Ehhez az is hozzátartozik, hogy nemrég nyitottuk meg a debreceni üzletünket, előtte a veresegyházit, ami rengeteg energiát és időt elvett tőlem. De ezerrel bejglizünk, készítjük, csomagoljuk. A megnövekedett igények miatt már közel ötezer darabnál tartunk és még nem látjuk a végét a bejglinek. Sőt, idén elindítottuk a cukormentes vonalat, amire roppant nagy igény van az utóbbi években. Elő is rukkoltunk egy specialitással, ami egy teljes kiőrlésű, kovászos, cukormentes, pisztáciás bejgli, és rögtön népszerűvé vált. Sokan ismernek a szakmában és a szakmán kívül is. Óriási népszerűségre tettél szert, a "kovászcimbik" körében és szinte jelképévé váltál a kenyérnek. Mi volt annak a döntésnek az oka, hogy vidéken nyitsz üzleteket? Miért zöld ez a bejgli?! Bocsánatos szentségtörés: NEM mákos és diós bejgliket ajánlunk - Dining Guide. Megmondom őszintén, több oka van a dolognak. Rengeteg felkérést kaptunk az utóbbi pár évben a mi kis mozgó pizzakemencénkkel és a "Kenyérlelke fesztivált" is megrendezték Debrecenben. Évek óta láttuk az igényt a város, sőt a régió részéről is a minőségi pékárura, ezért döntöttem úgy, hogy belevágok a debreceni boltnyitásba.
Ott, ahol jobban fel van gyorsulva az élet, inkább megrendelik pékségekből. Lehet ezt korosztályhoz kötni? Tehát a fiatalok már nem sütnek annyira? Hál' istennek újra elkezdtek a fiatalok is sütni. Tíz- tizenöt éve ez valahogy hanyatlóban volt, viszont mára egy sokkal tudatosabb generáció cseperedett fel és újra divatba jött a sütés. Ebből a fiatal generációból egyre többen tartják fontosnak, hogy saját maguk készítsék el a pékárut és a kenyeret, jó minőségű alapanyagokból és olyan módon, ami az egészségüket is támogatja, ezért manapság egyre többen kovászolnak. Örömmel látom, hogy nekiállnak és próbálkoznak! Ez nagyon jó dolog, ami annak is köszönhető, hogy egyre bővül a szakirodalom és ma már könnyedén juthatunk jó lisztekhez. Persze az időhiány nem könnyíti meg a dolgukat, ezért, hogy biztosra menjenek vásárolnak profiktól, pékségekből is. Szabi a pék | Nosalty. A sütést megtanulni lehet szüleinktől, nagyszüleinktől, de rendelkezésre állnak már workshop-ok, mint amiket te is csinálsz, milyen igény van erre?
A badacsonyi La Téne azonban éppen a kézműves süteményeiről, pékáruiról, fagylaltjairól és remek kávéjukról nevezetes, ötletességük pedig bejglifronton is megmutatkozik. Olyan szokatlan töltelékek is kerülnek itt a tésztatekercsekbe, mint a fehér kesudió és az ínyenckedvenc pekándió. Szabi, a pék fokozza: málnás-pisztáciás kovászos bejgli teljes kiőrlésű lisztből Szabadfi Szabolcs pékismereteihez eddig sem fért kétség, de új üzlete, Budán, az I. kerületben nyitott Panificio il Basilico már kisebb lisztszaküzletként is funkcionál, magyar és olaszt lisztkínálattal. Szabi soha nem fordult a "mentesnek" nevezett pékáruk irányába, habár a nemzetközi pizzabajnokságokon indult gluténmentes kategóriában is. A kovászos pék bejglikülönlegessége azonban megszólíthatja az ínyenceken kívül az egészségtudatosan élőket is: ugyanis kovászos eljárással, teljes őrlésű lisztből készült bejglik is sülnek a Bazsalikom Pékségben, málnás-pisztáciás töltelékkel. Decemberi tortaajánlónkat se hagyja ki! Brutálisan finom bejgli, ahogy Szabi, a pék készíti - videó! - Hírnavigátor. Dining Guide
Töltsd le alkalmazásunkat Töltsd le alkalmazásunkat
Egy náluk tett tavaszi látogatásom beszámolóját itt olvashatjátok. Vágjunk hát bele! Hozzávalók 4 db 500g-os bejglihez: Tésztához Fehér búzakovász (80% hidratáltságú) 260g Hideg tej 140g BL55 finomliszt 380g Cukor 80g 2 tojás sárgája Vaj 96g Mangalica zsír 48g Himalaya só 10g Dió töltelék Darált dió 210g Cukor 170g Forró tej 40g Reszelt narancshéj 10g Sárgabarack lekvár 80g Fahéj Szegfűszeg Mák töltelék Darált mák 200g Cukor 160g Forró tej 90g Szatmári szilvalekvár 60g A kovászt elkeverem a hideg tejjel és a tojássárgájával és a cukorral. Egy tálban a vajat és a zsírt elmorzsolom a lisztben, majd hozzáadom az előbbieket és végül a sót. Épp csak annyi ideig dagasztom, hogy a tészta összeálljon, majd 2 órát szobahőmérsékleten pihentetem. 2 óra elteltével a tésztát 250g-os darabokra osztom, szögletesre hajtom, majd 6 fokos hűtőbe helyezem 12 órára. Miközben a tészta pihen, elkészítem a töltelékeket. Összekeverem a hozzávalókat és összedolgozom. Eleinte lehet, hogy száraznak tűnik, de ne essünk abba a hibába, hogy további folyadékot adunk hozzá, mert eláztathatja a tésztát.
