Ha nyár, akkor lecsó. Talán nincs is olyan hét, hogy ne kerülne valamilyen formában az asztalra, mégsem tudunk mindent róla. A lecsó igazi magyar étel? A lecsó csodálatos nyári étel. Minden családnak megvan a maga, jól bevált családi receptje, amelyik minden másnál jobb és finomabb. Ha nem jut eszünkbe, éppen mit készítsünk ebédre, esetleg vacsorára, csodálatos alternatívát nyújthat egy tojásos, virslis, rizses, esetleg nokedlis változat. Sőt, sokan még reggelire is nagy örömmel fogyasztják. Az összetevői alapján nagyon is magyarnak tűnik, hiszen a hagyma, a paradicsom és a paprika a nemzeti ételeink szinte mindegyikének alapját adják. Ráadásul gyerekkorunk óta jelen van az életünkben, így igazi Hungarikumként nézünk rá. Pedig a lecsó nem magyar étel. Szegények eledele? Dehogy! Ilyen az igaz magyar lecsó recept!. A lecsó télen és nyáron is remek étel. Fotó: Érdekes tények a lecsóról 1. Bár a lecsó balkáni eredetű, hazánkban is az igazi klasszikus ételek közé tartozik. Meghatározása szerint paradicsom-paprika pörkölt. 2. Krúdy Gyula szerint nyáron együnk paradicsomot és paprikát, télen pedig lecsót.
Első receptünkben 2 kilogramm paprikát, fele ennyi paradicsomot és fél kiló vöröshagymát ajánlunk. Első lépésként pedig megpirítjuk a 15 dkg szalonnát, és az egy szál felkarikázott kolbászt. Ha ezek kisültek, jöhet a zsírra a hagyma (üvegesre), majd a paprika (a pikánsabb ízért egy hegyes erőst is érdemes beleaprítani) és a paradicsom. Sóval és borssal csak óvatosan, ízesítésnél érdemes mindig kóstolgatni, és ne feledkezzünk meg arról sem, hogy a főzés végén a szalonnát és a kolbászt még visszarakjuk az ételbe. Könnyű, gyors recept, amit kezdők és haladók egyaránt gyorsan elkészíthetnek. Így készül a legfinomabb lecsó! | Nosalty. A hagyományos lecsó receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené. 2. Shakshuka: szintén hagyományos, csak éppen nem Magyarországon! A shakshuka egyre nagyobb népszerűségnek örvend Magyarországon is, nem csak számos étterem kínálatán szerepel, otthoni körülmények között is gyorsan elkészíthetjük, csupán néhány új fűszerre lesz szükségünk.
Éppen ezért, az itt található recepttár, már mind lepróbált, nagyon különböző, de egyesével isteni költemény. Bizony kérem, ezek 'csak' lecsók, amit jobbára, mi is reggeliként vagy vacsorára fogyasztottunk, ez idáig. Így főzzük, hogy is lehetne másképp..!? - mondattal végződik minden lecsó story, legyen az Erdélyben, a Felvidéken, a Rábaközben, Kárpátalján vagy Budapest kellős közepén. A mi receptünk hozzávalói és trükkjei: GALUSKÁVAL! Igazi magyar lecsó tv. Egy nagy adag füstölt 'adidasz szalonna" (felvidéki megnevezés: legalább 3 csík húsréteg legyen benne), 2 nagy fej vöröshagyma, hogy szottya legyen. 1 szál csípős, füstölt, félkemény kolbász. Sok, közepesen nagyra karikázott paprika és a paradicsom fele. Sózzuk, borsozzuk és az utolsó 5 percben adjuk hozzá a maradék kockázott paradicsomot, hogy ne főjön szét benne minden teljesen. Magas lángon lesütjük a lecsót, hogy kicsit odasüljön az aljához a paprika – ez adja meg az igazi ízét. Kevés tojással (1-2db) készítjük, hogy ne vegye el a lecsó szaftját. Erdélyből egy lecsó: PADLIZSÁNNAL Zsíron hagymát dinsztelünk, sok paprikát, s paradicsomot teszünk.
