Tiszteljük a jól bevált hagyományokat, s bár haladni kell a korral, a régi jó dolgokat és hagyományokat a gasztronómiában sem szabad elhanyagolni. Abban a reményben, hogy a valós jólét új korszaka 2006-ban minden bizonnyal el fog következni, addig is előlegezzük meg és idézzük fel újra a farsangi fánk romantikáját. Szalagos farsangi fánk receptje Egy dl langyos tejjel elmorzsolunk két dkg élesztetőt hozzákeverünk négy dkg finomlisztet és kevés cukorral, kovászt készítünk belőle, majd félretesszük. Négy tojás sárgáját két dkg cukorral simára keverjük, beleteszünk egy kávéskanál rumot, kevés reszelt citromhéját. Közben huszonöt dkg liszttel, egy dl tejjel középkémény tésztát készítünk, melyhez hozzáadagoljuk a kész tojássárgáját a pihentetett kovászt meg három dkg olvasztott vajat és egy csipetnyi sót. A tésztát jól kidolgozzuk, amíg csak hólyagosodni nem kezd, és míg a kanálról könnyen leválik. Lisztezett deszkán, ruhával letakarva, hideg helyen kelesztjük. Farsangi fánk hagyományos bejgli. Kelesztés után lisztezett deszkán újnyi vastagra kinyújtjuk, majd lisztezett szájú vizespohárral, fánkokat szaggattunk belőle.
Szalagos farsangi fánk recept ◾ HAGYOMÁNYOS KÉSZÍTÉS - YouTube
Készítsd el idén a legnagyobb kedvenceket Creme VEGA-val! Elolvasom 2022-03-11 3 Legyen még finomabb a sütemény a kedvenc tortakrémeddel! Legyen csokoládés? Vagy inkább tejszínes-vaníliás? Túrabot, természetjáró szakosztály.. Bármelyikre is voksolsz, ezekkel a tortakrémekkel gyerekjáték lesz feldobni a süteményeid. 2022-03-09 Mi mindent készíthetünk égetett tésztából? Alig múlt el a farsang, még friss az élmény, ezért a kérdés hallatán biztosan sokan egyből rávágják: hát persze, hogy fánkot! De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle! Elolvasom
A farsang egyik elmaradhatatlan étele, talán az egyik legnépszerűbb farsangi recept a fánk. Ennek a kefires fánknak a receptjét Körtvélyessy Andreától kaptam. Kefires fánk hozzávalók Elkészítése: 25 perc 8-10 kisebb méretű fánkhoz 1 kis pohár kefir 1 tojás 1/3 sütőpor 10-12 evőkanál liszt (tájékoztató adat, mivel függ a kefir állagától, a tojás nagyságától és a liszt minőségétől) 1 csipet só olaj a kisütéshez Kefires fánk recept Kefires fánk elkészítése A kefirt, a tojást, a sütőport és a sót egy tálban összekevered. Hozzákeversz annyi lisztet, hogy a nokedlitésztánál valamivel keményebb legyen a tészta. Első alkalommal fogod látni, hogy legközelebb egy kicsit többet vagy kevesebbet adj hozzá. Kefires fánk sütése Végezd a sütést egy közepes lábosban, aminek van fedője (jó, ha üvegfedő). Serpenyőt ne használj, mert egyrészt nem tudsz bele elég olajat tölteni, másrészt az egyik oldalát fedő alatt kell sütni, hogy az alatta kialakult melegben szépen feljöjjön a tészta. Farsangi fánk hagyományos telefon. Ügyelj arra, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert akkor nem tudnak a fánkok szépen feljönni és jól átsülni.
sót és a maradék cukrot. Keverd el. Olvassz fel 5 dkg vajat, és öntsd a liszthez azt is a 3 tojássárgájával együtt. Amikor az élesztő felfutott, öntsd azt is a liszthez. A robotgép dagasztó fejével dagaszd 10 percen keresztül, amíg sima, egyenletes fánk tésztát nem kapsz. Keleszd 30 percig meleg helyen, letakarva. Lisztezett pulton ujjnyi vastagra lapogasd le a tésztát a tenyereddel. A fánktészta viszonylag kényes még a kelt tészták között is. Az egyik titka a csodálatos szalagos fánkoknak éppen az, hogy ne dolgozd agyon a tésztát. Sütnijó! - Farsangi fánk - hagyományos farsangi sütemény. Lehet akár nyújtófát is használni, de próbálj meg minél kíméletesebb lenni. 7-8 cm-es pohárral vagy pogácsaszaggatóval szúrj ki annyi fánkot, amennyit csak tudsz a tésztából. A kiszúrt fánkokat takard le egy konyharuhával, és pihentesd 20 percig. A maradék tésztát gyúrd össze, és keleszd ismét 20 percig, majd azt is lapogasd le és szúrd ki belőle az újabb fánkokat. Közben készülj elő a fánkok sütéséhez. Ehhez egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben (aminek van fedője) melegíts fel legalább 1 l olajat.
