citromlé, 1 gerezd fokhagyma, Delikát vagy vegamix, ½ csésze víz (lehet a szója leve), ¼ csésze olaj. Egy szójababot 3 csésze vízbe beáztatunk, és egy éjjelt állni hagyjuk. Másnap puhára főzzük a szójababot, majd a leszűrt babszemekhez hozzáadjuk a többi alapanyagot, és botmixer segítségével homogenizáljuk. Fehér és barna rizstej 10dkg fehér vagy barna rizs, 5 dl víz a főzéshez, késhegynyi só, 1, 2 liter víz a turmixoláshoz, 8 dkg méz, 2 dkg kókuszreszelék. A rizst a sóval teljesen puhára főzzük, hogy "száraz" legyen (ha előre beáztatjuk kevesebb ideig kell főzni). Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a mézet, a vízzel jól kiturmixoljuk, átszűrjük a teaszűrőn és tálalhatjuk is. Leszűrés után lehet a mandulatejjel is keverni. Szeretetrehangoltan: Házi tejföl, tejföl házilag. Ugyanazzal az eljárással készíthető a barna és a fehér rizstej is, a rizs színe határozza meg a tej színét. Diótej 10dkg dió, 1 liter víz, két evőkanál méz A jól megmosott és lecsurgatott diót vízzel kiturmixoljuk, majd hozzáadjuk a mézet ( a méz mennyisége a család ízlésének megfelelően csökkenthető vagy növelhető).
A házi, vagy őstermelői tejföl a magyar konyhában szinte nélkülözhetetlen termék, amely nálunk különösen fontos szerepet tölt be a táplálkozásban. Számos magyaros ételnek fontos összetevője, de szívesen fogyasztjuk csak úgy, magában is. Sokan nem tudják, de az igaz házitejföl színe hófehér, állománya sűrűn folyó, krémes, íze enyhén savanykás. Magyarországon leggyakrabban 12%-, és 20%-os zsírtartalommal kerülnek forgalomba. A tipikus magyar ételek mellett főzelékek, saláták, tészták kedvelt alapanyaga és kiegészítője is lehet. Hűtve tárolva akár 14-30 napig is megőrzi minőségét. Energiatartalma 181 kcal, 757 kJ/100 gramm. Aki különben egyszer vett igazi házitejfölt, garantált, hogy ezt az ízt fogja keresni, annyira finom. Össze se lehet hasonlítani a bolti, nagyüzemben készült változatokkal, melyekből szinte teljesen hiányzik az enyhén savanykás, karakteres íz. TEJMENTES HELYETTESÍTŐK | Chez Sandra. Friss, még meleg (házi) kenyérrel fogyasztva különben önmagában is bombasztikus, de az ételeknek, pl. egy jól elkészített Jókai bablevesnek is más ízt kölcsönöz, főleg ha mi magunk készítjük.
A nyers tej olcsóbb a zacskós, dobozos tejektől és nagyon sok mindent lehet belőle házilag, egyszerű módon készíteni, különösebb szakértelem nélkül. Vegyünk 2 liter friss, nyers házi tejet a piacon vagy vidéken egy ismerős szomszédtól. Ebből nem hiányzik semmi, amit a tehén a borjának szánt (cukor, zsír, fehérje, víz, ásványi anyagok, vitaminok, enzimek). Akadnak olyanok, akik idegenkednek a nyers tejtől a laktóz intoleranciájuk vagy a benne lévő baktériumok miatt. A laktóz (tejcukor) a tej feldolgozása során azonban olyan kémiai átalakuláson megy keresztül, hogy az emberi szervezet számára emészthetővé válik. Akik pedig tejet árulnak, akár tehenészetből hozzák azt, akár az otthoni istállóból, rendszeresen ellenőriztetik az állatorvossal a termék minőségét. Ezmegaz: Házi tejföl tejből. Csupán a nem megfelelően kimosott edény révén kerülhet bele kórokozó. Tejszín készítése A tejet lábosba öntve és pár óráig állni hagyva feljön a felszínére a tejszín, ami nem más, mint a tejzsír. Az 1-1, 5 dl-nyi réteget csak le kell szedni kanállal és fel kell forralni, majd hűtőben lehűteni.
