Az oldalastól sokan tartanak, pedig az egyik legfinomabb húsféle. Kellően csontos és zsíros ahhoz, hogy kiváló, omlós sült készülhessen belőle, olyan, amelyikből kicsusszan a hús. Oldalas receptek - Receptexpressz. Csak tudni kell a mikéntjét, amit mi most el is árulunk... Húsimádók tudják, hogy a csontos részek a legfinomabbak, és nem kell megijedni egy kis zsírtól sem, mert egyrészt ez teszi szaftossá a húst, másrészt a java része kisül belőle, aminek persze nem kell kárbavesznie: kitunkolható, felhasználható a körethez is, ha például ezen pároljuk a káposztát vagy pirítjuk a krumplit... De ne szaladjunk ennyire előre! Oldalasból érdemes olyat választani, ami egyenletes vastagságú, hogy egyformán süljön. Mindenképpen daraboljuk fel egycsontos vagy kétcsontos darabokra, vagyis mindegyik húsdarabban legyen egy vagy két csont. Az oldalas nagyon jól pácolható, használhatunk mustáros vagy sörös pácot, akár az amerikai nyomokon haladva BBQ-szósszal is megkenhetjük sütés előtt, de a legfinomabb talán mégis az egyszerű fokhagymás sült oldalas.
Annyiféle-fajta oldalas recept van már blogomon, mindenféle BBQ-s, borban párolt stb... csak éppen a legegyszerűbb (és talán a legfinomabb) változata nem került fel eddig, valami érthetetlen okból. Most pótolom ezt a hiányosságot, mert ebédre ez készült a minap. Egy egyszerű fokhagymás sült oldalas párolt rizzsel és kovászos uborkával. Biztos vagyok benne, hogy sokaknak megvan a saját elkészítés módja ennek az ételnek, de most közzéteszem én is a sajátomét. Én a hentesnél igyekszem egyenletes vastagságú és szélességű oldalast választani, vagy úgy vágatom a hentessel. Baromira utálom, mikor az egyik vége 7-8 centi vastag és zsíros, míg a másik vége 4-5 centi és sovány. Inkább az egész legyen zsíros és vastag, többrétegű, én azt szeretem így megsütni, a soványabbat és vékonyabbakat inkább grillezni szeretem. Mindig egész oldalast veszek, olyat ami nagyjából egyforma széles, és otthon vágom fel kétcsontnyi szeletekre. Omlós sült oldalas, amitől mind a tíz ujjad megnyalod. Elkészítés: 1. Az oldalast előkészítem, kétcsontnyi széles szeletekre vágom és ha kell egyforma vastagságúra alakítom, lenyesegetek belőle egy-két zsírréteget.
Elkészítése: A húst a csontok között tetszés szerinti darabokra vágjuk. Alaposan beszórjuk sóval, borssal és ételízesítővel. Tepsibe rakjuk a húsokat. A fokhagyma gerezdeket félbe vágva, a húsdarabok közé szórjuk. Fokhagymás sült oldalas. A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk. Betesszük a tepsit és a húsok mindkét oldalát egyszer megfordítva megpirítjuk kb 45 perc alatt, majd alufóliával lefedjük és puha omlósra sütjük. Jó étvágyat hozzá!
Meglepően könnyen kezelhető, gyönyörű szép fényes tésztát kaptam. Eközben az almát megpucoltam, lereszeltem, levét kinyomkodtam, hozzáadtam a cukrot, vaníliás cukrot és az őrölt fahéjat majd alaposan összekevertem. 30 perc leteltével a tésztát kivettem a hűtőből, két részre osztottam. Az első gombócot rizsliszttel megszórt szilikon lapon kinyújtottam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.. A tésztát megszórtam egy marék rizsdarával, rátettem a kinyomkodott, ízesített almatölteléket.. Gluténmentes Almás Pite, Glutenmentes Almás Pite Egyszerű. Ezt is megszórtam rizsdarával.. Majd a második adag kinyújtott tésztával befedtem az egészet... (itt feltünt, hogy maradt a tésztából, pedig minden alapanyagot helyesen mértem. Lehet hogy nagyon vékonyra nyújtottam, vagy nem tudom, de a maradék tésztát is felhasználtam, lejjebb olvasható mi készült belőle):) Tetejét felvert tojással lekentem, villával megszúrkáltam.. és 180 fokra melegített sütőben 30 perc alatt készre sütöttem. A maradék tésztából ez lett:) vissza Elkészítése: Az almát megpároljuk hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, kihűtjük.
