Manapság sokan inkább színhúsból szeretik – ebben a receptben is csirkemellet használok. A csirkeaprólék sokkal ízletesebb, használd akár vegyesen a színhúst és az aprólékot. Szintén ízlés és otthoni hozzávalók kérdése, hogy mivel öntöd fel a tárkonyos csirkeragulevest. Az alaplétől sokkal ízletesebb lesz – ez lehet csirkealaplé vagy zöldségalaplé. De akár részben alaplével és részben vízzel is készítheted – a képeken megfőzött leveshez én csak fél liter alaplét és 2, 5 liter vizet használtam. Ha rám hallgatsz, ne használj ételízesítőt. Ebben a levesben amúgy is rengeteg ízletes hozzávaló fő, még simán vízzel felöntve is nagyon finom lesz. Jó étvágyat! Tejszínes-tárkonyos csirkemell raguleves. Tárkonyos csirkeraguleves Szilágyi Balázs ELŐKÉSZÍTÉS 20 mins SÜTÉS/FŐZÉS 40 mins ELKÉSZÍTÉS 1 hr FOGÁS Leves KONYHA Hagyományos Fél kg csirkemell filé (vagy részben aprólék, lásd a receptet) 60 dkg sárgarépa 20 dkg fehérrépa 10 dkg zeller 30 dkg fagyasztott zsenge zöldborsó 60 dkg krumpli 1 közepes fej hagyma 2 dkg vaj 2 ek. olaj 3 l csirke alaplé vagy zöldségalaplé vagy víz – lásd a receptet 4-5 tk.
A húst is vágd kisebb kockákra. Karikázd fel a gyökérzöldségeket, kockázd fel a krumplit Vágd kockára a húst Egy nagy lábasban 2 ek. olaj és 2 dkg vaj keverékén 2-3 percig futtasd meg nagy lángon a répát és a fehérrépát. Olajban és vajban futtasd meg a gyökérzöldségeket Öntsd fel 3 liter hideg folyadékkal: csirke alaplé, zöldség alaplé vagy víz is jó, lásd a recept alatt. Add hozzá a kockára vágott húst, a hagymát és a zellert. Öntsd föl vízzel vagy alaplével, add hozzá a hagymát és zellert Forrald fel, és lassú tűzön főzd 10 percig. Közben a habját szedd le. Főzd 10 percig, szedd le a habját Add hozzá a krumplit, ízesítsd 4-5 tk. sóval. Lassú tűzön főzd további 10 percig. Add hozzá a krumplit Add hozzá a zöldborsót, ezzel is főzd még 5 percig. Add hozzá a zöldborsót Közben egy tálban készítsd elő a habarást. Ehhez 1, 5 dl tejfölt keverj el 3 púpozott evőkanál liszttel, add hozzá a tejszínt. Vedd le a levest a tűzről. Tárkonyos tejszínes csirkeragu leves cookpad. Öntsd a habarásba kb. 2 merőkanálnyit a levesből. Keverd jól el, ettől lesz majd csomómentes.
Öntsd vissza a tejfölös-tejszínes habarást a levesbe. Tedd vissza a tűzre, ízesítsd 6 tk. szárított aprított tárkonnyal, egy kevés őrölt borssal és 4 tk. citromlével. Ennek a levesnek jól áll, ha savanyú, így akár főzéskor, akár majd tálaláskor elbír még citromlét, ízlés szerint. Forrald fel, és főzd 1-2 percig, amíg a liszt meg nem fő. Forrald be, hogy a liszt megfőjön a habarásban Tálald azonnal, vagy akár melegítve is. Akár önálló fogásnak is elegendő lehet. Pár gondolat a tárkonyos csirkeraguleves hozzávalóiról Zöldséget természetesen olyat teszel a tárkonyos csirkeragulevesbe, amilyet akarsz és a családod szeret. A répa és a zöldborsó a receptek többségében kötelező, de sokan tesznek még bele pl. karalábét vagy akár gombát is. Zöldborsóból a legjobb a mélyhűtött, csak arra figyelj, hogy zsenge legyen, mert azt nem kell sokáig főzni és az lesz igazán édes. Krumplit nem fontos bele tenni, de szerintem jól áll neki, és ez dúsítja a legjobban ezt a levest. Tárkonyos tejszínes csirkeragu leves receptek. Eredetileg ezek a ragulevesek inkább csirkeaprólékból készültek, felhasználva azt a húst is.
Pásztortarhonya Ha valami magyaros fogást szeretnél, akkor a pásztortarhonya jó választás lehet. Milyen ételt főzöl a tárkonyos raguleves mellé?
