A házi sajt legfontosabb alapanyaga ugyanis a jó minőségű, házi tehén- kecske- vagy juhtej. Ezek szerencsére már sok boltban hozzáférhetőek, de a piacokon biztosan. © Aréna 2000 A hőkezelt, hosszan eltartható tejek és a tejitalok teljesen alkalmatlanok a sajtkészítésre, hiszen nem tartalmaznak semmiféle élő-kultúrát, melyeknek köszönhetően a sajt erjedése beindítható lenne. Gyakorlatilag az első sajtkészítésnél az is kiderül, milyen minőségű tejhez van szerencsénk. Sajtkészítés házilag (ecettel) = Paneer sajt | Bibimoni Receptjei | Cooking recipes, Paneer, Food. Tehát mindennek az alapja jó minőségű tej! Egy literből – a minőség függvényében – 12-15 deka sajt készül, de ez a mennyiség gyengébb minőségű tejnél akár 20%-kal is kevesebb lehet. Ezért sajtkészítéshez vásároljunk minél magasabb zsírtartalmú tejet, legalább 2, 8%-ost amely már mindenhol elérhető, de ha kapható a 3, 5%-os, az még jobb választás. Munkánk során szükségünk lesz még 10%-os ételecetre vagy citromra, nehezékre és a szűréshez, préseléshez sűrűn szövött gézre. Ez gyógyszertárban beszerezhető, de egy tiszta textilpelenka vagy konyharuha is megteszi, és szűrhetünk sűrű lyukú tésztaszűrőn vagy szitán is.
Biztosan állíthatom hogy azonnal el fog fogyni, és a család kedvence lesz. Tartósítás: só fürdőben 20-22%-os konyhasót tartalmazó (1 liter vízhez 2 dl só) szobahőmérsékletű vízben 5-20 óráig állni hagyjuk. dorothy62 receptje 20 perc / előkészület: 5 perc főzés: 15 perc 4 adag előkészület: 5 perc story Bejártam a világhálót ezért a receptért, sajna tovább nem jutottam, ezt az egyféle sajtot tudom csak elkészíteni. Nagyon ajánlom mindenkinek. A siker garantált, az íze felséges és javaslom továbbfejlesztésre is, rengeteg ötlet van benne. ezt olvastad már? ajánlat Friss kenyér illik hozzá. elkészítés A tejet felforraljuk és állandó kavargatás mellett hozzáadjuk a túrót. Amikor a tej összemegy, leszűrjük, visszatesszük a lábasba és hozzáadjuk a tojást, sót, köményt, szódabikarbónát, margarint. Visszatesszük a tűzre és kavargatva addig főzzük, amíg a tojás kicsapódik, nyúlós lesz a sajtunk. Így készül a házi túró 4 egyszerű lépésben - Dívány. Egy előzőleg kivajazott porcelántálba töltjük és lehűlés után a hűtőben tartjuk. Néhány óra múlva kiborítjuk a sajtot, ami azonnal fogyasztható.
Mindezek ellenére nekem úgy tűnik, hogy nincs igazán konkrét sajtrecept, az alapok ismeretében a tejtől és a sajtkészítőtől függ, hogy mit, miből, hogyan, mennyit és mennyi ideig készít. Ami engem illet, ebben, és az eljövendő sajtkészítős bejegyzéseimben azokat a leírásokat fogom megosztani, ami szerint én készítettem a sajtjaimat, ami nem feltétlenül jelenti majd azt, hogy másnál más tejből is ugyanúgy fog viselkedni a sajt, hiszen a kecskék lehetnek más fajtájúak, lehetnek eltérő étrenden, s ebből adódóan valamelyest különbözhet a tejek zsírtartalma, stb. Egyelőre az alapokkal kísérletezem, nem fűszerezem a sajtjaimat. Meg kell ismernem először, hogy mire hogy reagál a tej, s mennyi sót kell felhasználnom, hogy megfeleljen a mi ízlésünknek. Sőt, az elsőket teljesen sómentesen készítettem, hogy megismerjem az alapízt. Orda készítése. Csak rozsdamentes fazekakat, keverőeszközt és műanyag eszközöket használtam a sajtkészítésekhez. Az 1. friss sajtok tejoltó és kultúrák nélkül, ecettel Amíg még nem volt se könyvem, se tejoltóm, úgy készítettem a sajtokat, hogy felforraltam a kecsketejet, amibe - szemmértékre - egy-két evőkanálnyi 20%-os ételecetet tettem, átkevertem, és egy muszlinnal/laza szövésű új konyharuhával bélelt szűrőn átszűrtem.