Az ennek tetején képződő zsíros réteget óvatosan leszedve róla mintegy 1, 5-2 dl tejfölt kapunk. Ez egyébként tejszínből is készíthető, ha állni hagyjuk meleg helyen, mert 1-2 nap alatt megsavanyodik. Ízében és állagában persze nem emlékeztet a bolti tejfölökre. Lehetnek benne zsírcsomók, amik kavarással, esetleg kevés savó hozzáöntésével eltüntethetők. Az íze kicsit savanykás, és pontosan ugyanúgy használható, mint bármely dobozos tejföl. Mivel tartósítószert nem tartalmaz, célszerű lezárt dobozban, hűtőben tárolni, ahol 3-4 napig áll el. Nyersen vagy az ételben megfőzve, például főzelékben habaráshoz kiváló. A téli tejföl általában sűrűbb, mint a nyári, a száraz takarmány miatt. Túró és savó készítése A megmaradt zsírszegény aludttej, ami a sárgás színű savóból és a fehérjéből áll, elfogyasztható vagy túró készíthető belőle. Ehhez lassan, óvatosan fel kell hevíteni, és a forráspont közelében tartani, ügyelve rá, hogy még éppen ne rotyogjon. Közben célszerű kanállal négy vagy több nagyobb darabra vágni a savóban úszó fehérjét és időnként óvatosan megfordítani, hogy egyenletesen csapódjon ki.
[12] Tejfölből a magyar gasztronómia az átlagosnál nagyobb mennyiséget használ, de a tejszín is jellegzetes ételízesítő. Jól harmonizál a borjú, a bárány ízével. Hagyományos magyar ételek, mint például a paprikás csirke, töltött, rakott, székelykáposzta, a túrós csusza, a sonkás kocka és a legtöbb édes tészta is tejföllel készül. Továbbá nagyon sokféle leveshez, mártáshoz és főzelékhez is felhasználják. [13] Magyarországon kívül számtalan konyha ismeri és használja a tejfölt. Azonban amit az angolok "sour cream" -nek hívnak, annak zsírtartalma általában 12-16% között van. Magyarországon a tejfölnek minimum 16%-os zsírtartalommal kell rendelkeznie. Tehát a magyar tejfölnek nem a "sour cream", hanem az orosz szmetana (сметана) felel meg. Finnországban az egyik legáltalánosabban használt ételalapanyag. Az orosz és az ukrán konyha évszázadok óta ismeri, például a borscs egyik fontos eleme. A horvát konyhában a neve smetana. Németországban is általánosan ismert a tejföl Schmand, Saure Sahne vagy Sauerrahm néven, [14] kiváltképp egyes tartományok helyi konyháiban ( Hessen, Türingia stb.
