; Japán fővárosa volt; törött kagyló! ; kobaltásvány; párizsi palota; madzag vége! ; elektromos feszültség jele; macedón autójel; bánkódás; házastársunk szülője; beborít; szigetbelső! ; micsodán? ; előd; valaki röviden; grafikon; üres kád! ; szén vegyjele; felismerés; költő volt (Jenő); képzettársít; koncentrál; Daidalosz fia; faiparos; szektor része! ; vízpára; szarvával döf; dióbél! ; fenyő termése; mellé csúsztat; Bronx része! ; harc vége! ; színésznő (Márta); belül sima! ; ez a bizonyos; dunántúli folyó; pezsgőmárka; javulóban van! ; nugátszelet! ; köd mélye! ; körcikk! Vízszintes sorok: legitimitás; táncos aerobik; rémület; liter röviden; kiflivég! ; forgástest; brit király; profi; zserbószelet! ; színházi idény; orvvadász; mérnök volt (Ádám); fenyít; jómagam; csendes Don! ; mise vége! ; olasz hágó; hozzám; színezékcsoport; páros baki! ; Nemzeti Alaptanterv röviden; ügynök; fogságban van! ; Zala megyei község; nagy fémedény; érkezik röviden; intervallum; német folyó; Fejér megyei város; némán átad!
Az angolok éppen túl voltak az első ópium háborún és Kína mellett más piac után is érdeklődött a Távol-Keleten, és ezen törekvésében tökéletes társra talált az erősödő Egyesült Államokban. 1853-ban érkezett először egy amerikai hadiflotta Japán partjaihoz, ahol Matthew C. Perry tengerésztiszt átadott egy levelet a sógun küldöttének, melyben követelte az ország megnyitását. Egy év múlva tértek vissza az amerikaiak, ekkor már nagyobb flottával, és kilátásba helyezték Edo ágyúzását. Az erőfölényt látva a japán vezetés aláírt egy egyezményt, miszerint kereskedelmi kapcsolatokat létesít az Egyesült Államokkal. A nyitás lassan megindult, majd 1867-ben az ifjú Meiji császár trónra kerülését követően fel is gyorsult. Meiji császár a fővárost áthelyezte Kyoto-ból Edoba, melynek új nevet adott, Tokyo -nak, vagyis a Keleti Főváros nak nevezte el. Az elnevezésben közrejátszott, hogy a Távol-Keleten a fővárosok utolsó karaktere maga fővárost jelent, mint 京, az első pedig azért lett keleti – 東 -, mert ugyan nem Japánban, de a környéken már volt egy déli főváros Nanking (南京) és egy északi főváros Peking (北京).
Aztán ahogy elrendeződött az öröklés, haza kellett mennie Narába, újra egyszerű szerzetes lett, visszaváltozott "az eredeti Mokuamivá". Visszatért a régi kerékvágásba – talán így lehetne legjobban lefordítani a mondást. Nem érezzük-e magunkat minden utazás után úgy, mint Mokuami érezhette magát? Várjuk, hogy ott legyünk, azon a helyen. Majd eljön az indulás napja, és végre ott vagyunk, ahová már évek óta el akartunk jutni. Aztán haza kell menni, visszaváltozni "eredeti Mokuamivá". Van aki könnyebben, van aki nehezebben teszi magát túl ezen, én most úgy, hogy leírom a narai élményeimet. Nara Park Borongós nap volt, valamikor 2013 március vége felé. Hogy mindenre legyen idő, korán is keltem, az oszakai reggel – ahonnan érkeztem – sem volt valami felemelő, egyszóval nem voltam fényes kedvemben, amikor leszálltam a narai állomáson. Aztán előbukkant a semmiből az első őz, és én, aki próbálom magam elhatárolni minden cukiságtól, már simogattam is a kedves kis állatot, költöttem a százjeneseket shikasenbeire (az őzeknek készített ropogtatnivaló), és tömtem beléjük, hogy boldogok legyenek ezek a szép jószágok, akik így feldobták a napomat.
