S itt jön még egy hasznos trükk, amit szintén Géza barátomtól tanultam: 10 liter forralatlan vízhez 42-45 dkg sót javallott tenni. Így a káposzta nem lesz sem nagyon sós, sem sótalan, a leve pedig kellemesen savanykásra érik, ami sokáig eláll. Eddig az 1 liter vízhez 1 evőkanál sót tettem, ami az én régi nagy evőkanalammal mérve nagyjából ugyanazt a sókoncentrációt adja, de nem kell annyit számolni és nem annyira macerás. Általában úgy szoktam ezt csinálni, hogy a tízliteres fazekamat kb. kétliternyi vízzel felteszem a kályhára melegedni, majd megmérem a sót, s ha 42-45 dkg közötti értéket mutat, akkor zuttyintom bele a vízbe. Itt folyamatosan kavargatom, míg feloldódik a langyosodó vízben - meleg vízben hamarabb oldódik a só - majd felöntöm hideg vízzel és úgy öntöm a hordóban lévő káposztára. Vigyázat, ne forraljuk fel a vizet, mert ezzel kiöljük belőle a tejsavbaktériumokat, amik beindítják a tejsavas erjedést! Hordos savanyú káposzta recept savanyú káposztából. Figyeljünk arra is, hogy a klóros víz szintén ártalmas a tejsavbaktériumoknak, de mivel nálunk nem klórozzák ha kell ha nem a vizet, én sima csapvizet használok a só feloldásához.
Hozzávalók 25 kg gyalult káposzta 4 db birsalma 1 csomag szemes fekete bors 1 csomag babérlevél 83 dkg só széles szájú hordó/agyag hordó Elkészítés Egy nagy műanyag kádba beleöntjük a gyalult káposztát. A sót és a fűszereket hozzáadjuk., a birsalmát megmossuk és mindegyiket négyfelé vágjuk és szintén bele tesszük. A nagy edény azért fontos, hogy a káposztát kellőképpen össze tudjuk keverni a fűszerekkel, majd összetudjuk gyúrni. Gyúrni? Igen, mintha tésztát gyúrnánk, apránként kigyúrjuk a káposztából a levét, az így szinte térfogatát tekintve a felére esik össze. Az így kapott káposztát a kimosott hordóba fokozatosan tesszük bele és alaposan tömörítjük benne. Figyelünk arra, hogy akkor folytatjuk a rétegezést, ha elég lé van rajta. Fontos, hogy a sós lének végül el kell lepnie a káposztát. Meleg helyen hagyjuk tetővel lezárt hordót, addig amíg a káposzta fel nem forr és meg nem savanyodik, akkor aztán hideg helyre tesszük. Hordes savanyú káposzta recept magyarul. Egész télen fogyasztható a ropogós káposzta, amely c-vitaminnal van tele, bátran csinálhatunk belőle székelykáposztát, savanyú bablevest vagy egyszerűen savanyúságként is fogyaszthatjuk.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Szóval vagy óvatosan rázogassuk meg a hordót, vagy dugjunk le egy tiszta csövet a legaljáig, és azon keresztül szívjunk le pár liter lét, majd öntsük vissza a tetejére. Sárgarépás savanyú káposzta recept birosari konyhájából - Receptneked.hu. Én nem vacakoltam ezzel, nagyanyámék sem foglalkoztak anno a káposzta levével ennyit - idejük sem volt rá -, csak néha megrázogattam a hordót. Akit érdekel, hogyan alakul majd projektünk a továbbiakban, és melyek a házi káposzta savanyítás további lépései, kövessen minket blogunkban, ahol hamarosan megjelentetjük teljes cikkünket. :-) Mindenkinek sikerekben és zamatokban gazdag káposzta savanyítást kívánok. :-) Link:
Visszajelzés küldése
Mostanig nem volt gond vele - ez hasznos információ lehet a gyergyószentmiklósiaknak. Ha feltelt a hordó vízzel, vagyis annyi sós víz van benne, hogy a káposztákat teljesen ellepi, akkor célszerű leszorítani kereszt alakban összeillesztett fenyődszekával - mivel nekem ilyenem nincs, egy fenyőfából készült vágódeszkát szoktam a káposzták tetejére tenni. Savanyú káposztával készült receptek | Receptek | Mindmegette.hu. A deszka tetején pedig egy vulkanikus kő van, hogy lenyomja a káposztafejeket. És itt a vulkanikuson van a lényeg, a mészkő ugyanis oldódik a vízben és megronthatja a káposztát, ezért ez nem alkalmas erre. Ezt a követ évről évre őrzöm - ha kiürült a hordó, benne tartom - és mielőtt elsóznám a káposztát, fertőtlenítem, vagyis kifőzöm egy nagy fazék vízben, csak azután teszem a hordóba. Ha mindezzel elkészültünk egyéb dolgunk nincs két hétig, csak annyi, hogy naponta "meg kell forgatni" a káposzta levét. A nagy kétszás literes hordók alján csap is szokott lenni, ahol kiengedik egy vödörbe a sós levet, amit aztán a tetején visszatöltenek, a műveletet pedig megismétlik annyiszor, ahány vödör vizet töltöttek a hordóba.
