Sütés után hagyjuk a pulykát legalább 30 percig állni, mielőtt szeletelni kezdjük. A szeleteléshez nagyon éles kést használjunk, a legjobb az elektromos kés. A lényeg, hogy ne farigcsáljuk szét a húst.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak Pulyka fasírt (Egytálétel) Hozzávalók: 50 dkg pulykahús, 2 fej hagyma (ha lehet fehér), pirospaprika, só, fehér bors, majoránna, szurokfű, bacon szalonna, sütéshez olaj. Szakácskönyv/Húsok/Húsokról – Wikikönyvek. Elkészítés: A pulykahúst ledaráljuk, a hagymát lereszeljük, és az ízesítőkkel összegyúrjuk. Apró pogácsa formákat gyúrunk belőle, és a csíkokra vágott szalonnával betekerjük. Fogpiszkálóval a szalonnacsíkokat összetűzzük, hogy sütéskor egybe maradjanak. Ezután a szalonnával betekert húspogácsákat forró olajban kisütjük, hogy a szalonna piros és ropogós legyen. Salátával vagy friss kenyérrel fantasztikusan finom.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Sütés közben ne locsolgassuk túl gyakran a pulykát. Minden egyes alkalommal, amikor kinyitjuk a sütőt, az hőt veszít, és a pulyka sütése lelassul. Emellett a hűvösebb levegő miatt a pulyka bőrének a felszínén vékony zsírréteg keletkezhet, amely megakadályozza, hogy ropogósra süljön. Ha biztosra akarunk menni, vegyünk egy digitális húshőmérőt, lehetőleg olyat, amelynek az elektródája sütés közben a madárban maradhat, így a sütő indokolatlan nyitogatása nélkül követhetjük nyomon a belül lezajló drámát. Kezdjük a sütést mellével lefelé, így kevesebb az esély arra, hogy a mellébe sül a tepsi rácsos mintázata, vagy időnek előtte felszakad a madár leragadt bőre. A mellet minden esetben védeni kell a kiszáradástól. Gasztro: Tíz tipp, hogy tökéletes legyen a pulykasült | hvg.hu. Csomagoljuk a pulyka lábvégeit és a szárnyak végét is alufóliába, mert ezek hamar megégnek és elszenesedhetnek, ami rendkívül csúnyán mutat. A szárnyvégeket ne vágjuk le, hanem dugjuk a madár háta mögé. Takarjuk a pulykát legalább a sütési idő egyharmadáig vastag alufóliával, hogy inkább párolódjon, de vigyázzunk, mert az alufólia is ráragadhat.
Ilyenkor kezdünk gyanakodni, hogy a filmbeli pulykák csakis poliészterből lehetnek. Azért létezik megoldás, ha nem sajnáljuk az időt és energiát. A (majdnem) képeslapra és filmvászonra illő pulyka elkészítéséhez a Bon Appetit magazin tanácsai, és a saját – angliai – háziasszonyi tapasztalataink nyomán adunk tippeket, ráadásnak pedig egy kipróbált receptet. © AP Csak teljesen ép bőrű, telt pulykát vegyünk meg. Magyarországon megvan az a rossz szokásuk a henteseknek, baromfisoknak, hogy a nyakat kivágják, ráadásul ezt többnyire úgy teszik, hogy a mell egy része és az azt borító bőr is vele megy. Egész pulyka sütése - Receptkereső.com. Nagy hiba, hiszen éppen oda kellene jócskán töltelék a mell kiszáradását megelőzendő. Az épp bőr elengedhetetlen, hogy a pulyka ne aszalódjon ehetetlenné sütés közben. Mekkora legyen a madár? Ha fél kiló pulykahúst számolunk egy főre, akkor hideg sült, pulykás szendvics képében bőven kitart az egész ünnepre. S akkor kell is hozzá egy év, hogy újra megkívánjuk. Amúgy egy bébipulyka elég egy átlagos, négyfős családnak.
Észtország Észtországban hagyományos karácsonyi étel a malacsült savanyú káposztával, a fehér kolbász és a véres hurka. A tradíció szerint hét, vagy tizenkét fogást szokás készíteni, az ünnepi asztalra gyakran kerül házi készítésű sör is. Görögország A görög karácsonyi ételeknek nagy hagyománya van. Különleges a kereszttel díszített karácsonyi kenyér, a Krisztopszomó (Χριστόψωμο). Hagyományos karácsonyi menu.html. A főételek közül a görögök leginkább töltött pulykát, malac- vagy báránysültet készítenek, desszertként pl. mézes-diós édességet (melomakárona / Μελομακάρονα), cukorba és mandulába forgatott gombócokat (kurabiedesz / κουραμπιέδες) fogyasztanak. Χριστόψωμο – Pinterest Belgium A belgák hagyományosan háromfogásos vacsorát készítenek karácsonykor. Halakból, rákokból áll az előétel, utána a főételként sült pulykát vagy vadhúst fogyasztanak, majd következik a kerststronk / bûche de Noël, a csokoládéval töltött fatörzstorta. Készítenek a csecsemő Jézus testére formázott kalácsot (cougnou) is. Málta A máltai ünnepi asztalra főtt tojással és sonkával töltött, tekert hússzeletek (braġoli) és nyúlragu (stuffat tal-fenek) kerül, amelyet desszertként szárított gyümölcsök és a mogyorós édesség, a qagħaq tal-għasel követ.
