Alapja a cacio e uovo étel, amely pecorino (más néven cacio) sajtot és tojást (uovo) tartalmazott. Ezen felfogás hívei úgy tartják, hogy a carbonara az Abruzzói-Appenninekben született, és elsősorban azok étele volt, akik a hegyekbe jártak fel fáért a szénkitermeléshez. Innen eredhet a neve is: "szénégető módra". A tökéletes négyes és egy csipet só Mi az az öt alapanyag, amely megtalálható a carbonara szószban? A tojás, a pecorino romano (juhsajt), guanciale, fekete bors és egy kis só. Egyszerűnek tűnik, nem igaz? Pedig nem az! Szósz – Smuczer Hanna. Még Olaszországban is rengeteg vita van arról, hogy a carbonarába egy egész tojást tegyünk vagy csak a sárgáját? A pecorino romanót helyettesíthetjük-e parmezánnal? Tehetünk-e a szószba fokhagymát és hagymát is? Egy biztos, amit mindenképpen meg KELL jegyezni: nem teszünk bele tejszínt! Ami engem illet, mivel nagyon szeretem a tojást, én az egész tojás mellé teszek egy plusz tojás sárgáját is, és nem használok soha fokhagymát és hagymát sem. A pecorino romano sajtról érdemes még tudnunk, hogy korábban a sókereskedők csak az ő plusz anyagi juttatásaik szerint sózták meg a sajtkészítőktől érkező sajtokat.
A felső részének s szélein a vizes ujjamat végighúztam, így támasztottam össze; majd jól összenyomkodtam a széleit. Kifőzöm 15 perc alatt. Gombás-pestós-aszalt paradicsomos carbonara szósszal ettük. 200 g gomba felszeletelve 6 db aszalt paradicsom 2 nagy kávéskanál pesto 1 csomag carbonara szósz alap 2 nagy marék reszelt sajt 1, 5 dl 3, 6%-os tej 3 evőkanál fehérbor A gombát felszeletelem, olíva olajon lepirítom. Felöntöm a fehérborral, hozzáteszem az aszalt paradicsomot. Majd felöntöm a tejjel, beleszórom a szószt, elkeverem csomómentesre, belekeverem a pestót, majd fűszerezem. Facebook oldalam ide kattintva elérhető! Carbonara szósz házilag ingyen. Jó étvágyat! 🙂
Biztos vagyok benne, hogy sok olvasónk készített már Carbonárat valamilyen tészta fajtával. Amennyiben tejszínt és fokhagymát is tartalmazott a recept, akkor el kell szomorítsam, hogy az bizony nem az igazi carbonara recept volt. Honnan a név, Carbonara? Az olasz carbon (szén) szóból eredeztethető. Szájbeszéd úgy tartja, hogy ez az étel a szénbányászok kedvelt fogása volt az olcsó és gyors előállítása miatt. Ekkoriban is valamilyen füstölt sonkát, vagy pancettát (olasz füstölt, fűszeres szalonna) pirítottak, ezt adták a parmezánnal elkevert tojás sárgájához. Majd a frissen főtt tésztával összekeverték és annak a sós főzőlevél locsolták, hogy még krémesebb legyen. Az igazi carbonaran van bors? Nos, a borsot már később adták a recepthez, az Olaszországban utazó kalandorok is találkoztak ezzel az étellel és valószínűleg láttak rajta valami fekete darabkákat. Amit borsnak hittek. Pedig az a szénbányászokról lepergő szén volt, ami ráhullott az ételre. Carbonara szósz házilag készitett eszterga. Végül a borsos verzió lett közkedvelt és így terjedt el.
Hungary / Fejer / Szekesfehervar / Székesfehérvár World / Hungary / Fejer / Szekesfehervar áruház / bolt Kategória hozzáadása Fotó feltöltése Park Center is a áruház / bolt located in Székesfehérvár. Park Center - Székesfehérvár on the map. Közeli városok: Koordináták: 47°12'50"N 18°24'59"E Add comment for this object Saját megjegyzésed: Hasonló helyek Közeli helyek Közeli városok TESCO Székesfehérvár 1 km Alba Plaza 2. 6 km Auchan nagyáruház 7. 2 km Orion márkakereskedés és raktár 37 km Pelikán sétány 42 km GL Outlet 44 km Shopping City Budapest (SCB) 44 km Törökbálint - Auchan (volt Cora) 44 km Budapark (bevásárló központ és ipartelep) 45 km Premier outlet üzletközpont 45 km MH 43. Nagysándor József Híradó és Vezetéstámogató Ezred 0. 6 km Felsőváros 1. 3 km Videoton Ipari Park 1. 4 km Vezér utcák 2 km Író utcák 2. C & A (Park Center-Székesfehérvár) vélemények és értékelések - Vásárlókönyv.hu. 2 km Víziváros 2. 3 km Palotaváros 2. 9 km Búrtelep 3. 1 km Öreghegy 3. 6 km Ráchegy 3. 9 km 11 km 40 km 43 km 45 km 59 km 84 km 129 km 161 km 181 km 192 km MH 43. Nagysándor József Híradó és Vezetéstámogató Ezred Felsőváros Videoton Ipari Park Vezér utcák Író utcák Víziváros Palotaváros Búrtelep Öreghegy Ráchegy
491 m ZONE Bevásárlópark Székesfehérvár, Szent Flórián körút 13 2. 293 km OLAJozó Üzlet Székesfehérvár, Palotai út 127 2. 317 km Szőrvarázs kutyakozmetika Székesfehérvár, Sarló utca 12 2. 355 km Fehérvár Áruház Székesfehérvár, Rákóczi utca 3 2. 371 km Skála Székesfehérvár Székesfehérvár, Rákóczi utca 3 2. 584 km Pozsonyi út - Aszalvölgyi árok Székesfehérvár 2. 653 km Kossuth Udvarház Székesfehérvár, Kossuth utca 14 2. 658 km Devergo & Friends Székesfehérvár, Palotai út 2. Park center szekesfehervar . 658 km Devergo&Friends Székesfehérvár, Palotai út 2. 714 km Alba Pláza Székesfehérvár, Palotai út 1 2. 759 km Fehér Palota Üzletközpont Székesfehérvár 2. 885 km Palotaváros Üzletház Székesfehérvár, Piac tér 1 3. 023 km Musicland Kft. 8000 Székesfehérvár, Vörösmarty tér 1 3. 634 km Air Ventilation Ltd Screw-technical business Székesfehérvár, Tátra utca 30 3. 634 km Lég-Csavar kft Szellőzéstechnikai üzlet Székesfehérvár, Tátra utca 30 5. 515 km Otti Manufactura bemutatóterem Székesfehérvár, Sárkeresztúri út 14 5. 576 km Ró-Ra Market Székesfehérvár, 46, Balatoni út 44 7.