Egy nagyobb lábasban forrósítsd meg az olajat és add hozzá a hagymát. Pirítsd kb. két percig, amíg a hagyma üveges nem lesz. Pirítsd üvegesre a hagymát Add hozzá a csilipaprikát, és ha firss gyömbért használsz azt is. Pirítsd együtt kb. egy percig. Most jön a fokhagyma és a többi fűszer, a római kömény, a kurkuma, a szerecsendió és a garam masala, illetve ha szárított gyömbért használsz, akkor az. Sárgaborsó dhal – az indiai specialitás, amit otthon is gyorsan elkészíthetsz | Éva magazin. Pirítsd a fűszereket és a fokhagymát is kb. fél percig. Ilyenkor már indiai fűszerektől illatozik a konyha Add hozzá a paradicsomot, keverd el, és a paradicsom nedvességtartalmától függően öntsd fel egy kevés – kb. fél dl – vízzel és sózd ízlés szerint. Ez a víz csak azért kell, hogy a hagyma és a fűszerek ne égjenek oda. Főzd kb. 8 percig, amíg besűrűsödik, és a paradicsom kezd szétesni. Természetesen konzerv paradicsomot, vagy akár passzírozott paradicsomot is használhatsz. Add hozzá a paradicsomot és egy kevés vizet Főzd sűrűre a curry alapot Legvégül add hozzá a sárgaborsót, jól keverd el, és főzd együtt az egész curryt kb.
Jól látják, valóban rántottarecept következik! De nem akármilyen, ígérem. Egyébként is, a rántotta vagy az omlett még a csúcsgasztronómiában is az egyik legszentebb fogás, igazi, tökéletes, technikás változatával pedig alig találkozni (itthon pláne), és tényleg csak a legjobbak tudják. Utoljára Párizs egyik legjobb klasszikus bisztrójában, a Paul Bert-ben volt hozzá szerencsém – lélegzetelállítóan finom rókagombával szerepelt az étlapon, eszembe nem jutott volna rendelni, ha nem látom a szomszéd asztalnál. Pont úgy nézett ki, mint az Ételművész című (Burnt) gasztronómiai romkom legjobb jelenetében, ahol a kiégett, alkoholista, de csillagra törő séf kétségbeesett tombolása utáni reggelen a konkurens szakács perfekt omlettel fejezi ki barátságát. Feltekert külsején sehol egy sült, barna folt, csak az egyenletes, halványsárga, vajtól fényes felület, és a remegő, krémes belső. Ennek ugyanis ilyennek kell lennie. Garam masala hol kapható glicerin. Titka a szuperfriss, tanyasi tojás, az alacsony sütési hőfok – semmi sercegés, vagy más sülési hang, a tojás inkább krémesedik és dermed, mint sül –, a tapadásmentes serpenyő, és a spatula, amivel az ember folyamatosan kevergeti és mozgatja a masszát.
Ezt keresi? Legnépszerűbb keresések - fűszerek Fűszerek újdonságok a
De egy kicsit tovább akartam menni. Kíváncsiságból, na és mert ugye én a minél eredetibb receptek mellett tettem le a voksomat ezen a blogon. A sárgaborsó indiai neve matar dal, és ezerféleképpen készítik Indiában. Találtam egy sárgaborsó curry receptet, ami kiindulásnak jó volt, és egy csöppnyi változtatással ez az ízköltemény született belőle. Sárgaborsó curry recpet, azaz sárgaborsó főzelék készítése indiai módra Folyó vízben mosd át jól a sárgaborsót, és tedd fel főni legalább +4 ujjnyi sós vízben. Főzd addig, amíg a borsó megpuhul, de még harapható lesz, vagyis nem fő szét. Ha beáztatás nélkül főzöd, akkor egy óra, egy óra öt perc alatt elkészül. Ha előtte beáztatod egy órára, akkor 45 perc alatt kész. Amíg a borsó fő, készítsd el a curry alapot. Patikában Kapható Szempillaspirál. Ehhez először vágd apróra a hagymát és a fokhagymát, reszeld le a gyömbért, magozd ki és vágd néhány darabba a csilipaprikákat, és vágd apró kockákra a paradicsomot. Természetesen a lila hagyma helyett használhatsz sima vöröshagymát is, illetve a használt csilipaprika és gyömbér mennyiségét a kívánt csípősséghez igazítsd.