A levest egész évben fogyasztják, karácsonykor leginkább bárány vagy sertéssült mellé készítik. Románia Népszerű karácsonyi előételnek számít a piftie (malachúsos kocsonya), főételnek a sarmale (töltött káposzta rolnik) és desszertnek pedig a hagyományos karácsonyi kalács, a cozonac. +1 A japánok meg KFC-znek karácsonykor. Ide kattintva kiderül, hogy miért. Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához, ne maradj le semmiről! Hagyományos karácsonyi menü - Ataisz Reformélelmiszer. 🙂 Forrás:
Mások a klasszikus töltött káposztára esküsznek, már csak praktikus okokból is, hiszen ezt akár néhány nappal korábban is elkészíthetik. Aki pedig inkább valami gyomorkímélőbb, de mégis hagyományos karácsonyi főfogásban gondolkodik, garantáltan sikert fog aratni egy gyönyörű, fűszeres aszalt szilvával töltött pulykamellel. Sütemény: zserbó, bejgli, mákos guba A sütemény mindenképp ünnepi hangulatú legyen, de ez nem jelenti azt, hogy bonyolultnak is kell lennie. A sütőben sült mákos guba hagyományos karácsonyi édesség, ráadásul negyedóra alatt összedobható. Karácsonyi menü. Hagyományos és különleges. Ha azonban szívesen tevékenykedsz még a konyhában, ha örömet okoz a sütés-főzés, időigényesebb sütikölteményekkel is készülhetsz. A szenteste sokak számára egyet jelent a diós és mákos bejglivel. Kísérletezz, hogyan ízlik jobban: van, aki azt szereti, ha a töltelék dominál benne, más a tésztáját kedveli igazán. Vannak családok, ahol inkább a zserbó a megszokott, minden évben várt sütemény, amelynek a lapjai közé darált diót és lekvárt rejtenek.
Kiválóan alkalmazkodik az ételhez, könnyen felveszi az ízeket, pergősebb, mint a rizs, emellett egészségesebb is, mivel sok benne a rost, B-vitamint és vasat tartlamaz, glikémiás indexe 47. 4 db savanyított káposztalevél 250 g darált hús 150 g Ataisz bulgur 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olaj 4 dl natúr lecsó fűszerpaprika só, őrölt feketeborsú A bulgurt kétszeres mennyiségű forró vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük. A savanyú káposzta leveleinek erősebb torzsáját kivágjuk. A leveleket félretesszük, az ereket feldaraboljuk. Hagyományos karácsonyi menü. A töltelékhez az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszerpaprikát. A darált húshoz hozzáadjuk a pörköltalapot, a bulgurt, sót, borsot és az ételízesítőt. Az elkészült masszával megtöltjük a leveleket. A feldarabolt torzsát a lecsóval elvegyítjük, és rétegezve a káposztával egy lábosba sorakoztatjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és lassú tűzön puhára főzzük. Ha elkészült, tejföllel tálaljuk. Energia: 4820, 8 kJ / 1152, 3 kcal Fehérje: 78, 5 g Zsír: 31 g ebből telített zsír: 13 g Szénhidrát: 146, 5 g ebből cukor: 16, 75 g Só: 19, 7 g 1 tasak Ataisz duplacsokis zabkeksz alap 70 g Ataisz xilit 180 g olvasztatott vaj A tasak tartalmát keverjük el a xilittel és az olvasztott margarinnal.
Az előző két menüsor esetén gyakorlatilag teljesen szabadon válogathattam a vegán és vegetáriánus ételek közül így karácsonykor, mivel ezeknek az étrendeknek (még) nincs kiforrott hagyománya, ellenben egy húsos étrenddel. Itt már meg van kötve a kezem. Nálunk például minden karácsonyi ebéd kihagyhatatlan fogása a töltött káposzta. Most sem tettem másként, viszont egy kicsi változtatást eszközöltem a receptekben, ami miatt egy teljes értékűbb, egészségesebb menüsor lett a végeredmény. Hagyományos karácsonyi menu principal. 1 tasak Ataisz török paradicsomos bulgurleves 2 evőkanál olaj ízlés szerint Ataisz vegantéria Egy fazékban forraljunk fel 2000 ml vizet, ha felforrt, tegyük bele az olajat, fűszerezzük ízlés szerint. Ezután öntsük bele a tasak tartalmát és főzzük 30 percig kis lángon fedő alatt időnként megkeverve. A főzési idő leteltével húzzuk le a tűzről és hagyjuk további 15 percet állni. Melegen kínáljuk. Az elkészült étel energia- és tápanyagtartalma: Energia: 2708, 3 kJ / 647, 1 kcal Fehérje: 17, 6 g Zsír: 12, 6 g ebből telített zsír: 1, 4 g Szénhidrát: 120, 8 g ebből cukor: 42, 3 g Só: 5, 8 g A bulgurtól, másképpen búzatörettől sokan idegenkednek, nem ismerik, pedig sokrétűen felhasználható, különböző méretben is megvásárolható, ahogy éppen a recept kívánja.
Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek. Gáspár Bea konyhája: töltött dagadó, a húsvéti ünnepi asztal sztárja MME Miután kenterbe verte a többi versenyzőt a Konyhafőnök VIP-ban, egy másodpercig nem kételkedhetünk abban, hogy Gáspár Bea zseniálisan, szuvidál, konfitál, szervírozik. És mindezt persze úgy, hogy imádja minden percét. Ám, ami számára az igazi öröm, a valódi elismerés: ha ízlik a főztje. 3 hagyományos karácsonyi menü | Mindmegette.hu. A Mindmegette sorozatában a családja és a barátai kedvenceit főzi meg nekünk, amivel nálunk is garantált a siker. Ezúttal töltött dagadót készített, a klasszikus receptet egy kis csavarral. A húsvéti ünnepi asztal fénypontja lesz ez az étel. Friss 13 káprázatos torta húsvétra, ami az ünnepi asztal dísze lesz! MME A húsvéti sonka, torma, tojás mellett a sós és édes desszerteknek is komoly szerep jut húsvétkor.