Egy klasszikus sütemény, mely ott kukucskál a cukrászdák polcain, de már nagymamáink is szívesen készítették. Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg Reál finomliszt 1 tk Reál sütőpor 15 dkg Reál sütőmargarin 5 dkg porcukor 1 csomag Reál vaníliás cukor 3 db tojássárgája 1 ek. púpozott Reál 20%-os tejföl A töltelékhez: 2 db tojás 30 dkg Reál félzsíros túró 15 dkg porcukor 5 dkg Reál mazsola 2 ek. Rákóczi túrós torta 12 szeletes. Klasszikus finomság - Rendeljsutit.hu. búzadara 1 db citrom A habhoz: 3 db tojásfehérje 15 dkg kristálycukor 10 dkg Reál sárgabarackdzsem a kenéshez A Rákóczi túrós története: A hiedelmekkel ellentétben a süteménynek semmi köze II. Rákóczi Ferenc fejedelemhez. Az édesség névadója Rákóczi János cukrászmester, aki 1912-től különböző pesti éttermekben és konyhákon volt szakácstanuló. 1924-ben Párizsban járt, a Laure nevű étteremben dolgozott, 1926-ban hazatért és Horváth Nándor éttermében volt konyhafőnök. Később a lillafüredi Palotaszálló, majd a Gellért Hotel éttermének vezetője lett, 1953-tól nyugdíjazásáig a Duna Szálló konyhájának első embere volt.
A túrós sütik királynője, egy igazi klasszikus! Ezt még Hófehérke is megirigyelné. 🙂 Emlékszem a Nagyinál a közös vasárnapok emlékét idézi, amikor egy nagy tálca rákóczi túrós süteményt tett elénk, csak úgy habzsoltuk az ebédet, hogy minél hamarabb ehessünk belőle. Rákóczi-túrós | Nők Lapja. Imádtuk. 🙂 Bár akkor annak idején, még nem volt ilyen sok gluténérzékeny gyerek és felnőtt. Most a Nagyi receptjét elkészítettem gluténmentesen. Egyszerűen tökéletes lett, aki megkóstolta el se hitte, hogy gluténmentes süteményt eszik. 🙂 Úgy örülök ilyenkor, hogy örömet tudok szerezni másoknak, és egy nagy mosolyt az arcukra, nincs is ennél nagyobb öröm.
Közben sütőpapírral bélelünk ki egy közepes méretű tepsit/nagyobb tortaformát, és előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 2. Ha letelt az idő, lisztezett gyúródeszkán kb. fél cm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd a sütőpapírra helyezzük, villával sűrűn megszurkáljuk, és 12 perc alatt elősütjük. 3. A mazsolát megmossuk, lecsepegtetjük, kiterítjük egy nagyobb felületre, és száradni hagyjuk. 4. A zsemle héját eltávolítjuk, belsejét kis darabokra tépkedjük, és felhasználásig félretesszük. 5. Elkészítjük a túrós réteget: A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a sárgákat habosra keverjük a porcukorral. Az utóbbihoz hozzáadjuk az áttört túrót, a citromhéjat, a tejfölt, a zsemlekockákat, a mazsolát, és kikeverjük. A legvégén óvatosan összeforgatjuk a felvert tojásfehérjehabbal. 6. Klasszikus rákóczi túrós. Az elősütött tésztalapot megszórjuk az édes kekszmorzsával, majd ráadagoljuk a túrós keveréket, és 150 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. Tűpróbával teszteljük, hogy megszilárdult-e a töltelék. Ha igen, akkor kinyitjuk a sütő ajtaját, hogy kicsit hűljön.
