3-4 napra szellős helyre akasztva tollában érleljük. Csak akkor fogjunk neki a feldolgozásnak, a legerősebb farktollait kihúzva érettnek találjuk. Akkor is fogyasszon fácánt, ha nem arany!. Ezt követően zsigereljük, majd legtöbbször szárazon kopasztjuk. Fácáncsendélet, mint egy festményen Forrás: Halmos Mónika A következő lépés a pác, amely szintén eltarthat akár három napig is. Páclé készítéséhez mindenki a maga receptjére esküszik, lehet benne petrezselyem, zeller, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, bors, borókabogyó, ecet vagy babérlevél, amelyet felforralva, majd kihűtve kell a megtisztított vadhúsra önteni. Fácánerőleves medvehagymás gombóccal Hozzávalók: 1 fácán 1 nagy csomó vegyes leveszöldség 1 kisebb vöröshagyma 4-5 szegfűszeg és borókabogyó 1 kiskanál szemes feketebors só a medvehagymás gombóchoz: 8-10 medvehagymalevél 1 tojás 1 kiskanál reszelt parmezán sajt 5-6 dkg búzadara A fácánt gondosan megtisztítjuk, feldaraboljuk, és hideg vízben feltesszük főzni. Ha felforrt, beletesszük a zöldségeket, a szegfűszeggel megtűzdelt hagymát, a fűszereket és csöndesen gyöngyözve, fedő alatt addig főzzük, míg a hús teljesen megpuhul.
16:06 Hasznos számodra ez a válasz? 5/10 doboszoli válasza: Csak egy vélemény: A megfőtt húst csak önmagában lehet fogyasztani, esetleg valamilyen szósszal. (paradicsom, torma, stb. ) Egy rókáról egy bőrt... 16:37 Hasznos számodra ez a válasz? 6/10 anonim válasza: @ doboszoli: ezért irtam a hússalátát, ott csak zöldségekkel meg öntettel kell keverni és finom. 17:07 Hasznos számodra ez a válasz? 7/10 doboszoli válasza: 2013. 17:38 Hasznos számodra ez a válasz? 8/10 anonim válasza: LOL Legközelebb ilyen helyzetben, ha a kérdezőnek nincs ötlete, válaszoljuk neki azt, hogy dobja ki???? (Ezt a megjegyzésedet már máskor is eleresztetted "okításként", és tudjuk nagyon jól, hogy nem a legjobb megoldás. A szükség viszont törvényt bont nagyon sok helyen. Örülj, ha te még nem vagy abban a helyzetben, hogy egy rókáról kénytelen legyél több bőrt is lehúzni! Főtt fácán sütése egyben. Kár minden alkalommal tenned a megjegyzésedet, tudjuk azt anélkül is! ) 2013. 17:54 Hasznos számodra ez a válasz? 9/10 doboszoli válasza: 1. Nem okítás, csak vélemény, mint ahogy írtam.
Figyelt kérdés A vasárnapi fácán levesböl elég sok fött hús meg maradt a leves mind elfogyott.. 1/10 anonim válasza: Daráld meg és csinálj fasírtot belőle. 2013. jan. 22. 15:37 Hasznos számodra ez a válasz? 2/10 anonim válasza: 1. Sózd, fűszerezd, tűzdeld meg fokhagymával, füstölt szalonnával, tepsibe egy kevéske zsírban tedd a sütőben. A fácánnak van annyira ízerős húsa, hogy egy kis sültet valami körettel még a családnak tudsz belőle csinálni. 2. Faragd le a csontról a husit, kockázd vagy csíkozd fel, kis hagymás zsíron fűszerekkel vagy brassóit vagy valami tokányfélét akármilyen mártással, főtt rizs, stb. Sok megmarad fött fácán húsból mit tudnék csinálni?. körettel. Lehet sajtmártás, gombamártás, mexikói vagy éppen valami lecsós-alap. Fel lehet azt még dobni. 15:49 Hasznos számodra ez a válasz? 3/10 anonim válasza: Persze megdarálva készíthetsz belőle rakott káposztát is akár hordós aprókáposztából, akár kelkáposztából. 15:50 Hasznos számodra ez a válasz? 4/10 anonim válasza: Csinálj belöle hússalátát. Fasirtnak nem való, mert nagyon száraz a húsa.
Leírás Ázsiai eredetű vadszárnyas, amely a középkorban honosodott meg Európában. Húsa rendkívül ízletes és puha, csak a legidősebb madarak húsát kell 1-2 napig érlelni, de ezt is csak vadmadarak esetében, mert a tenyésztett fácán húsa az érleléstől megromolhat. A fácán tyúkjának húsa mindig finomabb, mint a kakasé. Főtt fácán sütése tepsiben. Fehérjében gazdag húsféle, de, lévén, hogy vad, nem különösebben zsíros, ezért csekély kalóriát tartalmaz. A fácánt lehet egészben tölteni, vagy csak szárnyát és combját sütni, pirítani, készíthetünk belőle ragut, levest, pörköltet vagy pástétomot, csontjából pedig alaplevet főzhetünk. hogyan tároljam Hűtőben, mélyhűtőben.
