Az omlós nyúlhúsnak jól áll a babér, a bazsalikom, a kakukkfű, a lestyán, a majoránna, a rozmaring, valamint a zsálya. A házinyúl húsa fehérjében gazdag, zsírban szegény, kifejezetten sovány hús, nagyon alacsony a koleszterin tartalma, bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Nyúllapocka káposztás tésztával Tepsiben sült majoránnás nyúlcomb krémsajtos gombával Nyúlgerinc lencsével és sütőtökkel
Elkészítése: A belsőségeket és a húst megmossuk, feltesszük egészben ( kivétel a lép azt egy órányi főzés után tesszük bele). főni a fűszerekkel együtt. Fedő alatt puhára főzzük, majd kivesszük a húsokat, hűlni. Ha a húsok kihűltek, a tüdőből a hörgőket eltávolítjuk. A megtisztított húsokat vékony csíkokra szeleteljük és félretesszük. Elkészítjük a mártást: A zsíron a cukrot karamellizáljuk aztán félrehúzzuk tűzről. Beletesszük az apróra vágott vöröshagymát a fokhagymával együtt és megpirítjuk. Ezután a lisztet is belekeverjük és rántást készítünk belőle. A leszűrt húsfőző lével felöntjük, ízesítjük mustárral, a citrom levével, borssal és sóval (ha szükséges). Kb 15 percig főzzük. Végül beletesszük a felszeletelt húsokat és a tejfölt, összefőzzük. Zsemlegombóccal, knédlivel kínálhatjuk. Jó étvágyat kívánok. Eredeti pejsli recept magyarul. Sztori: Jön a disznóvágások ideje és nagyon sokan szeretik, el is készítik ezt a finom, régi sváb ételt. Nem kell azért disznólkodnunk, hogy hozzájussunk az alapanyagokhoz, hisz egy kis utánajárással mi is beszerezhetjük.
Akinek a Kockásfülű nyúl jut eszébe a nyusziról, annak valószínűleg nem a nyúl húsából készült ételek a kedvencei, de sokan vannak, akik nem mondanak nemet egy ízletes nyúlpaprikásnak. 2019. 09. 23. 8:04:32 | Frissítve: 2019. 16. 8:27:02 A frissen megjelent októberi Vidék íze magazinban nekik is kedvezünk, hiszen számos, nyúlból készült étel receptjét megtalálhatják a lapban. Pejsli - szívből és nyelvből, krumpligombóccal | Réka Noémi Szenczi receptje - Cookpad receptek. Íme néhány: Fehérboros nyúlpaprikás Nyúlcomb vörösboros mártásban Ha nem okoz gondot a darabolás, akkor bátran vásárolhatunk egész nyulat. Ez árban is gazdaságosabb, és több ételt is készíthetünk belőle. A bordákból és lábszárakból ízletes pörkölt, valamint raguk készíthető. Érdemes jó sok paprikás szaftot készíteni, magyarul legyen hígabb a ragu, mert a csontokban lévő ízektől, lesz igazán finom a fogás. A combot, valamint a lapockát vadasnak, vagy sültnek készítsük el, de egytálételeknek, raguknak is kiválóak. A gerincfilé az ínyencek eledele, s egyben az egyik legborsosabb ára is ennek van. Amikor készítjük, ügyeljünk a fűszerezésre!
sertés máj 30 dkg. leveszöldség 1-1 csokor petrezselyem, és kapor 1 tk. Majoranna 1 tk. tárkony 2 dl. tejföl 3 ek. olaj só, bors 59 Gombás máj recept 40dkg. sertés máj 25 dkg. gomba 1 dl. vörös bor 4 ek. zsír 1 fej hagyma só, bors 95 Sült disznó vagy marhanyelv recept 2 kg nyelv vöröshagyma fokhagyma fekete bors 150 perc 151 Grúz máj recept 400 g sertésmáj 2 db vöröshagyma 300 ml lecsó őrölt fekete bors őrölt kömény só zsír (vagy olaj) 4 tojás 45 perc 75 Sertésszívpaprikás recept 60 dkg sertésszív 1 fej hagyma 5 dkg zsír 1 dl.