Sajt készítése házilag. Parenyica sajt. Cheese Making. - YouTube
2020. 10. 23. 08:27:29 Parenyica sajt készítése házilag, néhány óra alatt Tanuld meg a parenyica és mozzarella sajt készítését online egyszerűen itt. A parenyica vagy szalagsajt Szlovák eredetű hevített-gyúrtsajt, melyet régebben juhtejből, ma inkább tehéntejből készítenek. Szálas szerkezetű sajt, erőteljes ízű és jellegzetesen telt szagú. (tehéntejből kevésbé, juhtejből erősebben) Gomolya az alapanyaga, melyet érlelés után nyújtanak, majd feltekernek. A kész sajtokat aranysárgára füstölik. A Yobiotik gyúrtsajt kultúrával gyorsan savanyodik az alvadék, pár órán belül a gomolya nyújthatóvá savanyodik. Lerövidül a gomolya több napos savanyodása néhány órára. A végeredmény egy finom, puha, szaftos sajttészta, mely gyönyörű szálas szerkezetű. Elkészítése egyszerű, gyors, nem igényel drága eszközöket, berendezéseket. Külön gasztro-élményt nyújt frissen fogyasztva. Felfüstölve az "eredeti" parenyica ízeit élvezheted. A szalagok feltekerése előtt ízesítheted fűszerekkel, akár sonkával is. Parenyica sajt készítésnek receptje: HOZZÁVALÓK: 10 liter friss, zsírdús házi tej 1 kapszulányi feloldott Yobiotik gyúrtsajt kultúra 3.
A sajtot forgatjuk először 10 perc múlva, majd 20-30-60-120-240 perc és így ritkábban. A sajt forgatását savanyodását szobahőmérsékleten 21-22 °C-on végezzük 24 - 48 órán keresztül. A savanyodási idő függ a kultúrától, tejtől és a szoba hőmérsékletétől. Minél melegebb van annál gyorsabban savanyodik a sajttèszta. Jelen esetben 20 fokon 48 óra alatt savanyodott le. Nagyjából 24-48 óra múlva hozzá foghatunk a formázáshoz. Egy kis darabbal ellenőrizzük a 75-80 °C fokra melegített sós vízben, hogy olvad-e megfelelően a sajt. Ha nem olvad, az sem baj, ha már felvágtuk. Hagyjuk tovább savanyodni a sajtot. Parenyica sajt nyújtása, formázása: Kisebb lábasba 75-80°C-ra melegítsünk vizet. 1 liter vízhez hozzákeverünk 2 evőkanál jódmentes sót. Ajánlott gumikesztyűt húzni, mert a sajttészta elég meleg lesz. A megsavanyodott sajtot felvágjuk 1-2 cm-es kockákra vagy lereszeljük. Szűrőbe belerakunk egy marék nagyjából 130 gramm sajtot, és ezt óvatosan bele engedjük a forró vízbe. Fakanál segítségével addig dolgozzuk össze, míg egy csomómentes sajtmasszát kapunk.
Rápakolom egy sűrű rácsra a gyönyörű parenyicákat, és keményfa forgáccsal, hideg füsttel addig füstölöm, míg szép aranysárga lesz. Ez a füst erősségétől függően 3-6 óra szokott lenni. Ha nincs füstölöd, akkor jól használható a természetes füstkivonat is. 4 ml folyékony füstöt belekeverek 2 dl vízbe. A kinyújtott sajtszalagot bekenem a folyékony füsttel, majd vékonyan megsózom, és szorosan feltekerem. A füsttel hígított vízbe beleáztatom a feltekert parenyicánkat 3-4 órára. 1-2 óra elteltével megforgatom. Mikor látom már, hogy szép a színe, kiveszem, és hagyom megszikkadni. Hűtőszekrényben, zsírpapírba csomagolva.
