A retró cukrászdák üde színfoltjai Budapestnek, de vajon a sütik is finomak? Milyen a kávé, mit tud a 250 Ft-os krémes és a sajtos pogácsa? Budán és Pesten teszteltük a sütiket. Rigó Jancsi Cukrászda A Rigó Jancsi neve szinte mindenkinek ismerősen cseng. Aki nem a Böszörményi úton lakik, talán már az is járt itt, hogy megkóstoljon valamit, vagy leüljön a kis kerthelyiségben, ami a Rigó Jancsi legnagyobb erőssége. Fotó: Kalas Györgyi Nem tartozik szorosan a témához, de ha már így alakult, két mondatban elmondanám, hogy Rigó Jancsi egy Európa-szerte híres cigányprímás volt, aki még egy amerikai milliomos lányát, Ward Klárát is meghódította. Több mint tíz évig éltek együtt, és ez idő alatt számolatlanul szórták a pénzt. Rigó jancsi sütemény. Jancsi például egyszer egy pesti cukrászt kért fel, hogy valami csokoládés különlegességet találjon ki kedvesének, de olyat, ami eddig még nem volt. A cukrász ezután a süteményt Rigó Jancsinak nevezte el. A 250 forintos krémes, fotó: Kalas Györgyi A Rigó Jancsi nagyon kellemes hangulatú kis cukrászda, meglepően alacsony árakkal.
Sütnek túrós batyut és lekváros levelet is, mindkettő jó. A sóssütemény-választék lehengerlő: káposztás és spenótos hasé, a medvehagymás pogácsa és az aprósütemény is remek. A kiszolgálás kedves, negatívum, hogy kártyával nem lehet fizetni, és fényképezni sem engedtek valamiért, így nem tudtam sok képet készíteni. Összegzés: A Rigó Jancsi erőssége a sós sütik és pogácsák, a kellemes belső kert és a szendvics. Minden sütemény nagyon olcsó – talán ha 100 Ft-tal többért adnák, jó is lehetne. Az édes sütik nem jöttek be. 1126 Budapest, Böszörményi út 17/a Gina Cukrászda Gina Cukrászdából három is van: egy az Üllői úton, egy a János kórház mellett és egy a Városmajor utcában, utóbbiba viszonylag gyakran járunk sós süteményért és fagyizni. A Gina nem a szocializmusból maradt ránk, de 35 éve már legalább itt van a Városmajor utcában. Rigó jancsi, a retro nagyisüti | SÜTIZŐ. Valami lehet ezekkel a magyar cukrászdákkal, mert mindegyik sós fronton a legerősebb. Ebből is látszik, hogy a pogácsa igazi hungarikum. A Ginában is csodás a pogi (3500 Ft/kg), de ők kekszeket is sütnek, amiben szintén nem fogtok csalódni.
Rigó Jancsi Hozzávalók: 4 tojás, 3 evőkanál liszt, 1 evőkanál kakaó, 5 evőkanál cukor, 2 evőkanál víz, 1 csomag sütőpor, csipetnyi só. A tepsi előkészítéséhez zsír és liszt. A krémhez: 5 dl tejszín, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál étolaj. A csoki mázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál étolaj. Először a piskótát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz három evőkanál cukrot és két evőkanál vizet adunk, ezekkel együtt habosra keverjük. A lisztbe beletesszük a kakaót és a sütőport. A tojások fehérjét csipetnyi sóval félig felverjük, majd két evőkanál kristálycukorral kemény habot készítünk belőle. A sárga krémbe beleszitáljuk a kakaós liszt egy részét, ráhalmozzuk a tojáshabot, erre újra kakaós lisztet szitálunk, és az egészet óvatosan összeforgatjuk. A tepsit kikenjük zsírral, és megszórjuk liszttel. Beleöntjük a piskóta alapot, és előmelegített sütőben kb. húsz perc alatt megsütjük. Rigó jancsi siti internet. Közben elkészítjük hozzá a krémet. A tejszínt kemény habbá verjük. Az étcsokoládét az étolajjal együtt egy kis lábasban, nagyon lassú tűzön, óvatosan, nehogy leégjen, felolvasztjuk.
A robotgép legmagasabb fokozatát használva kb 7-10 perc is kell, mire tökéletesen habos vajkrémet kapunk. (ez esetben margarinkrémet 🙂) A főzött részhez a lisztet keverjük csomómentesre egy pici tejjel, majd ezt a nagyon sűrű szmötyit hígítsuk mindig egy icipici tejjel, jó alaposan elkeverve. Így elméletileg nem lesz csomós a krém, ha mégis az lenne, akkor egy botmixerrel keverjük simára. Öntsük hozzá a rumaromát, majd főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. Ha kihűlt, keverjük hozzá a vajas részhez. A krémet egyenletesen rákenjük a kihűlt tésztára. A csokit kétharmadát, vagyis kb 14 grammot vízgőz felett megolvasztjuk, majd a gőzről levéve belekeverjük a maradék csokit, ezzel temperáljuk, vagyis beállítjuk a megfelelő hőmérsékletet. Kicsit macerásnak tűnhet, de megéri a pár plusz mozdulat, ugyanis így kapunk szép, egyenletes, csillogó csokifelületet. Végül az olvasztott csokival leöntjük a krémet, és megpróbálunk türelmesek lenni, amíg kihűl, és végre szeletelhetjük és megkóstolhatjuk. Rigó jancsi siti web. Ha tetszett a bejegyzés, látogasd meg a facebook oldalam, vagy kövess instagramon, ahol még több képet találsz.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd a tojásos masszához öntjük, hozzáadjuk a darált diót és összekeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd a hab kb harmadát belekeverjük a masszába. Itt még lehetünk bátrak, a cél, hogy egy hígabb állagú tésztát kapjunk. Végül a maradék habot óvatosan, nagy mozdulatokkal keverjük el, hogy ne törjük össze, hiszen ez biztosítja majd a tésztánk könnyed állagát. A tésztát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses fokozaton kb 30 percig sütjük, de mivel minden sütő más, így végezzünk tűpróbát. Közben elkészítjük a krémet. A krémnek két része van, egy vajkrém és egy főzött rész, amitől lágyabb lesz a krémünk. A vajas részhez a szobahőmérséklet margarint a porcukorral habosra keverjük. Tényleg fontos, hogy a margarin szoba-hőmérsékletű legyen, mert máskülönben a világért nem lesz szép habos. Rigó Jancsi: szerelemből sütemény | Mindmegette.hu. 🙁 Az elején, bár a recept nem írja, de adjunk hozzá 4 ek vizet, ez is segíti a finom, habos állag elérését.
