Mivel egyre több élesztővel kelesztett terméket fogyasztunk, sajnos gyakoribb jelenséggé vált a puffadás, a gyomorégés, de a különböző bőrproblémák hátterében is az élesztő állhat. A kovász viszont sokkal egészségesebb, mivel csak vízből és lisztből áll. Hirdetés A hosszú erjedési ideje alatt a mikroorganizmusok megkezdik a tészta fehérje és szénhidrát összetevőinek lebontását és ez a kulcsa az egésznek. A kovászos kenyér megemésztése sokkal könnyebb mindenki számára. A tejsavas erjedés baktériumai erősítik a belek mikroflóráját és az immunrendszert. Érdekessége még a kovásznak, hogy a hosszú érlelés során előbontja a szénhidrátokat, aminek köszönhetően nem emeli meg a vércukorszintet. A kovászos kenyér glikémiás indexe alacsonyabb, laktatóbb, így kevesebb is elég belőle. Kovász készítése – Mire lesz szükség a kovász készítéséhez? Szükségünk lesz egy legalább 6-8 dl űrtartalmú edényre. Érdemes teljes kiőrlésű rozslisztet használni hozzá, de természetes másféle lisztből is elkészítgető.
Mi is az a kovász? Az emberiség több ezer év óta ismeri és használja is a kovászt, leginkább kenyérsütéshez. Az asszonyok (még nagyszüleink is) nagy becsben tartották a kovászt, a házasulandó lányok sokszor ezt kapták. Régebben nem volt hűtő, ezért szárazon tartották, frissen hűvös helyen, vagy leszárított formában lenvászon zsákban – amikor pedig használni akarták, feloldották vízben. A kovász lazítja a kenyér tésztáját, kellemesen savanykás ízűvé, valamint buborékossá teszi azt. Nem utolsósorban a kenyeret is tartósítja, hála a benne természetesen keletkező ecetsav nak. A kovásszal készült kenyér még több nap után is ugyanolyan rugalmas, ízletes, isteni finom mar ad. A kovásznak savanykás illata van, mivel a buborékosodással járó folyamat alatt a mikroorganizmusok összessége kölcsönhatásba lép egymással, miközben ecetsav és tejsav képződik. A kovász élő dolog, ami a közvetlen környezetéből veszi fel a különféle gombákat és baktériumok at. Az egészséges kovász Egyébként is jobban tenné mindenki, ha kovászos kenyeret fogyasztana, ugyanis sokkal egészség esebb az élesztős társainál.
Keress receptre vagy hozzávalóra 9 5/5 15 perc egyszerű olcsó 1 adag Elkészítés A kovász készítésének 1. napja: 2 evőkanál lisztet elkeverünk annyi vízzel, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk, majd az egészet meleg helyen érleljük lezárt üvegben 2 napon keresztül. A kovász készítésének 3. napján 3 evőkanál lisztet + ugyanilyen mennyiségű vizet hozzákeverünk az eddigi kovászalaphoz, majd ismét lezárjuk az üveget, és érleljük további 2 napot. Közben időnként megkeverhetjük. Nem kell az üveget nagyon szorosan lezárni, hogy kapjon levegőt a kovász. Az ötödik napon 5 evőkanál lisztet és ugyanennyi súlyú vizet hozzákeverünk az eddigi tésztánkhoz, de csak 1 napot érleljük tovább az üvegben. A 6. napon már szinte kész a kovász. Ha buborékosodik, mint a felfuttatatott élesztő, akár fel is használhatjuk a kovászos kenyér sütéséhez. Ha még nem elég buborékos, érleljük még egy napot langyos helyen. A következő felhasználásig hűvös helyen tároljuk. Minden használat előtt etetni, vagyis aktiválni kell a kovászt.
Keverjük össze, egy szürkésbarna masszát fogunk kapni. Az üveget zárjuk le, kissé tekerjük rá a fedőt (ha csatos üveget használtok, vegyétek ki a gumiréteget a tetőből), de ne teljesen szorosan. A kovásznak jót tesz, ha kap egy kis levegőt, mert onnan is begyűjti a mikro-organizmusokat. De az is fontos, hogy soha ne hagyjuk nyitva az üveget, mert a kovász teteje kiszáradhat. Az üveget hagyjuk a konyhában, 25-30 fok közötti hőmérsékleten. 2. nap: nagyjából ugyanolyan időpontban, mint az első nap (ha reggel indítottuk a kovász, akkor reggel, ha este indítottuk, akkor este) kezdjük meg az "etetést". Ez annyit jelent, hogy mindig ugyanannyi lisztet és vizet teszünk a korábbi masszához. Tehát ebben az esetben ismét 30 g lisztet és 30 g langyos vizet keverünk a tegnap elkészített kovászhoz. Az üveget lezárjuk ugyanúgy, mint tegnap. 3. nap: elképzelhető, hogy mára már egy-egy buborék megjelenik a kovászban, de ha nem, akkor sem kell megijedni. Etessük meg a kovászunkat 30 g liszttel és 30 g vízzel, keverjük össze, zárjuk le az üveget a szokásos laza módon és legyünk biztosak benne, hogy elég meleg van a kovásznak.
