A tavalyi különösen rossz év volt a hazai demográfiai folyamatokban. Az egyes megyékre vetítve drasztikusan nőtt a halálozások száma, csökkent a születéseké. Van azonban néhány adat, ami némi optimizmusra adhat okot. Rosszak a demográfiai mutatóink Jelenleg nagyjából 9, 7 millióan élünk Magyarországon, ami megközelítőleg 650 ezerrel kevesebb mint a rendszerváltás idején. Csak néhány település akad az országban, amelyeknek nőtt a lakosságszáma az elmúlt évtizedekben. 75 éve ezen a napon egy sikertelen kísérlet történt Magyarországon a háborúból való kiugrásra és békekötésre a Szövetséges országokkal : hungary. Ráadásul évről évre nagyobb hazánkban az idősek aránya, öregszik a társadalom – írja a HelloVidé Az Eurostat legfrissebb, fél évvel ezelőtti adatai szerint ráadásul az ország lakosságszáma 2080-ra (ha a továbbiakban is így folytatódnak a trendek) egymillió fővel lesz kevesebb, mit jelenleg. Hasonló sors várhat az Európai Unióra is, ahol 60 év múlva összességében 30 millióval élhetnek kevesebben, mint napjainkban. Igaz, hogy az Unióban a koronavírus-járvány megjelenéséig nőtt a lakosságszám, azonban az elemzés fordulatot valószínűsít.
Senkinek sem kellene meghalnia az Ecstasy-tól - Drogriporter Fotó: Get your drugs tested "Rosszul lett és meghalt egy 17 éves lány, miután bevett egy extasyt" - tudósított a média. Sajnos nálunk még nem léteznek olyan drogbevizsgáló programok, amelyek meg tudják előzni a hasonló baleseteket. A rendőrség honlapján beszámolt róla, hogy egy 17 éves lány egy 18 éves fiútól két Ecstasy tablettát vásárolt. A beszámoló szerint az egyiket ő, a másikat 22 éves barátnője vette be. A tablettától azonban rosszul lett és mentőt kellett hozzá hívni. A kórházban pedig sajnos nem tudtak rajta segíteni és meghalt. A rendőrség őrizetbe vette a 18 éves fiút, akitől a tablettát vették. És a honlapján mindenkit felszólít arra, hogy ne drogozzon, mert a drogozás halálos veszélyt jelent - "akár egy szem tabletta is". Terrorcselekményre készülhetett egy magát iszlamistának valló 21 éves magyar férfi Magyarországon : hungary. Valóban ilyen veszélyes és mérgező anyag az Ecstasy, hogy akár már egyetlen tabletta is halálos lehet? Először is, az Ecstasy hatóanyaga, a metiléndioxi-metamfetamin (avagy MDMA), valójában önmagában nem igazán mérgező anyag.
Január után februárban is kevesebben haltak meg Magyarországon, mint egy évvel ezelőtt, a KSH pénteken közzétett adatai szerint az év második hónapjában 11 064-en vesztették életüket. Az utóbbi években az elemzők rendre az influenzajárványokra vezették vissza az első hónapok átlagtól eltérő adatait, így ezzel magyarázták, hogy 2017 januárjában kiugróan sokan, majdnem 15 ezren haltak meg, és februárban is 12 és félezren. 2019-ben is hasonló volt a helyzet, ám 2018-ban később tetőzött a fertőzés, így a márciusi adat lett a legrosszabb, akkor majdnem 13 ezer 400 honfitársunk hunyt el. Mindezek alapján idén a 11 553 januári és az alig több mint 11 ezer fős februári haláleset teljesen átlagosnak, sőt a megszokottnál jobbnak is mondható. Egyértelmű, hogy idén enyhe lefolyású volt az influenzajárvány Magyarországon. Ezek az értékelések azonban nem azt jelentik, hogy közvetlenül az influenzavírussal történt fertőződés okozza több ezer ember halálát, hanem – csakúgy, mint a koronavírus esetében – a betegek meglévő krónikus betegségei súlyosbodnak végzetesen a vírus hatására.