Fém keverőtálba 4 dkg darabokra tört csokoládét teszünk, hozzáadunk fél evőkanál vajat és gőz fölött kevergetve felolvasztjuk. A felolvasztott csokoládét a piskótalapra öntjük és szárazon késsel egyenletesen elkenjük. Megvárjuk, míg a csokoládé megköt, 5x5 cm-es kockákra vágjuk, és így helyezzük a csokoládékrémmel bevont másik lapra. A hűtőben hagyjuk néhány órára vagy egy éjszakára, tálaláskor forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.
Sárga virágait tavasszal hozza, bogyói kékesfeketék, levelei ősszel pirosas-bordó árnyalatokat vesznek fel. Jól tűri a szárazságot, talajban sem válogatós. Sövénynövénynek és magában is mutatós, akár 3 méterre is megnőhet. Sövényként a nyírását a virágzás utánra időzítsük! Páfrányok Ezek a külön törzset (harasztok) alkotó, különleges növények szívósabbak, mint azt gondolnánk. Még a legkeményebb telek után is kihajtanak a kertünkben. Kifejezetten árnyékkedvelő. A mérsékelten nyirkos talajjal a legtöbb fajtánál nem lövünk mellé, de érdemes tudni, hogy a többéves, jól meggyökeresedett egyedei jól tűrik a szárazságot. A kertészetekben ma már széles körű választék áll belőlük rendelkezésre. Kedvelt fajok a gímpáfrány, királypáfrány, japán hölgypáfrány és struccpáfrány is. A hazánk erdős, nyirkos talajú területein előforduló, védett gímpáfrány azonnal felismerhető fényes, hullámos szélű, fél méteres leveleiről. Homokos talajba ültethető növények kertészetemben!. Tépett szélű és fodros levelű változatait kombinálva egyedi látványt nyújtanak a kertben.
Tavasszal a lonc kicsi, sárga színű, csőalakú virágokat bont. Ősszel piros falleveles fekete bogyókat érlel. A nyugati gombcserje Természetes élőhelyén a gombcserjét mindig nagy tavak és folyók mellett találjuk. A termesztési feltételektől függően, ez a bokor 1, 5-3 m magasra nőhet. Csőszerű virágai illatosak, zöldes-fehér színűek. Ültessük a gombcserjét vizes területre, ahol részleges, vagy teljes napsütés éri. Gombcserje A som A somcserje igen figyelemreméltó növény, élénk színű lombozatának és téli vöröses-zöld kérgének köszönhetően. A somféléknek számos fajtája van, köztük a tatársom és a selymes som a leggyakoribb vízkedvelő típus. Fejlődésükhöz sok vízre van szükségük, egyáltalán nem szárazságtűrők. Fehér virágaiból fekete gyümölcsök érnek. A magyal ( Ilex glabra) A magyalbokor is nagyon szereti a sok vizet. Sötét tintakék bogyói február végén érnek. Ezek a bokrok megtartják ragyogó zöld lombozatukat egész éven át. Vonzó fehér virágai és sötét bogyói a világ több részén népszerű díszcserjévé teszik a magyalt.
Magyal A hólyagvessző Ha szívós cserjét akarunk telepíteni, amely több talajtípusban is megél, a hólyagvessző a legjobb választás. Ez a lombhullató cserje szereti a teljes, vagy részleges napfényt, és a szárazságot és a sok vizet egyaránt eltűri. Ez a bokor 4 méter magasra nő, és 4-4, 5 m szélességben terjed. Májustól júliusig hófehér, kupola alakú virágok nyílnak rajta. A fürtös bodza Ez a lombhullató cserje szereti a száraz és a nedves talajt egyaránt. Ez a növény nagyon gyorsan nő, és eléri a 4-4, 5 méteres magasságot is. Fehér virágaiból piros bogyók lesznek. Olyan helyre telepítsünk bodzát, ahol vizes a talaj, és részleges napfényt kap. Fürtös bodza A fehér hóbogyó Lombhullató cserje, mely többféle talajtípusban is megél. Elérheti az 1, 2- 1, 8 m magasságot is, szélessége is körülbelül ugyanennyi. A főágból növő sok leágazásnak köszönhetően a hóbogyó-cserje sűrű, bokros alkatú. Tüskés virágzata halvány rózsaszín. A hóbogyó jól fejlődik vizes talajon is, ha teljes napfényt kap, vagy félárnyékban van.