Elkészítés: A megtisztított fácánt jól megmosom, kívül-belül alaposan megsózóm és meglocsolom mogyoróolajjal. A töltelékhez valókat kisebb-nagyobb darabokra vagdosom, csak úgy rusztikusan. Megszórom sóval és a fűszerekkel, löttyintek rá mogyoróolajat, meg facsarok rá egy kis citromlevet. Az egészet jól összeforgatom, és békén hagyom őket egy picit, hagy barátkozzanak az ízek. Főtt fácán sütése serpenyőben. Fogom a madarat, és a keverékkel jól megtömöm a hasát, az se baj, ha itt-ott kitüremkedik... Összekötöm a combjait meg a szárnyát, ha kell, kissé megvarrom a hasát. Meglocsolom még egy kevés olajjal, és mehet a római tálba (ezt persze ne felejtsd el beáztatni). A maradék töltelékkel megágyazok neki, és mehet be a sütőbe 190 fokon 2 órára. Néha locsolgassuk meg, hogy ne száradjon ki. Ha már szép pirosra sült és ropogós, köretnek mehet a töltelék egy kis ruccolasalátával.
Friss kenyérrel, kifőtt makarónival vagy zsemlegombóccal is tálalhatjuk. Fácánkakas dürög Tiszaföldvár határában Forrás: MTI/Kovács Attila Tudta? A fácán húsa feleannyi zsírt tartalmaz, mint a csirkecomb, míg fehérjében, ásványi anyagokban azonban gazdagabb annál. Foszfor-, kalcium-, kálium-, nátrium-, cinktartalma mellett sok vasat tartalmaz. Gazdag B-vitaminokban, niacinban és pantoténsavban, viszont koleszterinben szegény, tehát fácánhús valóban értékes táplálék. Gyöngyhagymás fácánbecsinált kelgombóccal egy fácán 3 evőkanál olaj 1 kis fej vöröshagyma 20 dkg ecetes gyöngyhagyma 2 dl száraz fehérbor 3 evőkanál liszt őrölt bors 1 csokor petrezselyemzöld Gyöngyhagymás fácánbecsinált Forrás: Halmos Mónika A megtisztított, konyhakész fácánt az előző receptben leírtak szerint puhára főzzük. Az olajon üvegesre sütjük a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a lecsöpögtetett gyöngyhagymát. Szalonnával spékelt fácánsült Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Liszttel meghintjük, beletesszük a feldarabolt fácánt, átforgatjuk, majd felöntjük a borral és annyi fácánfőzőlével, amennyi éppen ellepi.
Szabó Magda: Für Elise című műve az egyik legmeghatóbb történetet foglalja magába, amit valaha olvastam. A mű valahol az önéletrajz és a memoár határán mozog. A cím alapján is már lehet következtetni, hogy ez a történet valakinek szól: tartsatok velem, és megtudjátok ki a titokzatos Elise. Szabó Magda 1917-ben született magyar író, költő, műfordító, aki munkássága elismeréseképpen Kossuth-díjat is kapott. Már egészen gyermekkorától kezdve írt, és költött, első regényét 1958-ban adhatta ki (politikai és egyéb okok miatt) amely rögtön nagy siker lett. Írói munkássága mellett a Digitális Irodalmi Akadémia megalapítása is az ő nevéhez fűződik. Az Ajtó című regénye olyan jól sikerült, hogy 2015-ben felkerült a The New York Times 10-es bestseller listájára. Szabó Magda nagyon termékeny író volt: élete folyamán közel száz művet írt, ebből többet meg is filmesítettek - a Für Elise-t (utolsó regényei egyikét) 2002-ben adták ki. A halál 2007-ben, 90 éves korában, olvasás közben érte. A történet legelején megismerkedhetünk az első világháborút lezáró Trianoni békeszerződést övező hónapokban egy körülbelül 4 éves kislánnyal, aki Debrecenben él édesanyjával és édesapjával.