Egyre csak arra leszünk figyelmesek, hogy bárhova is megyünk kenyeret vásárolni, gyakran kapunk rossz minőségű, olykor fogyasztásra alkalmatlan kenyeret. A tömeggyártás kispórol egysmást, esetleg hozzáad valami teljesen merész alapanyagot, amitől megszokott és imádott kenyerünk már sosem lesz a régi. Ez aztán a felhívás keringőre, hogy igenis süssünk otthon kenyeret! Fájdalmas viszont belegondolni abba, hogy a kovászos kenyér kelesztésének ideje borzasztóan hosszú, így még a kedvünk is elmegy a sütés gondolatától. Van azonban remény azok számára is, akik a rohanó világban mégiscsak a hagyományos, jól megszokott ízeket kedvelik, de nem akarnak órák hosszat a konyhában tevékenykedni. Nekik az úgynevezett gyorskovászt ajánljuk. A gyors kovász elkészítése: A legfontosabb, hogy nem kell hozzá egy hétnek eltelnie, mint a hagyományos kovász esetében, hanem körülbelül 12 óra elteltével már fel is használható. Sajnos érlelés közben azért erre a kovászra is oda kell figyelni. Hozzávalók: 20 dkg liszt (ha tehetjük, válasszunk rozslisztet) 2 dl langyos víz 1, 5 dkg friss élesztő 1 ek.
Ha tovább nem szeretnénk szaporítani, megvárjuk míg lecsendesedik, azaz nem aktív a kovászunk (nem habzik, nem emelkedik) lefedjük és hűtőbe tesszük. Legalább hetente egyszer érdemes átkeverni, és időnként feléleszteni. Öregtészta készítése Limara receptje alapján: 50 deka liszt, 3 dl víz, egy csipet cukor, vagy egy kiskanál méz, 2-3 deka friss élesztő. A lisztbe belemorzsolom a friss élesztőt, hozzáadom a cukrot, vagy mézet, és a langyos vizet. Ezekből tésztát dagasztok, majd egy tálba teszem és hagyom a konyhapulton 10-12 órán keresztül túlkelni. Ezután átteszem egy műanyag tálba és a hűtőbe teszem. Akár egy hétig is felhasználható. Természetes kovászom képei:
Ahhoz, hogy tudjunk igazán tuti kovászos kenyeret készíteni, akár élesztő felhasználása nélkül, akár élesztővel keverve, az első lépés egy kellően aktív kovász készítése, nevelése, amihez számos segítséget, tippet és trükköt szemléltetek alábbi videómba. A videó elsősorban kezdő kovászolóknak készült, persze nincs kizárva hogy a haladóknak is segítséget nyújthat A videós bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva. A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!
Zöld növények nemcsak hangulatosabbá, modernebbé tehetik otthonunk, hanem nagyon sok levelével díszítő szobanövény nagyon jó levegő tisztító hatású is. Kókuszpálma gondozása, nevelése – Cocos nucifera 2021-02-13 A kókuszpálma eredetiségével trópusi hangulatával az otthonok dísze lehet, mivel pompás összetett levelei minden otthonnak egzotikus kisugárzást adnak. Bár hazájában haszonnövény és akár 30 méteres nagy fává nőhet, nálunk dísznövényként Tovább olvasom » Szobapáfrány (Nephrolepis exaltata) gondozása lakásban 2020-11-02 A szobapáfrány a régmúlt és a mai otthonok kedvelt cserepes zöldnövénye, az igazi retro növény. Törzses jukka, pálmaliliom, yucca gondozása, nevelése - Balkonada. Tartása nem túl bonyolult így csodaszép dús növényeket nevelhetünk otthonunkban. A hagyományos sima levelű fajták Jukka pálma, pálmaliliom (Yucca) gondozása, jellemzői 2020-11-01 A jukka pálma régóta kedvelt szobanövény, mely sikerét az egyszerű gondozása és mutatós kinézete adja. A legtöbbet lakásban tartott fajták a törzses változatok, melyből 1-2-3 törzset is ültetnek 1 cserépbe.
A túlzott öntözés a fő és valószínűleg az egyetlen módszer a pálmaliliom elpusztítására. Tápozás Tavasszal és nyáron havonta kell tápozni egy altalanos szobanövény-táppal, az ajánlott erősség felére hígítva. Hőigény A pálmaliliom 2 – 32 °C közötti hőmérséklethez is tud alkalmazkodni és növekedni. Jukka pálma fajták képekkel. A fagypont alatti hőmérséklet karosítja a leveleket, ezert ha nyáron a teraszon tartjuk a növényt, a fagyok beállta előtt vigyük a szobába. Páraigény A pálmaliliom az általános háztartási páratartalom mellett illetve még az alacsonyabb páratartalomban is jól növekszik. Kártevők Általában a kártevők távol maradnak a pálmaliliomtól; még a takácsatkák is elkerülik ezt a növényt. Ha mégis pajzstetveket vagy teknőspajzstetveket észlelünk a pálmaliliomon, permetezzük be egy természetes rovarirtó oldattal. Talaj Használjunk egy jó minőségű, jól szellőző, laza szobanövény talajt, amely gyors vízelvezető tulajdonságokkal rendelkezik. Keverjünk homokot a talajhoz, ha az túl nehéznek vagy tömörnek tűnik.
