-Elkezdem dagasztani, majd a dagasztás vége felé apránként hozzáadagoltam a puha vajat. -Miután a tészta összeállt, munkalapra fordítottam és átgyúrtam. -Csodás állag alakult ki élvezet volt vele dolgozni. -Kelesztő tálba zártam és szoba hőmérsékleten pihent 1 órát. -Még egyszer átgyúrtam, majd továbbra is a zárt kelesztő tálban hűtőszekrényben érlelődött 12 órát 6 °C-on. -A 12 óra letelte után ( látványos emelkedés nem történik a hűtős érlelés alatt) 20-25 percet pihent szoba hőmérsékleten. -A tésztát ketté vettem, mindegyiket kinyújtottam kb 30x40 cm-re. -Egyiket megtöltöttem diós, másikat mákos töltelékkel. -Hosszabbik oldalánál fogva feltekertem ( mint a bejglit). -Kicsit megsodortam, majd lazán csigára tekertem. Diós és mákos bejgli kelt tésztából recept Ancika konyhájából - Receptneked.hu. -A feltekert csigák további 12 órára visszamentek a 6°C-os hűtőszekrénybe. -A 12 óra letelte után 2, 5 órát pihentek szoba hőmérsékleten. -Tojásos tejjel lekentem, dióval / mákkal megszórtam a tésztát, 180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült. Töltelék elkészítése
-A darált magot összekevertem a cukorpótlóval, fűszerrel, lekvárral, majd a forró tejjel krémesre kevertem.
Diós És Mákos Bejgli Kelt Tésztából Recept Ancika Konyhájából - Receptneked.Hu
Aki ismer, tudja hogy mákimádó vagyok! ♥️ Rengeteg mákos recept van a blogomon, különböző tésztákat töltöttem vele. A diót is nagyon szeretem, a zserbó óriási kedvenc nálunk, abból sosem lehet egy adagot sütni, mert valahogy mindig rájár a család! ☺️ De mondjuk ha bejgliről van szó, akkor csakis mák jöhet szóba. Kelt kalácsok esetében is csak ezt a tölteléket tudom elképzelni, illetve tudtam... Mennyei kelt tésztás diós szívecske – Smuczer Hanna. eddig! Mert hogy ma megsütöttem (szerintem) a világ legfinomabb diós-mákos tekercsét és valami miatt most a szívem a diós részhez húz. Húúú, annyira nagyon finom lett, ezt feltétlen ki kell próbálnotok! ☺️ Persze készíthető csak mákosan vagy csak diós töltelékkel is, de így vegyesen meg aztán egyenesen mennyei! ♥️ Hozzávalók: - 250 g Mester Család kelt tészta liszt (itt megvásárolható: Mester Család) - 125 ml Joya mandulás rizstej - 4 g porélesztő - 1 db M-es méretű tojás - csipet só - 40 g cukor - 30 g Liga margarin Mákos töltelék: - 110 g darált mák - 50 g cukor - 100 ml víz - 1 tk vanília kivonat - 2 tk rum - fél citrom reszelt héja Diós töltelék: - 180 g darált dió - 50 g cukor - 100 ml víz - 1 tk vanília kivonat - 2 tk rum - fél citrom reszelt héja Tetejére egy kisebb tojás felverve A lisztet tálba mértem, hozzáadtam a sót, cukrot és összekevertem.
