A támogatást előre is köszönjük minden felhasználó nevében. Könyvjelzőkhöz Közvetlen link.
Rechnitzer hó M. : Területi politika Aki tud nekem segíteni, azt nagyon megköszönném! #77 Keresem Levinson Gerilla üzletkötés című könyvét. Kérem, ha valakinek megvan vagy tud linket hozzá, segítsen. Köszönettel Claire #79 Keresem Kasza Tamás: Ne vetődj árnyékra anyagát #80 Sziasztok Marketing medve3 nincs meg valakinek? Vagy valahol le lehetne tölteni? Zig Ziglar: Eladás 101 (Bagolyvár Könyvkiadó, 2005) - antikvarium.hu. Esetleg az Értékesítés nyomulás nélkül című könyv? Előre is köszönöm a segítséget.
cikk (1) bekezdés c) pont szerinti adatkezelés]
Sokszor felmerül a kérdés, hogy miért nem ugyan olyanok a gluténmentes pékáruk és sütemények, mint a normál lisztes változatból készülők. Ennek az oka egyszerű: nincs a gluténmentes tésztában sikér ami biztosítja az előnyös tulajdonságokat: mint pl: puha, rugalmas, jól keleszhető. A gluténmentes étrendben tiltott a sikér azaz a glutén. Miért tiltott a sikér a gluténmentes diétában? Mert a sikér cöliákiások a legnagyobb ellensége. A cöliáka kialakulásért a gluténban lévő gliadin (75%) felelős. Az arra genetikailag hajlamos betegeknél az élet bármely szakaszában beindulhat az autoimmun folyamat, amely súlyos egészségkárosodást okoz a vékonybél bolyhainak tönkretételével, sorvadásával, amely gyulladáshoz, felszívódási zavarhoz vezet, ami miatt alultápláltság (malnutríció), tápanyaghiányos állapot alakul ki. Sikér és sikér között is van különbség? - Ataisz. A szervezet legyengül, hiánybetegségek és más társbetegségek alakulnak k i. Pl. másodlagos laktózérzékenység. Öröm az ürömben, hogy szigorú gluténmentes diétával a betegség megállítható, véglegesen tünetmentessé tehető, néhány hónap vagy rosszabb állapot esetén egy év alatt.
A kenyérlisztek több héjrészt tartalmaznak, magasabb a hamutartalmuk, a kenyerek sütésére ezek a legjobbak. Az iparban használt kódok: BL-55: (búza)finomliszt, BL-80: fehér kenyérliszt, BL-112: félfehér kenyérliszt BFF-55: rétesliszt AD: búzadara GL-200: Graham liszt TL-50 (vagy BFFF-50): tésztaipari liszt DSL: durum simaliszt, TDD: tésztaipari durum dara TBL-70: fehér tönköly(búza)liszt, TBL-300: teljes kiőrlésű tönköly(búza)liszt RL-60: fehér rozsliszt (rozsláng), RL-90: világos rozsliszt, RL-125: sötét rozsliszt, RL-190: teljes kiőrlésű rozsliszt
A lisztek jelölése, avagy a "LISZT KÓD" jelentése Az első betű a gabona típusát jelöli: B: búza R: rozs D: durumbúza T: tönkölybúza A második betű a szemcseméretet és az őrlés módját jelöli: L: Liszt (apró szemcseméret) D: Dara F: Fogós (nagyobb szemcsenagyság) FF: Kétszer fogós (tapintásra érdesebb, nagyobb szemcseméret) FFF: Háromszor fogós (durva szemcseméret) G: graham Na és mik azok a számok? A hamutartalom jelölésére szolgálnak. A hamutartalom a visszamaradt ásványi anyagok arányát jelentik. Minél nagyobb értékű, annál több korpa található a lisztben. Lássunk néhány példát: BL 80: A jól ismert fehér kenyérhez használják. BL 112: Félbarna kenyérhez használják. BTL 50: Tésztaipari búzaliszt BFF 55: Fogós lisztek, rétes- vagy grízes liszt. Száraztészták, vajas tészták, rétestészták előállítására alkalmas. BL 55: Finomtészták, sütemények, élesztős tészták, omlós tészták, kekszek, ostyák, galuskák előállítására alkalmas. BGL, GL 200: Búza Graham liszt RL: Rozsliszt RL 90: Világos rozsliszt RL 125: Sötét rozsliszt TBL: Tönkölybúzaliszt DSL: Durum simaliszt BTKL: Teljes kiőrlésű búzaliszt Mindezek mellett rengeteg más gabonaőrleményt is készítenek a malomiparban.