Ahogyan fagylaltízekben is rendkívül kreatívak, úgy a bejglik terén is. A hazai felhozatalból a legizgalmasabb ízeket náluk találtuk – az alapanyagot pedig közismerten nem "felejtik ki" az édességeikből. A pisztáciás bejglijük volt az eddig kóstoltak közül a legerősebb szereplő, idén pedig forraltboros – diós – vörösáfonyás, mandulás-almás, szilvalekváros-diós és citromos is készült az eddigi csokoládés-marcipános és rumos-gesztenyés mellé. Árak: 0, 5 kg 2500 Ft-tól Adventi hangulat Kelenföldről / Fotó: Erdős és fiai Cukrászda #VarghaMiklósPhotography Teljes hedonizmus: nutellás-törökmogyorós és pekándiós a La Téne Badacsonytól Nem mondhatni, hogy már ükanyáink is Nutelláért álltak sorba advent idején. A nutellás-törökmogyorós bejgli a modern karácsonyok süteménye, az ízek töménységében és kalóriaszámban is verhetetlen. Háziasnak nem mondható, hiszen egy bolti tömegtermék kerül a tésztatekercsekbe, Nutellarajongóknak azonban zseniális meglepetés a nagy karácsonyi klasszikus ötvözete a világhíres mogyorókrémmel.
Forrás: NurPhoto via AFP/Manuel Romano/NurPhoto/Manuel Romano CoronaVac Szintén ígéretesnek tűnik a Sinovac Biotech kínai gyógyszercég védőoltása, a CoronaVac (korábbi nevén PiCoVacc). A Science magazinban közölt, július 3-án megjelent publikáció szerint az oltóanyag megvédte a koronavírustól a preklinikai kísérletekben résztvevő rézuszmajmokat. A CoronaVac inaktivált víruson alapul, ez azt jelenti, hogy nem élő, legyengített, hanem elölt kórokozókat alkalmazva tanítják be az immunrendszert. A módszert már régóta alkalmazzák, többek között az influenzaoltás is így működik. Előnye, hogy biztonságosabb, ám nem ad olyan hatékony védelmet, mint a legyengített változat, ezért idővel ismétlő oltásra lehet szükség. Filmek, amikben a Gyerek igazi szörnyeteg. Az egészséges felnőtteket célzó 2-es fázisú klinikai vizsgálatok áprilisban kezdődtek Kínában. A résztvevők két hét eltéréssel két dózist kaptak az oltásból. A Sinovac közleménye szerint két héttel a második beadást követően az önkéntesek 90 százalékában megjelentek a vírust semlegesítő antitestek.
Utána hétfőn már minden jó lesz. level 1 meanwhile on origo: Orbán Viktor: Ha nem rendeltünk volna keleti vakcinákat, nagy bajban lennénk most lesz a legnehezebb de nagy bajban nem leszünk?! level 2 Hogy fair-ek legyunk, mindket allitas lehet egyszerre igaz. level 2 Igen, ez ìgy nem üti egymàst. level 1 Arról is beszélt, azt a kérdést kellett megoldani, hogy a regisztrálás idősorrendjében oltunk kortól függetlenül, vagy a később regisztráló időseket a fiatalok elé engedjük. Végül az utóbbit választották: a később regisztráló idősebbeket előre veszik a sorrendben. level 2 Nyugi, ez csak propaganda. Orbán: A jövő hét lesz a járvány legnehezebb hete : hungary. Első héten regisztráló krónikus beteg fatert nem keresték, anyámat se. Az egészségügyi ellátás egy éve romokban, sima kezeléseket se kapnak meg (reuma pl) level 2 Erősen kétes érzéseim vannak ezzel kapcsolatban. Meg azzal is, hogy ezt egyáltalán képesek-e megvalósítani anélkül hogy hipp hopp párezer entry eltűnne az adatbázisból... level 1 Hogy hogy, jövő héten nem jön kínai vakcina amiből megint lehetne milliárdokat lopni?