fél órát. A megmaradt túrószerű masszát beletesszük egy sűrű szövésű szitába vagy tésztaszűrőbe, a tetejét lefedjük sütőpapírral és nehezéket teszünk rá, préseljük a sajtot legalább 12 órán, vagy egy éjszakán át. Nehezék lehet ásványvizes palack, vízzel telt kisebb lábas, bármi, ami befedi a sajt felső, papírral lefedett felületét. A préselés után a sajtot kivesszük a formából, külső felületét sózzuk, ízlés szerint meghempergethetjük zöldfűszerben, dióban stb. Ha már ízesített sajtot szeretnénk készíteni, a forralás fázisában keverjük bele a kívánt ízesítőt. PANÍR – INDIAI HÁZISAJT 2 liter 3, 5% zsírtartalmú friss házi tej 0, 8 dl frissen facsart citromlé A tejet lassan felforraljuk, és állandó keverés mellett hozzáöntjük a citromlevet. Addig keverjük, amíg a tej elválik a savótól, és sűrű, túrószerű anyag különválik tőle. A masszát egy szűrésre szánt textíliába csomagoljuk, szűrőbe vagy szitába téve, lábas felé helyezve egy nehezebb 1-2 kg-os súllyal legalább kb. másfél órát préseljük.
Van már ugyanis tapasztalatom a házi verzióval, és azóta nem igazán értem, hogy mi célt szolgál a boltban kapható, sovány, vagy félzsíros tehéntúró. Túrókészítés 4 lépésben 1. lépés: Egy napon át nem csinálunk a tejjel semmit, csak kint felejtjük a pulton, és hagyjuk, hogy megsavanyodjon. 2. lépés: Felforraljuk, ilyenkor a tej összeugrik és szemcsés lesz. 3. lépés: Leszűrjük, aminek praktikusan az a módja, hogy egy fazékra ráteszünk egy szűrőt, amit kibélelünk textilpelenkával, vagy más, hasonló sűrűn szövött anyaggal. 4. lépés: Lecsorgatjuk. A pelenka csücskeit összekötözzük, majd hagyományosan keresztül bökünk rajta egy fakanalat, és felakasztjuk a mosogató fölé a konyhaszekrény gombjaira. Nagyjából egy órán át kell csöpögtetni, és már kész is a krémes, finom, friss túró. Még több kép! Galéria: Így készül a házi túró 4 egyszerű lépésben (Fotó: Primilla) Költségvetés Három liter kecsketejből egészen pontosan 42 dkg házi kecsketúrónk lett. A kecsketúró piaci árát nem tudom, a tej literjét 300 forintért vettem, vagyis összesen 900 forintot fizettem érte.
Az így összeállt sajtot hagyom lecsepegni, majd edénybe borítom, s fogyasztásig a hűtőben tárolom. Magyaros friss sajt Hozzávalók: 4 l friss tej 2 fej lilahagyma 3 kávéskanál őrölt kömény 3 kávéskanál só 6 kávéskanál pirospaprika 2 citrom leve Elkészítés: A hagymákat apró kockára vágom. A friss tejet egy lábasban felteszem melegedni, majd hagyom felforrni. Ezután visszaveszem alatta a hőmérsékletet, és hozzáadom a citromlevet. Miután összeugrik a tej, egy nagy késsel szétvágom az alvadékot, és kicsit átkavarom. Egy szűrőbe textilpelenkát teszek, majd ebbe öntöm az alvadékot. Egy fakanállal kicsit megnyomkodom, majd a pelenkába belecsavarom, és kézzel is megpróbálok még több savót kinyomni belőle. Ezután szétnyitom a textilt, és a sajthoz adom a fűszereket és a hagymát. Alaposan átkeverem, majd formázom, és a formában hagyom szikkadni. Adott esetben kicsit préselem is (például egy jó méretű lábassal vagy mérleghez való nagyobb súllyal). Bizonyos idő eltelte után a sajtot tálra borítom és felszolgálom.
