Az egzotikusabbak közül a friss chilit, a Thai Citromnádat, különféle friss fűszernövényeket, savanyított zöldségeket neveznék meg. Szószok: ezek nagyon fontosak a Wokban készült ételeknél. Ilyen az Alaplé, a Szójaszósz, Rizsbor, Rizsecet, Nádcukor, Osztriga szósz, és a számtalan Chili alapú szószok, Fűszerpaszták, Fűszerkrémek, Chili paszták (Sambal Oelek, Badjak, Harissa, stb), erjesztett Szójabab paszták, Miso, Kimchi. A kulcs az egyensúly, mérsékletesen kell használni. A jól sikerült Wok étel titka, hogy egyik hozzávaló sem dominál, egyensúlyban vannak az ízek, a sós, a savanyú, az édes és a csípős. A kínaiak nem szeretik a túl sok és a túl híg szószt, nem kell, hogy átjárja a rizsköret minden részét, kellőképpen sűrű, határozott ízű, és éppen hogy befedi az ételt. Sűrítők: a legtöbb ételt a befelyezés előtt sűríteni kell, mert a hozzávalók folyadékot engedtek ki magukból, vagy éppen folyadékok voltak (szójaszósz). Wok zöldség recent article. Erre a feladatra a Kínaiak különféle keményítőket használnak: kukorica keményítő, tápióka keményító, rizsliszt, nyílgyökér liszt.
Próbáld ki! A wokot előbb hevítsük fel, ha már majdnem izzik, csak utána öntsük bele az olajat, majd a hozzávalókat. Ne használjunk a sütéshez pirított szezámolajat, chiliolajat, mert ezek hamar elégnek. Használjunk inkább kukorica- vagy földimogyoró olajat. Ha húsos étel készül a wokban, a hús megpirulását követően ki kell szedni a wokból, majd csak utána kell a zöldségeket megpirítani. Csípős zöldségek wokban recept Hajdu Istvan konyhájából - Receptneked.hu. A zöldségek megsülése után szabad visszatenni a wokba a húst, ha össze kívánjuk keverni a zöldségekkel. Ha keményebb zöldségeket is használunk (sárgarépát, zellert, karlábét), akkor ezekkel kell kezdeni a pirítást, majd fokozatosan kell hozzáadni a puhább paprikát, pórét, cukkínit, gombát vagy újhagymát. Sosem szabad az edényt dörzsölni súrlószerrel, inkább elmosás és száradás után olajjal kell kikenni.
Szedd ki a tofut, a visszamaradt zsiradékban dinszteld meg a vöröshagymát, a fokhagymát, és add hozzá a zöldségeket. Kevergetve süsd öt-hét percig, majd forgasd hozzá a tofut, locsold meg szójaszósszal, szórd meg a zöldfűszerekkel és a szezámmaggal. Forgasd össze, és tálalhatod is. A ragacsos, szezámmagos csirkemellet otthon is elkészítheted, és ugyanolyan jó lesz, mint a kínai büfékben.
A trópusi területeken termő nagyon magas pálmafa diója a kókusz. A tápláló kókuszdió és kókusztej széleskörűen használható italokban és főzéshez is. Mivel édes, ezért sokoldalú íze nagyon jól illik mind az édes, keserű és sós ízekhez. Szanszkritul a kókuszdió neve 'kalpa vriksha', ami annyit jelent, hogy 'a fa, mely kielégíti az életszükségleteket'. A MONIN Kókusz szirup biztosítja a valódi kókusz ízt, a trópusi jellegű készítményeidben.... ⚡ Monin 250ml kókusz szirup ✔️ | MentorNet. változatosan, mint a Pina Colada-kban, kávékülönlegességekben, limonádékban.
A sörös poharak és korsók több fajtája is rendelhető, jeles sörös poharak, több féle űrmértékben is. Az egyszer használatos műanyag poharak választéka is hatalmas, pálinkás, víztiszta, talpas, pezsgős, minden ami műanyag pohár! A törhetetlen poharak jó befektetés tudd lenni, ha megfelelően vannak kezelve és tisztántartva. Monin Kókusz Szirup [0,7L] - iDrinks.hu. A vízpartokon, medencék mellett és wellness központokban mára már előírás a törhetetlen műanyag poharak használata. A kávés poharakon belül, több fajtát kínálunk, papír poharakat, thermo vagy más néven boroszilikát, hőtartó habpoharak, espresso csésze és cappuccino, lattés pohár.