Nyaralása alatt, vagy csak egy gasztronómiai utazás keretében próbálja ki saját maga a vidék sajátos étkeit! Dödölle Apró kockára vágva, kevés sós vízben főzzük meg a krumplit. Ha megpuhult, kevés vízben törjük össze, majd tűz fölött öntsünk bele lisztet, és addig keverjük, amíg nagyon kemény masszát nem kapunk. Akkor tegyük félre és zsírban pirítsunk meg apróra vágott vörös-hagymát. Zárjuk le a főzőlapot (lángot) és gyújtsuk meg a sütőt. Zsírba mártott kanállal szaggassunk "gombócokat" a krumpli-liszt masszából és forgassuk meg őket a hagymá-ban, majd tegyük sorjában egy megfelelő méretű tepsibe. Kevés tejföllel meglocsolva, megsózva toljuk sütőbe és ízlés szerint süssük - szerintem ropogósra sütve a legfinomabb - majd a sütőből kivéve újra gazdagon meg-locsolhatjuk tejföllel. Egy tál dödölle, ettél belőle? - Borbás Marcsi szakácskönyve. Önmagában is nagyon laktató, de vaddisznó pörköltnek, vagy szaftos szelet húsoknak is kiváló körete. Porka gánica Fél bögre darát 2 bögre liszttel összekeverünk, majd ezt egy lábasban folytonos keverés közben felforrósítjuk, enyhén megpirítjuk.
Bármennyivel is drágul, valószínűleg akkor sem fog hiányozni senki húsvéti asztaláról. Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői. Még több cikk Top Receptek túrókrém Húsvéti sárgatúró Még több top recept Friss receptek Kovászos túrós-mazsolás kalács Egyszerű vegán tojáskrém Minestrone, ahogyan mi szeretjük Nagyszerű házi készítésű granola Fenséges sütőtökös rizottó Céklás húsvéti kalács Még több friss recept
Húst csak hétvégén és ünnepnapokon ettek. Kemencében sütötték a "kőtt" (kelt) tésztát, és disznóvágás idejére "hőkünsütt" (forró kövön sült) kerek perec készült. A disznóhúst füstölték, vagy lesütötték és zsírban légmentesen tartósítva tárolták az év hátralévő részére. A vacsora szegényes volt, beérték a déli maradékkal, illetve aludttejjel vagy tökmagolajos krumplival, babbal. Őrségi dödölle réception. Az erdők, mezők és kertek adta kincseket szárítva gondosan elraktározták. Ily módon szinte minden portán volt télen is például gomba, csemegeként pedig főzött aszalt gyümölcs. Eme régi és sajátos jellegzetességek adják az őrségi ételek páratlan és izgalmas ízvilágának esszenciáját, és az egykor szegénység és szükség szülte, ám mára ínyencséggé vált ételeik vonzerejét. Az őrségi hagyományos ízek a környékbeli vendéglők étlapjain is visszaköszönnek, s egynémely ételnek még az elnevezését is ízlelgetnie kell a messziről érkezett vendégnek, mielőtt a különleges, ám igen hamar megkedvelhető ételeket megkóstolná. Hajdinamálé, tökmagos babsaláta, hajdinás vargányaleves, kukorica gánica – és még lehetne sorolni a finomságokat, de semmiképp sem szabad kifelejteni a sorból például az őrségi dödöllét vagy a tökös-mákos rétest.
(Kiemelt kép: A vadászati kiállítás kapujaként funkcionáló, Szőke Gábor Miklós szobrászművész által, hullajtott szarvasagancsból készült kapu elszállítása a művész csepeli műhelyéből 2021. Fotó: Karancsi Rudolf /)
Fotó: Németh Sz. Péter / Telex Megkerestük a One With Nature kiállítás sajtóirodáját a következő kérdésekkel: Kerülhetett valóban a felhasznált agancsok közé olyan, amelyen lefűrészelés nyoma látszik? Kerülhetett a szoborhoz felhasznált agancsok közé olyan agancs, amit természetes úton elhullott vad koponyájáról fűrészeltek le? Kerülhetett a szoborhoz felhasznált agancsok közé olyan agancs, ami elejtett vad trófeájáról származik? Amennyiben az utóbbi két kérdés valamelyikére igen a válasz, miért van ellentmondás e tény és azon állítás között, hogy "az agancsok kivétel nélkül hullajtottak"? Október 12-én elküldött kérdéseinkre választ egyelőre nem kaptunk. Az alkotó egy korábbi Facebook-posztja szerint a vadászati kiállítás után a Totem a keszthelyi Festetics-kastély és Vadászati Múzeum ősfás parkjában foglalja el örök helyét.
Hozzátette, hogy öt tonna agancs állami erdőgazdaságokból származik, a többi részét pedig felajánlásokból vadásztársaságok gyűjtötték össze. Elmondta azt is, hogy a Hungexpo területén hat csarnokban állandó kiállítások, két csarnokban pedig kereskedelmi kiállítások várják majd a látogatókat. Szőke Gábor Miklós, a remekmű elkésztője kiemelte, hogy csapatával több mint egy éve dolgoznak a szobron, amelyen az ember és természet kapcsolata organikusan jelenik meg. A mű a Totem címet kapta, amellyel a művész magyar identitást meghatározó csodaszarvas-legendához nyúlt vissza. Soha nem dolgoztam még olyan anyaggal, amelyből nincs két egyforma a világon. Itt minden egyes agancs önálló műalkotás, amelynek meg kellett találni a megfelelő helyét - hangsúlyozta, kiemelve, a szobor az ország egész területén felelhető állatok agancsaiból épül fel, amelyeket erős acélszerkezetre rögzítettek. Nagy munkával járt a váz statikai megtervezése és kivitelezése, a rozsdamentes acélszerkezetet saját maguk gyártottak le, mintegy ötvenen dolgoztak a szobor létrehozásában.
"Soha nem dolgoztam még olyan anyaggal, amelyből nincs két egyforma a világon. Itt minden egyes agancs önálló műalkotás, amelynek meg kellett találni a megfelelő helyét" - hangsúlyozta, kiemelve, a szobor az ország egész területén felelhető állatok agancsaiból épül fel, amelyeket erős acélszerkezetre rögzítettek. Nagy munkával járt a váz statikai megtervezése és kivitelezése, a rozsdamentes acélszerkezetet saját maguk gyártottak le, mintegy ötvenen dolgoztak a szobor létrehozásában. Az alkotást szombatra virradóra rendőri felvezetéssel szállították a Hungexpóra. Az Egy a Természettel Vadászati és Természeti Világkiállítást szeptember 25. és október 4. között rendezik Budapesten és az ország több helyszínén. A Hungexpo területén hat csarnokban állandó kiállítások, két csarnokban pedig kereskedelmi kiállítások várják majd a látogatókat.