A gyermekkori elhízás és következményei Azok a betegségek, amelyek korábban elsősorban a felnőtteket érintették, egyre gyakrabban jelennek meg már gyermekkorban is, és ezért elsősorban a korai túlsúly okolható. A felesleges kilók veszélyeztetik a szervezet normál működését, hosszútávon pedig visszafordíthatatlan betegségek kialakulásához vezetnek: az esetek 44%-ában az elhízás okozza a cukorbetegséget, és a kardiovaszkuláris betegségek 23%-áért is felelős. OTSZ Online - Gyermekkori görcsállapotok kivizsgálása és ellátása. A fogantatástól számított első 1000 nap során alakul ki az elhízásra való hajlam, ami egész életünk egészségére hatással van. Felmérések szerint a gyermekkorban túlsúlyosak vagy elhízottak 60%-a felnőttkorban is súlyproblémával fog küzdeni. A 3 évnél fiatalabb gyerekek 80%-a túl sok cukrot fogyaszt. Ha már kisgyerekként a túl fűszeres és túl cukros ételekhez szokatjuk a gyermekeinket, akkor ezt a rossz szokást felnőttkorban nagyon nehezen fogják tudni elhagyni, ami állandósult súlyproblémákhoz vezethet. Egy vizsgálat, amivel megóvhatod gyermekedet a SÚLYOS következményektől Ajánlatunk révén csemetédet a legjobbakra bízhatod, egy gyermek obezitológiai kivizsgálás formájában.
Az Acusticus kínálatában 2020. szeptemberétől új szolgáltatásként már elérhető az endokrinológiai magánrendelés is. Dr. Fáklya Mónika a többi között a következő problémák esetén áll ügyfeleink rendelkezésére: elhízás, pajzsmirigy betegségek gyanúja, növekedési problémák, nemi érési és működési zavarok, kóros szőrnövekedés, gyermekkori magas vérnyomás hátterének kivizsgálása, kórosan alacsony testsúly endokrin hátterének tisztázása, egyéb endokrinológiai betegségek kizárása, illetve kezelése. Fáklya Mónika rendelés típusa: endokrinológus bejelentkezés: 30/645-76-64
Szerző: Budai Endokrinközpont - Dr. Békési Gábor PhD, endokrinológus Sok nő és férfi hosszú időn keresztül küzd az esetleges súlyfeleslegével, és komoly fogyókúrák sorozata után sem képesek tartósan megszabadulni a túlsúlyuktól. Ilyenkor felvetődik a hormonzavar lehetősége. Arról, hogy milyen vizsgálatokat érdemes ekkor elvégeztetni, dr. Békési Gábor PhD endokrinológus beszélt. Az elhízás egyre több embert érint napjainkban, melynek olyan komoly egészségügyi szövődményei lehetnek, mint a szív-és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség kialakulása és különböző daganatok megjelenése. A túlsúly hátterének kivizsgálása azonban komplex feladat, ugyanis nemcsak az illető genetikai hátterét kell figyelembe venni, hanem az aktuális állapotát is, beleértve az esetleges betegségeit. Ez azért fontos szempont, mert ha a súlytöbbletet valamilyen kóros állapot okozza, akkor addig nem áll normál tartományba a testsúly, amíg az alap probléma nincs megfelelően kezelve. Lássuk, milyen vizsgálatokat érdemes elvégeztetni, hogy kiderüljön, vajon mi is okozza azt, hogy többet mutat a mérleg nyelve.