Nagyon finom uzsonna sütemény, és sokáig eltartható a kalács. Süthetsz ebből a kelt tésztából brióst, kiflit, vagy buktát is. Tartsd be a kelesztési időket, és tökéletes süti kerül ki a kezeid közül! Hatos fonás helyett elkészítheted hármas fonással is, úgy is mutatós lesz az eredmény. Hozzávalók 10 db brióshoz, vagy 2 db fonott kalácshoz: 50 dkg finomliszt 2 tojás sárgája 5 dkg porcukor 2, 5 dl langyos tej 2, 5 dkg friss élesztő 5 dkg puha vaj, vagy margarin 1 g só 1 egész tojás a kenéshez Előkészítés, összeállítás: 20 perc Kelesztés: 40 perc Pihentetés átgyúrás után: 20 perc Formázás után: 30 perc Sütés: egy ütemű, gőzös sütéssel 180 °C-on, 20-25 percig, amíg a teteje szép világos lesz Előkészítés: A hozzávalók kimérése Liszt, porcukor átszitálása Tojás mosása, feltörése, szétválasztása Vaj puhítása Tepsi bélelése Élesztő felfuttatása a tejben, 1 teáskanál porcukorral. Sütő előmelegítése formázás után, 200°C-ra Elkészítés: A lisztet, sót keverd el, add hozzá a tojást, az élesztős tejet, a maradék porcukrot, és állítsd össze a tésztát.
Miután megkelt, tedd a tésztát egy belisztezett nyújtódeszkára, és oszd annyi részre, amennyi fonatból készíteni szeretnéd. Vagyis, ha a fonott kalácsot 3 fonatból szeretnéd készíteni, 3 tésztagombóc legyen előtted, ha 8-ból, akkor 8 egyenlő részre lesz szükséged. Ha szétválasztottad a tésztát, ismét takard le, és keleszd újabb 20 percig. Ha letelt az idő, lapítsd ki a gombócokat, formázz belőlük egyforma vastagságú és hosszúságú hengereket, tedd egymás mellé, majd tapaszd össze őket az egyik végüknél, és kezdődhet a fonás! Hármas fonás A hármas fonás a legegyszerűbb, amit talán mindannyian ismerünk. Pont úgy kell elkészíteni, mint egy hajfonatot. Alább, a képeken láthatod a fonás menetét. Azért, hogy egyértelmű legyen, színes gyurmákon mutatjuk meg, mikor, melyik fonat következik, és hova kerül. Hatos fonás A hatosfonású fonott kalács már több összpontosítást igényel, de nem olyan bonyolult, mint elsőre látszik. A két szélső fonatot hajtsd át az ellenkező irányba: azaz a bal oldalit jobb oldalra, a jobb oldalit bal oldalra.
Szokásom szerint nézelődtem Vikinél és nézelődés közben ráakadtam Farkas Vilmos blogjára. Ahol először is megnéztem, hogyan készíti el a hagymás kenyeret. Gondoltam ha már nála járok akkor kicsit tovább nézelődök. És mit láttam, kalácsot hatos fonással. Na gondoltam ezt nekem is el kell készíteni ha törik ha szakad. Volt itthon minden hozzávaló. Bedagasztottam hát a tésztát, mindent úgy csináltam ahogy Vilmos. Következett a fonás. Még az volt a szerencse, hogy szépen lassan fonta a kalácsot, így én is tudtam követni. Az első úgy ahogy sikerült (pedig azt még a videón is néztem fonás közben). Következett a második, ahhoz már nem kellett a videót néznem, majdnem ment becsukott szemmel is. Látni, hogy a jobb oldali egy kicsit érdekesen van fonva. Az volt az első. A recept ITT megtalálható.
Amikor nagyobbak lettek a gyerekek, őket is bevontam a készülődésbe. Megállapodtunk, hogy a tésztát én gyúrom, de a fonás az ő dolguk. A kalácsokat hármas fonással készítjük. Vannak ennél jóval bonyolultabb technikák, például a hatos fonás vagy a kerek alakzat, de én biztosra megyek, ezt nem tudom elrontani. Tiszteld a tésztát A kelt tésztát tisztelni kell. Hagyni kell neki időt, hogy megkeljen, nem szabad siettetni. Amikor időszűkében voltam, betettem a sütőbe alacsony hőfokon, de valahogy sosem lett az igazi. Úgyhogy maradok a hagyományos módszernél, és kivárom a minimum egy órát, míg duplájára dagad. Meg is lesz az eredménye: semmihez sem hasonlítható illat lengi be a lakást, a kelt tésztáé. Ennél már csak a sülő barhesz illata csodálatosabb, egyszer kipróbálom, hogy sütés közben kimegyek a gangra, majd belépek a lakásba, csak hogy én is érezhessem. Általában két kalácsot szoktam sütni. Nem túl nagyokat, így egyrészt egyszerre beférnek a sütőbe, másrészt nagyjából ez az az adag, ami vasárnap estére el is fogy.
