Az erjedés során a cefre optimális pH-értéke - más néven savfoka - 3, 2 és 3, 4 között van. Ha ennél az értéknél magasabb a pH (lúgosabb a cefre), akkor valamilyen savval állítsd be az optimális pH-értéket, ugyanis magas pH-érték esetében nagyobb az esély a hibás erjedésre. Ezeknél a gyümölcsöknél várhatóan nem vagy alig kell savazni. A pH-érték méréséhez digitális pH-mérő t javaslunk, illetve elméletileg használhatsz indikátor papír t is, azonban a cseresznye és a meggy cefre piros színe leolvashatatlanná teszi az eredményt (a papírszalag a cefre színétől piros lesz, és nem látható, milyen elszíneződést okozott a pH-érték). Tippünk: Kerüld a túlsavazást, a 3, 2 alatti pH-érték már gátolja az erjedést. Tippünk: Nem mindegy, milyen savat használsz. Cseresznye pálinka készítés? (4458841. kérdés). Mivel élelmiszerről van szó, mi csak élelmiszerbarát savak használatát javasoljuk, ilyen többek között a nálunk is kapható tejsav vagy a drogériákból, patikákból beszerezhető citromsav. Ez utóbbinál ügyelj rá, hogy mivel lebomlik, két-három naponta ellnőrizni és szükség esetén korrigálni kell a cefre savfokát (ha tejsavat használsz, akkor erre nincs szükség).
Retró túrógombóc - így lesz olyan, mint a nagyié A túrógombócért szinte mindenki rajong! Lehet csodásan remegős, enyhén vaníliás és citromos, vagy ropogós, esetleg vajas, de az aranyszínű morzsásat is imádjuk. Ám van, hogy hiba csúszik a gépezetbe, és egy unalmas ízű, cipőtalp keménységű rettenet lesz belőle. Déri Szilvi, azaz Házisáfrány, most megmutatja, hogyan kerüld el a kudarcot, ha házi gombóckészítésre adnád a fejed. Cseresznye Pálinka Készítés – Ocean Geo. Az ördög itt is a részletekben rejlik. cseresznye Érési ideje: május - június cseresznye cefre Cefrézés ideje: kész cseresznyepálinka Cseresznyepálinka készítés, azaz hogy készül a cseresznye cefre. A cseresznyepálinka fogyasztás Magyarországon komoly tradícióval rendelkezik. Ez a gyümölcs manapság is nagyon kedvelt pálinka alapanyag a magas cukortartalma és a pálinkában is megtalálható aromái miatt. Hazánkban sok fajtája ismert és elterjedt ennek köszönhetően sokáig beszerezhető alapanyag. Feldolgozásánál különösen fontos, hogy a levelek, a szárak, és a magok ne kerüljenek a cefrébe.
Egyes tanyai gazdasszonyok ezeken kívül még pirított búzát, ezerjófüvet, birsalmát, jó erős, piros paprikahüvelyt is tesznek bele. Az ágyaspálinkát sötét, hűvös helyen, jól ledugaszolva érlelik. Az érlelés időtartama gyakran a készítő türelmétől függ, de minimálisan két hét, nyári ágyás esetén 2-3 hónap, bár közben is megkóstolható. Ha a pálinkát az ágyról leisszák, akkor tiszta pálinkával újra felöntik, "egy-egy ágyás egy-két évig is jó, az ember meg kis híján örökké". (Temesi, 1986. 16. Házi cseresznye- és meggypálinka készítése | Pálinkaüst. ) A Fűszerek könyvében (Romváry, 1981. 276. ) két recept is szerepel a szegedi ágyaspálinka címszó alatt, mindkettő téli ágyás. Az első recept: 1-1 dkg csillagánizs, vaníliarúd, 2-2 dkg szerecsendió, szerecsendió-virág, egész fahéj, gyömbér, szegfűbors, kardamommag, szegfűszeg, 3-3 dkg ánizsmag, angelika-gyökér, borsmenta, 5-5 dkg szagos müge, borókabogyó, diólevél, áfonya vagy kökénybogyó, 30 dkg mentolos cukorka. A második recept: 2-2 dkg szerecsendió-virág, fahéj, gyömbér, 3 dkg ánizsmag, 30 dkg mentolos cukorka.
Hasznos és érdekes információk. Minden amit a cseresznyéről tudni akartál. Cseresznye fagyasztása – akárcsak számos gyümölcs és zöldség sokoldalúan feldolgozható nemcsak befőzhető, de remekül le is fagyasztható. Tudod hogyan? Paulus cseresznye – érési ideje, betegségei, eredete, felhasználási módjai. Tudnivalók, információk, érdekességek a Paulusról. Lapins cseresznye – június közepén érő, kanadai nemesítésű fajta, mely friss fogyasztásra és befőzésre is alkalmas. Tudnivalók, információk a Lapinsról. Kavics cseresznye – mikor érik, honnan ered a neve, milyen eredetű a fajtája? Tudnivalók, információk, érdekességek a Kavicsról. Alex cseresznye – vagy más néven Axel, mely egy magyar nemesítésű késői érésű fajta. Tudnivalók, információk, érdekességek Alexről. Stella cseresznye – öntermékeny, június végén érő, betegségekkel szemben fogékony fajta. Tudnivalók, információk, érdekességek Stelláról. Sunburst cseresznye – egy június közepén érő, kanadai nemesítésű fajta. Tudnivalók, információk, érdekességek a Sunburtről.
