Tudom, hatásvadász olyan címet adni, hogy ahogy a nagyanyám csinálta, de ez tényleg az ő receptje. Nálunk nem is pillekönnyű túrós pite néven fut, hanem a mama féle túrós pite a neve. Vékony tészta, könnyű túrótöltelék, ilyen a habkönnyű túrós pite Most, amikor gyúrtam hozzá a tésztát, beugrott, hogy nagyanyám mennyi ilyen zsírosabb tésztát gyúrt. Teljesen előttem van, ahogy dolgozik a gyúródeszkán, és érzem a tészta illatát. Hozzáteszem, hogy vajjal soha nem sütött, vagy margarint használt, vagy libazsírt. Zsírral egyébként tényleg nagyon finomak a pitetészták, az egyik kedvenc almás pitém például azzal készül, de most vajjal sütöttem. A túrós pite legfontosabb része a töltelék a túró minőségétől függ. Legjobb hozzá a magyar rögös túró, ha lehet, akkor abból is a zsíros változat. Habkönnyű túrós pite - ez az igazi. Nagyon szeretem a túrós pitét, sőt, minden pitét imádok, nem is tudnám sorba rakni őket, de a túrós, a mákos, az almás és a szilvás egyértelműen a kedvencek között van. És a meggyes. És a sárgabarackos. És a szőlős.
Hozzászórom a cukrot, a tojás sárgáit, esetleg a citromhéjat és rugalmas tésztává gyúrom. Amíg a túrótölteléket összeállítom és a sütőt előmelegítem, a tészta megy pihenni a hűtőbe. A túrót villával vagy szitán áttöröm... na nekem ez kardinális pont, ugyanis sosem csináltam még szitával, az igencsak macerásnak tűnik, de a házitündérek csak így csinálják. Tény, hogy így lesz igazán krémes a túró. Villával még csak-csak nekifutok, de a robotgép karja ugyanúgy simává dolgozza. A cukrot a sárgájával először összedolgozom, hogy kicsit habos legyen, majd a citromhéjat és a vaníliát is hozzáadom. Könnyű gyümölcsös-túrós pite - Napidoktor. A robotgép karját lemosom, majd a fehérjét is felverem és a túróhoz forgatom. Ettől lesz habkönnyű. A hűtőből kiveszem a tésztát, ketté választom. Az alsó tésztához való labdacs legyen nagyobb. Lisztezett felületen kinyújtom, és a vajazott tepsibe fektetem. Egyenletesen megszórom egy marék zsemlemorzsával, majd rásimítom a túrótölteléket. A felső tésztaréteghez ugyanúgy kinyújtom a tésztát, feltekerem a sodrófára és a tepsi szélén végiggörgetve a túróra helyezem a tésztalapot.
A sütemény cukortartalmával is kísérletezhetsz bátran, hiszen némely barack egymagában is képes kellemes, édes ízt kölcsönözni a tölteléknek.
Egy könnyed édesség, amivel szeretteidnek (vagy magadnak) kedveskedhetsz a nyári melegben. 1 A sütőport és a lisztet összekeverjük, majd elmorzsoljuk a Ramával, a cukorral és a tojások sárgájával. 2 Ezután összegyúrjuk a tésztát. 3 A barackokat kockára vágjuk, rászórjuk a túrót, tejfölt, porcukrot, a tojássárgákat és a vaníliás cukorral összekeverjük. 4 A formába nyújtjuk a tészta felét (kb. fél centire), rásimítjuk a túrós keveréket, ebbe nyomkodunk még pár darab barackot, majd a maradék kinyújtott tésztát a tetejére tesszük. Nagyon könnyű málnás-túrós pite - Dívány. 5 Ezt megkenjük a felvert tojással, megszurkáljuk és megsütjük, 150 fokos sütőben. TIPP Ha igazán különleges túrós-barackos pitére vágysz, készíts rácsos tetőt a süteményre! Ezt egyszerűen megteheted, hogyha a sütemény tetejének beborítására félretett tésztával nem egyben borítod be a tölteléket, hanem hosszabb lapokat készítesz belőlük, amit átlósan egymásra helyezel. Kész is a rácsos túrós-barackos sütemény, amivel biztosan lenyűgözöd majd szeretteid! TUDTAD? Diétázóknak is kedveskedhetsz ezzel a könnyed süteménnyel, ha a túróból és a tejfölből zsírszegény, vagy csökkentett zsírtartalmú változatot használsz.
