Vannak az ember életében olyan pillanatok, amikor akarva-akaratlan összejön valami nagyon jó, sikerül valami nagyon-nagyot alkotnia. Na most én egy ilyen étel történetét írom le két részben: először a pácolással kezdve, majd a sütés és párolás fázissal megspékelve. A végeredmény? Sertés oldalas pácolása grillezéshez - Húsimádó. Az év grillezése – és az év evése. A múlt hétvégénk elég húzós volt: a rokoni kör huszonéves tagjainak egy részét lecsaltuk Sarudra, hogy strandoljunk, csónakázzunk és grillezzünk egy nagyot – ennek folyamodványaként komoly előkészületeket kellett végezni, aztán meg sütni-főzni az éhes siserehadra. Még otthon előtanulmányokat végeztünk, grill és szakácskönyveket forgattunk, majd indult a többféle hús pácolása, előkészítése. A mostani pácot azt hittem, hogy az egyik grill könyvünkből vettem inspirációként, de amikor nekiültem leírni a menetet, rájöttem, hogy nagyon nem így történt. Valahol az internet mély és rejtelmes bugyrában találhattam valami recipét, amit aztán a saját szájam íze szerint átkreáltam, amiből egy brutál finom páclé született, majd az év grill étele került az asztalunkra.
Szerintem ha tehetitek, próbáljátok ki – megéri. 😀
Egy gyömbért meghámoztam, majd kb a felét bele reszeltem a páclébe, és ismét jött a mozsár lényege: zúzás, pépesítés, homogenizálás. Az ujjaimon átszűrve egy fél citrom levét facsartam a páclébe, majd következett szójaszósz és worcester szósz, melyek a koronái a páclevünknek. Kész is vagyunk - úgyhogy hozzuk össze a húsokkal a páclevet. A pácolás. A négy darab oldalasunkat külön-külön egy-egy folpack-ra helyeztem, majd mindegyiket bekentem a pácunkkal úgy, hogy egy kanállal felhordtam a tartalmat, majd egyenletesen el is osztottam a felületen. Sertés oldalas pácolása grillezéshez – Húsimádó. Természetesen a művelet a hús mindkét oldalára érvényes, vagyis közben meg is forgattam őket. Amint elkészültem, akkor igyekeztem szorosan, lehetőleg légmentesen lezárni a csomagokat, amik aztán alufóliába kerültek, majd következett a hűtő - és minimum egy nap pihizés. Következik: a grillezés.. >>>
A hús. Kedvenc hentesünkhöz beszaladva kértem, hogy egy teljes oldalast vágjon el négybe, ne nekem kelljen a csontokat átvágni, fűrészelni – neki ott van a hatalmas bárdja, meg neki ez egy pillanat alatt meg is van. A lényeg, hogy hazaviszünk négy, közel azonos méretű oldalast, amit aztán rögtön be is pácolunk, hogy a hétvégi sütésre átjárják az ízek, aromák. A fűszerek, a páclé. A teraszunk az idei nyáron már úgy néz ki, mint egy igazi mediterrán kert – teli van fűszernövényekkel, különböző balkon ládákban zöldellnek a növénykék – van miből válogatni. Series oldalas pácolása . Én most az alábbi alapanyagokat vittem be konyhába: kakukkfű, bazsalikom, snidling, rozmaring. A növénykék szárait eltávolítottam, majd késsel kicsit fel is vagdostam őket, na nem nagyon görcsölve a dologra, mondván, hogy úgyis mozsárban végzik a napot. A fokhagymákat megtisztítottam, majd vékony karikákra vagdostam mindet – amik szintén a mozsárba kerültek. A négyféle fűszernövényt és a fokhagymát a mozsárban alaposan összedolgoztam, majd ment bele egy fél decinyi jófajta pálinka – amitől már némi leve is lett a kombónak.
Ha lett volna nálunk folyékony füst, az sokat dobott volna rajta – de nekünk ott volt az igazi füst, úgyhogy spongyát reá. Tehát vissza a grillhez. Ez sokszor a nap fénypontja. Az egész csapat már kezd éhes lenni, sejtik, hogy valami nagyon jó készül – és Ők is hozzá teszik egy kicsit magukat. Osztjuk az észt, megy a froclizás, a story-zás – fogy a fröccs, a jéghideg sör, és mindenki jól érzi magát a parázs mellett. A húsokat kenegetem a mártással, forgatom őket, időnként a villával egy-egy darabot lecsípek az arra érdemeseknek – és már tudom: állat jót készítettünk. Két asztalt kell összetolni a népes csapatnak, már megjelentek az égen a csillagok – mindenki ráhangolódott a vacsira, és amikor a késsel felvágom a bordák mentén a húsokat, akkor a lágyan kifolyó, krémes szaft már mutatja, hogy jó úton jártam. A húsok kívül karamellizáltan kérgesek, belül pedig omlósak, a páclé belül ad egy különleges ízt, kívül pedig a barbecue rákontrázik – a könnyű köretek pedig viszik a pálmát. Esküszöm, az első tíz perc tök csendben telt – ritkán él meg ilyet az ember… Mindenki élvezi az ízeket, aztán beindul mindenki kereplője – és hajnalig megy a szócséplés, fogy a sör, a fröccs, lecsúszik egy-egy pálesz – szóval mindenki jól érzi magát.