Aloe vera – Orvosi aloé gondozása, nevelése 2020-10-22 Aloe Vera vagy Orvosi aloé nagyon közkedvelt gyógynövény manapság a jótékony hatású nedveinek köszönhetően. Számtalan kozmetikai termékben felhasználják, mert kedvező a bőr regenerálásban, gyógyításban, sőt italok, juice-okban is megtalálható már. Törpe banán (Musa sp. Jukka palma fajták . ) gondozása, nevelése 2020-02-01 Kedvelt szobai cserepes és kerti növény lett az utóbbi években a törpe banán vagy a banán több fajtája. Egzotikus növény, mely tartása nem túl bonyolult, de megfelelő méretű helyet igényel, Szobai futóka (Epipremnum aureum) gondozása, jellemzői 2020-01-15 Szobai futóka kokuszrost karóra futtatva A szobai futóka, latin nevén, Epipremnum aureum egy egyszerű, de mutatós szobanövény. Kifejezetten ajánlott azoknak, akik még csak most kezdték a virágok, növények tartását, hiszen Kávécserje (Coffea arabica) nevelése, gondozása lakásban 2020-01-01 A kávécserje vagy Coffea arabica virág az elmúlt években nagyon kedvelt cserepes dísznövény lett hazánkban.
Köszönhető ez annak, hogy nemcsak a kávé különlegességek terjedtek el, hanem annak is, hogy egyre Szobafikusz (Ficus elastica) gondozása, jellemzői 2019-12-06 Ficus elastica – Fotó: pxfuel A szobafikusz igen kedvelt szobanövény, annak ellenére, hogy melegebb-trópusibb éghajlatról származik, negyon jó alkalmazkodó képességű növény. Ezért szinte minden lakásban és irodában könnyen tartható szobanövény. Buzogányvirág gondozása, szaporítása (Dieffenbachia) 2019-11-01 Diffenbachia hagyományos márványos levele A buzogányvirág vagy közismert nevén diffenbachia, nagy közkedvelt szobanövény. Közepesen könnyen tartható levelükkel díszítő szobanövények közé tartozik. A jukka, pálmaliliom (Yucca gigantea) gondozása - CityGreen.hu. Nem túl érzékeny, de egy két dolgot érdemes Aranypálma, areca pálma gondozása (Areca lutescens) 2019-08-19 Az aranypálma vagy areca pálma igen kedvelt szobanövény a pálmák között. Könnyen tartható és nem túl igényes fajta. Előszeretettel használják ezért irodákban, intézményekben is, mert mutatós mégis átlagos igényű. Latin Oldal 1 Oldal 2 Oldal 3
Ezt a hajtást is a tőzeg és a homok egyenlő arányú keverékébe ültessük. Ha a növény hajtásai elkezdenek gyökeret ereszteni, akkor ültessük át. Yukka betegségei, kártevői és védekezés ellenük A jukka könnyen meggombásodhat, ekkor töröljük le a levelekről a rajta kialakult szürke réteget (szürkepenész), tegyük huzatos helyre, valamint a párásítást szüntessük be egy időre. A levelei fonákjánál jellemzően megjelenhetnek pajzstetvek. Jukka vásárlás | Citrus és Pálma | Kertészet Webshop. Ezt könnyen kezelhetjük, töröljük át rovarölőszerbe mártott vattapamaccsal. Biztosítsuk számára a megfelelő fénymennyiséget, mert levelei megsárgulhatnak és lehullhatnak.
Nyáron kéthetente locsoljuk hígított tápoldattal. Biztosítsuk a páratartalmat permetezéssel, ezzel a takácsatkákat is távol tarthatjuk! Ötlet, tanács A jukka (pálmaliliom) önmagában is szép látványt nyújt, de más növényekkel is kombinálhatjuk. A jukka mellé ültethetünk például kúszó fikuszt, borostyánt vagy filodendront, de a különböző magasságú jukkák együtt is szép látványt nyújtanak. Arra különösen ügyeljünk, hogy minden jukkának nehéz tartóedényt kell, mert a lombja félrehúzhatja a növényt. Betegségek, kártevők Gombabetegségek: A leveleken megjelenő szürke bevonat gombabetegséget jelezhet. Tegyük, a növényt szellős helyre, bevonatot töröljük le, a permetezést egy időre szüneteltessük. Pajzstetvek: A levelek fonákján szívogató barna rovatok rendszerint pajzstetvek. Jukka pálma fajták 2021. A pajzstetveket hígított rovarölő szerbe mártott vattacsomóval egyenként távolítsuk el, és 15-20 nap múlva ismételjük meg a kezelést. Fényhiány: A fényhiány a levelek sárgulását okozhatja. A sárga leveleket távolítsuk el, a növényt tegyük naposabb helyre.