További jó tulajdonsága a túrós pitéknek, hogy nem haragszanak meg, ha a szakácsné – alias én – épp nem kap málnát, hanem ribizlit, szedret, apróra vágott meggyet, esetleg áfonyát kever habkönnyű tésztájukba. Előkészítési idő: 15 perc Főzési, sütési idő: 35 perc Összes idő: 50 perc Mennyiség: 12 25 dkg túró 17, 5 dkg tejföl 1 evőkanál liszt 2 csapott evőkanál búzadara/gríz 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál sütőpor 1 citrom reszelt héja 2 tojás szétválasztva 2 marék friss vagy fagyasztott málna Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra. Válasszuk szét a tojásokat. A sárgákat keverjük ki alaposan a túróval, tejföllel, liszttel, grízzel, a kétféle cukorral és a sütőporral. Adjuk hozzá a citrom reszelt héját is, majd ismét dolgozzuk össze. Robotgép segítségével verjük kemény habbá a tojásfehérjéket. Óvatosan keverjük hozzá a túrós masszához. Öntsük a nyers tésztát egy kivajazott, kilisztezett piteformába. Habkönnyű túrós pate fimo. Szórjuk a tetejére a málnát. Süssük készre 35-40 perc alatt. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Mennyien búgják, amikor túrós ételekről van szó, hogy "a habkönnyűt szeretem", és máris nyelnek egy nagyot. Túrógombóc, túrós pite, bármilyen túrós süti isteni... ha nem száraz, a töltelék nem morzsálódik, a gombóc nem teniszlabda keménységű, ha a túró krémes állagú. A hétvégi összejövetelen a paprikás krumplit egy barátnőmmel készítettük, a túrós pitét előző este otthon sütöttem. Amint betettem a sütőbe a pitét, elaludt a sütő lángja, amit tizenperc után sikerült csak újra meggyújtani. Aggódtam, hogy ne áztassa el a tésztát a túrótöltelék, de egy kis türelem befektetésével minden tökéletes lett. Sok vaníliával, nádcukorral és tönkölyliszttel készült. A nagy tepsihez mérve másfélszeres adagot készítettem, és nagy örömömre sikere volt. Két tányér paprikás krumpli után még mindenkinek lecsúszott legalább egy kocka. Ezt most úgy mondtam, mint egy ötgyerekes családanya... :) A megadott recept az eredeti adag. Habkönnyű túrós pite 4. A recept sajnos nem az enyém, de maximálisan elégedett vagyok vele. A recept: A tészta: 30 dkg liszt 10 dkg cukor 12 dkg vaj 2 tojás sárgája 2 ek tejföl fél csomag-6 gr sütőpor reszelt citromhéj A töltelék: 50-75 dkg túró 10-12 dkg cukor vaníliakivonat/ 2 csomag vaníliás cukor 4 tojásfehérje felvert habja zsemlemorzsa a tészta szórásához A liszthez adom a sütőport és elmorzsolom benne a vajat.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Habkönnyű túrós pâte à pizza. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Mézes-mákos kelt kalács Jó nagy kalács lesz, de a maradék miatt ne fájjon a fejed, mert hamar fogy:) Tiramisu kalács Mert a tiramisu kalácsból is perfekt! Rakott túrós-áfonyás-pisztáciás kalács Maradék kaláccsal jobb nem is történhetne:) Kalácsmuffin Kalács muffinformában! Sajtos háromszögek Imáááádjuk! Laktózmentes tökmagos-kakukkfüves pogácsa Laktózmentes sajtos pogiiii! Retró tormás-krémsajtos sonkatekercs Nosztalgiára fel! Borsós csirkemell Szuper vacsi fél órán belül! Tejszínes-kolbászos-medvehagymás gnocchi A tejszínes szószban igazán előjönnek az ízek Retró menü: Tojásleves és tarhonyás hús Lajos-féle retró menü, csapó kettő! Sütőtök | Street Kitchen. Édes-savanyú répa pirított mogyoróval Édes is, savanyú is, finom is! Mengyi-féle házi kimchi A kimchi egy igazi dél-koreai kuriózum. Marokkói répás kuszkuszsaláta Fantasztikus ízeket zártunk ebbe a kuszkuszsalátába! Kelbimbósaláta Pisztácia, kéksajt, kelbimbó! Kell ennél több? Zé-féle Leberkase szendvics császárzsemlében Minden jót is belepakoltunk Megúszós málnás túrósbatyu-felfújt Egy kis málnával és pisztáciával turbózva 3-féle szilveszteri melegszendvics Egyszerű melegszenyák az év utolsó estéjére Grillezett csirke-bruschetta Felér egy komplett vacsival Reuben szendvics Nagggyon cuccos szendvics Zétől Zé-féle vega cannelloni Izgalmas, friss zöldségekkel, hús nélkül!