Macskafajták – brit rövidszőrű Szeretnél egy cicát? De nem elégedsz meg akármivel, hanem valami igazán különlegesre vágysz? Akkor van egy igazán kiváló ajánlatom a számodra: válaszd a brit rövidszőrűt! Brit rövidszőrű cica – eredete Már az is mutatja, hogy nem akármilyen fajtáról van szó, hogy ez az, amelyik az egyik legmesszebbre menő múltra tekinthet vissza: már az időszámításunk szerinti első században megjelent. A hivatalos kitenyésztés azonban a 19. századtól kezdődött, és egyes berkekben az a vélemény járja, hogy egy olyan tenyésztőnek köszönhető, aki egyben művész is volt – ez meg is látszik a brit rövidszőrűn, hiszen különleges megjelenéséről még a későbbiekben mindenképpen szót ejtünk majd –: ő volt Harrison Weir. A háborúk nem kedveztek a cicafajtáknak sem, sőt, a kihalás fenyegette őket, ezért a brit rövidszőrű fennmaradása érdekében keresztezték perzsa macskákkal, valamint francia karthauziakkal. Mikor már stabilizálódott a helyzete, az 1970-es évekre ismét tiszta vérvonalúvá vált.
Csekély különbségek előfordulhatnak a színezetben, elsősorban a macska idősebb korában. A mellkas, a has és a test színe világosabb. A színes pontok a macska arcán, fülein, lábain és farkán találhatóak. Ezeknek egységes színintenzitást kell mutatniuk. A maszk nem nyúlhat túl a fején hátul és a fülekkel egységesnek kell lennie. A kölykök mindig szinte teljesen fehéren születnek. A szín az első héten jelenik meg, mely tovább mélyül a későbbi fejlődés során. Colourpointot vagy nem? Az utóbbi években a colourpoint változat egyre népszerűbb a brit rövidszőrűnél. Igaz, hogy a nagy "bumm" mint az ezüst tabbynál és a kéknél volt, az elmaradt, de egyre többen kedvelik ezt gyönyörű színt is. Pozitív és negatív vélemények is vannak egyaránt. Első dolog, hogy egy nagyon jó típusú és kiváló egészségű változat a brit fajtán belül is mint minden más fajtánál. Milyen a colourpoint és milyen céljai vannak egy tenyésztőnek? A legfontosabb, hogy a szemszínt javítsuk és a tökéletes maszkra törekedjünk ( kerek színezet, nem csepp alakú folt), világos színű testszőrzet és szuper színek.
Ha otthon élő cica Brit rövidszőrű csincsilla, a legfontosabb dolog az, hogy a baba nőnek fel egészséges. Pet tulajdonos figyelemmel kell kísérnie, hogy szorosan, és az első jelei a rossz egészségi állapot van egy cica, hogy sürgős intézkedéseket. Mik a jelei, hogy a baba beteg. Fang cica van egy lapított alakja, úgy, hogy az állat különleges fiziológiai szerkezete az orrjáratok, és könnycsatorna, és nasopalatine: ezek rövidebb mint a normál macskák. Amikor a baba elkezdi tépni a szemét, egy kis mennyiségű vérzés normális. De amikor sok közülük, meg kell ébreszteni: talán ez annak a jele, allergia. Allergiás reakciókat okozhat hibásan párosított takarmány, kémia, amelynek használata a mindennapi életben, a pollen. Mi is pontosan az a szenvedés oka, hogy pontosan megmondani, csak tapasztalt állatorvos. Így van, hogy látogassa meg a kedvenc az orvos a lehető leghamarabb. Milyen más tünetei allergiás A kedvtelésből tartott állatok jelennek meg a bőrpír és a viszketés. Pet viszket egész idő alatt, ami még több szenvedést.
Súly: 6-9 kg ГЋnДѓlИ ›ime: nagyszerű Fehér: rövid Szín: kék Várható élettartam: 14-20 év A brit Shothair macska az Egyesült Királyság legrégebbi fajtája, és híresztelések szerint ez a legrégebbi ismert négylábú fajta. Azt mondják, hogy e faj ősei a római időkben éltek, és Caesar légiói hozták őket Nagy-Britanniába. Romániában is vannak brit rövidszőrű macskák, és a szakemberek tanácsa az, hogy ellenőrizzék, a macskát először regisztrálták-e egy profilszövetségbe, hogy a szülők fajtatisztaak-e. A brit rövidszőrű macska személyisége A brit Shothair macska személyiségű, nagyon szeretetteljes és nyugodt. Ugyanakkor nagyon intelligens és bátor, és addig követi gazdáját, amíg helyet nem talál mellette. Nagyon gyorsan megszokják a szabályokat, így nagyon könnyű betanítani őket. Az otthoni bútorokkal nem rombolnak, nagyon türelmesek, ezért ideálisak a gyermekek számára. A fajta macskáit viszonylag könnyű gondozni, rövid, vastag szőrük van, szőnyegnek tűnnek és kevés gondot igényelnek. Hetente ecseteljen egy puha ecsettel.