Egy örök magyar klasszikus, melyet nem II. Rákóczi Ferenc fejedelem inspirált, hanem egy hasonló családnevű cukrász és mesterszakács, Rákóczi János alkotta meg a receptjét az 1930-as évek közepén. Minden bizonnyal a fejedelemnek is a kedvenc desszertje lett volna, ha nem több száz évvel korábban születik. Klasszikus rákóczi turks and caicos. Az én verzióm nem mondható "eredeti"- nek, mert a mester állítólag még vajat sem tett a tésztájába, a töltelékbe pedig még zsemle is került. A napokban házi túrót, tejfölt, tojást és szalonnát kaptam egy kedves ismerősömtől, ezért a hét elején az egyik nagy kedvencünket, túrós csuszát készítettem, jó sok ropogós szalonnapörccel, a megmaradt alapanyagokból pedig ma erre a süteményre esett a választás. A krémes házi túró és tejföl hihetetlen finomságot kölcsönzött a süteménynek, a szintén házilag eltett sárgabarack lekvár íze pedig csak fokozta a már fokozhatatlant. Ilyenkor lehet úgy igazán érezni a bolti és a háztáji alapanyagok között a minőségi különbséget. Kicsit időigényes és pepecselős sütemény, de élmény volt minden egyes szeletébe beleharapni.
Hozzávalók a tésztához (nagy tepsi - 32x32): - 45 dkg liszt - 3 tojás sárgája - 15 dkg porcukor - 25 dkg vaj - 1 csomag sütőpor - egy púpos evőkanál tejföl Keverd ki a porcukrot a vajjal és a tojások sárgájával, add hozzá apránként a sütőporos lisztet, és a tejfölt. Nyújtsd el a tésztát egyforma vastagra lehetőleg, és még lehetőleg akkorára, mint a vajjal kikent tepsid. Az otthon ízei: Rákóczi túrós. Szurkáld meg villával, majd a 200 fokra előmelegített sütőben süsd kb. tíz percig, az alatt aranybarna lesz a linzer tésztád. Vedd ki, és tedd félre, ha még nem vagy kész a túrókrémmel, a sütőt vedd vissza 180 fokra. Ez a verzió szerintem tészta ügyileg abszolút maga a tökély, és mivel csak a sütés idején változtattam (ezt tovább sütöttem) az eddigiekhez képest, ezért tutira amiatt. Hozzávalók a krémhez: - 1 kg túró - 100 g búzadara - 200 g kristálycukor - 1 tojás - 1 citrom reszelt héja Itt máris van egy tanulság, hogy még mindig van mit javítani, úgyhogy hallgass rám és másfeles adag krémet csinálj, kivéve búzadara, abból elég lesz a 100 g továbbra is.
csipet só A csokis réteghez: 2 evőkanál kókuszolaj 2 evőkanál mogyorovaj 2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor Itt írnám, hogy melegítsük el a sütőt 180 fokra, de ehelyett inkább azt írom, hogy csinálj helyet a fagyasztóban. Az alaphoz először is kókuszolajjal vagy sima olajjal kikenünk egy 18 cm átmérőjű torta formát. Lehet ez pite forma is. A hozzávalókat késes aprítógépbe tesszük és zümmögtessük addig amíg tészta állaga nem lesz, formázhatónak kell lennie. Az egészet belerakjuk a formàba és lenyomkodjuk úgy, hogy az oldalára is jusson egy kicsit. Tehát legyen egy kis pereme. Mehet a fagyasztóba. A krém hozzávalót is belethetjük az aprítóba. Ennél a folyamatnál fontos a türelem. Nehezen fogja vinni. Ekkor adhatunk hozzà a datolya áztató vizéből egy kicsit. Sokáig fogjuk járatni a gépet, de előbb utóbb krémes massza lesz a tartályban ☺ Ez mehet az alapra és tegyük is vissza a fagyasztóba. Csokis mogyorós torta 4. Készítsük el a csokis réteget. Egy kis fazékban olvasszuk össze a kókuszolajat a mogyoróvajjal. Majd adjuk hozzá a kakaóport.