5-6 perc), hozzáöntjük a cukros, tojásos tejet, és elkezdjük dagasztani. Dagasztás közben apránként adagoljuk a tésztához az olvasztott vajat. A dagasztást addig folytatjuk, amíg a tészta rugalmas, jól formázható nem lesz. Nagyon fontos, hogy ne legyen ragadós, folyós, mert akkor képtelenek leszünk befonni, inkább kicsit keményebb állagra törekedjünk! Letakarva a tésztát, kb. duplájára kelesztjük, úgy 45 perc alatt, majd lisztes deszkára borítjuk, és ismét lazán átgyúrjuk. A tésztából 6 egyforma súlyú cipót formázuk, mindegyik cipót kb. 50 cm hosszú hengerré alakítjuk, majd hatos fonással összefonjuk. A kész kalácsot a két végénél óvatosan alányúlva egy szilikonos sütőpapírral bélelt nagyméretű tepsibe helyezzük, és letakarva kb. 20 percig pihentetjük. Közben a sütőt előmelegítjük 160 fokra. Közvetlenül sütés előtt a kalácsot felvert tojással megkenjük. A sütőben szép pirosra sütjük. Hozzászólások lehetősége itt nem engedélyezett.
De persze ez csak elmélet. Én szerintem sosem vártam még ennyire választást, nagyon kíváncsi vagyok mi fog történni. Vidék és Budapest, városok és falvak. Egy történet számokban. : hungary. Remélem, hogy nem ismétlődik meg valamilyen módon 2018 nagy várakozása után egy hasonlóan óriási csalódá pedig még rosszabb belegondolni, hogy mennyivel másabb lenne ma Magyarország, h a 2018-ban nem kap kétharmados felhatalmazást a Fidesz. Mennyivel kevesebb ember halt volna meg a járványban, mennyivel kevesebbet loptak volna pandémia leple alatt, nem szerveztek volna ki ennyi mindent alapaítványokba és egyéb szervezetekbe. Nem lenne kétharmadhoz kötve Polt Péter pozíciója. Valószínűleg két alkotmánymódosítással kevesebb lenne és még ezer dolog...
De úgy látszik ez sem elég sok embernek, látjuk a szétbombázott civil lakóépületeket, a véres, cafatos emberi maradványokat, a síró kisgyerekeket, a bombázókat a városok felett... és ez fogad, ez a megosztó hangulat. A holokauszt ma is megtörténne, efelől nekem nincs kétségem. Gyarlók vagyunk mind. Lejövök a doomscrollingról ígérem. A menekülteknek segítettem, és látom, hogy sok orosz tudja hogy igazából egy gyilkos tartja fogságban őket. Csak ki akartam írni magamból ezt a pesszimizmust, hogy szomorú hogy itt tartunk. Ha az oroszok gyakorlatilag élve elégetnék a megszállás alatt az ott élőket, Orbán arra is csak hümmögne?
Elhagyatott városok főként érdekelnek minket, de bármire vevők vagyunk ami esetleg kicsit extrémebb is akár. Következő cél Szlovákia majd Hollandia ( bár annak meg vannak az okai:)) Log in or sign up to leave a comment level 1 · 1 yr. ago kapudrog a Gyurcsánnyal fotózkodáshoz Elhagyatott városok? :D A két leghíresebb szellemfalu Zsörk és Nagyecsér, de google a barátod. A BARS állomások is érdekesek, de sokszor nem szeretik az erdészek a látogatókat. Van számos urbexes csoport Facebookon, plusz itt is találsz helyeket változó rizikófaktorral. level 1 Szentkirályszabadja nagyon alap, de azt már gondolom ismered. level 1 kicsit extrémebb: Lyukóvölgy level 2 Én ott csak átbuszoztam, de így is az egyik legmaradandóbb olyan emlékem, hogy nem érzem magam biztonságban. level 2 Tegnap óta orkok mellett már medve is van! level 2 Csenyetere is erdemes benezni level 1 Miskolc, Kisvárda, Salgótarján? level 2 Ózd, Dunaújváros, Füzesabony level 2 Milyen kellemetlen mikor az ország 4. legnagyobb városát kihaltnak mondják.