Ha a hagyományosabb cukrászdákat favorizáljuk, akkor a Ruszwurmban a bejglik mellett a teasütiket is nagyon ajánljuk, a Daubner mindig megbízhatóan hozza a minőséget, akárcsak a Gerbeaud, ahol a kekszek és a bejgli mellett komplett ajándékdobozzal is várnak, az Augusztban pedig a bejglin kívül szaloncukorral, édes teasütikkel és gyümölcskenyerekkel is készülnek az ünnepre. Fotó: Balkányi László - We Love Budapest Mentes finomságok Ha valaki bármilyen intoleranciában szenved, vagy speciális diétát tart, annak még nehezebb választania az ünnepre – szerencsére azért jó pár hely készül rájuk. Repedésmentes, omlós, szaftos – a karácsonyi gesztenyés bejgli titka - újhírek. A Plantmilkyway ben csodás kekszválogatással készülnek az ünnepre, a Zabrakadabrában vegán és cukormentes bejglikkel és paleo-gyümölcskenyérrel, az Örömsütiben egy különleges glutén-, laktóz- és cukormentes mákos bejglivel várnak minket. A Fittnass Cukormentes Cukrászdában több opció is van bejglire: cukormentes, paleo, vegán, valamint glutén- és tejmentes mákos és diós változat, illetve hagyományos karácsonyi sütik mentes verzióban.
11. Alaposan megpároljuk az almát, és elfőzzük a levét, hogy később ne áztassa el a tésztát. A bejgli összeállítása: 12. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Lemérjük, és ugyanannyi tölteléket használunk mindhez, mint a tészta súlya. Na jó, nem baj, ha 1-2 kanállal többet gyömöszölünk bele. 13. Négyzetekre nyújtjuk, és egyenletesen megkenjük őket a töltelékekkel úgy, hogy a széleken 2-2 ujjnyi helyet kihagyunk. 14. Az alsó és a két oldalsó szélét behajtjuk, majd feltekerjük a tésztát. Legfinomabb gesztenyés bejgli. 15. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és egy felvert tojássárgájával megkenjük őket. 16. Hűtőben pihentetjük őket további 30-40 percig, majd a tojásfehérjével is megkenjük. Ettől lesz később szép márványos. 17. Ha csak másnap sütjük őket, akkor tegyük vissza a hidegre, ha már aznap, akkor pedig hagyjuk őket visszamelegedni szobahőmérsékletűre a sütés előtt. 18. Sütés előtt hurkapálcával vagy hústűvel szurkáljuk meg őket egészen az aljukig, hogy a gőz távozhasson sütés közben. 19. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük őket.
Mit jelent, ha az étel hozzáadott cukrot nem tartalmaz? A hozzáadott cukor helyett eritrittel édesítünk a termék elkészítése folyamán! De vigyázat, attól még, hogy a készítés folyamán nem teszünk hozzá cukrot, még természetes módon tartalmazhatja azt! Pl. dió, mogyoró, mandula, mák, méz, gyümölcs, tej, tejszín, stb. Bejglik, kalácsok, kekszek és barátaik – Ezekről a helyekről rendelhetsz desszertet az ünnepekre. természetes módon tartalmaz cukrot! Fontos! A termék természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz! Az elkészült termék NEM 100% ban cukormentes!
Téglalap alakúra, 3-4 mm vékonyra nyújtuk majd megkenjük az előre elkészített töltelékkel ( nagyjából 26 dkg töltelék per bejgli, vagy egy picit több). A tészta rövidebb végeit behajtjuk majd feltekerjük a bejglit. Ne maradjon levegő közte, de ne is legyen túl szoros a tekercs! A tészta vége alulra kerüljön! Kenjük meg tojássárgájával és szúrkáljuk meg villával a tetejét és az oldalát! 20 percre hideg helyre tesszük. Majd megkenjük tojásfehérjével és 20 percig meleg helyen hagyjuk. Ettől a két művelettől lesz szép márványos a bejglink teteje! A megszúrkálást pedig ne hagyjuk ki, mert különben kireped a bejgli. Nincs más hátra mint megsütni a bejgliket! Előmelegített sütőben süsd 180 fokon kb. 25-30 percig. 14 cukrászda, ahonnan tökéletes bejglit szerezhetsz karácsonyra | Nosalty. Közben a sütő ajtaját ne nyisd ki! Tipp: Ha mégis szétrepedne picit a tészta, akkor két vágódeszka közé helyezve nyomjuk össze a még forró bejglit. Tipp 2: Sose bánkódj, a repedt bejgli is ugyanolyan finom! 6 rúd begjli készül a fenti receptből, nálunk 4 mákos – 2 diós az arány. És nálatok?