Ez az első, ami megszületett a gluténmentes diétára. A kukoricaliszttel nem könnyű bánni, morzsálódik, szakad a belőle készült tészta. Ezért kell a folpack-os módszer. Kifogtam rajta, 10 ember kóstolta, azt mondták, finom volt, annak ellenére, hogy ők nem szoktak hozzá a kukoricaliszthez (egyikük sem gluténérzékeny). Persze a kukoricalisztnek megvan a maga íze, de nyilván, aki csak ilyet fogyaszthat, az jól ismeri. Annak is tudom ajánlani, aki egyébként nem szenved ettől a betegségtől, mert cukrot nem tartalmaz, egészséges, és a sütőport leszámítva természetes alapanyagokból készül. Soha nem lehet megunni! Én nagyon-nagyon szeretem! Almás pite glutén és tejmentesen – Gluténmentes övezet. A napokban több kedves ismerősöm is almás pitét sütött, nekem csak ma volt időm hogy elkészítsem, de kevés olyan édesség van amire ennyire vágytam, hogy kész legyen! :) Betti barátosném blogján található receptet követtem, bár én nem azokkal a lisztekkel dolgoztam, amiket ő használt, de ettől függetlenül mindent ugyan úgy csináltam ahogy ő leírta. Betti receptje itt taláható!
Nehézségi szint: kezdő Elkészítési idő: 60 perc Tápanyagtartalom az egészben, szórás nélkül 28 db. esetén 1 kockában (kb. 5, 5 dkg) Energia 3773 kcal / 15771 kJ 135 kcal / 563 kJ Fehérje 40, 1 g 1, 4 g Zsír 178, 0 g 6, 4 g amelyből telített zsírsavak 110, 9 g 4, 0 g Szénhidrát 476, 5 g 17, 0 g amelyből cukrok 158, 9 g 5, 7 g Rost 3, 4 g 0, 1 g A almás-rácsos gluténmentes sütemény recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el. rácsos almás gluténmentes sütemény recept Recept címke: alma almás fűszerkeverék cukor rizsliszt só sütőpor tejföl tojás vaj Vezendi Tündi gluténmentes receptjei Kategória: Gluténmentes édességek, Gluténmentes gyors ételek, Klasszikusok gluténmentesen, Olcsó gluténmentes receptek
Ezt a receptet egy nagyon kedves dietetikustól kaptam, még diétánk kezdetén. Hozzávalók: 30 dkg rizsliszt (1/3 részét helyettesíthetjük Haas keményítővel) 20 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 tojás sárgája A hozzávalókat összegyúrjuk, és hideg helyen pihentetjük. Kb. 5 Idared almából fahéjjal, cukorral tölteléket készítünk. a levét kinyomkodjuk. Zsírozott, lisztezett kis körformát kibélelünk a tészta 2/3 részével. Megszórjuk gm. morzsával vagy darált dióval. Rátesszük a tölteléket, a maradék tésztából rácsot készítünk a tetejére. tojással megkenjük. Közepes hőfokon sütjük. Almás pite Az én verzióm: 25 dkg rizslist + 5 dkg burgonyakeményítő 12 dkg Liga margarin + 8 dkg sertészsír 10 dkg darált xilit 1 tojásárgája. A reszelt almához fahéjat, xilitet és mazsolát tettem. A tésztát és az alma tetejét darált dióval szórtam meg. A rácsot a megmaradt tojásfehérjével kentem meg. Mivel ez esetben nagyobb (26 cm átmérőjű) formában sütöttem, elbírt volna több almát is. Ez a pite még nyáron készült cseresznyével, az eredeti recept alapján.