Először lassabban vágom, majd kicsit gyorsítok a vágási sebességen, de nem kell nagyon gyorsan, hogy nehogy túl apró legyen az alvadék. Megint lefedem az edényemet, és 10-15 perc ülepítés következik. Ezalatt az összes alvadék összegyűlik az edény aljában. Az összegyűlt savót a tetejéről leszedem. Ha már nem tudok több savót leszedni, akkor egy adag alvadékot átszedek egy nagyobb szűrőbe annyit, amennyivel még kényelmesen tudunk dolgozni. Lassan, egyenletesen 2-3-szor kinyomkodom a savót a tenyeremmel. Nem kell teljesen szárazra nyomni, mert akkor később a sajtunk is száraz lehet. Ezt a sajtdarabot átrakom a sajtformába, és amennyire lehet eligazítom. Mikor már az összes sajtalvadék a formába került kinyomkodva, óvatosan átforgatom úgy, hogy ami idáig alul volt az most felülre kerül. Elkezdődik a forgatási rend: 10-20-30-60-120-240 perc és így egyre ritkábban. Nem is súlyozom, csak a sajt saját súlya nyomja, a felsőréteg az alsó réteget. Ahhoz, hogy jól nyújtható legyen a sajttészta, alaposan le kell savanyodnia (5.
XXIX. Nyári Olimpia Sajnos 3 napja véget ért a Foci EB, de akik a sportot szeretik, azok már biztosan nagyon várják az Olimpiát. Tehát visszaszámlálás indul: még 35 nap van hátra a kezdésig, de a blog már elindult! Foci EB döntő Németország - Spanyolország Vasárnap Bécs -ben zajlott le a 2008as labdarúgó Európabajnokság utolsó, és egyben legfontosabb mérkőzése, Németország és Spanyolország között, akik az Európa bajnoki címért folytattak küzdelmet. Foci eb 2021 mérkőzések. Az első negyedórában a német Lehman -nak sikerült kivédenie egy " majdnem-öngól "-t, viszont, a 33. percben a piros mezben játszó spanyol Torres 12 méterről leadott hibátlan lövésével nem volt ilyen szerencséje, megszületett a meccset, és ezzel a bajnokságot is eldöntő egyetlen találat, amit a fehér mezes németeknek nem sikerült kiegyenlíteniük. Németország - Spanyolország: 0-1. Így a 2008-as Európabajnok Spanyolország lett, a németek pedig elmondhatják, hogy nem mentek át a Torres -teszten:) Elődöntő: Oroszország - Spanyolország A 2008-as Foci EB második elődöntőjét Bécs -ben játszották a tegnapi nap folyamán, a meccset Oroszország és Spanyolország csapatai vívták.
- 00:14 2022. április 05. - 00:07 2022.
Akár 15. 000 Ft fogadási kreditekben új bet365 ügyfeleknek A bet365 fogadási krediteket ad a feljogosító befizetése értékében (max. 15. 000 Ft). A kredit tét nem része a nyereménynek. Feltételek, időhatárok és kivételek. 18+ SEGÍTSÉG: Ez a Olaszország meccsek aloldala a Foci/Európa szekcióban. Az oldalain megtalálhatóak a Olaszország meccsei, eredményei, meccsinformációk. Mérkőzések – OptimaFoci.hu. A(z) Olaszország eredményein kívül további több mint 30 sportág több mint 5000 versenysorozata is elérhető az oldalain a világ minden tájáról. A(z) Olaszország eredményei real-time frissülnek. Következő meccsek: 01. 06. Olaszország - Argentína, 04. Olaszország - Németország, 07. Olaszország - Magyarország Továbbiak
Figyelte az utóbbi mérkőzéseinket, úgy véli, hogy a fő fegyverünk a hátulról indított támadások, megdicsérte a középpályásokat. Nem gondolja, hogy a magyarok a védekezésre fognak koncentrálni, Santos szerint sokkal inkább a támadást erőltetik majd. Foci eb mai mérkőzések. KIEMELTE A SZURKOLÓK SZEREPÉT. ÚGY GONDOLJA, A MAGYAR VÁLOGATOTTNAK NAGYON JÓ SZURKOLÓTÁBORA VAN, AMELY AZ ELSŐ PERCTŐL AZ UTOLSÓIG 110 SZÁZALÉKON BUZDÍTJA A CSAPATOT. Szurkoljunk együtt a magyar válogatott sikeréért, helytállásáért a dunakeszi strand gyönyörű környezetében, ahol a jó hangulat garantált, melyhez hozzájárulhat a büfék közelsége is, melyekben elfogadják a Dunakeszi Kártyát is. Hajrá Magyarország!