[2] Régi magyar szakácskönyvekben [ szerkesztés] Simai Kristóf piarista szerzetes 1795 és 1799 között Selmecbányán lejegyzett kéziratos szakácskönyvében tejfeles, túrós, rizskásás, mákos, almás és káposztás rétes szerepel. A tejfeles réteshez: "Végy fél font lisztet, 4 lat írós vajat, 2 tojást, és sós tiszta vízzel csinálj tésztát belőle, ha elkészült, hagyd, nyugodj ruha vagy tál alatt. Osztán 4 lat főtt vagy írós vajat kétülű tálban fakalánnal verj fel tajtékig, verj közé egy egész és három tojásnak csak a sárgáját, és egy meszely tejfelt. A nyugodt tésztát nyújtsd vékonyra, terítsd terített asztalra, a vastag széleit szedd le, és a felvert tölteléket kend reá, 4 lat masolyaszöllővel hintsd meg, vagy ha tetszik, előbb keverd a tojásos tejfel közé, 's azután formálj rétest belőle. Forralj 3 verdung vagy többecske jó édes tejet tágos lábosban, a rétest írós vajjal kend meg, tedd a forró tejbe, 's alól-felül vess tüzet neki és szépen pirítsd meg, 's melegen add fel. Tiroli almás rétes | Mindmegette.hu. " [3] Elkészítése [ szerkesztés] Fél liter lisztre körülbelül 1/4 liter langyos vizet s dió nagyságú zsírt számítva, az egész gyurmát megsózva és kézzel jól leverve fél óráig pihentetjük, azután jól belisztezett abroszon gyúrófával kissé megnyújtjuk, majd kézfővel minden irányban a lehetőségig kinyújtjuk.
A rövidebbik oldallal párhuzamosan 4-6 db kb. 6-8 mm széles csíkot vágok belőle a díszítéshez, és megszórom a zsemlemorzsával. Az almákat meghámozom, kivágom a magházukat, és nagy darabokra vágom. Az almát összekeverem ízlés szerinti cukorral (2-3 evőkanálnyi elég szerintem, meg az "extrákkal" ha rakok bele valamelyikből), a tészta közepére halmozom, és két oldalról ráhajtom a tésztát. A végeket és az oldalát összezárom, és megfordítom, hogy a dupla oldal kerüljön alulra. A félretett tésztacsíkokból mintát rakok a tetejére, és megkenem a felvert tojással. Tiroli rétes - Receptkereső.com. Előmelegített sütőben, 200 fokon (légkeveréssel) aranybarnára sütöm (nem nagyon néztem az órát, szerintem kb. 15 perc lehetett). Miután kihűlt, megszórom porcukorral, és vaníliafagylalttal tálalom. 1 rúd lesz belőle.
Adhatunk mellé vanilía mártást és tejszínhabot is. Tanácsok: Ez a legkedveltebb rétes, amelyet vajastésztából készítenek. Tirolban is úgy tudják, hogy az eredeti recept a magyaroktól származik. Azért nem baj ha az Osztrákok is szeretik! Én az olaszorszgban élők is nagyon. És isteni finom is:) A receptet beküldte: csillibilli112 Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Tiroli saláta » Tiroli szalonnás gombóc » Tiroli nokedli » Tiroli csokoládékenyér » Almásrétes » Tiroli tekercs » Tiroli szőlős rétes » Tiroli kocka » Csoki krém » Andland Madártej szelete » Láva süti - liszt nélkül » Citromhabos süti mikróban » Trüffel dudu módra » Lúdláb torta Katitól » Tejfölös torta » Rizses finom torta
Elkészítése: A töltelékhez az almát megtisztítjuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az almát, és fedő alatt kis lángon pároljuk. Rövid idő után hozzáadjuk a cukrot, és addig pároljuk amíg az összes levét elpárolta. Levéve a tűzről belekeverjük a darált diót, búzadarát és az ízesítő anyagokat. Hűtjük. A tésztát kinyújtjuk, 25 cm-es csíkra vágjuk. A két végéből levágunk 1-1 cm-es csíkot, ez lesz a díszítés. A tészta közepét enyhén megszórjuk búzadarával, majd rátöltünk a töltelékből. Ráhajtjuk az egyik tészta oldalt, ezt megkenjük tojással majd ráhajtjuk a másik oldalt is. Tepsire tesszük, megkenjük tojással. A két tésztacsíkot kígyózó mintát adva rátesszük a rétesre és ezt is lekenjük tojással. Gőzös sütőben sütjük 220 fokon. Ha már barnul a rétes, a sütő hőfokát alacsonyabbra vesszük, hogy átsüljön a rétes.
dm Magyarország - Online Shop Nekem!
Az oldal használatával elfogadod a cookie-k használatát. Dm webshop akció újság. További információ itt » Elfogadom Főoldal 5. 0 pont, 1 szavazat Weboldal Üzenet küldése Info Hírek Üzletek Cikkek dm Információ A DM több mint 8000 terméket forgalmaz, különös tekintettel a szépségápolás, és az egészséges életmódhoz kapcsolódó termékekre. Szállítási módok személyesen üzletben dm üzletek és üzletkereső további üzletek összes üzlet dm akciók, hírek további cikkek összes cikk