Ez egy nagyon ízletes, magyaros, laktató leves. Általában ha ilyent készítek nincs szükség második fogásra, mert mindenki szed belőle két adagot és elég laktató is. Hozzávalók: 2-3 szál sárgarépa 1 szál petrezselyem gyökér Friss petrezselyem levél 1 közepes vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma csirke mell filé kockázva vagy csirkeaprólék (Én két szárnyból, farhátból, nyakból, esetleg egy combból szoktam) delikát só főzőtejszín tárkony bors majoranna babérlevél lehet még bele tenni gombát és cukorborsót is Elkészítés: A zöldségeket megtisztítom, a répákat és a petrezselyem gyökeret tetszés szerinti méretre vágom(Én olyan 2 centisekre szoktam). A húst felrakom főni sós-delikátos vízbe. Ha felforrt kb. 5 percig barna hab fog távozni a húsból, ezt egy szűrővel le kell szedni. A habolást követően tegyük takarék lángra, úgy hogy éppen csak mozogjon. Tárkonyos tejszínes csirkeragu level 2. A hagymát és a fokhagymát egészben beleteszem majd a zöldségeket, sózom, delikátozom. Ilyenkor adok hozzá leves kockát, borsot, majorannát, babérlevelet és tárkonyt.
Augusztus végén megérkezik Bogics Markó tíz emberével, hogy visszakísérje a már teljesen felépült Lászlót Fonódra. Bogics tiszteletére a törökök nagy ünnepséget rendeznek. László örömmel tudja meg Bogicstól, hogy Kales halott és a legnagyobb vitéznek most a kis Mátét tartják Fonódon, aki lenyilazta. Egy hét múlva pedig Szinán is útra kel. most ő látogatja meg Lászlót Bézsenyen, az udvarházba, hogy azt még annak idején a börtönben megbeszélték. Az olvasónaplónak még nincs vége, kattints a folytatáshoz! Oldalak: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Hamarosan mindkettejük számára világos, hogy egymásba szerettek. "[…] Múlik a nyár, és nekem el kell mennem… De előbb még sok minden mondanivalóim vannak. Aisa kinézett az ablakon, és egy szőnyeg rojtját morzsolgatta. – Nagyon sietsz? Elkívánkozol innét? Hiszen igaz, mi tartana itten? … – A szőnyeg bojtja elszakadt, és Aisa szája elgörbült… […] László kezébe vette a tanácstalan kis kezet, és magához vonta. – Elmegyek, kis virágom, de te is eljössz velem. Akarod? Aisának megmozdult a szája, könnyein keresztül most már a boldogság lángja lobogott. – Akarom! … – És kiszaladt a szobából. László pedig végigfeküdt az ágyon, nézte a mennyezetet, mely kinyílt, és fel lehetett látni az égig. " László és Aisa azonban megállapodnak, hogy elhatározásukat egyenlőre senkinek sem mondják el, majd csak akkor, ha László otthon már mindent elintézett. Kicsit tartanak Aisa apjától, Szinántól is, az öreg ugyanis hithű muzulmán, nem tudják, hogy fog reagálni rá, ha kiderül, lánya egy keresztényhez akar férjhez menni.
Jó lenne, Uram, ha ezen dolgoknak utánanéznél, és az aranyakat okkal-móddal kivágnák a bőrük alól is. A lány pedig igen szépséges lenne… és a házuk körül csak gyatra palánkok vannak. Magam mennék, vagy segítenék neked, Uram, de a török itt leselkedik a réten, és mozdulni sem tudok miatta. Mindezekért csak arra kérlek, hogy szólnál egy jó szót, hogy elmehetnék innen, mert igen düledeznek a falak, és ha a törők tüzet vet a palánkokra, megsülünk mindahányan. Köszönetem az ottvaló uraknak és vitézeknek. Kelt Öreglakon, a. d. 1586. A levélből tehát kiderül, hogy Babocsai Lászlót feljelentették Kales Rudolfnál, hogy illegálisan párbajozott a koppányi agával, legyőzte őt és megkaparintotta minden vagyonát és lányát. Az is kiderül, hogy a levél írója, Joachim de Katzián, a fonóddal szomszédos egyik végvár, Öreglak parancsnoka, Kales Rudolf pedig Bolondváré. Mindketten külföldiek, akik sokkal inkább foglalkoznak a saját zsebük megtömésével és a környék lakosságának terrorizálásával, mint a török elleni harccal és a várvédelemmel.