A The New England Journal of Medicine című szakfolyóiratban publikált eredmények szerint az összes érintettnél megjelentek a semlegesítő antitestek. A vakcina biztonságosnak bizonyult, ugyanakkor a résztvevőknek több mint a fele számolt be mellékhatásokról, melyek az influenzaoltások beadása során fellépő jellegzetes tünetek voltak – főként fej- és izomfájdalom, szédülés, hidegrázás. Már forgalomban van az első koronavírus-vakcina - megmutatjuk, hol tartanak a fejlesztések. A klinikai tesztek harmadik fázisát 30 000 önkéntes részvételével már megkezdték, az első eredményeket novemberre várják a szakemberek. Illusztráció Forrás: AFP/Chandan Khanna Ad5-nCOV A CanSino Biologics és a Pekingi Biotechnológiai Intézet fejlesztése részben hasonlít az Oxfordi Egyetem megoldásához, azzal a különbséggel, hogy itt nem majmokat, hanem embereket fertőző, de alaposan legyengített, korlátozott fertőzőképességű humán adenovírust használnak vektorként. A 2-es fázisú klinikai vizsgálat eredményei a The Lancet július 20-i számában jöttek ki. Az 508 véletlenszerűen kiválasztott önkéntest magába foglaló vizsgálat alapján a második dózis beadását követően a beoltottak 90 százalékában jelent meg T-sejtes immunválasz, 85 százalékukban pedig antitestek is termelődtek.
A vakcina eladás/adományozás/kölcsönzés nem feltétlen úgy történik ahogy gondolná az ember. Általában szerződés kezeli hogy az adott ország mit tehet vele. Nem véletlen hogy hogy Magyarország is van hogy ajándékoz, van hogy kölcsönöz, van hogy elad. 'Cross-protection' mind a két fél részére, pl. : az eladó garantálja hogy biztosítja x. y határidőkkel az x. y szállításokat (értsd: nem adja el másnak aki többet fizetne érte), és a vevő is garantálja hogy azt nem adja tovább -> valamit valamiért, a kölcsönös átláthatóság nagyon fontos. Egyrészt vannak országok amik valamilyen szinten kereskedelmi embargósak, pl. Irán, Kuba, Oroszország, stb. és ezzel ezt megakadályozzák hogy pl. valami banánköztársaság (pl. Magyarország) ne a saját állampolgárai számára használja fel, hanem odaajándékozza Putyinnak. Note: az árazás általában sávos, ország/gazdaság terén). Ezek az országok pl. a COVAX programban kaphatnak (ha kérnek) vakcinát, aminél pl. az EU azt mondja hogy rendel 2 millió adag J&J (Janssen) vakcinát a Covax-ba, és a Covax tervezett szerződések/kiszállítások ezek és ezek, így és így oszlik meg, stb.
Jó ideje nem miniatűr felnőttként, inkább ártatlan, hamvas lényként tekintünk a Gyerekre, akiben minden pozitívum összeadódik. © Getty Images Ne dőljünk be a látszatnak és a neveltetésünknek! Lenti galériánkban hoztunk hat filmet a sötét oldalról, melyek ékes bizonyítékok arra nézve, hogy a Gyerek, lehet édes szőke, komoly barna, ölelgetnivaló hörcsögpofa, vagy bársonyos nézésű kislányka: eredendően igenis romlott és gonosz teremtés. Ómen (1976) A horror zsánere különösen bővelkedik a démoni gyerekekben, akik sokszor nem születési rendellenesség vagy félresikerült nevelés nyomán válnak gonosszá, hanem: csak. A gonoszság be van építve a DNS-ükbe, megszállja őket az ördög, visszacsalogatják őket a túlvilágról, etc. Az amerikai horror egyik alapkövének számító Ómen főhőse Damien (Harvey Stephens), aki az egyházon keresztül érkezik a gyanútlan családba, aztán persze kiderül, hogy az ártatlan kisfiúkülső mögött maga az Antikrisztus lapul. Damien nemcsak nevelőszüleire, de az egész világra veszélyt jelent, és nagy kérdés, hogy képes-e valaki arra, hogy megfékezze magát az Antikrisztust.
80m adagot tudnak szállítani. A Brazil korány nem is válaszolt nekik. Később panaszkodtak, még később próbálták felvásárolni kisebb országoktól a cuccost... A pandémia első 'vakcina' időszakában nyilván a forrás biztosítás volt a primer az országoknak/EU, stb. Lásd az EU több céggel is szerződött (Pfizer, Moderna, JJ, AZ, CureVac, Sanofi), majd a második hullámos szerződések más irányt vettek, pl. a garantált szállítás, garantált gyártás fontosabb lett (lásd EU 2022-2023 Pfizer szerződés, praktikusan az EU-ban gyártják az összeset, nem függ más országtól a gyárthatóság, nincs olyan hogy az USA vagy Japánból nem érkezik meg valami adalékanyag, stb. ), ami a szállítók egy résznek problémás lehetett (pl. Moderna gyártás Európa terén főként Svájc/Lonza). Mostanra eljutottunk kb. oda, és kb. az egész világon, hogy vakcina már akad, csak az emberek nem akarják beadatni, nincs infrastruktúra/orvos (pl. Afrika). Pl Dél-Afrika is egy ideje már nem vesz át vakcinát, mert annyi van már... A Spuntik vs. Magyarország esetére visszatérve.