Az adatokból jól látszik, hogy amíg a legkisebb növekedés is jelentős, 11 százalékos volt, addig az ország legkisebb lakosságszámú megyéjében, Nógrádban mintegy harmadával (33 százalékkal) nőtt a halálozások száma. Ugyanebben az időszakban ráadásul újszülött is kevesebb jött a világra (0, 4 százalékkal) Magyarországon, mint 2020 első kilenc hónapjában, valamivel több mint 69 ezer. Jó hír azonban, hogy 12 megyében nőtt a születések száma (Csongrád-Csanád megyében például 10 százalékkal), és csupán 7 megyében, valamint a fővárosban csökkent (Budapesten a leginkább, 6, 4 százalékkal). Mivel a születések száma kismértékben csökkent, a halálozásoké azonban jelentősen emelkedett, a természetes fogyásunk 66 százalékkal volt magasabb, mint egy évvel korábban a vizsgált időszakban (nagyjából 25 ezer főről 42 ezerre ugrott). Amiben javult a helyzet Ami jó hír, hogy egyre többen házasodnak – igaz, hogy egyre később. Amíg 2011 első 9 hónapjában megközelítőleg 36 ezer házasság köttetett, addig tavaly szeptember végéig csaknem 59 ezer.
Amikor nem szeretnénk nagyon sokat pepecselni a töltelékkel, akkor ezt az egyszerű változatát érdemes elkészíteni a töltött dagadónak. Mondhatni ez egy töltelék alap recept, amibe aztán, ha fantáziánk beindul sok minden kerülhet, mint például gesztenye, fehérborba áztatott mazsola, máj, főtt tojás stb. Ha vendégeket hívunk kifejezetten jó választás, hiszen kevés időráfordítással, mutatós és kiadós ebéddel örvendeztethetjük meg látogatóinkat! 😉 Hozzávalók: egy egész dagadó fűszer pác olaj töltelék: 4 szikkadt zsemle, vagy ennek megfelelő kenyér 2 tojás ételizésítő (ha ettől is elég sós, akkor külön sózást nem igényel, mindenképpen kóstoljunk) 1 hagyma zsemlemorzsa 1 kisebb csokor petrezselyem őrölt fekete bors Elkészítés: Az előzőleg felszúrt és jól átmosott húst lecsepegtetjük és mindkét oldalát bedörzsöljük, valamilyen általunk kedvelt fűszerpáccal, majd meglocsoljuk kevés olajjal. (ezt a műveletet, akár előző este is végezhetjük! Töltött dagadó. ) A töltelékhez az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk.
Úgyhogy én betolom az aprítógépbe, "morzsásítom" és így használom fel (amúgy fasírtba is). Mivel a gomba levet ereszt – nálam már a töltelék összerakása közben – ezért plusz folyadék amúgy sem kell hozzá. Az pont elég. Keverjük össze a töltelék összes hozzávalóját, fűszereket, tojást, mindent, amit felsoroltam, kivéve ugyebár a húst, meg a félrerakott szalonnazsírt. Amikor meg van, akkor szépen, töltsük az egészet a húsba. Tömködjük meg rendesen, a végén pedig valahogy zárjuk be. Ott is, ahol esetleg töltés közben kirepedt, mert olyan is előfordul. Ha van hústűnk, azzal tűzzük meg, ha nincs, akár vastag cérnával és tűvel simán össze is varrhatjuk, mint egy zsákot. Amikor ez is meg van, akkor sózzuk, borsozzuk, majorannázzuk kívülről a húst, és kenjük be a szalonna félretett zsírjával (már ha van, ha nincs, akkor nem). Nőifriss. Tegyük egy hőálló tálba, tepsibe, ami tetszik, amit vagy kiolajoztunk/zsíroztunk előtte, vagy sütőpapírral béleltük. Öntsünk alá úgy 1-2 dl vízet, fedjük le alaposan (tetővel vagy fóliábal) és dugjuk egy órára a 180 fokos sütőbe.