Mennyei Kelt Tésztás Diós Szívecske – Smuczer Hanna
Elkeverem benne a kristálycukrot. Belemorzsolom a friss élesztőt. Rászórok 1 ek. lisztet és hagyom felfutni 10-15 percig. Kimérem és átszitálom a lisztet, hozzáadom a porcukrot, sót, majd elkeverem. A lisztes kevetékhez hozzáöntöm az élesztőt, a tojás nagyobb részét és a robotgép dagasztó karjával dagasztani kezdem. A vajat felolvasztom, majd kis adagonként hozzádagasztom a tésztához. Ha szép simává összeállt a tészta, leszórom kis liszttel, letakarom egy tiszta konyharuhával, majd szobahőmérsékleten duplájára kelesztem (35-45 perc). Kicsit lágy lesz a tészta! Amíg kel elkészítem a tölteléket A kristálycukrot a vízzel felforralom, majd belereszelem a héjakat, a fahéjat és kis adagokban hozzáöntöm a darált dióhoz, vigyázva, hogy ne legyen túl híg a töltelék. Csigák, bukták, briósok és más kelt tészták | Mindmegette.hu. Lehet nem fog kelleni bele a 150 ml víz. Formázás Ha megkelt a tészta lisztezett deszkára borítom majd 12-14 egyenlő darabra osztom. A darabkákat egyenként kicsit oválisra kinyújtom, megkenem kb. 1 ek. diós töltelékkel, feltekerem bejgli alakúra.
Csigák, Bukták, Briósok És Más Kelt Tészták | Mindmegette.Hu
A kelt tésztát övező, csodálattal tarkított félelem legjobb ellenszere, ha bátran, egy jó recepttel és néhány gondos útmutatással a tarsolyunkban megpróbálunk magunk készíteni egy kis kenyeret, kalácsot, esetleg valamilyen más péksüteményt. A péksütemények és a kelt tésztás édességek tárháza igen gazdag. Alapvetően egy jó állagú, rugalmas, leginkább kalácstésztára emlékeztető alapból igen sokféle módon készíthetünk desszertet. Ha igazán finom tésztát szeretnénk, akkor több tojássárgájával, vajjal és tejszínnel dolgozzunk, s egy kis cukrot is tegyünk a tésztába. A tészta összeállításánál játszhatunk az alapanyagokkal: a liszt egy részét kiválthatjuk darált csonthéjasokkal ( dió, mandula, mogyoró) vagy kerülhet bele kakaó. Esetleg valamilyen fűszert is tehetünk bele. Jót tesz az édes kelt tésztának egy csipetnyi szerecsendió, őrölt fahéj, szegfűszeg, vagy – a svéd péksütemények mintájára – egy kis kardamom. Diós kelt tészta recept. A kinyújtott tésztát megtölthetjük túrókrémmel, aszalt gyümölcsökkel vagy lekvárral, buktának elkészítve.
Beérett a dió, készülhetnek belőle a finomabbnál finomabb sütik. Próbáltad már szilvával párosítani? Együtt csodásak. A tészta rugalmas, jól formálható, így a kevésbé tapasztaltak is könnyen boldogulnak vele. Nem kell aggódnod, ez a kifli másnap is puha lesz. A tetejére cukrot is szórhatsz. Szilvás, diós kifli
Hozzávalók
A tésztához 45 dkg liszt 15 dkg zsír 2 dkg élesztő 2 teáskanál cukor 1. Dios kelt tészta . 5 dl tej 1 db tojás 1 csipet só A töltelékhez 12 dkg cukor 10 dkg aszalt szilva 10 dkg dió 2 db tojásfehérje A tetejére 1 db tojássárgája
Előkészítési idő: 40 perc
Elkészítési idő: 20 perc
Elkészítés:
A tejet langyosítsd meg, rakd hozzá a cukrot, morzsold bele az élesztőt. Várd meg, míg felfut, azaz jól megemelkedik, és habos lesz. A lisztet szitáld egy tálba, rakd hozzá a tojást, a sót, a zsírt és a megkelt élesztőt. Jó alaposan gyúrd össze. Amikor szép fényes, sima, és elválik a kezedtől, valamint az edény oldalától, oszd négy részre, és formázz cipókat. Takard le, és pihentesd 20-30 percig. A töltelékhez a tojásfehérjéket verd fel a cukorral, majd forgasd hozzá a darált diót és a kis darabokra vágott aszalt szilvát.
Utána még 15-20 percig süssük, de már csak 160 fokon (a sütésnél tűpróbát érdemes alkalmazni). Vaníliasodóval kínáljuk.