Egyszerű Sárgaborsó Főzelék

A sárga és a zöld felesborsó a hüvelyesek legegészségesebb fajtái. Nem csupán magas a fehérje, B vitamin és rost tartalmuk, de szinte teljesen zsírmentesek. A felesborsó vagy sárgaborsó főzelék egy nagyon egészséges étel, amelyet érdemes rendszeresen fogyasztani. A felesborsó csökkenti a koleszterin szintet, alacsony glikémiás indexe végett stabilizálja a vércukrot, isoflavone tartalma pedig megelőzheti a rákosodást.. A zöld felesborsó és a sárgaborsó főzelék elkészítése azonos és roppant egyszerű. Az alábbi házias recept rántás nélkül készül, azaz lisztmentes – így lisztérzékenyek és diétázók számára is megfelel. Hozzávalók * 25dkg feles zöld vagy sárgaborsó * 1 kis fej hagyma * 1 gerezd fokhagyma * 1-2 sárgarépa * 1 babér level * 1L alapleves (vagy víz és leveskocka) Elkészítés 1. Előző nap áztassuk be a borsót. 2. Szűrjük le a beáztatott borsót és mossuk át alaposan. Egyszerű-egészséges sárgaborsó főzelék rántás nélkül | Nosalty. 3. A hagymát pirítsuk meg olíva olajban egy-két percig, adjuk hozzá a borsót és engedjük fel dupla annyi levessel (vagy vízzel és leveskockával).

Adjuk hozzá a sárgarépát, a babér levelet és nyomjuk bele a fokhagymát. 4. Fedő alatt főzzük pépessé kb 1 órán át. Nézzünk rá, kavarjuk meg néha-néha, és ha szükséges, adjunk hozzá még levest vagy vizet. 5. Amikor puha, vegyük ki a babérlevelet, és robotgéppel turmixoljuk össze. 6. Díszítsük egy csipet paprikával, tejföllel vagy petrezselyem zöldjével. Tippek * Némely dietetikus szerint egészségesebb az, ha a feles borsót a saját áztatott levében főzzük fel (ebben az esetben áztatás előtt alaposan mossuk át). Mások szerint a hüvelyesek főzővizét többször át kell szűrni, ha nem akarunk felpuffadni a gázképződéstől! * A fokhagymát a végén is bele lehet törni – nyersen. Így erősebb lesz az íze. * A feles és sárgaborsó főzelék remek babaétel, de 2 évesnél fiatalabb gyerekek számára hagyjuk ki a sót ( a leveskocka is legyen sómentes) * A főzelék kiváló köret fasírozott, sült hús, kolbász, virsli mellé. * A sárgaborsó főzelékbe reszelhetünk egy kis szerecsendiót, vagy adhatunk hozzá paprikát, mustárt, apróra vágott friss koriandert vagy petrezselyem zöldjét is.