Frissítve: 2020. december 21. Lehet többféleképpen készíteni a karácsonykor elmaradhatatlan mákos és diós bejglit, de ebben a receptben nem fogsz csalódni! Ahogy a takarítást és minden karácsonyi tennivalót érdemes a bejglikészítés műveleteit is megosztani és két napra bontani. Figyelj rá, hogy ne vállald túl magad, pihenj is és élvezd az ünnepi készülődést. Ne dőlj ki, mielőtt elkezdődne a karácsony! A darált mákot időben szerezd be, mert hajlamosak elkapkodni a boltokból! A diót viszont érdemes csak a felhasználás előtt frissen megdarálni (daráltan tárolva könnyebben megavasodik). A turmixhhoz tartozó aprító tökéletes a célra. Lehet gesztenyés vagy gesztenyés-almás, mákos-almás, aszalt szilvás-mogyorós a töltelék és számtalan verzióban el lehet készíteni bejglit az ünnepi asztalra, ám valószínűleg egyetértünk abban, hogy a mákos és a diós bejgli az igazi, az elmaradhatatlan karácsonykor! Mazsolát nem tartalmaz a recept, de ahogy jónak gondolod, ahogy szeretitek, tehetsz bele. Fontos: A karácsony legyen olyan, ahogy nektek jó, ahogy ti szeretnétek!
Amiről talán kevesebbet hallani, az az, hogy nem elég csak a tetejét megszurkálni, hanem végig, a belsejéig érdemes megszúrni, valamint az oldalát is. De nemcsak a tésztán múlik a szép, márványos, repedésmentes bejgli, hanem a tölteléken is: a töltelék akkor jó, ha masszaszerű, nem pedig híg, és nem esel túlzásba a töltés során. Természetesen, a bejgli úgy az igazi, ha nem spóroljuk ki belőle a tölteléket, de arra ügyelni kell, hogy az arányokat megtartsuk. Arra is figyelj, hogy a tészta szélein 2-2 centit hagyj ki, oda már ne kenj tölteléket, és ne tekerd fel túl szorosan a tésztát. Végül pedig, ami minden sütinél sarkalatos pont lehet az a sütő előmelegítése: a bejglinél különösen fontos, hogy forró sütőbe tedd, és ne közvetlen az előtt kapcsold be, mielőtt nekiállnál sütni. Különleges bejglik Ha szereted a hagyományos karácsonyi ízeket, de idén egy kis pluszt is tennél a bejglibe, akkor érdemes a mákos bejglit almával feldobnod, vagy a diósat kandírozott gyümölcsökkel. De a gesztenyésbe is vihetsz egy csavart, és cseresznyével is készítheted, mert jól mennek egymáshoz.
Hozzávalók elkészítés: 20 – 60 perc nehézség: könnyű sütési hőfok: – sütési idő: – 5 dkg vaj vagy sütőmargarin 35 dkg babapiskóta 1, 2 dkg színtelen zselatin 2 tojássárgája 8 dkg cukor 1 dl mandulalikőr 50 dkg mascarpone 50 dkg félzsíros túró 2, 5 dl tejszín 0, 5 dl feketekávé 25 dkg eper 5 dkg tejcsoki 1 evőkanál kakaópor Elkészítés Megolvasztjuk a vajat vagy sütőmargarint, majd kicsit lehűtjük. 10 dkg babapiskótát finomra morzsolunk és alaposan összedolgozzuk a vajjal vagy sütőmargarinnal. Egy 26 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral és a masszát egyenletesen az aljára nyomkodjuk, majd fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Forró vízfürdőn robotgéppel krémesre keverjük a tojássárgákat a cukorral és a mandulalikőrrel, majd kevergetve feloldjuk benne a zselatint. Epres Babapiskóta Torta – Apartment Afia. A túrót szitán áttörjük, majd a mascarponéval együtt a krémhez adjuk. A tejszínből kemény habot verünk és óvatosan ezt is a krémbe forgatjuk. A megmaradt babapiskóta felét a morzsaalapra fektetjük és a kávé felével meglocsoljuk.