G. Úr külön kérésére megkerestem a kis briós emberkék receptjét magyarul, így nem kell az előző bejegyzés német változatát fordítgatni. A következő recept egy másik Svájcban élő hölgy blogjáról származik (): 500 g lisztet, 1 tk. sót, 2 tk. cukrot és 75 g szobahőmérsékletű vajat tálba teszünk. Kb. 21 g élesztőt felfuttatunk 2, 75 dl langyos tejben, majd a lisztes keverékhez adjuk. Robotgéppel könnyű tésztává dolgozzuk össze. Letakarjuk, hagyjuk a duplájára nőni. .: Grittibänz recept (magyarul). Négy részre osztjuk a tésztát, mindegyiket ovális alakúra formázzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket. A fejekhez az ovális forma mindkét oldalán háromszög alakot vágunk ki, a kezekhez és lábakhoz is vágjuk be a tésztát. Csináljunk mazsolából, mandulából szemeket, szájat, ruhagombot az emberkéknek. Fonhatunk nekik hajat is a megmaradt tésztából, amit némi vízzel tudunk a fejhez ragasztani. Felvert tojással kenjük meg őket, majd 200 fokon 30-40 percig süssük. Jó sütögetést! :-)
Kiolajozott tálban kb. egy óra alatt kétszeresére kelesztjük. Kis golyókat formázunk belőle (a recept szerint kijön belőle 48), tepsire rendezzük őket egymástól távol, letakarva újra kelesztjük, majd a képek szerint megformázzuk nyuszinak. 180 fokos, előmelegített sütőben 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük. 18:12 Hasznos számodra ez a válasz? 6/9 A kérdező kommentje: nagyon szépen köszönööm! :) 7/9 anonim válasza: 2013. 18:16 Hasznos számodra ez a válasz? 8/9 anonim válasza: Én is köszönöm szépen! Milfoy recept magyarul teljes. :) 2013. 19:14 Hasznos számodra ez a válasz? 9/9 anonim válasza: Szintén köszönöm szépen! :) 2013. 19:38 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
A(z) " receptaéáo " kifejezésre nincs találat! Javaslatok az új kereséshez: keresd ragok nélkül csak a szótövet, összetett szó esetén bontsd szét a kifejezést, ellenőrizd a keresési irányt!
Ha valaki ezek után neki mer kezdeni a sütésének, annak gratulálok! :o) Én már nem félek tőle, mert van tapasztalatom, hogy kell megtölteni ezt a hideg svédet, aki nem akar megnyílni.
Ha megfőtt és lehűlt, a szívet és tüdőt vegyük ki a főzővízből és vágjuk vékony szeletekre. Tisztítsuk meg a hagymákat és vágjuk fel finomra (kb. 500g). Edényben kevés olajat hevítünk, amiben a hagymát aranybarnára dinszteljük, majd 1 ek. lisztet adunk hozzás és rántást készítünk. Cukrot adunk hozzá és megvárjuk, míg feloldódik. 1 liter alaplével (borjú, marha) felfőzzük a rántást. Hozzáadjuk a vörösbort és 10 percig főzzük. A szószt simára keverjük (szűrjük). A finomra vágott zöldségeket, szívet és tüdőt a szószhoz keverjük és további 15-20 percig főzzük. A végén mustárral,, kapribogyóval, citromlével, kakukkfűvel, szardellával, tejföllel, sóval állítjuk be a kívánt ízt. Petrezselymet, metélőhagymát adunk hozzá. Egyszerű szalontüdő réception mariage. Zsemlegombóccal, grízgombóccal, burgonyapürével, kenyérrel tálalhatjuk. Következzen egy másik recept, amit a minapában küldött nekem Horváth László, az ausztriai Kismartonban (Eisenstadt) működő Esterhazy étterem séfje, aki a Valentin-napi menüsor első fogásának tálalta ezt az ételt. "
Alaposan megmossuk. Lefejtjük róla a hörgőket, lehártyázzuk, lezsírozzuk. Az előkészített belsőségeket egy félbevágott fej hagymával, néhány szem egész borssal, babérlevéllel, ízlés szerint sóval és annyi vízzel, amennyi ellepi, feltesszük főni. A tüdő fel fog úszni a víz tetejére, ezért érdemes finoman megszurkálni. A keletkező habot szedjük le. A lábast fedjük le, és alacsony lángon főzzük a tüdőt és a szívet 1, 5-2 órán keresztül. A zöldségeket tisztítsuk meg és vágjuk nagyobb darabokra. Egy óra elteltével adjuk a fortyogó tüdőhöz. Mikor a tüdő és a szív már kész, vegyük ki a főzőléből. Ízlés szerint csíkozzuk fel vagy vágjuk nagyobb darabokra. Készítsük el a mártást. Egy serpenyőben zsírt melegítünk, meghintjük cukorral és barnára pirítjuk azt. Hozzáadjuk a lisztet is, és röviden együtt pirítjuk, majd a főzőléből adagolunk hozzá. Szalontüdő recept. A mártást kevergetve besűrítjük. Hozzáadjuk a citromlevet, a mustárt, a tejfölt, a szardellapasztát, sózzuk-borsozzuk. A tüdőt és a szívet a szaftba beleforgatjuk.