Morog is Csomay kapitány: "A magyar kapitányok kikopnak az öreglaki végházból meg a bolondváriból is. Nem voltak megbízhatók. Ezek a megbízhatók, a Katzián meg a Kales Úristen, hová leszünk?! Fogyunk, és koldustarisznyát hordhatunk nemsokára ezek közt a latrok közt. Saját országunkban…" A levélben tehát riasztó dolgok vannak, de Lászlóék először nem ijednek meg nagyon, hiszen a levelet elfogták, az nem jut el Kaleshez. Amikor azonban kihallgatják Jóskát, a kapuőrt, emlékszik-e még valamire az idegenek éjszakai beszélgetéséből, akkor baljós dolog derül ki. "Meg – ütött homlokára Jóska – ehun-e, majd elfelejtettem, valami Kallós uramról sutyorogtak, akinek űk vitték a második levelet, merthogy az első elkallódott…" Így viszont már más a helyzet, nem csak egy levél volt, tehát az információ valószínűleg már eljutott Kaleshez. László anyja és az udvarház nagy veszélyben vannak. Néhány dolgot Kales Rudolfról is megtudunk: "Azokból a hazátlan vallonokból való volt, akik istencsapásként járták az országot, és lélektelenül gyilkolták a magyarságot.
XVI. Szereplők Időpont Helyszín Bogics Markó Csomay kapitány A kis Máté Babocsai László Szahin Szinan Aisa, Szahin húga 1586 június – augusztus Fonód végháza Koppány Bogicsék végül nagy nehezen visszaérnek Fonódra. Mindenki örül, hogy sikerült a szabadítás, bár László súlyos állapota miatt elmarad az ünneplés. Csomay azt is megérti, hogy Markó nem mert megkockáztatni az utat Lászlóval és a törökökre bízta inkább. Bogicsék két jutalmat is kapnak, egyet a kapitánytól. "– Mától elsők vagytok a legények között, és szavatokat megfogadni tartoznak! – Kezet fogott velük. " A másikat pedig akkor, amikor kinyitják Szahin apjának erszényét, 100 arany van benne, Szahin váltságdíja. Délelőtt megérkezik a kis Máté az udvarház elleni támadás hírére. Bogicsék rögtön Bézsenybe, az udvarházba mennek, ahol megtalálják Kales és Rimbás holttestét. "– Ez ama vallon – mondta tompán –, ez pedig – mutatott Rimbásra – a fő legénye. Kimenének hát a világból ezek a latrok, és most már nyugodtan alhatnak a népek a berek táján.
Este János, a félkarú portás, már messziről hallja, hogy lovasok közelednek. Gyorsan bezárja a kapukat és 5 másik férficseléddel felkészülnek, hátha ellenség közeledik. Szerencsére azonban hamar kiderül, hogy csak László érkezett meg embereivel. László elmeséli anyjának, hogy miért jöttek: támadás vérható az udvarház ellen, mert Kales azt hiszi, hogy László a párbaj során nagy vagyont zsákmányolt Oglutól és a lányára is szemet vetettek. Azonnal üzenetet küldenek a Babocsai család jobbágyainak, másnap reggelre mindenki legyen az udvarházban. Másnapra 30 ember gyűlik össze s megkezdődik a munka. A terveket Bogics Markó találta ki, akinek van gyakorlata a vár erősítésben. Tervei szerint rendbe kell tenni az udvarházat körülvevő palánkot és a palánk mentén mély és széles árkot kell ásni, amit a közeli mocsaras területről odavezetett vízzel kell feltölteni. Az ötlet mindenkinek tetszik, de az is látszik, hogy nagy munka lesz. Közben László Mátéval az öreg jobbággyal becsónakázik az udvarház mögötti mocsara, nádas területre.
V. Szereplők Időpont Helyszín Babocsai László Jóska, a kapuőr Kunfy Ottó (Fitzek) Csomay kapitány Bogics Markó 1586 május Fonód végháza Aznap éjjel, éjfél körül, Jóska, a kapuőr arra riad őrhelyén, hogy lovasok közelednek a végház kapuja felé. A lovasok megállnak a kapu előtt, nagyon sötét van, nem látják, hogy Jóska már észrevette őket, halkan beszélgetnek egymás között. "– Mit látsz ebben a pokolban? – kérdezte a másik hang. – Azt meg úgysem engedik, hogy kutassunk… – Ne kutassunk. Csak kérdezgessünk. Vigyázva. Nem járt-e itt egy futár… nem loptak-e lovat, és így… talán megtudjuk valami… az a szegény Graus azt mondta, még egy lovat is szerez, lehet, hogy meggyilkolták. És most nála a levél, annak a párja, amit tegnap adtam oda Kales uramnak. Nekem azt kell tudni, hol van. Csak menjünk be. " Az Olvasó számára világos, hogy a két ismeretlen az a valakit keresi, akit a fonódiak aznap kaptak el ló tolvajlásért és akasztottak fel. Kiderül hát, hogy Grausnak hívták, levelet vitt valahová és azért akart lovat lopni, hogy gyorsabban haladjon.