Kárpátalja, lecsó recept: KÁPOSZTÁVAL Nálunk csakis reggelire, esetleg vacsorára esszük. Hagymát dinsztelünk, erre friss káposztát kockázunk, ezt is dinszteljük. Paprikát, paradicsomot szeletelünk és összefőzzük. Több evőkanál tejfölt keverünk a végén bele és köretnek, sokszor rántottát készítünk mellé, fiúknak pedig egy kis füstölt kolbász jár. Így esszük mi arrafelé, jó tejfölösen - foglalta össze a Gasztromeséknek Tánya. A lecsó receptek sora végeérhetetlen. A romák csirkecombbal és cigány kenyérrel (bodag) eszik, de láttam már füstölt csülökkel és a szerbeknél belekevert árpagyönggyel, tarhonyával is. Készítettek már lecsós fagyit, a séfek pedig krémet, levest és aszpikot is szívesen szolgálnak fel belőle. Külföldön csodálkoznak, de csak a füstölt ízek miatt, mi pedig a spanyolok paradicsomossága miatt. Igazi magyar lecsó online. Egy szónak is száz a vége, a lecsó apropót ad mindenhez: beszélgetéshez, vitához, barátkozáshoz, közös főzéshez és egy jó pohár bor felhörpintéséhez, hiszen kevés ilyen népszerű étel van, mint ez a mi, határokat is leromboló lecsónk.
A lecsó a végtelenségig variálható, tehetsz bele virslit, kolbászt, rizst vagy bármit, ami éppen jólesik, van, aki a zöldségeket más sorrendben teszi bele, de szerencsére ez egy megunhatatlan fogás, így bőven kísérletezhetsz vele, hogy megtaláld a kedvenc változatodat! Lecsó Hozzávalók: 8 tv paprika 4 szép nagy paradicsom 2 közepes méretű vöröshagyma 10 dkg zsíros szalonna só, frissen őrölt bors Elkészítés ideje: 25 perc. Elkészítés menete: A zöldségeket darabold fel nagyjából egységes méretű részekre - igen, a hagymát is, nem kell apró kockákra vágni! -, persze szigorúan az után, hogy jó alaposan átmostad őket. A paradicsom héját ízlésed szerint távolítsd, vagy ne távolítsd el, ha előbbi megoldást választod, úgy tartsd egy percre forró vízbe, úgy könnyedén ledobja a héját. A szalonnát kockázd fel. Végy elő egy serpenyőt, amiben majd minden kényelmesen elfér, és olvaszd ki benne a szalonna zsírját. Bővült a lista: újabb igazi magyar termék került uniós oltalom alá : hirok. Ha ez megvan, tedd bele a paprikát, hagyd, hogy egy kicsit összeessen, majd add hozzá a hagymát is, majd ha az is fonnyadt már egy kicsit, mehet hozzá a paradicsom is.
Összetevői a hagyma, fokhagyma, paprika, paradicsom, cukkini és/vagy padlizsán. Nem kerül bele sem kolbász, sem tojás, azaz semmiféle állati eredetű, így a vegetáriánusok, sőt még a vegánok is nyugodt szívvel fogyaszthatják! A paradicsomszószhoz az apróra vágott hagymát olívaolajon kicsit megpároljuk, mehet rá a kockára vágott paradicsom, az aprított fokhagyma. Kicsit összepirítjuk, majd felöntjük a paradicsomlével és konzervvel (kb. 1 konzerv), fűszerezzük, és elkeverjük. Igazi magyar lecsó youtube. Összefőzzük, nem turmixoljuk le, jó, ha kicsit darabos marad. Frissen vágott bazsalikomot a végén tesszük hozzá. Míg kihűl, előkészítjük a zöldségeket. A zöldségek előkészítésénél szükségünk lesz egy mandolin zöldségszeletlőre, amin a megmosott zöldségeket legyaluljuk kb. 1-2 milliméteres szeletekre. Kissé besózzuk, majd kezdhetjük az étel összeállítását. Az összeállításnál a paradicsomszószt egy hőálló, kerek tálba kanalazzuk. A felkarikázott zöldségeket, váltakozva a színeket, szép sorban egymásra rakjuk kör alakban, kívülről befelé haladva körkörösen.