A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, a puha vajat, és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, majd az asztalra kivéve addig gyúrjuk, míg teljesen sima nem lesz. Az így kapott tésztát tegyük vissza a tálba, takarjuk le, és meleg helyre téve kelesszük duplájára. Ez minimum 30 perc. Ha a tészta megkelt, vékony liszten nyújtsuk ki, majd hajtsuk félbe, és nyújtsuk bő másfél ujjnyi vastagságúra (minimum 1, 5 cm - 2 cm), és egy 6-8 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk. Most a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk. A lyukkal lefelé fordítjuk az asztalon, és letakarjuk egy konyharuhával. Ezután Szépen megkeltek. Szalagos farsangi fánk recept ◾ HAGYOMÁNYOS KÉSZÍTÉS - YouTube. Kis adagokban kisütjük őket a nem túl forró olajban. Ha az olaj túl forró, akkor a fánk nagyon sötét lesz, és nem tud a szalag sem kialakulni szépen. Az első oldalukat kb. 1 percig sütjük, majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük. És ami nagyon lényeges. A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van, a második lényeges dolog, hogy ezt a lyukas felét, fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk.
Az elkészítésével sem kell bajlódni, sőt! Semmi mást nem kell tenni, csak forrásban lévő vízbe bedobni, ugyanakkor figyeljünk arra, hogy a durum tészta majdnem kétszeresére dagad majd, így a szokásosnál kevesebb mennyiséggel számolhatunk. Ezt leszámítva elegendő neki pár perc, és máris fogyasztásra kész. Sokan erre biztos csak legyintenek, hogy "úgyis drága! ". Nos, ez tévedés. A durum tészta – normál esetben – ugyanabba az árkategóriába tartozik, mint hagyományos változata! Most akkor hizlal a tészta vagy sem? - Ezt tudnod kell, ha szereted. Egy kicsit talán kutakodnotok kell majd, de minden valamire való áruház polcain találkozhatunk vele.
Szórd meg finomra vágott petrezselyemmel és kevés őrölt borssal. Kalória: 348 3. nap Hagymás tészta Pucolj meg 20 dkg pórét, és vágd vékony csíkokra. Futtasd meg evőkanálnyi olajon, majd kevés húslét aláöntve párold készre. Ízesítsd szerecsendióval. Keverd össze 5 dkg főtt metélttel. Szórd meg evőkanálnyi reszelt parmezánnal. Kalória: 362 Pulykás zöldmetélt Evőkanálnyi olajat keverj el 2 teáskanálnyi szójaszósszal. Vágj cikkekre 1 nagyobb paradicsomot és öntsd rá az olajat. Adj hozzá 5 dekányi főtt spenótos metéltet, illetve 5 dkg füstölt pulykamellet. Maréknyi szójacsírával tálald. A tetejére szórj evőkanálnyi pirított szezámmagot. Kalória: 345 4. nap Babos tészta Vágj kockára egy piros húsú paprikát, 2 fokhagymagerezdet késfokával nyomj össze. Párold meg 2 teáskanálnyi olívaolajon, dobj hozzá kevés bazsalikomot, majd 10 deka konzervbabot és 5 dekányi kagylótésztát. A tetejére szórj sok vágott petrezselymet. Kalória: 338 Citromos tésztasaláta Keverj el egy pohár joghurtot teáskanálnyi olajjal és evőkanálnyi finomra vágott citromfűvel.
A vércukorszintre kedvezőbben hat, lassabb felszívódású szénhidrát – tehát laktatóbb, kevésbé hizlal és még egészségesebb is, mivel rosttartalommal is rendelkezik. A tészta adagok mérete Mennyit eszik egy magyar vagy egy amerikai a "bolognaiból" és mennyit egy olasz? Fontos megjegyezni, hogy a mediterrán népeknél egy szokásos adag étel jóval kisebb, mint például nálunk, és egyáltalán nem is eszik kipukkadásig magukat a tésztával. Ennek is köszönhető, hogy kevésbé híznak tőle. Nem mindenki egyforma Fontos kitérni az említettek mellett arra is, hogy az olaszok nagy része, táplálkozási típusa szerint szénhidrát- vagy egyensúlyi típus. Ez színtiszta genetika, hiszen a felmenőik már évtizedek, évszázadok óta a mediterrán étrend szerint étkeznek, ami egy zsírban, fehérjében szegényebb, szénhidrátban viszont alapvetően gazdagabb étrend. Ebbe születtek bele, az ő anyagcseréjüknek és testfelépítésüknek ez a természetes. Ezzel szemben, például hazánkban rendkívül kevertek az emberek, sokan vannak a fehérjetípusok is, akiknek ugyanúgy ajánlgatják a számukra a mediterrán étrendet, noha őket kifejezetten hizlalja a keménytőben gazdag táplálkozás!