A tortalaphoz készítsd el a piskótát. A tojásokat válaszd szét, és a fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá. Közben kanalanként add hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, majd egyesével a tojássárgákat. A lisztet vegyítsd a kakaóporral, és részletekben forgasd a masszába. Ekkor már csak spatulával dolgozz. Egy közepes nagyságú, kapcsos tortaformát bélelj ki sütőpapírral, majd egyengesd el benne a piskótamasszát. Tedd előmelegített sütőbe, és 170 fokon süsd meg 35-40 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizd, azaz, ha nem ragad a tűre tészta, biztosan átsült. Várd meg, míg kihűl, majd a tortalapot vágd két részre. A krémhez a tejszínt forrald fel, majd húzd le a tűzről, és rakd bele a kisebb darabokra tördelt csokoládét. Addig kevergesd, amíg a csoki teljesen felolvad. Mogyorós csoki torta - Trillázs Sütide. Amikor kicsit hűl, töltsd meg vele a tortát, és vond be az egész sütit, majd szórd meg a tetejét mogyoróval. A csoki szerelmesei a Sacher-tortára sem tudnak nemet mondani. Próbáltad már otthon elkészíteni?
A puha vajat az őrölt vaníliával és a cukorral habosítsd ki. Egyesével add hozzá a tojássárgájákat, majd keverd hozzá a lisztet, sütőport és az átszitált kakaóport (nagyon sűrű lesz), végül a durvára vágott földimogyorót és a csokit is. Spatulával tedd át a masszát a tortaformába, és tedd félre (még ne kezdd el sütni! ) A tojásfehérjét kezdd el habosítani, amikor kezd fehéredni, add hozzá a cukrot, és verd kemény habbá. Ekkor válts át kézi habverőre, és óvatos mozdulatokkal keverd hozzá az átszitált kakaóport. Csokis mogyorós torta de limao. Spatulával halmozd a habot a tészta tetejére, kicsit kócold össze a tetejét, és szórd meg a földimogyoróval. Tedd a tortaformát a sütőbe, és 38 perc alatt süsd készre. Fel fog púposodni, ne lepődj meg, és ahogy hűl, majd visszaesik kicsit - ekkor lesz majd olyan szexin repedezett a teteje:) Szeletelés előtt várd meg, amíg teljesen kihűl, még ekkor is lágy lesz a tésztája, de hidd el, átsült. Forrás: Én MaiMóninál láttam, aki Lucilla blogján találta, aki a Hembakat magazinból vette a receptet.
Sós rágcsák helyett vagy mellé A vendégváró falatkák, pogácsák, stanglik és sós rudak mindig hatalmas népszerűségnek örvendenek, legyen szó családi összejövetelről vagy baráti buliról – szuper, ha van idő nekiállni egymás után begyúrni a különböző kelt és formázott finomságokat. Ha viszont kicsit időszűkében vagyunk, első pillanatra lehet meglepő, de egy egyszerű réteslapból is készíthetünk sós finomságokat. Egyrészt tölthetjük és tekerhetjük paradicsomos-sonkás-sajtos keverékkel, és máris van egy pizzás ropogósunk, ami sem nem rétes, sem nem sült pizzalap, hanem a kettő között létrejött "valami" – a lényeg, hogy igen ízletes és könnyen összedobható, remek vendégváró falat. De ha valami húsos és egyszerű falatra vágyunk, akkor a virslivel vagy kolbászkákkal töltött, mustáros hasékat is elkészíthetjük réteslapból is, nem csak vajas tésztából. Ha pedig szeretjük a klasszikus, jó gazdagon töltött réteseket, akkor ne csak édes hozzávalókból készítsük el őket, hanem próbáljuk ki sósan is. Nyers vegán mogyorós csokis torta |. A legismertebb és legnépszerűbb káposztás rétes – amely dinsztelt káposztából készül – mellett tölthetjük a réteslapokat ricottás spenóttal, juhtúrós-hagymás töltelékkel, kerülhet bele fűszeres batátapüré, de a kolbászos, darált húsos, zöldséges, fűszeres keverékkel töltött réteslapoknak se sokan fognak ellenállni, ezt garantálhatjuk.