Sokan komoly ördőngösségnek tartják a befőzést, pedig szerintem egyáltalán nem az. Persze azért ha úgy csinálnánk mint nagyanyáink, akiknek mindent így kellett télire tartósítani, akkor valóban nem lenne móka. De néhány üveg akármi eltevése igazán nem nagy fáradtság. Korábban akadtak ismerősök, akik foglalkoztak uborka termesztéssel, és akkor ők hoztak egy rakomány uborkát, amit aztán lehetett sikálni és üvegekbe rakni. Idén csak az van, ami a kertben terem, így aztán csak apránként gyarapodnak az üvegek a polcon. Fokhagyma Eltevése Télire. Ecetes uborka Hozzávalók: 4 liter víz 1 liter 10%-os ecet 12 dkg só 45 dkg cukor Az egészet összekeverjük, egy kicsit felmelegítjük, hogy gyorsabban oldódjanak a szilárd hozzávalók, majd langyosan az üvegebe merjük A képen egy 'standard' 720 ml-es üveg van, ahhoz adom meg a hozzávalókat: 40 dkg uborka 1 tk sárga mustármag 1 kisebb babérlevél 10 szem feketebors ujjnyi torma kapor 2-3 gerezd fokhagyma Az uborkákat körömkefével megsikáljuk, majd leöblítjük. A kaprot az üveg aljára tesszük, majd az uborkákat szorosan az üvegbe állogatjuk.
Az aromás fokhagyma nagyon egészséges, ráadásul karakteres ízével feldobja az ételeket. A gerezdeket érdemes savanyúság formájában is kipróbálni: az elkészítése egyszerű, a végeredmény pedig szenzációs, sokkal jobb, mint amit a boltban lehet beszerezni. Az ecetes fokhagyma alapja egyszerű, alapfűszerekkel is tökéletes lesz, ha azonban gourmet-nek tartod magad, akkor 1-2 darab babérlevél, néhány ág rozmaring, bors, szegfűszeg, kakukkfű, chili vagy akár kapor is kerülhet az üvegbe, ezektől sokkal zamatosabb lesz a finomság. Hozzávalók 5 decihez 50 dekagramm fokhagyma 1 deciliter ecet (10%-os) 3 deciliter víz 1 teáskanál só 5 dekagramm cukor 1 teáskanál nátrium-benzoát (tartósítószer) Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A fokhagymát pucoljuk meg, a gerezdeket tegyük tiszta üvegekbe. Így tároljuk a fokhagymát télen is!. A vizet forraljuk fel, utána keverjük bele a sót, cukrot, ecetet, tartósítószert, majd öntsük a fokhagymával telepakolt üvegekbe úgy, hogy a lé ellepje a gerezdeket. Az üvegekre tekerjük rá a fedelüket, száraz dunsztban hagyjuk őket kihűlni.
Fagyasztó A legjobb módszer a fagyasztásra, ha apróra zúzzuk a fokhagymát, elkeverjük egy kis vízzel, és jégkockatartóba tesszük. Amikor megfagyott, tegyük a kockákat egy jól záródó edénybe, hogy ne legyen minden fokhagymaszagú. Így, amikor használni szeretnénk, ízléstől függően, egy-két jégkockányit kell kivennünk a fagyasztóból. Ajánló: Érszűkület ellen citromot és magyar fokhagymát Fokhagymapor Hámozzuk meg a fokhagymákat, majd vágjuk vékony szeletekre. Tegyük sütőbe, és kissé megnyitott ajtóval süssük őket, míg megpirulnak. Ezután tegyük darálógépbe és daráljuk porrá. Egy jól zárható üvegben tárolva jövő tavaszig ízesíthetjük vele ételeinket. Olajban A megtisztított gerezdeket tegyük bele egy befőttes üvegbe, majd öntsük fel olíva olajjal. A két-három hét múlva megért fokhagyma igazi finom ízesítő lesz. A fokhagyma savanyúság receptjét itt találhatjátok.
Ha elfogy, csak készíts egy újabb adagot, a fokhagyma egész évben a rendelkezésedre áll. Más fűszerekkel is feldobhatod. Helyezz el benne például egy szál friss rozmaringot. Ajándéknak is nagyszerű! Ha tetszett, kedveld: | Ha nem tetszett, írd meg miért nem!
