiát, bátorságot jelent, a görög nők a hadba induló férfiak ruhájára – a vitézség jelképeként – kakukkfű-ágacskát hímeztek. A római katonák pedig csatába menet kakukkfüves vízben fürödtek, hogy így merítsenek bátorságot. A középkorban is a bátorság jelképe volt.
Úgy száríthatjuk meg, hogy levágjuk az ágakat mielőtt a növény kivirágzik, csokrokat készítünk, és fel fejjel lefelé egy meleg, levegős helyre akasztjuk. Miután megszáradt, szedjük le a leveleket és tároljuk egy légmentesen záródó üveg edényben. Kakukkfű termesztése. Felhasználás: A friss vagy szárított leveleket levesek, pörköltek, szószok, hús, hal, és tojás receptek, saláták, és zöldségek, ecet ízesítéséhez használhatjuk fel. Tippek a gondozáshoz: Csípjük vissza az ágakat, így bokrosabb lesz Lehetőségek a szaporításra: magról, tőosztással, hajtásról vagy bujtatással Típus: évelő növény Latin név: Thymus vulgaris Család: Labiatae A kakukkfű egy felhasználása Kertészkedés és növénytermesztés – Kertfó
Érdemes az olaj használata előtt az alkar belsején néhány cseppet eldörzsölve ellenőrizni, nem vagyunk-e a nagy koncentrációban használt olajra érzékenyek. Ha néhány óra elteltével sem jelentkezik bőrpír, vagy viszkető érzés, akár masszázsolajba elegyítve, vagy enyhén hígítva borogatáshoz is bátran alkalmazhatjuk. Hígítatlanul soha ne használjon illóolajat a bőrén! A kakukkfű termesztése Fényigényes növény. Szereti a tápdús talajt, de sziklakertekben, rézsűkön, kővályúkban is jól elvan. Nem szereti viszont a gyűlő nedvességet, túlitatható. A szárazságot jól tűri. Kényes bizonyos évelő gyomok közelségére. Magva nagyon apró. Magról palántázva, dugványozva, de tőosztással is szaporítható. Télálló növény. A magvakat (kisebb edénybe vagy pohárba, 3-5 mm mélységbe) tavasztól nyár közepéig érdemes elvetni. A palántákat május-júniusban lehet a legnagyobb eséllyel gyökereztetni. Kerti kakukkfű termesztése házilag. Hamar bokrosodik, így a palánták közt érdemes 20 cm tőtávolságot hagyni. A legjobb fűszer- vagy gyógytermék-alapanyag (herba) a virágzáskor szedett hajtásokból nyerhető.
Jelenlegi cikkünkben megismerkedhettünk magával a növénnyel, annak környezeti igényeivel és nem utolsó sorban jótékony hatásaival. A cikk folytatásaként pedig a kakukkfű termesztésével, betakarításával és felhasználási lehetőségeivel fogunk közelebbről megismerkedni. Nagy Csaba falugazdász, Pro Agricultura Carpatika Alapítvány Forrás:
Hangulatzavarok Több kutatás is talált összefüggéseket a szorongás, a depresszió és a hangulatzavarok, valamint a gluténérzékenység között, de ennek pontos háttere még nem tisztázott. A hangulatzavarok, az állandó nyűgösség különösen a kisgyermekeknél lehetnek figyelmeztető jelek, de az idősebb gyerekeknél és a felnőtteknél is nagyon jól észrevehető, hogy a glutén hatására megváltozik a hangulatuk. Teherbeesési nehézségek Azon férfiak és nők körében, akiknél gluténérzékenységet, illetve cökiáliát diagnosztizáltak, sokkal gyakoribb a terméketlenség, mint az egészséges népesség körében. Ennek egyrészt oka lehet a gluténérzékenységgel összefüggő alultápláltság, de a szakemberek még nem derítették fel ennek az összefüggésnek a pontos okait. A gluténmentes étrend azonban javíthat a fogantatási esélyeken. Glutén allergia tünetei boron. Egyes esetekben a glutént tartalmazó élelmiszerek (például kenyérfélék, pékáruk, tészták) elfogyasztása után emésztőrendszeri panaszok jelennek meg. Ráadásul nem mutathatók ki az okok a hagyományos tesztekkel.
A pikkelyes bőr, a hámlás, viszketés pszoriázisra is utalhat. Ennek az autoimmun betegségnek a fellángolásánál is nagy jelentősége van a táplálkozásnak, és a gluténtartalmú ételek mellőzése jelentősen csökkentheti a tüneteket. A gluténérzékenység emellett egyéb bőrtüneteket is okozhat, például csalánkiütéseket vagy apró kiütéseket a felkaron (csirkebőr), illetve gyakoribbá teheti ezek megjelenését. Lassú gondolkodás A gluténérzékenység egyik lehetséges tünete a nehézkes, lelassult gondolkodás, a koncentrációs nehézségek, a memóriazavarok, a zavarodottság. Fejfájás és migrén Egy 2012-es amerikai kutatásból kiderült, hogy a gluténérzékenyek 56, a cöliákiásoknak pedig 30 százaléka rendszeresen megtapasztalt fejfájást, illetve migrént (az egészséges kontrollcsoportban ez az arány mindössze 14 százalék volt). Gluten allergia tünetei bőrön . Azt régóta tudjuk, hogy bizonyos ételek kiválthatnak migrént vagy ronthatják a fejfájós betegek állapotát - ezek között a kiváltó ételek között a gluténtartalmú élelmiszereket is megtalálhatjuk.
A cél elsősorban a klinikai tünetek... Tények és tévhitek a... A lisztérzékenység (cöliákia) a vékonybél krónikus, felszívódási zavarhoz vezető megbetegedése. A betegség a búzában található glutén... Amennyiben szeretne azonnali értesítést kapni a témában születő új cikkekről, adja meg az e-mail címét. A szolgáltatásról bármikor leiratkozhat.