A zsiradék is lassítja az élesztőgombák szaporodását, emiatt minél több a tésztában a zsiradék, annál tovább tart a kelesztési idő. A konyhánkban, ahol a tésztát készítjük, ne legyen se hideg, se pedig huzat, mert az is árt a tésztának. Ahhoz, hogy foszlós legyen a kalácsunk, elengedhetetlen a tészta megfelelő kidolgozása. Mikor fonva készítjük, a fonatokhoz a rudakat, fonás előtt, jól sodorjuk meg. Ha jó minőségű tésztát szeretnénk, vásároljuk jó alapanyagokat hozzá, lehetőleg búzacsírával gazdagított lisztet. Én a lisztek közül ezt szoktam használni: Búzafinomliszt búzacsírával – BL 55. Jó minőségű legyen a tojás is, ne ketreces tartásból származzon, friss házi tejet és vajat már minden vásárcsarnokban találunk, vagy vehetünk mobil házi tejet árusító kocsiról is. Finomított kristálycukor helyett, inkább használjuk, barna nádcukrot. Házi fonott kalács torta. Vigyázat a barna cukor (ami melasszal színezett finomított cukor) nem egyenlő a nádcukorral! Én mindíg vajat használok, sosem margarint. De ha az ember odafigyel ezekre a dolgokra, ez hosszútávon kifizetődő, mert nem mindegy mi az, amit ha megeszünk, a szervezetünk hasznosítani tud, és mi az ami megbetegíthet minket.
Diétás kalács elkészítése: A zabpehelylisztet a sóval összekeverjük és tálba tesszük. A liszt közepébe készítünk egy mélyedést, amibe belerakjuk a tojás és a tej kivételével a szobahőmérsékletű alapanyagokat. Elkezdjük összekeverni, majd amikor már elkezdett összeállni a tészta, hozzáadjuk a kókusztejet. Amikor a tészta felvette a kókusztejet, egyenként hozzáadjuk a 2 tojást+2 tojássárgáját és mindegyiket alaposan beledolgozzuk a tésztába. Fényes felületű, a tál falától elváló tésztát dagasztunk. A kidagasztott tésztát egy tiszta konyharuhával letakarjuk és meleg helyen egy órán keresztül kelesztjük. Diétás fonott kalács tészta összeállítása zabpehelylisztből A kalács formázása: Diétás kalács formázása A diétás kalács tésztát 3 egyforma részre osztjuk és egyforma hosszú, kb. 40 cm hosszú rudakat sodrunk belőlük. Puha házi fonott kalács reggelire. A tésztarudakat a végeinél összeragasztjuk. A hagyományos fonáshoz hasonlóan összefonjuk a kalácsot, csupán annyi az eltérés a hagyományos fonáshoz képest, hogy nem felfelé, hanem lefelé (egymás alá) tesszük a tésztarudakat.
Ezután szobahőmérsékleten pihentessük, míg meg nem szárad rajta a tojás. Ekkor kenjük le újra tojással, és továbbra is hagyjuk szobahőmérsékleten míg újra meg nem szárad rajta a tojás. Így összesen maximum 35 percet kelesszük. Házi fonott kalács ház. Aztán 190 fokos, előmelegített, gőzmentes sütőben süssük 22-23 percig. (De sütőfüggő lehet, így előfordulhat, hogy kevesebb, vagy éppen több idő kell neki a tökéletesség eléréséhez. ) Jó étvágyat hozzá! :-)
Verjük fel a habtejszínt, majd morzsoljuk bele a gorgonzola sajtot, végül úgy keverjük össze egy kanállal, hogy ne törjük össze a habot. A tűzről levesszük a céklát, távolítsuk el a babérleveleket, és turmixoljuk össze. Keverjük össze a tejszínt és a tejfölt, majd erre egy merőkanálnyit merünk a pépesített céklából és keverjük össze. Erre azért van szükség, mert ha közvetlen beleöntenénk a tejszínt és a tejfölt a céklalé egészébe, akkor a levesünk becsomósodna. Ezután folyamatos keverés mellett adagoljuk a leturmixolt céklához. Hozzáteszünk egy evőkanál tormát, majd egy fél citromot belefacsarunk. Végül a csészébe / edénybe felfogott céklalevet hozzáadjuk, ettől élénkebb színt kap a leves. Kálium Vendégház Mindszentkálla | Szállás Káli-medence. Tálalásnál a gorgonzolás tejszínből egy evőkanálnyit teszünk a krémleves közepére. A cikk legvégén a videóban 1:15 től látható a leves elkészítése lépésről lépésre. Főétel Mangalica szűz pecsenyelével, édesburgonyával, fehérboros gesztenyével és vargányával Mangalica szűz pecsenyelével, édesburgonyával, fehérboros gesztenyével és vargányával - Kővirág Panzió és Étterem, Köveskál Forrás: Origo Hozzávalók: 60 dkg mangalica szűz só bors kevés olaj, 1 gerezd fokhagyma fehérboros gesztenye 10 szem gesztenye 2 dl Kővirág olaszrizling Alaplé: 40 dkg mangalica csont 3 db alma 3 szál zeller 2 fej vörös hagyma 1 kis fej fokhagyma só, bors Köret: 4db édesburgonya 0.
A terület nem csak a Balaton-felvidéki Nemzeti Park része, hanem a Bakony–Balaton Geopark egyik térsége is.
A Levendula Porta a béke szigete a nyáron egyre pörgősebbé… Köveskál az utóbbi években megkapta a Káli-medence főutcája címet, és nem véletlenül. Kikerülhetetlen. Akár a Zánka-Tapolca úton, a medence "főútján" közlekedsz, akár Révfülöp és Kővágóörs felől közelíted meg a medencét, át kell menned Köveskálon. Mivel ez… Már csak néhány hűvösebb napot kell kibírni, és a hőmérséklet tartósan 25 fok fölött marad, legalábbis napközben. Ha eddig nem terveztél be egy "szezon" előtti balatoni hétvégét, akkor gondold át ezt még egyszer, ugyanis a tavasz-kora nyár az egyik legjobb időszak a… A Káli-medence közepének is a közepén, Köveskál főutcáján található Káli Kövek egyáltalán nem úgy néz ki, mint egy borászat, csak egy hordóra kitett palack és egy tábla árulkodik arról, hogy alattad kincseket rejtő pince húzódik. A műfaj: garázsborászat, keleti…