Serpenyő: 22 cm átmérőjű Elkészítés: Keverjük össze a liszteket az eritrittel, sóval és citromhéjjal. Öntsük egy másik edénybe a vizet, üssük hozzá a tojásokat, aromát és az olajat, majd kézi habverővel keverjük egyneművé őket. Ezután adjuk a folyadékhoz a lisztet és csomómentesre dolgozzuk el benne. Pihentessük a tésztát 5 percig. Zablisztes amerikai palacsinta teljes. Közben keverjük néhányszor át a palacsintatésztát (minden palacsinta sütés előtt keverjük fel a tésztát a merőkanállal). Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett zablisztes palacsinta Sütése: Az első palacsinta sütése előtt kenjük ki a serpenyőt az olajjal, majd öntsük bele a tésztát. Sűrű lesz de könnyen fog terülni. Közepesnél kicsit nagyobb hőfokon süssük, míg a szélei barnulni kezdenek.
A héten nagyon sok minden történt, például Anitával forgattam egy egész napot, de erről pár héten belül többet is elárulhatok, illetve összegyűlt jó pár megírásra váró anyag, és közben ugye dolgoztam is, tehát a bevásárlás és konyhatündérkedés nagyon alacsony intenzitással pörgött az elmúlt napokban. Mivel túró és tojás nagyjából mindig van itthon, így ez a palacsinta került kétszer is az asztalra, nem volt panasz, és maradék se sok. Kb. 20 db mini palacsintához szükséged lesz: 25 dkg darabos túróra (a sima is jó, de darabossal jobb:)) 3 tojásra 3 evőkanál cukorra (mindegy milyen, lehet barna, melaszos, sima fehér) 1/2 citrom levére 12 dkg zablisztre 3-4 evőkanál tejre. Recept: zablisztes, túrós, amerikai palacsinta – Masni Dekoráció. A tojásokat válaszd szét, és a sárgáját keverd ki a túróval, a cukorral és a citromlével. Add hozzá a zablisztet és 3-4 evőkanál tejet. Ez a túró levességétől is függ, meg a tojás méretétől is, szóval nem tudom pontosan megírni, hogy mennyi, nekem most épp 4 kellett, de 3-mal is remekül sikerült volna szerintem. Amikor jól kikeverted a tésztát, akkor verd fel a tojások fehérjét habnak, majd óvatosan add a lisztes masszához.
A sütésnek egy trükkje van, nem szabad teljes erővel sütni, mert könnyen odaég. Közepes lángon kezd, tegyél evőkanállal 3-4 kupacot külön-külön a kiolajozott/kivajazott serpenyőbe, és süsd oldalanként kb. 2-2, 5 percig. Egyik nap lekvárral ettük, tegnap pedig tejszínhabbal és eperrel. Ti mivel ennétek szívesen? Még több receptért kattints! Ajánlott bejegyzések X
Ez kicsit savanykásabb gyümölcsökből az igazi, készítheted ribizliből, áfonyából, meggyből is. Zablisztes, túrós palacsinta Hozzávalók 20 dkg zabpehely 3 db nagy tojás 3 dl kókusztej 2 dl szénsavas ásványvíz 2 evőkanál nyírfacukor 1 evőkanál kókuszolaj 1 csipet só Töltelékhez 25 dkg túró 3 evőkanál nyírfacukor 0. 5 db vaníliarúd 2 evőkanál natúr joghurt Gyümölcsöntethez 20 dkg vörös áfonya 1. 5 dl víz 3 evőkanál nyírfacukor Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: Ha nincs zabliszted, a zabpelyhet a mixerben őröld addig, amíg jó apró nem lesz. Üsd hozzá a tojásokat, add hozzá a tejet, majd mehet hozzá a só, a cukor, a víz, végül pedig az olaj. Dolgozd simára a masszát. Zablisztes amerikai palacsinta edes. Ha túl sűrű, hígítsd vízzel vagy tejjel, amennyiben túl lágy, szórj még hozzá zablisztet. Palacsintasütőben, kevés kókuszolajon süsd ki a tésztát a hagyományos módon. A töltelékhez a túrót keverd össze a nyírfacukorral, a vaníliarúd kikapart belsejével, és lazíts rajta kevés joghurttal. A gyümölcsöntethez az áfonyát alaposan mosd meg, csepegtesd le, és tedd egy lábosba.