Összesen 18 állásajánlat. ÉPÍTŐIPARI SEGÉDMUNKÁST Budapest ATOM INVEST HUNGARY Kft. Építőipari befejező munkákhoz (hőszigetelés, laminált padlózás, … - 21 napja - szponzorált - Mentés Építőipari projekt előkészítő - új Pécs TRESZNER KFT.
Cégmásolat A cégmásolat magában foglalja a cég összes Cégközlönyben megjelent hatályos és törölt, nem hatályos adatát. Többek között a következő adatokat tartalmazza: Cégnév Bejegyzés dátuma Telephely Adószám Cégjegyzésre jogosult E-mail cím Székhely cím Tulajdonos Könyvvizsgáló Tevékenységi kör Fióktelep Bankszámlaszám Legyen előfizetőnk és érje el ingyenesen a cégek Cégmásolatait! Amennyiben szeretne előfizetni, vagy szeretné előfizetését bővíteni, kérjen ajánlatot a lenti gombra kattintva, vagy vegye fel a kapcsolatot velünk alábbi elérhetőségeink valamelyikén: További információk az előfizetésről Már előfizetőnk? Épszerk pannónia invest kft stock. Lépjen be belépési adataival! Változás A Változás blokkban nyomon követheti a cég életében bekövetkező legfontosabb változásokat (cégjegyzéki adatok, pozitív és negatív információk). Legyen előfizetőnk és érje el Változás szolgáltatásunkat bármely cégnél ingyenesen! Hirdetmény A Hirdetmények blokk a cégközlönyben közzétett határozatokat és hirdetményeket tartalmazza a vizsgált céggel kapcsolatban.
Fekete és fehér mosogatásMosogató és előkészítő egységek tisztán tartásaÉtelhulladék gyűjtése és kiürítéseEgyéb előkészítési feladatok elvégzése Igényesség a személyi és konyhai higiéniáraPontosság, vendégszeretetMegbízhatóság Modern igényes … - 1 napja - Mentés SZÁLLODAI RECEPCIÓS - új Gyöngyös Avar Hotel Kft. Check-in, check-out folyamatokSzámlázásVendégek udvarias kiszolgálásaA pozitív vendégértékelések ösztönzéseEgyüttműködés a szálloda további részlegeivelFolyamatos kommunikáció a különböző részlegek vezetőivel Jó kommunikációs készségSzakirányú … - 1 napja - Mentés CCC Hungary Shoes Kft 33 állásajánlat Szerviz technikus - karbantartó - új Budapest EXSAFE Kft Mechanikai biztonságtechnikai eszközök forgalmazásával, karbantartásával, szervizelésével foglalkozó stabilan működő cég, keres hosszú távra, munkájára igényes szerviz technikust Budapest, Pest-megye területére. gépjármű vezetői tapasztalatönmagára és … - 1 napja - Mentés Front Office Supervisor - új Budapest CPI Hotels Europeum Kft.
A Front Office Manager irányítása mellett szervezed és felügyeled a recepció munkáját, koordinálod, ellenőrzöd és segíted a recepciós kollégák munkáját, miközben önálló műszakokat látsz el. Lesznek adminisztrációs feladataid, riportokat, statisztikákat … - 1 napja - Mentés Hr generalista - új Budapest Inter Cars Hungária Kft. Éves stratégia alkotásban aktív együttműküdésÉves budget adminisztrációs támogatásaToborzás teljes körű felügyelete és koordinálásaKülső és belső interjúztatások, kapcsolattartás a jelöltekkelBeléptetések, kiléptetésekkel kapcsolatos ügyintézésBelső … - 1 napja - Mentés BAT Pécsi Dohánygyár Kft 8 állásajánlat JOKER TAKARÍTÓ - új Budapest Clean Up Grand Service Kft. Clean Up Grand Service Kft. Cégkatalógus: Épszerk Pannónia Invest Építőipari Kft. - épülettár. keres munkavállalói csapatába "JOKER TAKARÍTÓ" … - 1 napja - Mentés Gépészeti eladó (Székesfehérvár) - új Székesfehérvár SZATMÁRI Kft. gépészeti értékesítésben való részvételvásárlók kiszolgálása, kapcsolattartásárajánlatok készítésekapcsolódó adminisztratív feladatok ellátása középfokú végzettségfelhasználói szintű számítógépes ismeretrátermettség, jó kommunikációs készség értékesítési … - 1 napja - Mentés General Accountant - új Budapest HYDRO EXTRUSION HUNGARY KFT.