Egy serpenyőben kevés olívaolajon üvegesre pároljuk a felkockázott vöröshagymát, belereszeljük a fokhagymát és a gyömbért. Kis pirítás után mehet hozzá a darált hús, amit fehéredésig pirítunk, majd sózunk, borsozunk. Fűszerezzük chilivel, fahéjjal, garam masalával, cayenne-borssal. Az elősütött tökök húsát kikapargatjuk, de csak annyira, hogy még egyben maradjanak. A kikapart tököt hozzákeverjük a húsos raguhoz a sűrített paradicsommal együtt, pár percig rotyogtatjuk. A kész fűszeres ragut visszatöltjük a sütőtökökbe, meglocsoljuk olívaolajjal és visszatesszük a sütőbe még 20 percre. Tálaláskor megszórjuk durvára vágott petrezselyemmel. Sütőtök street kitchen santa monica. Ha édes ízre vágysz, akkor pedig készíts sütőtökös brownie-t.
Minimum 1 órára hűtőbe tesszük, majd tálalás előtt megszórjuk a kakaóporral. Sütőtökös tiramisu Ha tetszett a sütőtökös tiramisu receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Adhatsz hozzá egy negyed, szintén vékonyra vágott hagymát. Süss ropogósra 5-6 szelet baconszalonnát, vágd kisebb darabokra, és ezt is add a salátához. Locsold meg az egészet olívaolajjal vagy szezámolajjal. Isteni lesz! Fetás-rukkolás ízorgia Képtelenség megunni, annyira tökéletes a sós fetasajt, az édeskés sütőtök és a rukkola jellegzetes ízének hármasa. Így készítsd el! Egy fél sütőtököt vágj nagyobb szeletekre, süsd a sütőben 40-50 percig, hogy jó puha legyen. Ha van kedved, locsold meg a végén egy kis mézzel, de anélkül is isteni lesz. Hagyd, hogy langyosra hűljön, adj hozzá egy fél csomag rukkolát, majd kockázz rá ízlés szerint fetasajtot. Locsold meg olívaolajjal, egy kevés balzsamecettel, forgasd össze, és kész is a tökéletes őszi saláta! Sütőtök. Forrás: Thinkstock Sütőtökös-spenótos mámor A sütőtök spenóttal is mennyei, és remekül harmonizál jó néhány magféleséggel. Ha van kedved, egy kis húst is készíthetsz hozzá, ami lehetőleg marhahús legyen - azzal működik nagyon jól a sütőtök. Piríts kókuszzsíron egy fél fej vöröshagymát, majd adj hozzá egy fél felkockázott és megpucolt sütőtököt.
Proteindús zöldséges pizza gyerekeknek Tuti nem csak a kicsik imádják majd:) Paradicsomos tészta gyerekeknek Egyszerű, mégis nagyszerű tészta nem csak kicsiknek! Gyerekbarát bolognai Nincs olyan gyermek, aki ne szeretné a bolognait Alap pizzatészta receptje Az alapoknál kell kezdeni, utána már mindegy, mit pakolsz rá! Így készül a tökéletes csirkealaplé! A csirkealaplé sosem jön rosszkor, főleg ha egy fullos rizottóról van szó! Így készíts bolognai alapot! Perfekt alap! Így készíts házi majonézt Mindenre jó! Sertésszűz sütése: így marad szaftos a hús! Egy finom mártást is mutatunk hozzá! Sütőtökös tiramisu recept | Street Kitchen. Sajtos-szalámis bundás kenyér Reggeli, felturbózva! Csirkés tésztasaláta Bármilyen zöldséggel oké! Paprikás krumpli sütőben Csak egy sütőbe helyezhető lábasra lesz szükség! Hawaii tortilla A hawaii pizza rajongóinak kötelező! Egyszerű minestrone Színt visz az életedbe:) Babos-kolbászos egytálétel Minden egy lábasban készül el. Mogyoróvajas-zabos energiagolyók Tökéletes edzés utáni töltésnek is! Sütőben sült vega skót tojás Skótkodtunk, azaz spóroltunk a hússal!