Pedig az ínyünk most sem hazudna és bizonyára rajtam kívül is akadna, aki szívesen fogyasztaná a jól elkészített, forró, kellemesen savanykás pájslit. Valahogy úgy esett, hogy a nagy és folyamatos modernizálások, és útkeresések közepette sok egyébbel együtt elvesztettük ezt az ételünket is, hogy mára már Ausztriába kelljen ezért is menni. A pájsli A belsőségek méltatlanul mellőzött eleme a tüdő, népies nevén pájsli, amit, például Sopron környékén is, sokfelé "pejsli"-nek is ejtenek. Előkészítése során a nyelőcsövet, a gégét és a bőnyegeket eltávolítjuk és általában sós, vöröshagymás, fokhagymás vízben a léppel együtt főzzük meg. Az így megfőzött és az ételek szerint eltérően fűszerezett tüdőből például tüdőtokány, tüdős rizs, tüdővagdalék-leves, tüdős-táska, szalontüdő is készülhet. 18 egyszerű és finom szalontudo recept - Cookpad receptek. A klasszikus módon készült osztrák, pontosabban monarchiabeli szalontüdő (Kalbsbeuscherl) igen finom tud lenni. (A fotó a sokak által jól ismert Moser sörözőben készült, a Kreischberg lábánál. ) Krúdy Gyula "Boldogult úrfikoromban" (1929) című írásának tanúsága szerint a jó pájsli három tika a kövekező: "Bő lében legyen, hogy kanállal lehessen fogyasztani, mert ez a pájsli első titka.
A KREISCHBERG tövében jutott eszembe a Nagyalföld gasztronómiájáról írt írásom, amiben a sokszor csodált Krúdy Gyulát idézem. Krúdy az műveiben egy teljesen más ritmusú és stílusú étkezési kultúráról ad hű képet, mint amit ma ismerünk, vagy egyáltalán elképzelni tudunk. Villásreggeliből maradt székelygulyás, vagy leveses kispörkölt? Esetleg gulyás, velős konc? Ugyan, ki hallott már ilyet reggelire, vagy tízóraira? Pedig volt ilyen, és nem is oly' régen. Egyszerű szalontüdő recent version. Nos, a Kreischberg tövében pájslit vacsorálva jutott újra mindez eszembe. Érdekes, hogy háziasszonyok a savanyú tüdő elkészítésétől is többnyire idegenkednek, ez a fogás – különösen, ha borjúból való és zsemlegombóc adatik melléje – régóta és ma is kedvelt tízórai étele a vendéglőkben sörözgető embereknek. Szeretik az emberek, mert jól elkészítve, valóban ízletes dolog, és szeretik a vendéglősök, mert fűszeres és savanykás jellegénél fogva, erősen kívánja a sört, miért is a publikumot könnyen meggondolatlan költekezésre csábítja. De nem csak tízóraira és előételnek, hanem önálló vacsorafogásnak is alkalmas a savanyú tüdű – népiesen és pestiesen: pájsli.
Dolgozunk azon, hogy minél színvonalasabb legyen a látvány. Sajnos csak ketten vagyunk, ezért várjuk azok jelentkezését, akik profibb operatőrök nálunk, vagy forgatáshoz szép helyszínnel rendelkeznek. A hagyományok őrzésének másik oldala a történelmi hagyományok gondozása. Összegzésül, mindenkinek napsütéses szabadtéri sütést, főzést kívánunk boldog családi körben. Jó étvágyat kívánunk, gyarapodjunk mindahányan. Cimkék: 6 főre Egyszerű