Ennek oka lehet az is, hogy Szabó Magda Magdaléna címmel a regény folytatását tervezte. A Jaffa Kiadó a szöveggondozáson túl új arculattal, rövid jegyzetekkel, és új, minden korosztály számára jól befogadható külsővel igyekszik segíteni abban, hogy Szabó Magda művei kultúrtörténeti rangjuknak és töretlen népszerűségüknek megfelelő helyre kerülhessenek. A könyv olvasása közben folyton azon törtem a fejem, vajon mennyi a valóság ebben a történetben, és mennyi a fikció. Életrajzi regényként emlegetik, de néha olyan érzésem támadt, hogy az írói fantázia kiszínezi, átrendezi az egykori eseményeket. El is határoztam, hogy utánanézek, de meggondoltam magam. Ugyanis teljesen mindegy. A regény minden egyes sorából olyan fájdalmas, néha önmarcangoló őszinteség árad, hogy hajlandó vagyok minden egyes szavát elhinni, akár úgy történt, akár nem. Kár, hogy nem lett folytatása. De a Für Elise így is egy önálló remekmű, akár egy befejezetlen szimfónia. - FÁBIÁN JANKA
Az elejével kicsit nehezen indult az olvasásom, hiszen idő kellett míg ráhangolódtam a Magda által kreált világra. Sokszor éreztem azt, hogy nem sokan értették meg fiatalabb korában az írónőt és rengeteg megkülönböztetést és hátrányt kapott a neveltetése és szókimondó természete miatt. Hiába próbált az embereknek megfelelni, valahogy mindig az ellenkező hatást érte el, míg a megálmodott Cili mindenkinek szimpatikus volt. Itt éreztem azt, hogy kicsit erre az érzésre vágyhatott fiatalabb korában Magda is és ezzel szerette volna ezt a hiányt az életében kitölteni, hogy Cili karakterét megalkotta. A könyv vége számomra kifejezetten szívszorítóra sikerült, főleg hogy rengeteg mindenben nem kapunk választ, csak sejtéseink lehetnek. Úgy érzem ez is olyan könyv, amit az évek múlásával, ha olvassa az ember, mindig mást és mást kap tőle, úgyhogy biztos vagyok abban, hogy újra fogom olvasni. Kedves szereplő: Szabó Magda és Cili Kedvenc idézetek: "Nem tudom, meddig élek, de ameddig még élek, meg kell tanulnom, milyen az, amikor az ölel magához, akinél ottfelejtettem a lelkemet. "
Véleményem szerint ez a mű fantasztikusan felépített, szórakoztató és egyben megható, akár maga az élet. Nagy hatással volt rám, tiszta szívvel ajánlom mindenkinek, mert rengeteg érzelmet váltott ki belőlem. Érdekes, a legkevésbé sem unalmas, és valahogy olyan jó belelátni más emberek életébe. A sajnálatos csak az, hogy Szabó Magda elhunyt, mielőtt megírhatta volna a történet további részét, így nem tudjuk már meg soha, hogyan alakult az ő és Cili élete. Körülbelül 10 éves voltam, mikor a televízióban végighallgattam egy interjút Szabó Magdával, aki pont erről a könyvről beszélt. Annyira megtetszett, hogy akkor megkértem a szüleimet, valamelyik jeles alkalomra vegyék meg nekem. Mikor megkaptam, még túl gyerek voltam ahhoz, hogy értsem, miről is szól valójában. Közel 15 év után újra kézbe vettem, és nem tudtam letenni. És most, hogy vége lett, mintha elvesztettem volna két barátot: egyet, aki mindig latinul beszél és egyet, aki mindig énekel. Az az egy biztos, hogy Szabó Magda nagyon-nagyon sokszor gondolt Cilire.
– Ez még csak egy előhalál – hallottam, s úgy szólt hozzám, mintha visszaigazolná a döntését, tíz kiló epret főzet be télire. – Szerencsére sok előhalál van a valódira való felkészülésig, az ember élete folyamán többször érzi, hogy se útja, se jövője, se ereje nincs már, minden befejeződött, kész, igazán szép volt a jó Istentől, hogy ezt a módszeres szoktatást a nagy záráshoz kitalálta. A végleges, a záró meglepően könnyen lefolyik majd, mosolyogva halsz meg, kezet rázol az elmúlással, és az utolsó mozdulattal becsukod a könyvet. Akkorára már annyi katasztrófát átéltél, annyi vért vesztettél, annyit féltél, sírtál, próbálkoztál hiába, hogy alig marad szegény halálnak valamije, amit elrabolhat tőled, csak a bőrödet viheti, a csomagolópapírt, amibe Isten pakolt a születéssel, meg a spárgát, a csontjaidat. Hol van már akkorára belőled az az igazi szenvedés, amelybe belegyakorolt az élet, hol a tanácstalan kétségbeesés, hol vagy te, ép önmagaddal? Test-lélek, ha annyit terhelik, elkopik, annyiszor átszenvedett előhalálaid mennyei üzenetek, hiszen a nagy arénában, amelyben utolsó percig mozogtál, szinte mindened megrokkant, elvesztette jelentőségét.
Én pedig mindkettejükre fogok innentől kezdve. Jó olvasást kívánok nektek!