"Ha megvan a szép aludttej, mondjuk egy tálban, akkor vizet forralok egy annál nagyobb edényben, amibe bele tudom mártani a tejes tálat. Ha forr a víz, beledugom, erre összekap az aludttej: a sárgás, áttetsző savó elválik a kicsapódott fehér színű fehérjétől. Lehet forró vízbe dugás nélkül is próbálkozni: magát az aludttejet is lehet melegíteni / forralni. Ekkor fordulhat elő, hogy a túró száraz lesz, mint a bolti. Ezt úgy lehet elkerülni, hogy nagyon lassan, és rövid ideig kell forralni az aludttejet, vagy érdemes mégis a vízbemártós módszernél maradni, és gyönyörű, szaftos, szinte már krémes túró lesz az eredmény. Leszűrve az anyagot, felakasztva egy ruhában, nagyjából fél nap alatt meglesz a túró. " Ezeket néztem a készítés előtt
2021. júl 28. 7:00 #minimálbér-emelés #bérminimum #adócsökkenés #adó Szeptemberben kezdődhet a minimálbér-tárgyalás /Fotó: Pexels Már zajlanak az egyeztetések a munkaadók és a kormány között a jövő évi minimálbér és a garantált bérminimum emeléséről. Perlusz László, a Vállalkozók és Munkáltatók Országos Szövetségének főtitkára a Világgazdaságnak elmondta, hogy jövőre 200 ezer forintra emelkedhet a minimálbér, illetve 260 ezer forintra a garantált bérminimum, emellett adócsökkentések is várhatók. ( A legfrissebb hírek itt) Ahhoz, hogy a kisebb cégek ki tudják gazdálkodni a minimálbér-emelést, adócsökkentésre lesz szükség. A Liga Szakszervezet elnöke, Mészáros Melinda hozzátette: arra számítanak, hogy szeptemberben ül össze a Versenyszféra és a Kormány Állandó Konzultációs Fóruma, ahol többéves bérmegállapodást hoznak létre, ezáltal a két számjegyű bérdinamika visszatérhet a gazdaságba. (Ez is érdekelheti: Egyre népszerűbb: úgy viszik a babaváró hitelt, mint a cukrot) Iratkozzon fel hírlevelünkre!
Általában a minimálbér kerül előtérbe az éves bérmegállapodások kapcsán, azonban a Prohuman munkarő-kölcsönző becslése szerint Magyarországon jelenleg a garantált bérminimum nagyjából kétszer annyi ember pénztárcáját érintheti közvetlenül, mint a minimálbér. A garantált bérminimum idén február 1-jétől teljes munkaidő esetén bruttó 219 000 forintra emelkedett a tavalyi havi bruttó 210 600 forintról. A 2020-as minimálbér pedig havi bruttó 161 000 forintról szintén teljes munkaidő esetén februártól bruttó 167 400 forintra nőtt. Az első olvasatra csekély mértékű emelés a munkaerőkölcsönző szakemberei szerint így is nagy eredmény, hiszen az elmúlt év extrém hatásainak ellenére is sikerült megállapodni egy érezhető előrelépésben. Mindez szerintük azt is jelenti, hogy nem tört meg az a folyamat, hogy az alacsony bérszinten dolgozók bére is évről-évre gyarapodik. Fontos üzenet, hogy a járvány helyzet ellenére is emelkednek a bérek A munkaadónak akkor kell alkalmaznia a garantált bérminimumot, ha az adott munkakör betöltése legalább középfokú végzettséghez kötött.
Ezt azonban a kormánynak meg kell vizsgálnia. Frissítés Az álláspontok annyira polarizáltak, hogy a tárgyalások 2021 januárban folytatódnak a legfrissebb kormányrendelet szerint. A játék lezárult! A helyes tipp 4% volt amely 2021. feb. 01 től érvényes. Nyertesünk: Gratulálunk Varga-Balogh Hajnalkának! Helyesen tippelte meg, hogy mennyivel emelkedik a minimálbér és a garantált bérminimum 2021-ben, és őt húztuk ki sorsolásunkon. A nyereménye egy Online Munkaidő Nyilvántartó Rendszer KKV csomag egy éves előfizetés. Íme a nyeremény: Összesen 188-an tippeltetek és 11 fő adta meg a 4%-os emelést. Közülük sorsoltuk ki nyertesünket. Kérjük a szerencsés és helyesen tippelő nyertest, hogy vegye fel velünk a kapcsolatot a nyereménye átvételéhez! A többiek ne csüggedjenek hiszen hamarosan újabb játékot hirdetünk meg! Várjuk a tippedet! Felhívjuk szíves figyelmed, hogy az ajándék Online Munkaidő Nyilvántartó, KKV csomag, egy éves szolgáltatását csak cégeknek vállalkozóknak tudjuk biztosítani, (magánszemélyeknek nem).