Készítettem már dagadót sokféle töltelékkel, puliszkával még soha. Valahogy eszembe nem jutott volna töltelékként felhasználni. Öreg hiba volt:-) Az így megtöltött húshoz elegendő egy jó nagy adag saláta, és komplett ebédet kapunk, a puliszka szinte helyettesíti a hagyományos köretet, de kihűlve, teljesen hidegen is eszméletlen finom. A belekerülő zöldségek tetszés szerint variálhatók! Zöldséges puliszkával töltött dagadó Hozzávalók: 1 dagadó (80 dkg-1 kg) 1/2 kaliforniai paprika 1 kisebb sárgarépa 1 karcsú póréhagyma 1 csokor petrezselyemzöld (opcionálisan: zeller, gomba, zöldborsó, medvehagyma... ) 1-2 ek. kacsazsír A puliszkához: 3 dl tej 3 ek. Házias konyha: Zöldséges puliszkával töltött dagadó. kukoricadara 1 ek kacsazsír 2 gerezd fokhagyma 2 tojás só, bors A puliszkával kezdjük, mert hűlnie kell. Felforraljuk a tejet, sózzuk, borsozzuk. Ha forr, ovális habverővel folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a kukoricadarát, s teljesen sűrűre, "puffogósra" főzzük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd hozzáadjuk a kacsazsírt, a tojásokat és a zúzott fokhagymát.
dagadó Lencsefőzelék petrezselymes fasírttal!
Amikor elkészült, pihentetjük pár percet, majd szeletelve tálaljuk, különböző köretekkel, mint burgonyapüré, rizs, ill. majonézes saláták. Jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂
A zöldségeket megtisztítjuk, a paprikát és a répát pici kockákra vágjuk, a pórét felkarikázzuk. Hozzákeverjük az ízesített puliszkához. Nyersen, nem tévedés. A dagadót felszúrjuk egy éles késsel, vigyázzunk, az oldalát ki ne vágjuk! Ha megkérjük, a hentesek általában szívesen felszúrják:-) A zöldséges puliszkát betöltjük a dagadóba, a nyílást hústűvel lezárjuk. Tepsibe helyezzük, zsírt teszünk alá és egy kevés vizet, majd fólia alatt 180 fokos sütőben puhára pároljuk (kb. 1 óra). A fóliát levéve 10-15 perc alatt pirosra sütjük a tetejét. Hagyjuk kicsit pihenni, majd éles késsel felszeleteljük. Ihlet: Vidék Íze 2013. március
Mielőtt elzárnánk, egy pillanatra rádobjuk az aprított petrezselymet. Ezt követően hagyjuk kicsit hűlni, mielőtt a tojásokat beleütnénk. Amikor már a tojást is belekevertük, fűszerezzük és beáztatjuk tejbe vagy vízbe a zsemléket. Miután eléggé megázott és megpuhult, jól kinyomkodjuk és a masszához adjuk. Annyi zsemlemorzsát szórunk bele, hogy sűrű de nem túl kemény állagot kapjunk. A dagadót fektessük egy tepsibe, majd a nyílásán keresztül, kanállal betöltjük és hústűvel megtűzzük, hogy ne jöjjön vissza a töltelék sütés közben. Ha nincs hústű kéznél, be is varrhatjuk de mindkét esetben távolítsuk el az idegen anyagot tálalás előtt! A dagadót, ha még szükséges meglocsolhatjuk kevés olajjal, illetőleg vizet is öntünk alá. Javasolnám, hogy aki szereti bátran szeljen mellé paprikát, mert nagyszerű kombináció a sültekkel és a kettő illata sütés közben hm… remek! 🙂 Előmelegített sütőben, 175 C°-on sütjük kb. 1-1 1/2 órát. Végezhetünk sütéspróbát, megszúrva a húst egy hústű nyers, abban az esetben még rózsaszín levet enged.