Gyorsan romló gyümölcs, ezért alaposan válogassuk és mossuk meg a szemeket, mielőtt a cefretartó tartályba helyezzük. Az adalékanyagok közül fajélesztő hozzáadása nem feltétlenül fontos, viszont a cefre savasságát lakmuszpapír segítségével vizsgáljuk meg, s ha szükséges, akkor ne maradjon el a savazás. Figyeljünk arra, hogy a cefre tartályát meddig töltjük meg a cefrézésre előkészített cseresznyével, mivel ez a pálinka alapanyag erősen habzik. ), hanem igazi, állati eredetű, 30%-os tejszínt. 200 ml-es narancssárga dobozos kiszerelésben kapható, ára pedig 170 forint körül mozog. Mi ebből négyet (800 ml) használtunk, ennek ára 680 forint körül mozog. Ehhez már csak a fél citrom jön hozzá, tehát maximum 700 forintból megvan. Ebből a mennyiségből csepegtetés után 435 gramm mascarpone lett. Röpke számítás után azonnal látható, hogy ennek a kilós ára 1600 forint körül mozog, ami jelentősen olcsóbb a bolti, márkás mascarpone áraknál. És garantáltan finomabb, krémesebb, édesebb... Házi mascarpone elkészítése: A tejszínt öntsük egy lábasba, és melegítsük fel.
Ha a frankfurti leves rántással készül, egy finom, tartalmas ételt kapunk, melyet minden időszakban szívesen fogyasztunk. A hagyományos receptnek a virsli, a krumpli és a kelkáposzta adja meg a jellegzetességét. Laktató és nagyon finom étel. Frankfurti leves szalonnas rantassal. A virslis, savanyú káposztás leves hagyományos elkészítését írjuk le, azaz a frankfurti leves ebben a receptben rántással készül. Pontos mennyiségeket betartva a részletes leírás alapján te is finom levest fogsz főzni! Az elkészítés bemutatása alatt pedig azt is elolvashatod, mi köze van Frankfurt városához ennek a levesnek. Frankfurti leves recept rántással Hozzávalók 40 dkg kelkáposzta, 20 dkg virsli, 4 darab közepes krumpli 4 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 0, 5 csokor petrezselyem, 4 dkg liszt, 2 dl tejföl, majoránna ízlés szerint, ételízesítő, ízlés szerint, bors őrölt, ízlés szerint, só ízlés szerint Frankfurti leves készítése rántással Megtisztítjuk az alapanyagokat, felszeleteljük a zöldségeket, felkockázzuk a krumplit.
Burgonyát és a húsos szalonnát felkockázzuk. Virsliket felkarikázzuk. Kevés olajon átpirítjuk a virslikarikákat, kiszedjük egy tányérra. A visszamaradt zsiradékra rádobjuk a húsos szalonnát, kicsit kipirítjuk, megfonnyasztjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát, majd a fokhagymát is. Rádobjuk a kelkáposztát és a burgonyát, kicsit átpirítjuk, felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménnyel és majoránnával. Hozzáadjuk a lepirított virslikarikákat. Lefedve, kis lángon roppanósan puhára főzzük. Közben elkészítjük a rántást: az olajhoz adjuk a lisztet, lepirítjuk, hozzányomjuk a fokhagymát, kicsit tovább pirítjuk, tűzről levéve meghintjük pirospaprikával, felengedjük hideg vízzel, simára keverjük benne a tejfölt. A rántást hőkiegyenlítjük, - a forró levesből merünk hozzá - elkeverjük, beleöntjük a levesbe, jól kiforraljuk. Ha szükséges, még fűszerekkel korrigálhatunk az ízén. Az otthon ízei: Frankfurti leves. Tejföllel tálaljuk.
(főétel) Hozzávalók: 1 kg kelkáposzta, 2 pár virsli, só, 1 ek cukor, 1 ek ecet, őrölt pirospaprika, olaj, Elkészítés: A kelkáposztát nem túl apróra feldarabolom, és egy lábosba teszem és felöntöm vízzel. Hozzáadok 2-3 kávéskanál sót és felforralom. A virslit karikákra vágom és beleteszem a forrásban lévő káposztás vízbe. Ha kész, paprikás rántással berántom. A paprikás rántást úgy készítem, hogy egy kis lábasba kb 1/2 dl olajat teszek, majd hozzáadok 4 evőkanál lisztet. Kis lángon, folyamatos kevergetés mellett enyhén megpirítom. Amint kész, lehúzom a tűzről, és 1 ek őrölt pirospaprikát adok hozzá. Jól összekeverem, és visszateszem a tűzre és folyamatos kevergetés mellett annyi vizet adok hozzá, hogy sűrű folyós állaga legyen. A forrásba lévő levesbe, folyamatos kevergetés mellett lassan öntöm a rántást. Annyit kell csak beletenni, amitől nagyon kicsit besűrűsödik. További ételek, amelyek érdekelhetnek: Vegyes zöldségleves A zöldségleves a gyorsan finomat kategórába tartozik. Egyszerű, olcsó, finom sárgarépa fehér répa petrezselyem cérnametélt Karfiol leves A karfiol leves egy nagyon finom krémes leves.