A kovászoláshoz kell egy befőttesüveg (vagy kettő), kell víz, méghozzá klórmentes és kell liszt. Valamint egy fakanál vagy szilikonos spatula és egy digitális mérleg. Ha a csapból klóros víz folyik, akkor érdemes palackozott vizet használni az indításhoz, vagy kiengedni egy üvegbe és 24 órán keresztül állni hagyni, a klór ugyanis gátolja az erjedést. A kovász indításához a legmegfelelőbb a rozsliszt. A rozsszemek felületén a kovászkészítéshez ideális élesztőgombák találhatóak. A fehér lisztből készülő kovász sokkal nehezebben, lassabban fog beérni. Én fele-fele arányban használom a teljeskiőrlésű (bio) rozslisztet és a kenyérlisztet. Ha ezek megvannak, akkor kezdhetjük is! 1. nap: Vegyük a tisztára mosott befőttesüvegünket és mérjük meg, majd az üvegre írjuk rá egy alkoholos filccel a súlyát. Erre azért van szükség, mert etetéskor a már bekevert kovásznak csak egy részére van szükség, a többit kiöntjük. Megsütöttük a Dragomán-kenyeret! - Könyves magazin. Így ha ráírjuk a súlyt az üvegre, majd hozzáadjuk a szükséges kovász súlyát, akkor addig kell az üvegből kiöntenünk a felesleget míg a mérleg a megfelelő számot mutatja.
Milyen liszt ideális a kovászkészítéshez? Én a rozslisztet szeretem. Lehet önmagában, vagy felesben kenyérliszttel készíteni. Ez a keverék a legerősebb szerintem. Ráadásul a rozs többet tűr. Ha a kész kovászunkat kint felejtjük egyszer-egyszer etetés nélkül a konyhapulton, nem fogja megbosszulni. Illetve frissítés után nehezebben éhezik el, hosszabb ideig marad aktív, mint a fehérlisztes kovász. Tudom, hogy most sokaknak csak fehérliszt áll rendelkezésre, sőt, leginkább most csak finomliszt, nem baj, ezzel is el lehet indítani, de ha van otthon valamilyen teljeskiőrlésű, akkor keverjük vele, erőteljesebb lesz a kovászunk. Lenmaglisztes kekszek - Receptek - 2022. A kovász készítéséhez én csapvizet használok. Itt lágy a víz, nem klóros. A klór nem tesz jót neki, használjunk ebben az esetben állott vagy szűrt vizet. A víz legyen meleg, de ne forró! Azokban a konyhákban, ahol gyakran készül kelttészta, a kovász is hamarabb indul be. Ők már a második napon kezdhetik az etetést, mert megjelennek a keverék alján, esetleg a tetején az apró, gombostűfej nagyságú levegőbuborékok.
Sokak kérésére előre hozom a kovász készítésének menetét. Kb. egy hét alatt érett, aktív kovászt tudunk nevelni, aminek a segítségével egészséges, könnyebben emészthető kenyeret tudunk sütni. Pontos menetét itt találjátok. Néhány tanács a kovász készítéséhez Azt hiszem, elmondhatjuk, hogy a fél ország kovászolásba kezdett. Örömmel figyelem a sok új kovászt, nagyon kedvesnek tartom, hogy sokan, amint beindul nevet is adnak neki. Bevallom, az enyém névtelen, bár becézgetni szoktam. Kovászt készíteni igazán nem nehéz dolog, de nagyon fontos néhány szabályt betartani ahhoz, hogy sikeres legyen az a 7-8 nap, ami alatt elkészül. A 8. napon már lehet vele sütni, az anyakovászt pedig be lehet tenni a hűtőbe. Ugyanakkor érdemes még néhány napig tovább etetni reggel és este, hiszen minél többet frissítjük, annál erősebbé válik. Nem kell nagy adagokat készíteni, pici kovászmaggal érdemes dolgozni. A természetes kovászhoz lisztre és vízre van szükség. Gluténmentes kovász készítése egyszerűen - Nóra mindenmentes konyhája. Meg végtelen sok türelemre és odafigyelésre. Nagyon leegyszerűsítve a kettő keverékéből egy élő anyagot hozunk létre, amelyben vadélesztőgombák és tejsavbaktériumok dolgoznak.
A lakásba úgy érkezett meg az illat, hogy majdnem leültem megírni Az eltűnt idő nyomában t. Szerencsére abban a 45+15 percben, amíg sült a kenyér, erre nem volt alkalmam, mert úgy izgultam, mintha a szülészeten lennék. A kenyér tökéletes lett, kívül ropogós, belül levegős és puha, a tésztája ruganyos, az íze meg istenien savanykás. Kovász etetése sütés előtt vagy. Ami nagyon jó hír, hogy konyharuhába csomagolva napokig bírta volna, ha nem esszük meg idő előtt. (VL)